Almanya, yüzyıllarca geçmişi olan federal bir ülkedir, bu nedenle mutfağı bu kültürel yolculuğu gözler önüne sermektedir. Fransız, İtalyan veya İspanyol gibi ünlü değil, ama gerçek şu ki, bir seyahate çıkarsanız denemeniz gereken bir dizi yemek var.
Almanya'nın bulunduğu bölgenin kültür açısından zengin olduğunu ve komşularının modern Alman gastronomisinin şekillenmesine bazı unsurlar kattığını unutmayın. Sonra bugün, tipik Alman yemekleri.
Sosis ve biradan çok daha fazlası
Alman mutfağı denilince ilk akla gelen bu iki unsur ama Alman gastronomisinin bundan çok daha fazlası olduğu aşikar. Aslında ülkenin uzun mutfak geçmişi, kökleri ve coğrafyasıyla alakalıdır. Alman mutfağı yüzyıllar boyunca gelişti ve sosyal ve politik değişimlerle el ele gelişti., bu nedenle bugün ülkenin her bölgesinin kendine özgü yemeği ve kendine özgü tadı vardır.
Örnek ülkenin güneyi domuz eti yemekleriyle ünlüdür., etrafındaki alan Hamburg en çok balık için popüler. Gerçek şu ki, et yemeklerinin çoğunda hem öğlen hem de kahvaltıda bulunur.
Tipik bir yemek, bir porsiyon et, kremalı sos, biraz sebze ve bira içerir, ancak sonra en tipik yemeklere, kaçırılmaması gerekenlere bakalım.
sauerbraten
It is a önceden sirke ve çeşitli baharatlarla marine edilmiş rosto güveç. Geleneksel olarak kalın ve kalorili bir güveçtir. kırmızı lahana ile servis edilir ve bazı köfte patates denir kartoffelklöbe veya ayrıca haşlanmış patates, çok basit.
Et, birkaç gün beyaz sirke ve baharatlarla marine edilmiş at veya geyik eti olabilir. hakkında almanyanın milli yemeklerinden biri ve her zaman restoran menüsündedir.
schweinshaxe
Onlar domuz eklemleri ve genellikle bir insan kafası büyüklüğündedirler. bir Carne Asada, cilt kemikten kolayca ayrılıncaya, yumuşak ve sulu ve tüm cilt gevrek olana kadar yeterli. Bu bir tabak Bavyera'da çok popüler.
Burada et, özellikle kesim büyük olduğunda, birkaç gün boyunca marine edilir. Daha sonra, boyutuna bağlı olarak iki ila üç saat arasında düşük sıcaklıkta kavrulur ve genellikle patates veya lahana ile servis edilir. Münih'te öyle el plaka.
sığır eti roulade
Bu yemek Saksonya bölgesinin tipik ve çeşitli tatlara sahip bir et rulosudur. var jambon, soğan, turşu ve hardalla sarılmış çok ince et dilimleridaha sonra kırmızı şarapla kavrulur, bu da pişirme sonunda enfes bir lezzet bırakır.
Rouladen geleneksel olarak akşam yemeğinde patatesli sandviçler, patates püresi veya kırmızı lahana ile servis edilir. Garnitür olarak mevsim sebzeleri, kış, kızartmalar da görebilirsiniz. Kalan sos yemeğin olmazsa olmazıdır ve her zaman etin üzerine dökülür.
şnitzel
Bu yemek Avusturyalı olmasına rağmen, Almanya'da da çok popüler oldu. bir ortasında peynir ve jambon bulunan galeta unu kaplı pirzolaPatates ve yeşil salata ile servis edilen ne sandviç.
hasenpfeffer
Onun hakkında ne düşünüyorsun tavşan yahnisi? Güveç seviyorsanız, Almanya tam size göre. Güveçler, çok kalorili yemekler oldukları için kışların uzun ve sert geçtiği ülkeler için çok tipiktir.
Bu durumda tavşan eti lokmalık parçalar halinde kesilir vesoğan ve şarapla yemek yapıyorlar kalınlaşana ve güveci oluşturana kadar birkaç saat bekletin. Turşu şarap ve sirke ile yapılır ve tavşanın kendi kanıyla koyulaştırılır.
sözcük hase almancaya atıfta bulunur tavşan, tavşan ve pfeffer biberdir, ancak diğer baharatlar ve çeşniler biberin ötesinde görünür. Bavyera'da bu yemek ayrıca baharatlı veya tatlı kırmızı biber ekler.
Alman sosisleri
Alman mutfağının sosislere indirgenemeyeceğini söylesek de isimlerini koymadan edemiyoruz. Var sosis üretiminde uzun bir gelenek ve bazıları var 1.500 çeşit sosis. Pek çok yöresel spesiyalite var: Beyaz Münih sosisi veya Berlin'de popüler olan ketçaplı domuz sosisi.
Sosisler Genellikle sokakta yenirler, sokak yemeğidirler., ancak birçok restoranda tabakta servis edildiği ve asla çok pahalı olmadığı doğrudur. Örneğin, tipik bir sosis Bratwurst veya ızgara sosis.
