Dünyadaki tüm mutfaklar gibi Küba mutfağı kültürlerin buluşmasının sonucudur. Bu durumda İtalyan, İspanyol, Afrika, Karayip ve Taíno mutfakları. Eski Dünya tarifleri yerel ürünlerle harmanlanıyor ve doğan lezzetler tamamen yeni.
Ancak aynı zamanda, buluşan ve alışveriş yapan kültürlerin ötesinde, gastronomi aynı zamanda tarih ve ekonomiyle, refah ve kıtlık zamanlarıyla da ilgilidir. Bakalım bugün neymişler Küba yemeklerinin en tipik yemekleri.
Küba usulü siyah fasulye
Bu popüler yemeğin menüsünde yer almayan hiçbir Küba restoranı yok. Gerçekten Küba evlerinin simgesel bir yemeğidir. siyah fasulyeyi pirinçle birleştirin. Yapımı çok kolay, ucuz ve çok basit bir yemektir. Fasulyenin yanı sıra, soğan, sarımsak ve kimyon, olgun muz kızarmış, tavuk veya domuz eti.
Bu Küba yemeği şu şekilde yenebilir: sadece plaka veya olarak hizmet etmek eşlik Küba mutfağının diğer en iyi yemeklerinden. Haftanın her günü yenebilir ancak tatil menülerinde mutlaka yer alacaktır.
Domuz kızartma
Küba mutfağının pirinç ve siyah fasulyeyle rahatlıkla servis edilebilen yemeklerinden biridir. Domuz Birçok baharat, portakal suyu ve sarımsakla marine edilir. ve odun ateşinde kızartıldığından sulu ve çok yumuşak bir et elde edilir.
Klasik bir yemek olduğu için partilerde garanti edilse de restoranlarda mutlaka sunulur. Tabii tüm Kübalı aileler tarafından hazırlandığı için her birinin kendine has bir tarzı var, deneyebilirsiniz. çeşitli kızartılmış süt domuzu türleri.
Moros ve cristianos
Pirinçten oluşan bir başka klasik Kara fasulye. Önceki yemeğin aynısı mı? Hayır, çünkü bu yemek bir ile başlıyor sotelenmiş biber, sarımsak, baharatlar ve doğranmış soğan ve birisi mutlaka chorizo veya domuz pastırması ekleyecektir.
Hikaye diyor ki yemek sömürge zamanlarına geldi ve kısa bir süre önce İspanya'da yaşananlar, Hıristiyanlar ile Morolar arasındaki kavga, Arapların asırlık işgali ve Reconquista'nın tüm savaşları nedeniyle bu adın verilmesi. Tek bir tabakta bu iki kültür aynı hikayede birleşiyor.
Küba Sandviçi
Hangi ülkede tipik tarifli bir sandviç yoktur? Ama değil Soğuk bir sandviç ama sıcak bir sandviç: çıtır ekmek, jambon dilimleri, peynir, turşu, domuz rostosu ve hardal. Bazıları domates, avokado veya salam bile ekliyor.
Bu sandviçte bulunan tatları bir düşünün: tatlı domuz eti, turşunun asitliği, hardalın yoğunluğu...
Kızarmış olgun muz
Muz, Orta Amerika mutfağında çok popülerdir ve Küba da bir istisna değildir. Muz kırmızı şeritler halinde kesin ve kızartın çok kızgın yağda iyice kızarsın ama içi yumuşak kalsın. Bir yemek olarak, meze olarak veya üzerine şeker veya tarçın serpiştirilmiş bir tatlı olarak, bunların hepsi müşterinin damak zevkine bağlıdır.
Sütlü Pilav
Hayatımda en nefret ettiğim tatlı olsa da birçok kişinin çok sevdiği bir tatlı olduğunu söylemeliyim. Sen ne diyorsun? Küba'da çok popüler ve Süt, vanilya, tarçın ve şekerden yapılır her şey lezzetli bir kremaya dönüşene kadar.
Bildiğinizi varsayıyorum, pirinç sütte pişirilir, lezzet için vanilya ve tarçın eklenir. Daha sonra şeker eklenir ve tamamen pişip koyulaşana kadar kısık ateşte pişirilir. Bu bir düğünlerde ve doğum günlerinde çok klasik bir tatlı.
tostones
Tekrar beliriyor Plátano Her iki muzlu yemeği de deneyerek hangisinin favoriniz olduğuna karar verebilirsiniz. Bu durumda yine kızarmış muz dilimleri var ama yeşil muz ve iki kez kızartılmışyani şunlar var iki kat daha çıtır.
Genellikle sos veya mojo ile birlikte servis edilirler ancak tek başına da servis edilebilirler. Miras Afroküba kültürü O kadar basit ve popüler bir yemek ki hem restoranlarda, hem evlerde, hem de birçok sokak tezgahında servis ediliyor.
