Kışın yenebilecek tipik İspanyol çorbaları ve güveçleri

çorba içmek

On beş tane seçtik kışın yemek için İspanya'ya özgü tipik çorbalar ve güveçler ve ısın. Dışarıdaki düşük sıcaklığı unutmak için eve soğuk gelip bunlardan herhangi birini içmek gerçekten büyük bir keyif.

Aynı şekilde, seçimimizde bulacaksınız basit kaşık yemekleri yapımı çok kolay ve lezzetli. Ama aynı zamanda otantik pişmiş Zengin oldukları kadar da güçlüler, size bir enerji enjeksiyonu yapacaklar. Her durumda doğal ürünlerle hazırlanırlar ve ölçülü tükettiğiniz sürece sağlığınıza hiçbir şekilde zarar vermezler. Şimdi kışın yemek için tipik İspanyol çorbaları ve güveçleri önereceğiz.

Asturya fasulyesi yahnisi

Asturya fasulyesi yahnisi

Lezzetli bir Asturya fasulyesi yahnisi

İncelememize sizinle konuşmak için güçlü bir şekilde başlıyoruz Asturya tarifi mükemmel ve aynı zamanda en geleneksel olanlardan biri gastronomi İspanya. Çünkü bu yemek o kadar doyurucu ve kalorilidir ki, ne kadar yoğun olursa olsun her türlü soğukluğu ortadan kaldırabilir. Geçmişi belirsizdir. Zaten 16. yüzyılda hazırlandığına inanılıyor, ancak ilk yazılı sözü bir gazete makalesinde yer alıyor. El Comercio 1884 arasında.

Bildiğiniz gibi, ile yapılır popüler compango'nun eklendiği bakla. Bu, chorizo, kan sosisi ve diğer domuz eti preparatlarını içeren bir grup sosisten başka bir şey değildir. Öğle vakti yemeniz gereken kuvvetli ve ağır bir yemektir. Akşam yemeğinde yerseniz size zarar verebilir.

Madrid yahnisi

Madrid yahnisi

Madrid güvecinin kaynağı

Aynı zamanda Madrid gastronomisinin en meşhur yemeğidir. Aslında soğuk aylarda çok yaygındır ve tutarlılığını takdir edebilmeniz için size bunun olarak alındığını söyleyeceğiz. öğle yemeğinde tek yemek. Kökeni açık değildir ancak bazı gastronomi tarihçileri bunun eski bir gelenekten türetildiğini öne sürmektedir. La Mancha'dan çürük pot.

Ancak Madrid yahnisi geleneksel olarak üç yemekten oluşur. «devrilmeler». Birincisi meyve bahçesi tüm malzemelerle yapılmış; ikincisi, sebze ve patatesli nohut ve üçüncü et bunlara da denir Viandalar.

Deniz Ürünleri Yahnisi

Gambas

Karides, deniz mahsulleri güvecinin temel maddesi

Önceki yemeklerden daha az bilinen ve daha az doyurucu olan deniz mahsulleri güvecidir. Bu bir balık türlüsü maymunbalığı, karides veya karides ve diğer çeşniler içeren. Bunların arasında kırmızı biber ve tatlı kırmızı biber, soğan, sarımsak, beyaz şarap, ezilmiş domates, patates ve zeytinyağı yer alıyor. Daha sonra erişteler eklenir.

Gördüğünüz gibi içinizi de ısıtacak bir tarif bu. Ancak daha düşük kalori değeri ve kıvamı, tadını çıkarmanızı sağlar. hem öğle hem de akşam yemeğinde.

Sarımsak çorbası, İspanya'nın kışın yenecek tipik çorbaları ve güveçleri arasında bir başka klasik

Sarımsak çorbası

İspanya'nın tipik çorbaları ve güveçleri arasında vazgeçilmez olan sarımsak çorbası

Adından da anlaşılacağı gibi sarımsak çorbası, İspanyol gastronomisinde gerçekten önemli bir yemektir. O kadar ki, ülkemizin her bölgesiHer birinin kendine has özellikleri olduğu doğrudur. Ancak uzmanlar bunun kökenini Castilla y León.

O kadar popüler ki, öyle bile kabul edildi. kahvaltı veya öğle yemeği yarım sabah. Hazırlanması daha kolay olamazdı çünkü doğal olarak sadece sarımsak ve suyun yanı sıra kırmızı biber ve bayat ekmek de içeriyor. Bittiğinde genellikle çiğ yumurtalar eklenir ve çorbanın sıcaklığıyla pişirilir. İçinde servis edilir güveç ve bölgelere bağlı olarak aynı zamanda şunları da taşır: Kızarmış ekmek (Aragon'da), karnabahar (Endülüs) veya diğer bileşenler.

