tipik alman yemeği

sosis

Ne zaman düşünürüz tipik alman yemeğiister istemez aklımıza geliyoruz Sosisler. Gerçekten de, gastronomisinde bin beş yüzden fazla farklı tür var. Ancak Alman mutfağı bu üründen çok daha fazlasıdır.

Böylece, güney bölgeleri gibi Bavyera o svabyalı komşularıyla yemek tarifleri paylaşmak İsviçre y Avusturya. Aynı şekilde batıda da ünlülerden etkiler var. Fransız Mutfağı ve kuzeyde tesadüfler var Hollanda ve İskandinav mutfağıözellikle balık söz konusu olduğunda. Ancak Cermen mutfağının bazı ortak özellikleri vardır. Bunları size göstereceğiz ve ardından tipik Alman yemeklerinden bahsedeceğiz.

Alman mutfağının özellikleri

lâhana turşusu

Alman mutfağının en tipik yan yemeklerinden biri olan lahana turşusu

Dediğimiz gibi, Alman mutfağı mutfaktan çok daha fazlasıdır. sosis ve bira. İkincisi, belki de ülkenin en tipik içeceğidir, ancak iyi şaraplar da var. Aslında, ülkenin Ren, Elbe veya Moselle gibi büyük nehirlerin ovalarıyla kabaca örtüşen on altı şarap bölgesi var.

En çok yetişen üzüm çeşitleri Riesling ve Silvaner. Alman kültüründe şarabın önemi hakkında size bir fikir vermek için, adı geçen yerler olduğunu anlatacağız. weinstube. Şarap imalathanelerimize eşdeğer olacaklar ve hatta üzüm hasadı aylarında bile zararlılar. Bunu kutlayan ve mantıksal olarak şarap içtikleri ve soğanlı kek denilen soğanlı kekler yedikleri partilerdir. zwiebelkuchen.

Öte yandan, genel anlamda Alman gastronomisi, konsantre ve güçlü tatlar. Olağanüstü unsurlarından bir diğeri de ekmek kadar basit bir şeydir. mevcut yaklaşık üç yüz farklı ekmek türü ülkede. Bu nedenle, bu yemeğe adanmış iki müzeye sahip olması tesadüf değildir.

Almanların beslenme ve geleneklerine gelince, ana öğünler kahvaltı ve öğle yemeğidir. Bunun yerine, akşam yemeği daha hafiftir. Birincisi kahve veya çay, yumurta, rulo ve hamur işleri, soğuk etler ve peynirlerden oluşur. Bu yemekle ilgili olarak, Bavyera'nın ve buna bağlı olarak Almanya'nın çoğunun karakteristiğidir. bauernfrühstück o çiftçi kahvaltısıtereyağlı patates, karamelize soğan, pastırma, yumurta ve karabiberden oluşan .

Günün ana yemeği genellikle bir ana yemekten oluşur, genellikle et ve garnitür. Bu makarna, sebze veya sebze olabilir. Sonra tatlısı var. Ancak güney bölgelerinde, belki de Akdeniz ülkelerinin etkisiyle, bir gelenek vardır. aperitivo. ona diyorlar atıştırmalık o imbis ve genellikle bira ve ekmek, sosis, füme et veya peynirden oluşur.

Akşam yemeği ile ilgili olarak, akşam yedi civarında yapılır ve ikindi atıştırmamıza benzer. Sadece birkaç sandviçten oluşur. Ancak bu durum son zamanlarda çok değişti. Artık Almanlar da akşam yemeğini daha eksiksiz ve besleyici bir şekilde yiyorlar.

Son olarak size tipik Alman yemeklerini deneyebileceğiniz yerlerden bahsedeceğiz. Mantıken, ülkedeki her şehirde restoran ve bira fabrikalarınız var. Ancak, bir merak olarak size şunu söyleyeceğiz. karışıklıklar var. İspanyol kantinlerine benziyorlar ve bunları üniversitelerde bulabilirsiniz. Self-servis yemek sunan, ancak oldukça ucuz yerlerdir. Buna rağmen, oldukça iyi yiyor. Aslında, Alman dergisi unicum her yıl seç ülkedeki en iyi mansa. Ancak tüm bunları size anlattıktan sonra, tipik Alman yemeklerini oluşturan yemekleri tanıtacağız.

simit

Bretzel

Tipik Alman yemeklerinde en yaygın ekmek olan çeşitli bretzel türleri

Almanya'daki üç yüzden fazla kişinin belki de en temsilcisi olan bu ekmekle başlıyoruz. Bölgeye özgü bir tür büyük ve ince halkadır. Bavyera. Bunu yapmak için iki tarif var: biri ekmek tipi ve daha yumuşak, diğeri ise kurabiye tarzı ve daha tutarlı.