Küba tamale
Mısırın anavatanı Amerika'dır, dolayısıyla dünyanın bu bölgesindeki mutfaklarda biraz mısır bulmamak imkansızdır. Küba örneğinde bu Küba tamale'sidir: a Biber ve baharatlarla doldurulmuş mısır hamuru, tavuk veya domuz eti karışımıyla. Bu hamur muz yapraklarının içine konulur ve buharda pişirildiler.
Çok lezzetlidir ve güveçte de yapılabilir. Hatta adanın bazı köşelerinde dolgu karışımına chorizo ekleniyor.
Küba mojolu Yucca
Yucca, Latin Amerika'da çokça bulunan bir Amerikan bitkisidir. Burada Su ve tuzla yumuşayıncaya kadar pişirilir. sonra, Bazen kızartılıp aho ve meşhur "mojo" soğan sosuyla servis edilir.
Mojo sosunda ayrıca tuz, portakal veya limon suyu, doğranmış sarımsak ve zeytinyağı da bulunur. Açıkçası, sadece yucca'ya eşlik etmek için kullanılmıyor, aynı zamanda diğer birçok yemekte de göründüğünü göreceksiniz, ancak yucca ile harika bir ikili oluşturuyorlar.
Dirsek ve jambonlu Küba salatası
Latin Amerika'da veya büyük bölümünde Noel tatili yaz aylarına denk gelir ve hava gerçekten çok sıcaktır. Avrupa etkisi taşıyan pek çok Amerika ülkesi o günlere ait yüksek kalorili ve ağır yemeklere yer veriyor ve bunu fark etseler de bunları klasik Noel menüsünden çıkarmak mümkün olmuyor.
Ancak bazı istisnalar da vardır ve bu nedenle salatalar Noel ve Yeni Yıl için iyi bir alternatiftir. Jambonlu Küba dirseği salatası Tipik Rus salatasının Küba versiyonudur.: Basit, taze ve lezzetlidir. Taşımak makarna, jambon, peynir, zeytin ve ananas. Çok Karayipler.
Eski kıyafetler
En popülerlerinden biri ve Küba'da ne yenir ondan bahsetmeden bahsedemeyiz. Bu olurdu popüler Küba gastronomisinin amiral gemisi. dayalı bir yemektir. çekilmiş domuz sos eşliğinde ve yanında beyaz pirinç Küba ve bazı kızarmış muzlar.
Bu yemeğin kökeninin Kanarya Adaları'na dayandığını ve başlangıçta dana etinden yapılmasına rağmen burada genellikle domuz eti ile servis edildiğini söylüyorlar. Restorana, hazırlarken ne tür et kullandıklarını sormak en iyisidir. Tarifte bazen salça, çeşitli renklerde biberler, bazen de zeytin yer alıyor.
Eski Giysilerin kuzeni Vaca Frita, domates sossuz ve kıyılmış etin kızartıldığı bir yemek. Soğan veya biber ve limon eklenir.
Ajiaco
It is a sığır veya domuz kardinal, taro, manyok, mısır, kabak, tatlı patates, sarımsak, yeşil muz, acı biber, tuz, limon ve kimyon içeren kalın et suyu. Ne tatlar! Çok gibi görünüyor ama hazırlanışı gerçekten çok basit.
Yine de daha çok bir yemektir partilerde ve kutlamalarda görünüyor. Biraz daha hafif bir versiyonu ise et suyu, kökeni Küba Devrimi yıllarına kadar uzanan, et, sarımsak, kırmızı biber ve soğandan oluşan bir et suyu.
Küba tavuklu pilav
Anneannem, Almería'lı İspanyolların kızıydı ve tavuklu çok lezzetli pilav yapardı. Bu “Küba tarzı” yemek kolay ve ucuz ve birçok Kübalı bunu bir tupperware ve onu sahile götürürler.
Bir ile başlar soteleyin, pirinci ve tavuğu ekleyin ve renk vermesi için domates ve bijol sosunu ekleyin. Sosis, zeytin veya doğranmış jambon ekleyenler var, bu yüzden herkesin kendi versiyonu var.
Elbette daha çok Küba yemeği var: Bamya (Meyvesi uzun ve jelatinimsi olan, et ve sebzelerden hemen hemen her şeyle birleştirilen bir Afrika kabuğu). Ayrıca şu var: chilindrón de chivo, Küba tarzı morina, kölelerin eski yiyecekleri, sıcak kuyrukkimyon, kekik ve acı biber ile manyok manyok veya daha önce buğday ekmeğinin yerini alan Hint ekmeği, ıstakoz enchilado y el Küba tarzı karma, sadece birkaç örnek daha vermek gerekirse.