Найбільш типові страви кубинської кухні

Кубинська гастрономія

Як і всі кухні світу, Кубинська кухня - це результат зустрічі культур. У цьому випадку це італійська, іспанська, африканська, карибська та таїнська кухні. Рецепти Старого Світу змішані з місцевими продуктами, а смаки, які народжуються, абсолютно нові.

Але в той же час, крім культур, які зустрічаються та обмінюються, гастрономія також пов’язана з історією та економікою, з часами процвітання та часами дефіциту. Давайте сьогодні подивимося, які вони найбільш характерні страви кубинської кухні.

Чорна квасоля по-кубинськи

Чорна квасоля по-кубинськи

Немає такого кубинського ресторану, в меню якого не було б цієї популярної страви. Це справді символічна страва кубинських будинків з’єднати чорну квасолю з рисом. Це дуже проста страва, проста в приготуванні і дешева. Крім квасолі в ній є цибуля, часник і кмин, стиглі банани які смажені, курка або свинина.

Це кубинське блюдо можна їсти як тільки плита або служити як супровід інших кращих страв кубинської кухні. Його можна їсти в будь-який день тижня, але він обов'язково з'явиться у святкових меню.

Лехон асадо

Лехон асадо

Це одна зі страв кубинської кухні, яку легко можна подати з рисом і чорною квасолею. Свиня Його маринують з багатьма спеціями, апельсиновим соком і часником і запікається в дров'яній печі, тому виходить соковите і дуже ніжне м'ясо.

Оскільки це таке класичне блюдо, хоча воно гарантоване на вечірках, ресторани завжди пропонують його. Звичайно, оскільки його готують усі кубинські родини, кожна має свій власний стиль, тому ви можете спробувати різні види смаженого поросяти.

Маври і християни

Маври і християни

Ще одна класика, яка складається з рису з чорні боби. Це те саме, що й попередня страва? Ні, тому що ця страва починається з a пасерований перець, часник, приправи та подрібнену цибулю а хтось обов'язково додасть чорізо або бекон.

Історія говорить про це страва прибула в колоніальні часи і що це називається так через те, що сталося в Іспанії незадовго до того, боротьбу між християнами та маврами, багатовікову окупацію арабів і всі війни Реконкісти. В одній страві ці дві культури об’єднує одна історія.

Кубинський бутерброд

кубинський бутерброд

У якій країні немає сендвіча за типовим рецептом? Але не Це холодний бутерброд, але гарячий: хрусткий хліб, скибочки шинки, сир, мариновані огірки, смажена свинина та гірчиця. Деякі навіть додають помідори, авокадо або салямі.

Подумайте про смаки цього бутерброда: солодка свинина, кислинка солоних огірків, інтенсивність гірчиці...

Смажений стиглий банан

Смажені банани

Подорожник дуже популярний у центральноамериканській кухні, і Куба не є винятком. банан нарізати червоною соломкою і обсмажити в дуже гарячій олії, щоб вони добре підрум’янилися, але залишилися м’якими всередині. Як блюдо, як закуска чи як десерт, посипаний цукром або корицею, все залежить від смаку відвідувача.

Арроз з цибулею порей

Кубинський рисовий пудинг

Треба сказати, що це десерт, який я ненавиджу найбільше в своєму житті, але багато людей його люблять. Що ти сказав? На Кубі він дуже популярний і Його готують з молока, ванілі, кориці та цукру поки все не перетвориться на смачний крем.

Як я припускаю, ви знаєте, рис вариться в молоці з ваніллю та корицею для аромату. Потім додається цукор і вариться на повільному вогні до повної готовності і загустіння. Це дуже класичний десерт на весілля та день народження.

tostones

кубинські тостони

Знову з'являється Plátano а спробувавши обидві страви з бананами, ви зможете вирішити, яка вам найбільше подобається. В даному випадку знову ж таки смажені шматочки банана, але зелений банан і смажені двічі, тому є вдвічі хрусткіше.