Canario çiftliği

Canario çiftliği

kanarya yahnisi

İspanya'nın kışın tüketilen tipik çorba ve güveçlerini gezdiğimiz turumuzda şimdi de Kanarya Adaları Size popüler çiftliğinden bahsetmek istiyorum. Her ne kadar sıcak bir bölge olsa da dağlar kadar yüksek ve soğuk dağların da bulunduğunu unutmamalısınız. Teide. Bu nedenle onları ısıtacak doyurucu yemeklere de ihtiyaç duyarlar.

Tarif ile yapılır nohut, dana ve domuz kaburga, patates ve erişte. Ayrıca soğan, sarımsak, ezilmiş domates, tatlı kırmızı biber, beyaz şarap, tuz, kimyon, safran ve zeytinyağı ile tatlandırılır. Sonuç lezzetli.

Dağ yahnisi

Dağ güveç yemeği

Dağ yahnisi

Kökeni de oldukça eskidir. Zaten 17. yüzyılda pişirildiğine inanılıyor. Cantabrian dağının çobanları soğuğun zorluklarıyla mücadele etmek için. Ancak ilk yazılı sözü 20. yüzyılın başlarına aittir.

Senin durumunda, ile hazırlanır fasulye ve karalahana buna ayrıca eklenen Compango. Bu, chorizo, kan sosisi, domuz pastırması ve domuz kaburgasından oluşur; tüm malzemeler sözde Chon Matacíu veya adı geçen hayvanın kurban edilmesi.

Oliaigua, Balear katkısı

Zeytinyağı

Oliaigua'da temel zeytinyağı

Bu yemek öncekilere göre daha az popülerdir, ancak Menorcakaynaklandığı yer ve kışın yaygın olarak tüketiliyor. Mütevazı bir yemektir köylüler veya adanın köylüleri.

Su ve zeytinyağı bazında haşlanırlar soğan, domates, sarımsak ve yeşil biber daha önce kendi yağında sotelenmiş olan. Ayrıca maydanoz, kırmızı biber ve tuz da var. Son olarak yanında servis edilir. tava veya zaman zaman incir, bu meyve eklenir.

Kastilya çorbası

Kastilya çorbası

Doyurucu Kastilya çorbası

Gerçekte, bununla ilgili Kastilya'da yapılan sarımsak çorbası şekli ve bunu size daha önce de söylemiştik. Size anlatırken de söylediğimiz gibi, İspanya'nın her bölgesi bu güveci kendine has özelliklerle yapıyor.

Kastilya çorbası söz konusu olduğunda, sarımsak ve diğer geleneksel malzemelerin yanı sıra, dana kemiği, jambon parçaları ve bazen kaburga veya domuz pastırması. Sonunda uzandılar çiğ yumurta böylece güvecin sıcaklığıyla pişerler. Bu nedenle geleneksel sarımsak çorbasına göre daha güçlüdür.

Çikolatalı patates

Sepya

Mürekkep balığı, kokolu patateslerin temelidir

Şimdi seyahat ediyoruz Endülüs İspanya'nın tipik çorbalarından ve güveçlerinden bir tanesini kışın yemeyi önermek. Ancak gerçekte bu yemek her ne kadar geleneksel olsa da ülke genelinde de yapılmaktadır. Huelva ve Cadiz eyaletleri.

Bu bir güveç mürekkep balığı ile patates, bu bölgelerde buna choco denir. Kalamar, rejos veya kalamarla da hazırlayabilirsiniz, ancak ilkinin daha yoğun bir tadı vardır ve mükemmeldir. Aynı şekilde tarifi tatlandırmak için soğan, sarımsak, yeşil biber, defne yaprağı, domates, zeytinyağı, beyaz şarap ve isteğe bağlı olarak bezelye ekleyin.

Bouillabaisse, İspanya'nın kışın yenen tipik çorbaları ve güveçleri arasında Galya etkisi

Marsilya usulü safranlı balık çorbası

İspanya'nın tipik çorbaları ve güveçleri arasında aslen Fransa'dan gelen bir yemek olan Bouillabaisse

Bu durumda, kökeni ülkenin Fransız bölgesinden geldiği için spesifik olarak İspanyol çorbasından bahsetmiyoruz. Provence. Aslında adı Oksitanca'dan geliyor. Ancak buna benzer bir tarif. balık güveç Katalanca ve Valensiyaca Caldeirada Gallega ve genel olarak balık çorbaları.

Bu durumda kefal, yılan balığı veya müren balığı gibi farklı balıkların yanı sıra yengeç veya kerevit gibi kabuklu deniz hayvanlarını da içerir. Bouillabaisse'i alma şekli de kendine özgüdür. İle servis edilir sarımsaklı tost tacos ve ayrı bir sosla rouille ve mayonezden elde edilir.

