Denemeniz gereken 7 tipik Meksika yemeği

Meksika yemeklerinden bahsetmek, her şeyden önce olarak sınıflandırılan bir gastronomiden bahsetmektir. İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası UNESCO tarafından. Bu durum size Meksika'nın yemekleri açısından önemi ve zenginliği hakkında bir fikir verecektir ve neden size özleyemeyeceğiniz 7 tipik Meksika yemeği seçkisini getiriyoruz.

Aslında hem içeriği hem de yemek çeşitliliği açısından dünyanın en çeşitli mutfaklarından biriyle karşı karşıyayız. Her eyaletin hatta her şehrin kendi mutfağı olduğunu söyleyebiliriz. Bununla birlikte, sizinle genel anlamda tipik Meksika yemekleri, yani bunlardan bahsedeceğiz. tüm ülkede ortak tarifler.

Meksika'nın tipik yemekleri: Biraz tarih

Mevcut Meksika gastronomisi, Kolomb öncesi substratın ve İspanyol mirasının sentezi. Buna Afrika, Asya, Orta Doğu ve hatta Fransız etkileri de eklendi. İspanyol öncesi dünyadan, bileşenlerinin çoğunu almıştır. Örneğin, mısır, kırmızı biber, fasulye, domates, avokado ve gibi çok sayıda baharat papalo, epazot veya kutsal yaprak.

Ama hepsine Avrupa'dan gelenler katıldı. buğday, pirinç, kahve ve ayrıca aromatik bitkiler gibi defne yaprağı, kimyon, kekik, nane veya kişniş. İspanyollarla bile geldiler domuz eti veya tavuk gibi etler y portakal, limon veya muz gibi meyveler.

Size de söylediğimiz gibi, tüm bunların sonucu olarak işaretlenmiş bir mutfak çeşitlilik Aztek ülkesini oluşturan farklı eyaletler arasında. Baja California'nın gastronomisi hakkında konuşmak, Chiapas'ın kendisinden bahsetmekle aynı şey değildir. Ancak Meksika'nın tüm tipik yemeklerinin ortak bir temeli vardır. Hepsinin aşağıdaki gibi bileşenlere dayandığını söyleyebiliriz mısır, kırmızı biber ve fasulyehem de belli mutfak teknikleri bu maç.

Meksika'nın tipik yemeklerini oluşturan yedi yemek

Meksika mutfağını oluşturan muazzam çeşitlilikteki tarifler, bunları tek bir makalede özetlememizi imkansız kılıyor. Bu nedenle, ülkenin herhangi bir yerinde bulabileceğiniz yedi tipik yemeğe odaklanacağız. Sonora GP, GP Veracruz (sana izin veriyoruz işte bu şehre bir rehber) ve Jalisco GP, GP Quintana Roo. Bu nedenle, size Meksika'dan gastronomik teklifimizi sunacağız.

Tacos

Belki onlar plakadır en popüler Meksika'nın sınırlarını aştıkları ve bugün dünyanın herhangi bir yerinde bulunabilecekleri noktaya kadar. Ülke mutfağında o kadar önemlidir ki, nüfusu yaratmıştır. cümleleri ayarla onlarla. Örneğin, "taco atmak", yemek yemeye gitmek veya "aşk yokluğunda, bazı tacos al papazlar" ile eş anlamlıdır.

İlginç bir şekilde, tarifinizin hazırlanması daha kolay olamazdı. Hakkında mısır veya buğday unu ekmeği içine bir bileşenin konulduğu. Ve tam olarak burada tacoların değeri yatıyor çünkü içindekilere bağlı olarak, çok çeşitli yemeklere yol açıyorlar ve farklı isimler alıyorlar. Ancak en popüler iki tanesi:

• Papazın tacoları. Onlardan daha önce bahsettik, ama şimdi size nelerden oluştuğunu söyleyeceğiz. Normalde dolgusu marine edilmiş domuz etidir, ancak dana eti de olabilir. Bu turşusu baharatlar, aciot ve öğütülmüş kırmızı biberle hazırlanır. Soğan, ananas ve kişnişin yanı sıra çok çeşitli soslar da eklenir.
• Altın tacos. Onların durumunda dolgu, kıyılmış tavuk eti, fasulye ve patates ile yapılır. Bu şekilde kızartılır ve üzerine rendelenmiş peynir, marul ve sos ilave edilir. Bazı yörelerde başka bir yeşil sos veya ıslatılmış tavuk suyu eşliğinde yenir.

Burrito ve fajitalar

Diğer tarifler düşünülebilirse de, bunlar hala doldurulmuş tacos farklı ürünlerin. Genellikle farklı türlerde et, biber, soğan ve acı biberden yapılırlar. Ek olarak, genellikle eşlik eder kavrulmuş fasulye ve diğer garnitürler.

Size aynı şeyi söyleyebiliriz quesadillas. Aynı zamanda mısır kekleridir, ancak tuhaflıkları peynirin dolgunun bir parçası olmasıdır. Bununla birlikte, daha orijinal bir şey denemeye cesaret ederseniz, geleneksel malzemelere ek olarak taşıdığı bir tane isteyin. Flor de Calabaza.

Meksika'nın tipik yemekleri arasında bir başka klasik köstebek

Aztek ülkesinde, her tür sos ile yapılan biber, biber ve diğer baharatlar adını alır köstebek. Avokado ve bu sebzelerle yapılanlar buradan çıkarılır. Tahmin edebileceğiniz gibi, hakkında konuştuk guacamole, Meksika'da sınırlarının dışında belki de en iyi bilinen sos. Merak olarak, Kolomb öncesi dönemlere dayandığını ve Mayalar için erotik bir sembolizmi olduğunu size söyleyeceğiz.

