Bir ülkeyi veya şehri bin bir farklı şekilde tanıyabiliriz ve tabii ki en iyi yol kendi varış noktanıza gidip onu birinci şahıs olarak deneyimlemektir. Ancak kitap okumak ve seyahat rehberleri okumak, geçici belgeseller izlemek veya gastronomilerini tatmak gibi dünyadaki yerleri tanımanın daha fazla yolu da var.
Bu yeni bölümde, düzensiz olarak gezegenin farklı bölgelerinin gastronomisinin bazı özelliklerini ve söz konusu yerin en karakteristik tariflerinden birini öğreneceğiz. Seyahat severler, mutfakta ilk adımlarını atmayı sevenler veya sadece iyi yemek sevenler için çok ilginç bir şey.
Kitchens of the World'ün bu ilk bölümünde ArgeliaDiğer Mağrip ülkelerine (Tunus ve Fas) çok benzeyen geleneksel bir mutfağa sahip bir ülke Arap dünyasında en meşhur yemeğin polenta, sebze ve et (kuzu veya tavuk)
Geleneksel Cezayir kuskusu
Cezayir'in en önemli yemeklerinden biri de börekEt ve soğanla doldurulmuş puf böreği, kuzu eti de ulusal mutfaklarda son derece beğeniliyor ve genellikle kuru erik eşliğinde ve tarçın ve portakal çiçeği ile tatlandırılıyor. Lham liahlou hatta bütün kızartma, bir kazık üzerinde şiş olarak bilinir. mechoui.
Sebzeler şüphesiz Cezayir gastronomisinin temellerinden birini oluşturuyor ve en popüler sebze yemeklerinden biri de Kimya, domates, havuç, siyah fasulye ve sardalya ile yapılan, hepsine baharat eşliğinde. The dolmaÜlkenin farklı bölgelerine göre hazırlanışında büyük farklılıklar gösteren domates ve biber içeren bir yemek.
Lezzetli kuzu Mechoui'yi denemek ister misiniz?
Ramazan ayı boyunca genellikle geceleri yenen bir yemek vardır, buna denir. Çorba. Domates, soğan, havuç ve çok kıyılmış kabakla yapılan ve kuzu, tavuk veya dana etinin eşlik ettiği bir çorbadır, bu hayvanı Müslümanlar tarafından tamamen yasaklandığı için asla domuz eti yoktur. Tuz, karabiber, tarçın ve maydanozla tatlandırılır ve ara sıra nohut ve kırmızı dolmalık biber içerir.
Cezayir mutfağına adanmış bu ilk gönderiyi bitiriyoruz ve bir sonraki (ve son) bu enlemin gastronomisinin bazı temel özelliklerini öğrenmeye devam edeceğiz ve en ünlü tariflerden birini öğreneceğiz.