Зазвичай вони супроводжуються соусом або моджо, але їх також можна подавати окремо. Успадкування афрокубанська культура Це настільки просте і популярне блюдо, що його подають і в ресторанах, і вдома, і в багатьох вуличних кіосках.

Кубинський тамале

Кубинські тамалес

Батьківщиною кукурудзи є Америка, тому неможливо не знайти її на кухнях цієї частини світу. У випадку з Кубою це кубинська тамале: a кукурудзяне тісто, начинене перцем і спеціями, з сумішшю курки або свинини. Це тісто поміщають всередину листя банана і їх готують на пару.

Це вишукано, а також можна зробити в запіканці. І навіть в деяких куточках острова в начинку додають чорізо.

Юка з кубинським мохо

Юка з моджо

Юкка - американська рослина, яка широко поширена в Латинській Америці. тут Його варять у воді і солі до розм'якшення. Після Іноді його смажать і подають з ахо і цибулевим соусом, знаменитим «мохо». 

Соус моджо також містить сіль, апельсиновий або лимонний сік, подрібнений часник і оливкову олію. Очевидно, що він використовується не лише для супроводу юки, але ви побачите його в багатьох інших стравах, хоча з юкою вони складають чудовий дует.

Кубинський салат з локтями і шинкою

кубинський салат

У Латинській Америці або більшій її частині різдвяні канікули припадають на літо, і справді дуже жарко. Багато американських країн з європейським впливом включають висококалорійні та важкі страви тих днів, і хоча вони це визнають, неможливо було вилучити їх із класичного різдвяного меню.

Але були деякі винятки, тому салати є хорошою альтернативою на Різдво та Новий рік. Салат кубинський лікоть з шинкою Це кубинський варіант типового російського салату: Це просто, свіжо і смачно. нести макарони, шинка, сир, оливки та ананас. Дуже карибський.

Ропа вієя

Ropa Vieja, кубинська кухня

Одне з найпопулярніших, і ми не можемо говорити про те, що їдять на Кубі, не згадуючи про це. Це було б флагман популярної кубинської гастрономії. Це страва на основі витягнута свинина який супроводжується соусом і супроводжується с білий рис кубинський і деякі смажені банани.

Кажуть, що ця страва походить з Канарських островів, і хоча спочатку її готували з яловичини, тут її часто подають зі свининою. Найкраще запитати в ресторані, яке м’ясо вони використовують для його приготування. У рецепт іноді також входить томатна паста, перець різних кольорів, іноді оливки.

Двоюрідний брат Старого одягу був би Смажена корова, страва без томатного соусу з підсмаженим подрібненим м'ясом. Додається цибуля або перець і лимон.

Аджіако

Кубинський адхіако

Це густий бульйон з яловичиною або свининою кардинал, таро, маніок, кукурудза, гарбуз, солодка картопля, часник, зелений подорожник, гострий перець, сіль, лимон і кмин. Які смаки! Начебто багато, а готується насправді просто.

Все-таки це більше страва здається на вечірках і святах. Дещо полегшеною версією є бульйонний, бульйон з м’ясом, часником, чилі та цибулею, який бере свій початок з років Кубинської революції.

Кубинський рис з куркою

Курячий рис по-кубинськи

Моя бабуся по материнській лінії була донькою іспанців з Альмерії, і вона готувала дуже смачний рис з куркою. Це блюдо «по-кубинськи». легко і дешево і багато кубинців помістили це в a tupperware і вони ведуть його на пляж.

Починається з a обсмажте, додайте рис і курку та додайте томатний і біжольський соус для забарвлення. Є люди, які додають сосиски, чи оливки, чи нарізану шинку, тому у кожного свій варіант.

Звичайно, є ще кубинські страви: є  бамія (африканський стручок, плоди якого подовжені і драглисті, поєднуються практично з будь-яким м'ясом і овочами). Існує також chilindrón de chivo, тріска по-кубинськи, давня їжа рабів, в гарячий хвіст, з кмином, орегано і гострим перцем, маніока маніока або індійський хліб, який раніше замінював пшеничний хліб лобстер енчіладо у-ель- Хаш по-кубинськи, просто назву ще кілька прикладів.


Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*