Bununla birlikte, günümüzde, tipik Meksika yemeklerine ait olan daha spesifik bir sos türü köstebek olarak adlandırılmaktadır. Acı biber ve diğer baharatlarla da yapılan çeşididir, ancak çikolatalı görünüm. Uzantı olarak da denir bu sosla yapılan et veya sebze güveçleri.

Her eyaletin kendi tarifi olmasına rağmen, Meksika'da en çok takdir edilen, köstebek poblano. O kadar popüler hale geldi ki, her yıl, Puebla un festival bu sosa adanmıştır. Çeşitli türlerde pul biber, domates, soğan, sarımsak, bitter çikolata ve baharatlarla yapılır. Eğer denerseniz, hayal kırıklığına uğramayacaksınız.

Küçük domuz Pibil

Pibil bir ortamda hazırlanan herhangi bir yiyeceğe atıfta bulunmak için kullanılan bir Maya terimidir. toprak fırını. Bu olarak biliniyordu PIB ve bu yemeğin adı da buradan geliyor. Başlangıçta, Yucatan yarımadasıdeğerli bir ülke bu yazıda önerdiklerimizi ziyaret edebilirsiniz. Ama tüm Meksika'ya ve hatta tüm dünyaya yayıldı.

Oluşur domuz Kolomb öncesi zamanlarda da kullanılan bir baharat olan achiote ile marine edilmiş. Daha sonra kırmızı soğan, habanero biber ve ekşi portakal eşliğinde toprak fırına veya benzerine yerleştirilir. Bütün bunlar kurumasını önlemek için muz yapraklarına sarılır ve gece boyunca pişirmeye bırakılır.

Mantıksal olarak, bu yemek artık bu kadar geleneksel bir şekilde yapılmıyor, ancak yine de aynı derecede lezzetli. Sos için sadece achiote müdahale etmez, kekik, kimyon, zeytinyağı, sirke ve ekşi portakal suyu da eklenir.

Escamoles ve çekirgeler

Bu yemeği Meksika'nın tipik yemekleri arasına dahil ediyoruz çünkü onun bir parçası ama sizi belki de denemek istemeyeceğiniz konusunda uyarıyoruz. Nedeni çok basit. Escamole'ler çakıl karınca larvaları Aztek ülkesinde Kolomb öncesi zamanlardan beri yenen. Size onların da arandıklarını söylersek "Meksika havyarı", ne kadar takdir gördüklerine dair bir fikir edinebilirsiniz. Genellikle kızartılarak yenir ve yanında yumurta ve epazot gibi baharatlar eşlik eder.

Çekirgeler için de aynısını söyleyebiliriz. Hakkında küçük çekirge Ayrıca aperatif olarak veya tacos ve quesadillalarda bile kızartılarak yenirler. Her durumda, her ikisi de cüretkar damaklar için tavsiye edilir.

pozole

Bu güçlü meyve bahçesi Et suyuna ek olarak, cacahuazintle çeşidinin mısır taneleri, tavuk veya domuz eti ve diğer birçok bileşeni içerir. Bunların arasında örneğin soğan, marul, lahana, turp, avokado, peynir veya domuz kabukları.

Ve kendini bulabilmen için birçok pozol türü. Ancak, hepsi iki kategoriye ayrılır: beyazdaha basittir çünkü sadece mısır ve et içerir ve baharatlı, daha ayrıntılı ve çok baharatlı bir tada sahip olabilir.

Ayrıca, kökenini İspanyol öncesi dönemlerde aramalıyız. Aslında adı Nahuatl'dan geliyor. Tlapozonalli, "kaynatılmış" veya "köpüklü" anlamına gelir, ancak diğer teoriler adını borçlu olduğunu öne sürse de PosoliCahita dilinden "mısır pişirme" olarak çevrilebilecek bir terim.

Tatlılar: fasulye şekeri

Tatlılardan bahsetmeden tipik Meksika yemekleri turumuzu bitiremeyiz. Bazıları ülkemizde tanıdıklarımızla örtüşüyor. Boşuna değil, Meksika mutfağının güçlü bir İspanyol bileşeni olduğunu söylemiştik. Durum böyle churros, sütlaç, Buñuelos veya Jericallas, bizim muhallebimize benzer.

Bununla birlikte, diğer tatlılar gerçekten yerli. Bunlardan biri fasulye şekeriAztek ülkesinin gastronomisinde çok var olan bir ürün. Tuzsuz pişirilen çekirdeklerden ayrıca mantıklı olarak süt, yumurta sarısı, tarçın, şeker, ezilmiş badem, ceviz ve mısır nişastası ile yapılır.

Ama aynı zamanda çok popülerler kaldıraçlarsu, bal, tuzsuz fıstık ve tereyağı ile hazırlanan bir çeşit kek. Size aynı şeyi söyleyebiliriz siyah sapoteTabanı sözde ağacın meyvesi olan ve diğer malzemeler arasında yumurta, tarçın ve şekerin eşlik ettiği. Tadı çok ilginç, şaşırtıcı bir şekilde çikolatanınkine benziyor. Son olarak, Mısır ekmeği veya koçanda taze mısır. Tatlandırmak için yumurta, tereyağı ve un gibi diğer malzemelerle birlikte yoğunlaştırılmış süt ve tarçın vardır. Basitçe lezzetli.

Sonuç olarak, size yemeklerin öne çıkan kısmını oluşturan yedi yemekten bahsettik. Meksika yemekleri. Ancak, aşağıdakiler gibi başkalarını da dahil edebilirdik: misket limonu çorbasıpopülerler tamales, tortilla cips veya Marquesitas. Devam edin ve deneyin!