Гастрономія Франції

Франція Тут є легендарна гастрономія, яка більше ніж бажає прийняти вас на смак. Від найвишуканішої випічки до простого і сільського бутерброда з маслом і шинкою на березі Сени, різноманітність нескінченна.

Подорожувати до Франції та не насолоджуватися її кухнею - це гріх, на який ми щиро сподіваємось, що ви не зробите. Якщо ви не дуже обізнані з пропозицією, не пропустіть цю статтю про різноманітну та завжди смачну гастрономія Франції.

Французька гастрономія

Великими дійовими особами є вино та сирОбидва вони мають середньовічне походження, але природно є набагато більше. Середньовічна французька кухня мала великий італійський вплив, але вже в ХVІІ столітті вона почала розвиватися більш особистим чином, і в якийсь момент у ХХ столітті різноманітні регіональні французькі кухні сходились до того, що на сьогоднішній день відомо на міжнародному рівні як французька кухня, експортуючи в спосіб страв та ароматизаторів.

Настільки, що ЮНЕСКО (Організація Об'єднаних Націй з питань освіти, науки та культури) додала французьку кухню до свого списку нематеріальні культурні спадщини у 2010 році. Правда полягає в тому, що кожен регіон вносить свої власні інгредієнти та способи приготування, однаково для кожної пори року та кожного прийому їжі протягом дня, будь то сніданок, обід або вечеря. Додайте до цього напої, кухарі та ресторани. Це найкраще рівняння.

Що їсти у Франції

Я люблю ходити в супермаркет і купувати все, солодке і солоне. Сири чудові, навіть ті з супермаркету, і коли випадає полудень, чай чи кава з французькою випічкою - найкращий план. Але, звичайно, завжди є спеціальні страви, які всі рекомендують спробувати.

Можна з’їсти одну м'ясне асорті, особливо якщо ви їдете взимку. Це своєрідне рагу, яке має біла квасоля, ковбаса та свинина конфі. Це типова страва з південного заходу країни, між Каркасоном і Тулузою. Є різні варіанти, отже, є області, де додаються гриби або качине м’ясо, але якщо ви прогуляєтесь по тій частині Франції, ви побачите це в меню.

В межах того ж стилю класикою класики є яловичина бургуньйона: рагу з вином, яке є вишуканим.

El Фуа-гра це не що інше, як смачне паштет що смачно намазується на хліб. Качина печінка, яка в кінцевому підсумку є паштетом, походить від тварин, яких тижнями годують хорошими зернами, оскільки кінцева мета - зробити їх відгодованими до десятикратного перевищення їх звичайного розміру. Це спричинило деякі протести з боку екологів, і це зрозуміло, чи не так? Але фуа-гра все ще готується ...

L равлики Вони є ще одним класичним блюдом, але підходять не для всіх шлунків. Не для мого, зважаючи на випадок. Йдеться про ескарготи, равлики, приготовані з петрушкою, часником та масломдо якого вони подаються зі своєю оболонкою та специфічним посудом, щоб видалити помилку та скуштувати її. Найкращі равлики походять з Бургундії, і їх приготування, хоча і має мало інгредієнтів, не є простим.

Звірків годують чистою зеленню і дуже добре миють перед тим, як перейти до горщика, де їх чекає море масла, часнику та петрушки. Весь процес займає три дні, тому ціна недешева. Думаю, вам потрібно підняти настрій, бо смак петрушки та часнику найкращий, але ...

Якщо ви більше любите гамбургер, не обов’язково потрапляти в ланцюг швидкого харчування. Ви можете спробувати тартар буеут, сільський бургер Зроблено з дуже якісного м’яса, змішаного з безліччю спецій, вручну, так що все набуває гарного смаку. Подається з картоплею фрі, ідеальне поєднання.

Звичайно, є сири на будь-який смак. Мій улюблений - камамбер, я можу їсти його цілий день незалежно від того, як мій холодильник пахне гнилими днями. Є тверді, м’які, гострі, коров’яче, козяче молоко сири ... Чи відповідає назва рататуй? Ну, це суміш нарізаних овочів, своєрідне рагу, але смак залежатиме від кухаря. На мій погляд, нічого виняткового.

The свинячі ноги Вони є рідкісною стравою, але французи завжди знали, як скористатися всією цією твариною, щоб не залишати ноги. Хоча ноги їдять у багатьох інших країнах Франції, вони досить популярні. Їх готують повільно, щоб м’ясо стало дуже м’яким і злегка желатиновим. Так їдять щось брудне, але ідея полягає в тому, щоб дістатись до самої кістки.

Продовжуючи тварин у Франції, вони їдять коров'ячий язик langu de boeuf, філе, та шлунок який довго готується на повільному вогні з білим вином та зеленню. теляча голова це також входить до французької кухні, точніше, мізків. Він відомий як tete de veau і зазвичай подається з соусом з яєчного жовтка, олії та гірчиці грибіче.

Якщо вам недостатньо вашої мови, шлунка та мозку, як щодо підшлункова залоза? Ця страва називається ris of veau і його готують спочатку, пропускаючи через борошно та масло, щоб в кінці змішати з хорошою жменею грибів.

L свинячий кишечник їх тут також їдять під назвою ковбаса. Вони мають досить сильний аромат і солодкуватий смак. Кажуть, що найкращим місцем, де їх скуштувати, є Ліон, і їх подають з цибулевим конфі. Ще одна делікатна страва для почуттів - couilles de mouton, яєчка овець. Зазвичай їх очищають від шкірки, залишають у холодній воді на кілька годин, нарізають скибочками та смажать на грилі з лимоном, білим вином та петрушкою. Вони солодкі, м’які і зовсім не дешеві.

Що, якщо ми зараз звернемося до страв, які є такими ж французькими, але менш рідкісними та смачними? Я говорю про макарони, круасани, млинці та багети.  Макарони - це ті барвисті, м’які та солодкі делікатеси, наповнені кремами різних смаків. У них є спеціалізовані кондитерські, а їх творці - справжні майстри у цій техніці, яку важко навчити. Круасани чудові, і для мене немає сніданку без них, а що стосується блинчиків, вони продаються скрізь та у всіх смаках, від вершкового масла та цукру до Нутелли.

Багет - це ікона Франції. Хліб смачний і чудовий акомпанемент до гарної порції Сир Грюйер, камамбер або брі. Хороший бутерброд на березі Сени, намазаний вершковим маслом і шинкою, не можна залишати поза коробкою.

Нарешті, кілька порад: спробуйте їжу станції, де ви подорожуєте, оскільки ви гарантуєте хороші смаки та вигідні ціни. Якщо ви бачите людей у ​​ресторані чи в невеликому кіоску, доведіть там, що там люди щось чекають. Не припиняйте купувати в супермаркеті, що ви отримаєте дуже хороші товари. Якщо ви їсте на вулиці, спробуйте спочатку меню і, очевидно, якщо будь-яка з рідкісних страв, які я щойно назвав, привернула вашу увагу ... не соромтеся! Сміливість! "


Будьте першим, щоб коментувати

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*