У Іспанії є місця, де ви дуже добре харчуєтесь, і північна область, безперечно, є одним із них. Від Галичини до Астурії, що проходить через країну Басків. Баскська гастрономія - це та, на якій ми зупинимось сьогодні, тож ми можемо побачити, якими є їх типові страви. Ця кухня, як і багато інших районів на півночі, орієнтована не тільки на морепродукти, а й на сушу.
Безсумнівно, що сировина дуже допомагає тому, що в країні Басків ми знаходимо гастрономію, яка пропонує справді смачні страви. Якщо ми вирушаємо у відпустку до цієї громади, дуже важливо спробувати деякі з найбільш типових страв.
Пінтксос
Культура країни Басків пропонує нам смачні пінтоси, які є закусками, які зазвичай постачаються з паличкою і зазвичай їх їдять за один прикус, хоча це залежить від типу шампура. У барах ми можемо знайти багато з них і випити їх у супроводі цуріто - маленької склянки пива, сидру або тхаколі, що є білим вином регіону. Є нескінченні пінтхоси, які нам слід спробувати, як його знаменита Джилда, який складається з чилі, оливки та анчоуса. Шашлики, які несуть тріску, також відомі, головними героями є кокотхи, оскільки це дуже ніжна частина. Не забуваймо спробувати шашлик з коржа, начинений тхакою, а саме крабові палички.
мармітако
На цьому типі кухні подають смачні та послідовні страви, як ця. Ця страва високо цінувалася моряками і стала частиною популярної культури. Зроблене з тунця, картоплі та перцю хорізо, це смачне блюдо, яке залишить нас задоволеними. Під час літо прекрасне у високий сезон, тому навіть якщо це гаряча страва, найкращий час спробувати.
Cod al Pil-pil
Це одна з більш традиційні страви, які ми можемо знайти в баскській гастрономії. Ця страва готується з тріски, яка, безсумнівно, є одним з найцінніших інгредієнтів, які можна знайти в багатьох інших стравах та тапас. У ньому також є оливкова олія та перець чилі. Зазвичай його готують у традиційному глиняному горщику.
поррусальда
Це смачне блюдо ідеально підходить для холодних днів. Це зроблено за допомогою цибуля-порей як головний герой але в ньому є також картопля та тріска. Ця страва подається гарячою, і є ті, хто віддає перевагу вегетаріанському варіанту, в якому обійдуться без тріски. Як би там не було, вони продовжують показувати нам, що продукція сільської місцевості тут має високу якість і завжди була основою їх гастрономії.
Кокотхас у зеленому соусі
The кокотхи - це м’яка частина риби розташований в нижній частині голови і високо цінується в баскській гастрономії. Ці кокотси готуються різними способами, і одним з них є додавання зеленого соусу, приготовленого з зубчиками часнику та петрушкою.
txangurro
El txangurro - павук-краб, тому, говорячи про це, ми маємо на увазі смачні страви, приготовані з м’ясом цих морепродуктів, що є дуже популярним у цій громаді. Одним з найпопулярніших є краб, приготований з цибулею, помідорами, цибулею-пореєм, сухарями та коньяком.
Кальмари в чорнилі
L кальмар або кальмар Їх можна побачити в багатьох гастрономіях на півночі, оскільки це прибережна зона. Кальмари в чорнилі вже добре відомі у всьому світі, але вони також є частиною баскської гастрономії. Соус отримують з чорнилом кальмарів, до якого додають часник, цибулю та помідор.
піперрада
Піперрада - це гарнір, зроблений з перцем, який є ще одним із зіркових інгредієнтів баскської гастрономії. Цей супровід також використовується в Наваррі. Його можна приймати окремо з хлібом, але також у супроводі знаменитої тріски або з тунцем. Це відмінна основа для багатьох інших страв цієї гастрономії.
Гоксуа
Як і в усій гарній гастрономії, яку ми знаходимо типові солодощі, щоб закінчити гарну їжу. Якщо ми думали, що в країні Басків вони спеціалісти у стравах, що складаються з риби, правда в тому, що у них також є чудові солодощі. Goxua - одна з них, у якій є кондитерський крем, сироп, збиті вершки та бісквіт. Зазвичай він представлений у келихах на зразок заварного крему або також у формі торта.
Пантсінета
La патксинета - ще один особливий десерт, який більше асоціюється з Сан-Себастьяном але це також частина тих солодощів, які вам доведеться спробувати. Суміш листкового тіста, мигдалю та вершків, безумовно, гарантує нам успіх, оскільки вони є інгредієнтами, які ми знаходимо у багатьох десертах. Баскська гастрономія вирізняється своєю простотою завдяки високоякісній сировині, яка дає початок неймовірним стравам та десертам з великим смаком.