Ülkenin en popüler sokak yemeğidir: genellikle domuz eti ve sığır eti ile yapılır ve baharatlanır. zencefil, hindistan cevizi, koliana veya kimyon, kimyon ile. Gevrek kabuğu ile ızgarada servis edilir ve hardal ve ketçap ile yıkanır. Bazen sadece bir somun veya lahana turşusu ile sipariş edilebilir. bir tipik Alman yaz yemeği.
Bir diğer çok popüler sosis türü ise sosis veya haşlanmış sosis. Kıyma veya domuz eti ile yapılır ve çok büyük gibi görünür. sosisli. Ancak, tipik bir sosisli sandviçten daha büyük olduğu ve içerikleri çok daha iyi olduğu için farklılıklar vardır. bu sosisin pembe bir tonu var ve hafif dumanlı lezzet çünkü kaynattıktan sonra biraz tütüyor. Ekmek ve Dijon hardalı ile servis edilir.
Denemek için başka bir sosis Weisswurst. Geleneksel bir Bavyera sosisidir. kıyma ve jambonla yapılan, maydanoz, limon, soğan, zencefil, kakule ile tatlandırılmış.
Genelde sabah ortası ara öğün olarak servis edilir çünkü deri kırılmasın diye kaynatmadan sıcak suda pişirilir. Sonrasında biraz tatlı hardallı simit ile servis edilirhey taze bir bira.
Sosislerle devam ediyoruz: currywurst. bu tür alman sosisi 1949'da Berlin'de icat edildi. ve domuz eti ve ketçap sosu ve köri tozu ile yapılır. Bu malzemelerin savaşın bitiminden sonra şehirde bulunan İngiliz askerleri tarafından sağlandığı görülüyor.
Izgara olarak servis ediliyorlar ve günümüzde çok popülerler ve hatta onlar hakkında bir müze bile var. Hem Berlin'de hem de Hamburg'da patates kızartması ile servis edilir ve bir somun içine yerleştirilir.
patates gözlemesi
Gördüğün gibi patatesler Alman gastronomisinde çok bulunurile. Ülkeye XNUMX. yüzyılın sonunda girdiler ve XNUMX. yüzyılda süper popülerdiler. kartoffelpuffer bir kızarmış patatesli gözleme, patates ezilir ve maydanoz, soğan ve yumurta ile karıştırılır.
Daire şeklindedir ve genellikle kahvaltıda yumurta veya elma sosu veya ekşi krema ile servis edilir.
kartoffelkloesse
Bunlar tipik patatesli sandviçlerdir ve Hazırlamanın iki yolu vardır: ya çiğ ve pişmiş patatesleri karıştırarak ya da doğrudan pişmiş patates püresi ile. püre haline gelinceye kadar, sonra tuzlu suda kaynatılan küçük toplar yapın.
Tipik bir ikincil yemektir. hatta bazen sadece sebzelerle servis edilir. Garnitür olarak giderse sos ekliyorlar. Çok popüler bir atıştırmalıktır ve gastronomiye adanmış en iyi müzelerden biri olan Thüringen Sandviç Müzesi'nde tarihi hakkında bilgi edinebilirsiniz.
Lâhana turşusu
bu basitçe fermente lahana ve ülkenin her yerinde. lahana çok ince kesilir ve uzun süre fermente edilir. Uzun sürer ve ekşi bir şey mi, Lahanadaki şekerleri fermente eden bakteriler nedeniyle.
Etli yemeklere de eşlik ediyor.
Spätzle
It is a vejeteryan yemeği, yumurtalı erişte, ve sadece Almanya'da değil, İsviçre, Avusturya ve Lihtenştayn'da da çok popüler. Un, yenileri, tuz ve biraz soğuk su ile ev yapımı olarak yapılırlar.
Erişteler daha sonra kesilir ve kaynayan tuzlu suda yüzene kadar pişirilir. Daha sonra bol erimiş peynirle servis edilir. ve başlı başına bir ana yemek olabilse de genellikle et eşliğinde servis edilir.
tereyağı
Bu peynir türü daha çok İsviçre sınırında görülür ve lezzetli kremsi doku ve hassas bir tat. Yarı yağlı, saf tereyağıdır ve güçlü aroma
tuzlu kraker
Mi pretzel alman versiyonu ve bunu göreceksin sokaklarda, depolarda ve süpermarketlerde çok satılıyorlar. Kalın, biraz tuzlu ve üstlerinde susam tohumları var. Tek başlarına veya hardalla yenebilirler.
Son olarak, Almanya'da kimse bira içmeden yemek yiyemez. Almanya'nın harika bir biracılık geleneği var, yüzyıllardan kalma. Pilsner çeşidi hepsinden daha popülerdir, ancak her bölge veya kasaba veya şehrin kendi versiyonu vardır.
Bavyera en iyi bilinen bira bölgesidir ve burada iyi bir buğday birasının tadına bakabilirsiniz. Tipik Alman tatlıları var mı? Evet zencefilli kurabiye veya lebkucheniçinde apfelkuchen veya elmalı turta, haşhaş tohumlu turta, krep veya kaiserschmarrn, Kara Orman Pastası, tipik Noel stollen ...