Німеччина є федеративною країною з багатовіковою історією, тому її кухня лише розкриває цю культурну подорож. Він не відомий, як французький, італійський чи іспанський, але правда в тому, що в ньому є низка страв, які, якщо ви збираєтеся в подорож, ви повинні спробувати їх.
Пам’ятайте, що місцевість, де розташована Німеччина, багата культурою, а її сусіди внесли деякі елементи у формування сучасної німецької гастрономії. Тоді сьогодні, типові німецькі страви.
Набагато більше, ніж ковбаса та пиво
Перше, що спадає на думку, коли ми говоримо про німецьку кухню, це ці два елементи, але, очевидно, німецька гастрономія набагато більше. Насправді, довга кулінарна історія країни пов’язана з її корінням і географією. Німецька кухня розвивалася протягом століть і паралельно з соціальними та політичними змінами, тому сьогодні кожен регіон країни має своє особливе блюдо і свій неповторний колорит.
Наприклад, південь країни відомий своїми стравами зі свинини, в той час як площа навколо Найпопулярнішим для риби є Гамбург. Правда в тому, що м’ясо присутнє в багатьох стравах, як в обід, так і навіть на сніданок.
Звичайна трапеза включає порцію м’яса, вершковий соус, трохи овочів і пиво, але потім розглянемо найбільш типові страви, які не варто пропускати.
Sauerbraten
Це тушкована ростбіф, попередньо замаринована з оцтом і різними спеціями. Традиційно густе і калорійне рагу подається з червоною капустою і деякі пельмені Картопля закликав kartoffelklöbe або також варена картопля, дуже проста.
М’ясо може бути кониною або оленою, яку кілька днів маринують у білому оцті та спеціях. Є про одна з національних страв Німеччини і це завжди в меню ресторану.
Швайншакс
Є свинячі рульки і вони зазвичай розміром з людську голову. Є смажена яловичина, достатньо лише до тих пір, поки шкірка легко не відірветься від кістки, не стане м’якою та соковитою, а шкірка – хрустка. Це тарілка дуже популярний у Баварії.
Тут м’ясо також маринується кілька днів, особливо коли розріз великий. Потім його смажать при низькій температурі протягом годин, від двох до трьох, залежно від розміру, і зазвичай подають з картоплею або капустою. У Мюнхені так el блюдо.
Риндеррулад
Ця страва є характерний для регіону Саксонія і це м'ясний рулет з різними смаками. Є дуже тонкі скибочки м’яса, обвалені шинкою, цибулею, солоними огірками та гірчицеюПотім їх обсмажують з червоним вином, яке в кінці приготування залишає вишуканий смак.
Руладен традиційно подають до вечері з картопляними бутербродами, картопляним пюре або червоною капустою. На гарнір також можна побачити сезонні овочі, зиму, печеню. Соус, що залишився, є невід’ємною частиною страви і завжди поливається м’ясом.
шніцель
Хоча ця страва австрійська, в Німеччині вона також стала дуже популярною. Є котлета, покрита панірувальними сухарями з сиром і шинкою в серединіЯкий бутерброд, подається з картоплею та зеленим салатом.
Хазенпфеффер
Що ти думаєш про нього рагу з кролика? Якщо ви любите рагу, Німеччина для вас. Тушковане блюдо дуже характерне для країн, де зима довга і сувора, оскільки це дуже калорійні страви.
У цьому випадку м’ясо кролика нарізають невеликими шматочками і сі готують з цибулею та вином протягом кількох годин, поки воно не загусне і не утвориться рагу. Маринад готують з вина та оцту і загущують власною кров’ю кролика.
то слово Hase відноситься до нім заєць, Hare і pfeffer - це перець, хоча інші спеції та приправи з'являються крім перцю. У Баварії до цієї страви також додають гостру або солодку паприку,
Німецькі ковбаси
Хоча ми говорили, що німецьку кухню не можна звести до ковбас, ми не можемо перестати їх називати. Існує давні традиції у виробництві ковбас і є деякі 1.500 видів ковбас. Є багато регіональних фірмових страв: популярна в Берліні біла мюнхенська ковбаса або свиняча ковбаса з кетчупом.
Сосиски Їх зазвичай їдять на вулиці, це вулична їжа, але це правда, що їх також подають на тарілці в багатьох ресторанах і ніколи не коштують занадто дорого. Типовою ковбасою, наприклад, є Братвурст або ковбаса на грилі.
