Bugün aklımızda dolaşacağız tanınmış Avusturya gastronomisi. Bu tür mutfağın Yahudi, Macar veya Çek mutfağı dahil birçok etkisi vardır. Ana yemekleri, zengin etleri ve pastaları ile tanınan bir mutfaktır.
Gidiyoruz Avusturya mutfağının bazı tipik yemeklerini tanıyınlezzetlerle dolu etli yemekler sunan bir mutfak türü. Ziyaret ettiğimiz yerlerin gastronomisini bilmek güzel çünkü aynı zamanda kültürlerinin ve tarihlerinin bir parçası.
Apfelstrudel
Elbette bu isim size zaten tanıdık geliyor ve bu elmalı turta aynı zamanda güney Almanya'nın tipik bir yemeğidir. Bu bir bazen puf böreği olan çok ince hamur rulosu. İçeride elma püresi, şeker, tarçın, kuru üzüm ve ekmek kırıntıları buluyoruz. Daha fazla lezzet vermek için biraz fındık eklemek de yaygındır. Fırında yapılır ve genellikle pudra şekeri serpilir ve bazen vanilya aromalı tatlı bir krema ile servis edilir. Kısacası denemeniz gereken ve neredeyse kesinlikle beğeneceğimiz bir tatlı.
Viener şnitzel
bu viyana usulü biftek görünüşe göre Arap etkileri var. Arapların tarifi İspanya'ya oradan da İtalya'ya götürdükleri ve nihayet buraya geldiği söyleniyor. Bugün Avusturya mutfağının mutlaka denenmesi gereken yemeklerinden biridir. Hamuru eklemeniz gerektiğinden, ince dilimler halinde kesilmiş dana eti ile hazırlanır. Daha sonra una, çırpılmış yumurtaya ve galeta ununa batırılır. Bu, çok tanıdığımız İspanyol Milanese ile eşleşen bir fikirdir, bu nedenle bu yemek muhtemelen aynı zamanda hem tanıdık hem de lezzetli olacaktır. Ancak Avusturya mutfağında genellikle zeytinyağında değil tereyağında kızartılır. Servis şekline gelince, genellikle yanına patates kızartması veya salata eklerler.
Tafelspitz
Bu yemek ile yapılır Viyana usulü sığır eti. Bu et, kendisine belirli bir tat veren sebze suyunda veya suda pişirilir. Pişirildiğinde dilimler halinde kesilir ve servis edilir. Genellikle etle birlikte alınabilecek patates püresi ve bazı kompostolar veya soslar eşlik eder. Özellikle et seviyorsanız, denemeye değer benzersiz ve çok geleneksel bir yemektir.
Viyana sosisi
Eksik olamaz Avusturya diyeti ünlü Viyana sosisi. Etin gastronomisinde önemli bir rol oynadığı oldukça doğru, bu yüzden bu yemek denemekten vazgeçmememiz gereken bir başka yemek. Genellikle sığır eti veya domuz eti ile kaynatılır ve ardından tütsülenir. Son olarak, ekmekle birlikte yenebilecekleri halde çeşitli şekillerde servis edilirler. Kesinlikle otantik bir Viyana sosisi yiyebileceğimiz birçok restoran bulacağız.
Gulash
Bu yemeğin kendine ait Doğu Avrupa'daki etkiler ve Macaristan gibi yerlerde çok iyi biliniyor. Mütevazı kabul edilen bir yemektir ama bugün bu ülkenin kültürünün bir parçasıdır ve bu nedenle birçok restoranda bulup deneyebiliriz. Hazırlanması kolay haşlanmış bir ettir. Genellikle patates ve maydanoz salatası eklenir. Basit bir yemek ama kesinlikle denememiz ve tadını çıkarmamız gereken bir yemek.
Knödel
Bu plaka tuzlu suda pişirilmiş köftelerden oluşur. Köfte dünyanın her yerinde farklıdır, ancak Avusturya diyetinin temelini oluştururlar. Dünyanın hemen hemen her yerinde görülebilen köfteye çok benzeyen patates, ekmek veya undan veya etten yapılabilirler. Ancak Avusturya'da farklı içeriklere sahip olabilirler.
plätzchen
W Bu şekilde adlandırılan kurabiyeler Noel sezonunun tipik bir örneğidir. Elbette hepimiz bu tür şekilli kurabiyeleri çok popüler hale geldikleri için başka yerlerde de gördük. Tarif genellikle bir evden diğerine değişir, ancak açık olan şey, kısa kabuklu hamurdan yapılan tatlı kurabiyelerin yayılması ve sonra farklı şekillerde mutfak eşyaları ile kesilmiş olmasıdır. Bunlara çikolata veya kuru meyve parçaları eklenebilir. Öyle olabilir ki, Noel sırasında Avusturya'yı ziyaret ederseniz, bu kurabiyelerin bir klasik olduğunu göreceksiniz.
Sachertorte
La Sacher kek zaten bir pasta klasiği dünyanın çoğunda, sınırları aşacak kadar lezzetli olan tatlılardan biri. Çikolatalı kek, kayısı reçeli ile ayrılmış iki yaprak çikolata ve tereyağlı pandispanyadan oluşur. Pastanın tamamı, ona o lezzetli görünümü veren bitter çikolata ile kaplanmıştır.