Я обожнюю японська кухняЦе те, що мені дуже подобається щоразу, коли я подорожую і, деякий час, у моєму власному місті. І справа в тому, що з плином часу, крім суші, стали популярними й інші японські страви.
Тобто з точки зору типові страви Японії не все має відношення до суші. Є стільки смачних страв! Тому, якщо ви можете подорожувати або знайти хороший японський ресторан у своєму місті, не зволікайте. Сказано, щоб спробувати!
Японська кухня
Японська кухня дуже стара, і в основному це кухня в його основі — рис, риба, курка і свинина. Звичайно, до рівняння додається локшина, в деяких сортах, і аромати та смаки сильно відрізняються від того, до чого ми звикли.
Суші стали дуже популярними багато років тому, але це далеко не найкращий представник японської кухні. Я пам’ятаю, як жалкував, що 20 років тому в моєму місті можна було їсти тільки цю страву, коли я повернувся зі своєї першої поїздки в Японію і хотів продовжувати їсти рамен, собу, якіторі та все інше… Яке розчарування!
Але, на щастя, тепер повсякденна японська кухня ближче. Давайте тоді подивимося типові страви.
Onigiri
мені це подобається закуска і це те, що я ніколи не перестаю купувати конбіні, магазини, які заповнюють кожен квадратний метр будь-якого японського міста чи місця.
Це свого роду сендвіч з рисом з різними начинками: це може бути курка, свинина, овочі, тунець ... Рис зазвичай приправляють, а іноді є лист водоростей, який покриває його. Рисові кульки мають круглу або трикутну форму.
Вони завжди продаються свіжими і дешевими.
Якініку
Сьогодні барбекю Корейська, рука об руку з к-драмами, але у японців є своя версія: якініку. Нарізки м’яса дуже хорошої якості, і його можна включати ваг'ю, те жирне м’ясо, яке так цінується і дороге в цих краях.
Нарізки м’яса невеликі, використовується соус, відмінний від класичного барбекю.
плита
Це дуже популярний і дуже традиційний сорт локшини. The зару соба Їх готують з пшениці і подають окремо з соусом. Тому ви змочуєте їх перед тим, як класти до рота.
Це просте блюдо, яке зазвичай подається з цибулею та морськими водоростями і зазвичай продається в магазинах, що спеціалізуються на соба або удон. У традиційних ресторанах його зазвичай не бракує.
Якіторі
Це швидка тарілка і різноманітні, які ви можете замовити, спокійно сидячи в барі одного з тих традиційних невеликих японських ресторанів. Взагалі якіторі виготовляють з курячі шматочки, різні вирізи, і пиво - найкраща компанія.
У якіторі курку використовують майже все, тому що крім м'яса вони їдять органи і ви можете замовити їх з різними соусами, солодкими, кисло-солодкими, солоними ... Є види якіторі, популярніші за інші, наприклад, негіма, момо або цукуне.
Шабу – шабу
Якщо ви їдете взимку і дуже холодно, це добре рагу це найкраще, і ось що таке сябу сябу, страва з багатьма нарізками м'яса та овочів, зварених у бульйоні та соусі. Навпаки, це не важке блюдо і цілком корисне за кількістю овочів, які містить.
Шабу сябу також є дуже світською стравою, оскільки зазвичай збираються навколо каструлі, яка продовжує гасити на повільному вогні, розмовляючи та тусуючи.
Окономіякі
Я думаю, що це моя улюблена страва. Йдеться про а млинець приготований з борошна, води та збитих яєць, який готується на дуже гарячій сковороді та має чисту шатковану або нарізану капусту. Одним з найпопулярніших варіантів цієї страви є окономіякі з Хіросіми, тому, якщо ви вирушите на прогулянку цим містом, постарайтеся не забути спробувати його. Але, звичайно, є й інші різновиди, і не обов’язково їхати в Хіросіхіму, щоб насолодитися цим.
Кожен регіон використовує різні інгредієнти, і це робить смак окономіякі різним у кожному місці. І це зовсім не дорого, його багато і дуже подобається.
Японське каррі
Якщо є щось, чого ви не можете уникнути під час прогулянки по Японії, так це відчути аромат японського каррі. Особливо в обідній час. Особисто я думаю, що це трохи насичує, і якщо вам це не подобається, ви дратуєтеся, але це пункт меню в обід, який завжди в наявності і оскільки він настільки популярний, ви можете знайти різноманітні ціни.
Каррі саме по собі інтенсивне, адже це суміш спецій, і каррі є в Індії, Шрі-Ланці, Таїланді... Тут, в Японії, каррі проходить через тарілку з м'ясом і овочами в густому темному соусі. І рис, звичайно. Серед усіх версій найпопулярнішою є кацу каррі який включає паніровані та смажене м’ясо, яке може бути свининою чи куркою, рис на гарнір і багато соусу каррі.
Це важке блюдо, тому, якщо ви супроводжуєте його пивною відбивною, ви не хочете йти далі.
Tempura
Темпура в основному смажена їжа На мою думку, воно повинно бути свіжоприготованим і з якісною олією. Є майстри темпури, тож якщо у вас є кишенькова книжка, то за найкращі версії варто заплатити. Темпура включає овочі та рибу тож ви можете їсти креветки, моркву, солодку картоплю, гарбуз… насправді, список нескінченний.
Темпура поєднується з інтенсивним соусом, сіллю та іноді рисом. Ви навіть можете замовити з локшиною, але найпоширенішим варіантом є лише темпура. Якщо ви хочете спробувати хорошу темпуру, спробуйте перейти до a темпура-я, але це обійдеться вам приблизно в 50 євро і більше ... В izakaya це дешевше, від 6 до 20 євро, а для індивідуальних ухилянь можна піти в супермаркети, де ціни ще дешевші.
Ramen
Моя друга улюблена страва? Коріння цієї страви нібито китайське, але в наш час немає такого японця, який би не любив цю страву, яка стала суперяпонською. Існує багато різновидів рамену, це стилі, смаки, різноманітні інгредієнти на вибір.
Наприклад, тонкоцу рамен Він виготовлений зі свинячої кістки і дуже популярний. Правда полягає в тому, що ви можете спробувати всі різновиди, не знаючи, що ви просите. Не зволікайте, вони всі смачні. Я ніколи не куштував бульйонів, таких смачних, таких смачних і зі смаком, настільки відмінним від класичного курячого або овочевого бульйону, який їдять вдома.
суші
Ну а в списку типових страв Японії не можна не вівтар суші, класичне поєднання рис і риба. Є багато місць, де можна поїсти суші, але коли справа доходить до особливого досвіду, найкраще сходити в один із цих ресторанів з обертовою суші-групою. The «Обертові суші»Це дуже весело і робить досвід поїдання чогось незабутнім.
А якщо не хочеться їсти суші, то в супермаркеті чи в конбіні їх теж можна знайти.