Murcian jarulloları

bacalao

Morina, Murcian jarullos'un ana maddesidir

Kökeni Murcian kasabasındadır. Cieza, toplumun her yerinde yapılmasına rağmen. Onun temeli kurutulmuş ve tuzdan arındırılmış morinaiçerisine su, zeytinyağı, tuz, kimyon, maydanoz ve defne yaprağı ilave edilir. Aynı şekilde soğan, un, ñoras, patates ve tatlı kırmızı biber de vardır. Sonuç, İspanya'da kışın yenecek tipik çorbalar ve güveçler arasında yer almayı hak eden, besleyici olduğu kadar lezzetli de bir yemektir.

Purrusalda

Purrusalda

Purrussalda

Bu tarif geleneksel bask gastronomi, aynı zamanda yapılmış olmasına rağmen Navarra, La Rioja ve İspanya'daki diğer topluluklar. Çevirisi şöyle bir şey olurdu "pırasa suyu" ve artık yılın herhangi bir zamanında alınmasına rağmen, Lent döneminde yaygın olarak tüketiliyordu.

Aslında pırasa onun temel maddesidir. Ayrıca patates, havuç, soğan, sarımsak, yağ, tuz ve bazen de balkabağı bulunur. Daha sonra genellikle eklenir kuşbaşı morina. Ancak İspanya'nın diğer bölgelerinde bunun yerini hake (La Rioja'da), sosis (Kataluña), somon o Karidesleri.

Deniz mahsulleri çorbası

Deniz mahsulleri çorbası

İştah açıcı bir deniz mahsulleri çorbası

Bu, İspanyol gastronomisinin bir başka büyük klasiğidir ve bunun evrensel olduğunu söylemeye cüret edebiliriz. Aslında ülkemize uzak bölgelerde hazırlanmaktadır. asya kıtası. Aynı zamanda yaygındır Güney Amerikaözellikle Meksika'da, yedi deniz suyuve Peru'da, sahip oldukları yer sedye.

Tam da bu nedenle size tek bir tarif veremiyoruz. Ancak genel anlamda karides, karides ve diğer deniz ürünlerinin yanı sıra çeşitli çeşniler de var. Bunların arasında kırmızı biber ve tatlı kırmızı biber, soğan, sarımsak, tuz veya zeytinyağı bulunur.

Pişmiş Maragato

Pişmiş Maragato

Geleneksel Maragato güveci

Adından da anlaşılacağı gibi bir tariftir. Maragatería bölgesiiçinde Leon. taşır nohut, lahana ve domuz eti ve tavuk pastırma, lacón, eller ve hatta ilkinin kulağı gibi.

Bu nedenle birden fazla yemektir. Ancak en çok merak edilen şey onu yeme şeklidir. Çünkü bitti baş aşağı. Önce etler ve iç malzemesi (ekmek, yumurta, sarımsak ve maydanoz) servis edilir; ardından lahana ve patatesli nohut ve son olarak da tüm malzemelerle yapılan çorba. Gördüğünüz gibi lezzetli olduğu kadar kalorili de olan bu yemek, kışın İspanya'nın tipik çorbaları ve güveçleri arasında da yer almayı hak ediyor.

Jerez lahanaları

Jerez lahanaları

Jerez lahanaları

Bu leziz tariflerden oluşan turumuzu Jerez lahanası ile tamamlıyoruz. İsimlerinden de anlaşılacağı üzere kökenleri bu kasabadan gelmektedir. Cadiz ili, diğerlerinde de yapılmış olmasına rağmen Chipiona, Rota veya başkentin kendisi.

Başlangıçta bir köylü yemeğiydi ve fasulye, beyaz, nohut veya bezelye eşliğinde domuz ürünleri adı verilen kan sosisi, chorizo ​​​​veya jambon gibi pringa. Ayrıca şunlar da dahildir: sebze pazı, deve dikeni veya lahana gibi. Bazen her şey bir arada ele alınır, ancak bazen de yapılır. iki tabak. Önce baklagilleri ve lahanaları yerler, sonra etlerin tadını çıkarırlar.

Sonuç olarak on beş öneride bulunduk. kışın yemek için İspanya'ya özgü tipik çorbalar ve güveçler. Gördüğünüz gibi hepsi birbirinden lezzetli ve oldukça doyurucu. Soğuk aylarda ihtiyacımız olan şey bu. Bu enfes tarifleri denemeye cesaret edin.


Yorumunuzu bırakın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar ile işaretlenmiştir *

*

*