Madagaskar ve tipik yemekleri

Güneydoğusunu ziyaret ederseniz Afrika, Madagaskar ve tipik yemekleri Bölgenin en büyük sürprizlerinden biri bunlar. Dünyanın dördüncü büyük adası ve diğer küçük adalardan oluşan bu ülke, güzel olduğu kadar coşkulu bir doğaya da sahip.

Gastronomisine gelince, şok olacaksınız. çeşitli tatlar ve tarifler Tadını çıkarabileceğiniz ve kendi topraklarından geçen farklı halkların mutfağını sentezleyen. Ancak genel olarak öyle hazırlanması basit yemekler ve bazı durumlarda malzemelerle oldukça merak uyandırıcı. Şimdi sizinle Madagaskar ve tipik yemekleri hakkında konuşacağız.

Tipik Madagaskar yemekleri nasıldır?

Açıkladığımız gibi Madagaskar'ın gastronomisi millete gelen farklı kültürlerin sonucu. İlk sömürgecileri denizcilerdi Borneo İsa'dan sonraki ilk yüzyılda. Ancak Araplar, Hintliler ve Çinlilerin yanı sıra, bugün tadabileceğiniz tipik tatlılar üzerinde büyük etkisi olan Portekizliler ve XNUMX. yüzyıldan beri Fransızlar da oradaydı.

Zaten Madagaskar mutfağının temeli, burada yaşayanların adı ve Fransızca ile birlikte konuştukları dildir. pirinç. Ülke genelinde geniş teraslarda yetiştirilmektedir. Genel olarak adı verilen bir eşlikle yenir. laoka. Bunun pek çok türü olabilir ama her şeyden önce sebze ve etten oluşur.

Ayrıca şunu da ekliyor: aromalı sos genellikle sarımsak, soğan, domates, tuz, zencefil, vanilya ve köri tozu (ikincisi Kızılderililerden mirastır) ile hazırlanır. Bununla birlikte, adanın güney ve batısının bazı bölgelerinde bazen pirincin yerini mısır, manyok ve hatta aslen Asya'dan getirilen bir sığır türü olan fermente zebu sütü alabilir.

O kadar popüler ki pirinç denir farklılık göstermek Madagaskar'da bin bir şekilde hazırlanan ve hatta başka tariflerde garnitür olarak da yenilen bir tarif. Mesela kahvaltıda yulaf lapası yapıyorlar değişir sosoa ve bazen bu farklı bir şekilde yapılır. Hakkında değişiklik gösterebilir amin'ananapirincin yanı sıra doğranmış sebze ve etin de bulunduğu.

Kısacası Madagaskar gastronomi saydığımız tüm etkilerin sonucudur. Dolayısıyla bugün, XNUMX. yüzyılda ülkenin aristokrasisine sunulan daha ayrıntılı ve cömert yemeklerin yanı sıra basit yemeklerden oluşuyor.

Geleneksel Madagaskar mutfağının tadını nerede çıkarabilirim?

Sizlere Madagaskar'ın en meşhur yemeklerini anlatmaya başlamadan önce, Madagaskar'a ait bazı adetleri ve tipik yemeklerini göstermek istiyoruz. Mantıksal olarak tadabilirsiniz restoranlar. Özellikle başkentte, yerel mutfağı modern ve kozmopolit tariflerle birleştiren bazı örnekler bile var. Antananarivo.

Ama buluşmak gelenekseldir sokak yemeği satıcıları sokaklarda. Çoğunlukla sandviç ve pirinç yemekleri sunuyorlar. Ancak belki de en tipik olanı Gargotlar. Bunlar size farklı tarifler sunan yol kenarındaki standlardır.

Öte yandan Madagaskarlılarla yemeğe oturursanız bilmeniz gereken bir gelenek var. Eğer yaşlı bir adam varsa, kimse ondan önce yemeğe başlayamaz. Ancak kültürlerinin büyüklere saygısını gösteren bu eski alışkanlık büyük ölçüde kaybolmuş durumda. Aslında sadece bazı kırsal bölgelerde uygulanıyor. Tüm bu önceki soruları açıklığa kavuşturduktan sonra, genellikle ne zaman yenildiğine bağlı olarak bazı tipik Madagaskar yemeklerini göreceğiz.

Kahvaltı

Dünyanın hemen hemen tüm ülkelerinde olduğu gibi ülkenin her bölgesinde kahvaltılar farklıdır. Ancak genellikle şunlardan oluşur: kahve ya da çay, aynı zamanda Hindistan cevizi sütüYanısıra ekmek ve taze meyveler. Bunlarla birbirinden lezzetli reçeller yapılıyor.

Ama aksi olamayacağı için Madagaskar kahvaltılarında pirinç de var. Onunla yapılan bazı lapalardan daha önce bahsetmiştik. Ayrıca sorabilirsiniz Koba. Muz yaprağına sarılmış pirinç ve fıstık ezmesidir. Sokak tezgahlarında en çok satanlardan biridir ve genellikle yanında eşlik eder. Donutlar farklı tatlardan. Son olarak, müstehcen Hindistan cevizi sütü ile buharda pişirilmiş pirinç kekidir.

Madagaskar'daki tipik yiyecekler

Madagaskar'da hem öğle hem de akşam yemekleri balık, et ve sebze ya da meyve yemeklerinden oluşur; tekrarlayıcı olması nedeniyle pilavı da unutmamak gerekir. Birincisine gelince, genellikle ızgarada veya ızgarada pişirilirler. Üçüncüsü ile ilgili olarak en popüler olanlardan bazıları şunlardır: manyok, patlıcan, domates veya havuçVe ananas, muz, mango veya liçi. Daha az bilinen ikincisi, tatlı ve lezzetli bir tada sahip olan Asya'dan bir meyvedir.