Це найпопулярніша вулична їжа в країні: її зазвичай готують зі свинини та яловичини та приправляють з імбиром, мускатним горіхом, друзями або кмином, кмином. Його подають на грилі з хрусткою шкіркою та залитим гірчицею та кетчупом. Іноді його можна просто замовити в хлібі або з квашеною капустою. Є типова німецька літня страва.
Ще один дуже популярний вид ковбаси ковбаса або варена ковбаса. Він готується з яловичого або свинячого фаршу і виглядає як величезний хот-дог. Але є відмінності, оскільки він більший за звичайний хот-дог, а його інгредієнти набагато кращі. ця ковбаса має рожевий відтінок і а м'який димний смак бо після закипання трохи димиться. Подається з хлібом і діжонською гірчицею.
Ще одна ковбаса, яку варто спробувати, це weisswurst. Це традиційна баварська ковбаса приготований з яловичого фаршу та шинки, приправлений петрушкою, лимоном, цибулею, імбиром, кардамоном.
Загалом його подають вранці, як закуску, оскільки варять у гарячій воді, не кип’ятячи, щоб шкірка не порвалася. Після подається з кренделі з солодкою гірчицеюпривіт свіже пиво.
Продовжуємо сосисками: currywurst. ця німецька ковбаса Його винайшли в Берліні в 1949 році і готується з соусом зі свинини та кетчупу та порошку каррі. Здається, ці інгредієнти надали британські солдати, які перебували в місті після закінчення війни.
Їх подають на грилі, і сьогодні вони дуже популярні, і про них навіть є музей. І в Берліні, і в Гамбурзі їх подають з картоплею фрі і кладуть в батон.
Картофельпаффер
Як ви бачили картопля дуже присутній в німецькій гастрономіїдо. Вони потрапили в країну наприкінці XNUMX-го століття, а до XNUMX-го століття були надзвичайно популярні. Kartoffelpuffer - це a смажені деруни, картопля розтирається в пюре і змішується з петрушкою, цибулею і яйцями.
Він круглої форми і зазвичай подається на сніданок з яйцями, або з яблучним соусом або сметаною.
Kartoffelkloesse
Це типові картопляні бутерброди і Є два способи приготування: або змішуючи сиру та варену картоплю, або безпосередньо з вареним картопляним пюре до пюреобразного стану, потім роблячи маленькі кульки, які відварюємо в підсоленій воді.
Це типова другорядна страва а іноді навіть подають лише з овочами. Якщо йде як гарнір, то додають соус. Це дуже популярна закуска, і ви можете дізнатися про її історію в Музеї сендвічів Тюрингії, одному з найкращих музеїв, присвячених гастрономії.
Sauerkraut
Це просто квашена капуста і це по всій країні. капусту дуже дрібно ріжуть і довго квасять. Триває довго і щось кисле, завдяки бактеріям, які ферментують цукри в капусті.
Його також подають як доповнення до страв з м’ясом.
Шпатле
Це вегетаріанське блюдо, яєчна локшина, і він дуже популярний не тільки в Німеччині, а й у Швейцарії, Австрії та Ліхтенштейні. Готуються вони по-домашньому з борошна, нового, солі та трохи холодної води.
Потім локшину нарізають і варять у киплячій підсоленій воді, поки вона не спливе. Пізніше їх подають з великою кількістю плавленого сиру і хоча сам по собі він може бути основною стравою, зазвичай його подають як м'ясний гарнір.
маслянка
Цей вид сиру більше з’являється на кордоні зі Швейцарією і має а смачна кремова текстура і ніжний смак. Він наполовину жирний, чисте вершкове масло і має а сильний аромат.
Бразилія
Є німецька версія кренделя і ви це побачите їх багато продають на вулицях, складах і супермаркетах. Вони густі, трохи солоні, зверху з кунжутом. Їх можна їсти окремо або з гірчицею.
Нарешті, ніхто не може їсти в Німеччині, не випивши пива. Німеччина має чудові традиції пивоваріння, століть. Сорт Pilsner є найпопулярнішим з усіх, але кожен регіон, місто чи місто має свою версію.
Баварія є найвідомішим пивним регіоном, і тут можна скуштувати хороше пшеничне пиво. Чи є типові німецькі десерти? Так, імбирне печиво або лебкучен, то апфелькухен або яблучний пиріг, штрудель з маком, млинці або кайзершмарн, чорний ліс, типовий різдвяний столлен ...