Ancak dediğimiz gibi Almanya'da sorabilirsiniz. diğer birçok ekmek türü. Diğerleri arasında tam buğday, buğday ve çavdar var (ikincisi olarak bilinir) çavdar ekmeği), soğan ve kabak veya ayçiçeği çekirdeği ile.

Sosisler

sosis

sosis

Sosis kadar Alman bir üründen bahsederken size daha önce bahsetmiştik. Ama o ülkenin gastronomisinde ne anlama geldiklerini araştırmamız gerekiyor. Benim beş yüzden fazla çeşidi olduğunu da sizlere belirtmiştik. Genel olarak konuşursak, farklı kıyılmış etlerden ve diğer çeşnilerden oluşurlar.

Aynı şekilde, her şeyden önce iki şekilde hazırlanırlar: ızgara veya rostbratwurst ve haşlanmış veya haşlanmış sosis. Bölgeye göre, thüringen sosisiDomuz eti ve kimyon ve mercanköşk gibi baharatlar içerdiği bilinmesine rağmen tarifi gizli olan .

Almanlar sosisleri birçok yönden yerler. Sosisli sandviçte bizim yaptığımız gibi yapıyorlar ama başka yolları tercih ediyorlar. Böylece örneğin patates salatası eşliğinde kartoffelsalata o con Popüler lâhana turşusu. İkincisi, diğer birçok yemeğe eşlik etmek için de kullanılır. Laktik asit fermantasyonu geçirmiş lahana filamentlerinden oluşan bir salatadan oluşur. Sonuç olarak, güçlü bir asit tadı vardır.

Kartoffelsuppe ve diğer çorbalar

bira çorbası

bira çorbası

Tipik Alman yemekleri, birçok çorba çeşidini içerir. Genel olarak, güçlü tarifler ısınmak için. Bunlar arasında çağrı Patates çorbasıet suyu, patates, havuç, kereviz, soğan ve başta sosis olmak üzere bazı et bileşenleri ile yapılan .

Daha meraklı olanı bira çorbasıBu içecekle hazırlanan et suyu, tereyağı, soğan, kızarmış ekmek parçaları ve biraz da frenk soğanı. ayrıca yapılır Kuşkonmaz çorbası o kabak. Ve bir merak olarak, onların da bizim gibi hazırlandıklarını söyleyeceğiz. sarımsaklı çorbalar. Ama hazırlamak için dişleri değil, yaprakları kullanırlar. Bu nedenle rengi yeşildir ve lezzeti çok farklıdır.

Buna karşılık, meyve bahçesi flädle tipik Bavyera dilimlenmiş et parçaları, defne yaprağı, biber, frenk soğanı, maydanoz ve tuz ile yapılır. Daha hafif bir varyant çorbası düğümirmik, soğan, havuç ve hindistan cevizi topları olan. Daha güçlü olan bezelye Çorbası, geleneksel olan Kuzey Ren-Vestfalya, genellikle sosis ve ekmek ile servis edilir.

Knuckle: Eisbein

Eisbein

Eisbein: lahana turşusu ile boğum

Almanların tercih ettiği etlerden biri de domuz etidir. Ayrıca tavuk, kaz veya kaz gibi dana eti ve kümes hayvanlarını bolca tüketirler. Ayrıca yaban domuzu veya karaca, tavşan veya keçi gibi av hayvanları da diyetlerinde eksik değildir. Hatta çok fazla at eti yerler, özellikle de Aşağı Saksonya.