Mofo anana ve diğer ekmekler

Mofo anana kelimenin tam anlamıyla anlamına gelir "ekmek ve yeşil yapraklı sebzeler". Dolayısıyla bunlar, un hamurunun kendisi ile birlikte ana maddesidir. Her ikisi de iyice karıştırılıp kızartılarak baharatlı kırmızı biber, sarımsak ve zencefil sosuyla yenen bir tür börek elde edilir.

Buna karşılık, Sambusa Popüler Hint samosasına benziyor. Bunun gibi içi et ve patatesle dolu bir üçgen. Ancak modeline göre daha az kaşındırıyor. Aslında sokak satıcıları, sambusalarında daha fazla ısı isteyenler için genellikle bir kavanoz sos taşırlar.

Ama belki de Madagaskar'ın en tipik ekmeği mofo gazlı. O kadar popüler ki ona Madagaskar ekmeği de deniyor. Bu durumda un, maya, su, kremalı pirinç ve şekerden yapıldığı için tatlıdır. Ayrıca genellikle akçaağaç şurubu da eklenir ve meyvelerle birlikte alınır.

Lasopy ve diğer güveçler

Madagaskar'dan ve tipik yemeklerinden bahsedecek olursak; tembellik belki de en popüler püre ülkede kaç tane üretildiği. Etli bir tat vermesi için zebu kemikleri ve farklı sebze çeşitleriyle hazırlanır. En başta havuç, şalgam, pırasa ve domates kullanılıyor.

Ancak bazı bölgelerde patates ve fasulye de eklenir. Son olarak biraz karabiber ekleyin. Pek çok restoranda bulabileceğiniz, lezzetli olduğu kadar hafif ve sağlıklı bir yemektir.

Öte yandan Madagaskar mutfağının güveçleri arasında yer alan güveçleri de mutlaka denemelisiniz. romazava, ancak yalnızca baharatı iyi kabul ederseniz. Çünkü bu tarif adanın tipik bir çiçeği olan ırklar mafana çok kaşıntılı küçük sarı noktalara sahiptir. Ayrıca zencefil, domates ve pazı ile tatlandırılmış zebu eti de var. Aynı şekilde zencefil, domates ve limonla yapılan pirinç ve rougail sosuyla da yenir.

Mosakiky ve diğer et yemekleri

Zebunun sırtından elde edilen etler, çeşitli meyve ve sebzelerle, mosakikişiş şeklinde meze olarak servis edilen tipik bir yemek. Öte yandan domuz eti ve manyokla birlikte ravitoto. Aynı şekilde genellikle pilav ve sotelenmiş soğanla birlikte yenir. Ancak bazen sadece manyok yaprağı püresi olarak pişirilip hafif bir yemek olarak veya diğer tariflere eşlik ederek yenir. Bu durumda genellikle hindistan cevizi sütü ve baharatlar eklenir.

Onun için hen'omby rytra Eski bir formüle göre tuz, sarımsak ve zencefil ile tatlandırılan sığır eti küplerinden oluşur. Ancak belki daha ünlüsü hindistan cevizi sütünde tavuk. Pişirmeye eti limon suyu, kabuğu rendesi, tuz ve karabiberle marine ederek başlıyorsunuz. Daha sonra kızartılıp sarımsak ve doğranmış soğanla sotelenir. Ayrıca zencefil tozuna batırılmış domates de eklenir. Hazırlamayı bitirmek için hindistan cevizi sütünü ekleyin ve pişmeye bırakın.

Sosislere gelince mutlaka denemelisiniz Sesikabizim kan sosisimize çok benziyor. Pastırma ve havuçların eklendiği ve sarımsak, frenk soğanı, biber ve zencefil ile tatlandırıldığı, genellikle domuz eti olan ettir.

Smalona ve diğer balık ve deniz ürünleri

La smalona Küçük mantar parçaları, soğan, elma ve zeytinle doldurulmuş füme yılan balığından başka bir şey değildir. Madagaskar'da çok beğenilen bir yemektir ancak balıkla yapılan tek yemek değildir. Ayrıca popüler Madagaskar tarzı tilapia veya su teresi, domates, sarımsak, soğan, zencefil ve diğer otlardan yapılan bir sos eşliğinde.

Daha meraklı olanı foza s ve henakisoa, yengeç, domuz eti, limon suyu ve zencefilden oluşan bir tavada kızartma. Aynı şeyi size bu konuda da söyleyebiliriz. ravimbomanga ve patsamenadana eti, domates sosu ve patates yaprakları ile kurutulmuş karides içeren.

Madagaskar'ın tipik tatlıları

Madagaskar ve tipik yemekleriyle ilgili yazımızı bitirmek için Madagaskar mutfağına ait bazı tatlıları önereceğiz. En ünlüsü muhtemelen mofo mangahazo, manyok keki. Ama aynı zamanda koba akondromuz, yer fıstığı, pirinç ve vanilyadan yapılan. Dalga ramanonakapirinç ununa dayalıdır.

Sonuç olarak, hakkında bilmeniz gereken her şeyi size gösterdik. Madagaskar ve tipik yemekleri. Bize sadece bunu tavsiye etmek kalıyor Afrika ülkesini ziyaret edin ve harikalarının tadını çıkarın. Bunlara elbette sizin de dahildir gastronomi. Git ve dene.