Eğer söyleyen bir söz varsa, nereye gidiyorsan onu yap, Gördüğünüzü nerede yiyeceğinizi de söyleyebilir miyiz ...? Elbette! Her zaman tatilin aynı zamanda gastronomik bir tatil olması gerektiği konusunda ısrar ediyorum ve eğer gidecekseniz Fransa, iyi, çok daha fazlası çünkü fransız gastronomisi Dünyanın en iyilerinden biridir.
Fransız mutfak gelenekleri nelerdir? Ne yiyebilirsin, nerede, ne zaman, ne şekilde? Bugün öğrenelim.
Fransa ve yemekleri
Bunu herkes biliyor Fransız mutfağı harika ve çoğu durumda çok rafine. Ülkenin cazibesinin ve turist damgasının bir parçasıdır. Hepimiz Paris'te tereyağlı ve jambonlu sandviçle ya da Seine kıyılarında makaron yedik. Veya benzeri. Süpermarketin koridorlarında harikalar görerek çok yürüdüm, lezzetli tadı aldım köpükler çikolata ve nefis yumuşak peynirler aldım ...
Bir turist olarak, eğer yapabiliyorsan ve istiyorsan, bütün gün yemek yiyebilirsin ve farklı şeyler denemek için her andan faydalanabilirsin, ancak Fransızlar, eylem halindeki bir turistten daha az yemek yeme eğilimindedir. Aslında, her zaman söz vardır üç temel öğün: kahvaltı, öğle ve akşam yemeği Arada birkaç sandviçle. Ana yemeklerde et, balık ve kümes hayvanlarının varlığı önemlidir.
İngiltere veya Almanya gibi diğer Avrupa ülkelerinin aksine, burada kahvaltı oldukça hafif. Sosis, yumurta, jambon ve çok fazla yağ yok ... Kahve ile ekmek o tost veya kruvasan ve böylece öğle yemeğine gideceksin. The kahvaltı İşe veya okula gitmeden önce çok erken yemek yiyorsunuz. Kimse kahvaltı yapmak için çok fazla zaman harcamıyor, her şey sıcak bir içecek yapmak ve hızlı ekmekle bir şeyler yapmakla ilgili.
O zaman zamanı geldi öğle yemeği, ona izin ver, birçok işte tam bir saat. genellikle öğlen 12: 30'da başlar. Böylece o dönemde bir şehrin sokaklarındaysanız daha fazla insan görmeye, paket yiyecek dükkanlarında sıraya girmeye veya küçük lokantalarda masada oturmaya başlarsınız. Elbette diğer zamanlarda öğle yemeğinde daha fazla bağlılık vardı ama bugün hızlı zamanlar küresel.
Öğle yemeği genellikle üç ders içerir: başlangıç, ana yemek ve üçüncü yemek olarak tatlı veya biraz peynir. Açıkçası, sadece hızlı bir kahvaltı ve daha sonra çalışmaya devam ederken genellikle hafif olan bir öğle yemeği ile akşam yemeğine varmak zordur. Böylece Fransızca bir guatr, öğleden sonra atıştırmalığı bir kahve veya çay eşliğinde. Özellikle öğleden sonra 4'ten alabilen çocuklar.
Ve sonra, o öğleden sonra atıştırmalığı ile akşam yemeği arasında, ister evde ister işle ev arasında bir barda gerçekleşir. aperitif. Klasikler parmak gıdalar öğleden sonra 7 civarı. Benim için kuru meyveler, çeşitli peynirler ve üzümlerle lezzetli bir soğuk et lokması gibisi yoktur. En sevdiğim aperatif.
Ve böylece biz geliyoruz akşam yemeği, sen akşam yemeğiBu benim zevkime göre oldukça erken çünkü ailenin programına bağlı olarak saat 7:30 ile 8:XNUMX arasında sessizce olabiliyor. Günün en önemli öğünü, aile odaklı, rahat, konuşma ve karşılaşma. Ailenin küçük çocukları varsa, sadece yetişkinler için yemekten önce ve sonra beslenebilirler. Şarap eksik olamaz.
Elbette restoranlar başka saatlerde çalışır, ancak saat 8'den akşam yemeği yiyebilirsin, En azından büyük şehirlerde gece yarısı akşam yemekleri de mümkündür. Öğle yemeği saatinde durum böyle değildir çünkü restoranlar genellikle öğle ve akşam yemeği arasında kapanır, bu nedenle öğleden sonra 2'den sonra dışarıda yemek yemeyi planlamak iyi bir fikir olmaz.
Bu Fransız mutfak geleneklerinde ayrıntılar var: Fransızlar yiyecek değil malzeme alırlar; Evde taze malzemelerle çok fazla yemek pişiriyorlar, menüyü planlıyorlar ve aile veya arkadaşlarla tadını çıkarmak için oturuyorlar. Kimse bir makineden bir şey alıp yanında durup yemeyi, lavabonun yanında bir elma çiğnemeyi ya da mutfak tezgahında ayakta yemeyi düşünmez.
Hesaplandığından daha fazlasını düşünmeyin Ülke genelinde yaklaşık 32 bin fırın var ve yılda yaklaşık 10 milyon baget satılıyor... Fransızlar büyük ekmek severler ve peynir ve şarap gibi diğer basit malzemelerle birleştiklerinde unutulmaz yemekleri var.
Daha önce etin ağırlığı olduğunu söylemiştik ve ünlü et gibi yemeklerde bu böyle. Boeuf Bourguignon, kuzu budu ve Toulouse tarzı domuz eti. Diğer etler tavuk ve ördek olup, çok popüler yemeklerde bulunur. Dijon tavuğu, şarapla kızartılmış veya Portakallı ördek, cevizli hindi veya bir Noel klasiği olan kızarmış kaz.
Balık açısından Fransa'nın binlerce kilometre deniz kıyı şeridine sahip olduğunu, dolayısıyla Atlantik ve Akdeniz'de önemli bir balıkçılık endüstrisine sahip olduğunu hatırlayalım. İşte burda somon (somon ve papillote, ton balığı (ızgara Provençal ton balığı), Kılıçbalığı à la Nicoise veya haşlanmış yemekler karides, midye, istiridye ve maymunbalığı. Istakoz ve istiridye de var.
Bak Fransa aynı zamanda kahve ve kahve çekirdeklerinin ülkesidir… Yerel halk bir kafeye gitmeyi, dışarıda oturup dünyayı seyretmeyi çok seviyor. Tek başına ya da refakatçi, gazete okumak ya da sadece insanların gelişini ve gidişini gözlemlemek asırlık bir gelenektir.
Gerçek şu ki, Fransızların yemek pişirmeyi ve iki tutku yemeyi düşündüklerine hiç şüphe yok ve bu nedenle, ülke içinde dolaşırsanız, enfes yöresel yemekleri ve birçok bölgeyi keşfedeceksiniz. UNESCO, gastronomilerini İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası ilan etti.