Ancak domuz etine dönecek olursak, en sevdiği kısımlardan biri, mafsal adı verilen yemeği pişirmek için kullanılan boğumdur. Eisbein. Mantıken istenilen kıvamı elde etmek için düşük ısıda fırında hazırlanmış boğumludur. ve eşlik eder lâhana turşusu, haşlanmış patates, bezelye püresi ve hatta köfte. Ancak, aynı zamanda sadece kavrulmuş olarak hazırlanır ve Almanların sahip olduğu domuz eti tüketmenin tek yolu değildir.

Tam da az önce bahsettiğimiz bölgede Saksonya pirzola veya kasseller. Burada yediğimiz gibi, füme ve tuzlu domuz pirzolası. Ama genellikle ona da eşlik ederler. lâhana turşusu veya sebzeler.

Şnitzel veya Viyana şnitzel

şnitzel

Şnitzel veya Viyana şnitzel

İsmine rağmen Almanya'da yaygın olarak tüketilen bir yemektir. Italia ve hatta içinde İspanya. çünkü o başka bir şey değil pane dana şnitzel. Yani ülkemizde bildiğimiz Milan şnitzelidir. Ayrıca, bu tarifin ilk yazılı sözü XNUMX. yüzyıldan kalma bir Milano el yazmasında bulunduğundan, buradaki adı en uygun olanıdır.

Ancak hazırlanışı özeldir. Eti ekmek ve kızartmak yetmez. Önceden, yumuşatmak için bir tokmakla vurulması gerekiyordu. Daha sonra buğday unu, çırpılmış yumurta ve galeta unundan geçirilir. Ve son olarak tereyağında kızartılır. Sonuç lezzetli ve size söylediğimiz gibi tipik Alman yemeklerinin bir parçası.

ringa balığı ve diğer balıklar

Rollmops

ringa balığı

Almanlar büyük balık hazırlıklarına pek düşkün değiller. Bununla birlikte, ülkedeki en popüler mezelerden biri, rulo paspasTurşu veya soğanla sarılmış ve sirke ile marine edilmiş ringa balığı filetosu. Ayrıca değerli alabalık alanından Kara Orman, genellikle papillotta hazırlanır.

Kabuklu deniz ürünlerine gelince, onlar Kuzey Denizi. Buna yakın bölgelerde, bir tür küçük karides almak gelenekseldir. kaşımak Kahvaltıda. Onlar da tüketilir Ren usulü midyebeyaz şarap, soğan, havuç, pırasa, limon, maydanoz ve karabiberden oluşan bir sos var.

Strudel ve diğer pastacılık ürünleri

Kara Orman pastası

Kara Orman pastası

Ülkenin hamur işlerinde tipik Alman yemekleri turumuzu bitiriyoruz. En ünlü hazırlıklarından biri, turta. Her ne kadar aslen Avusturya, Almanya genelinde yaygın olarak tüketilmektedir. Farklı kremler veya macunlar ile doldurulmuş ve pudra şekeri ile kaplanmış bir puf böreği pastasından oluşur. En popüler olanı elma olan.

Ama aynı zamanda lezzetli kekleri olan Alman mutfağı da var. En ünlülerinden biri Kara Orman, krema ve vişne ile değişen, kirsch'e batırılmış çikolatalı bisküvi katmanlarına sahip. Son olarak da çikolata parçaları ile tamamlanır.

Ayrıca lezzetli cheesecake o käsekuchenricotta veya lor peyniri, yumurta, krema, şeker ve diğer malzemelerle hazırlanan. Normalde soğuk servis edilir ve yanında kızılcık sosu bulunur.

Sonuç olarak, size sofrayı oluşturan ana yemekleri gösterdik. tipik alman yemeği. Mantıksal olarak, bunun gibi daha birçokları var. tükürmek, farklı ürünlerin eşlik ettiği yuvarlak şekilli makarnadır. Ya da köftelerKıyma, yumurta, galeta unu, tuz ve karabiber ile tatlandırılan ve tartar veya beyaz sos ile servis edilen bir çeşit kızarmış köftedir. Sizce de lezzetli tarifler değil mi?

Bir rehber ayırtmak ister misiniz?

Makalenin içeriği şu ilkelerimize uygundur editoryal etik. Bir hata bildirmek için tıklayın burada.

İlk yorumu siz

Yorumunuzu bırakın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak.

*

*