Типова гондураська їжа

La типова їжа Гондурасу Це результат синтезу місцевих компонентів майя та ацтеків з іспанським впливом. З одного боку, є інгредієнти та рецепти тих доколумбових народів. А, з іншого, вживання продуктів і страв з Іспанія.

До цих двох компонентів пізніше приєдналися африканський вплив. Як наслідок, гастрономія Гондурасу сильна і дуже різноманітна, але завжди deliciosa. Щоб ви знали найсмачніші страви Гондурасу, ми збираємося поговорити з вами в цій статті про типову їжу Гондурасу.

Інгредієнти

Як ми щойно пояснили вам, гастрономія центральноамериканської країни базується на інгредієнтах, які вже використовували доіспанські народи. Ці народи оселилися в Гондурасі б багато овочів. Серед них маніок, гарбуз, помідори, картопля або солодка картопля. Але, перш за все, квасоля і, навіть більше, кукурудза. Це було частиною більшості їхніх страв. Насправді вже тоді коржі та тамале робили для начинки.

Вони теж споживали фрукти таких як ананас, гуава, авокадо або папайя. А що стосується напоїв, то його улюблені були кава, шоколад і атол. Цю назву носить рідина, отримана шляхом варіння кукурудзи, а потім підсолоджена цукром, ваніллю, корицею або іншими видами.

З приходом іспанців такі продукти, як свинина і курка, бобові як нут і фрукти як апельсини та лимони. Вони також привезли на Новий континент рис, пшеницю та оливкову олію. Навіть виноград, а отже, і вино, прибули до Америки разом із латиноамериканцями.

Усі ці інгредієнти та продукти сформували типову їжу Гондурасу. Логічно, що в кожному регіоні країни є свої страви. Але ми зараз з вами поговоримо про ті, які споживають у всьому народі.

Равликовий суп та інші бульйони

La равликовий суп Це одна з національних страв Гондурасу. Незважаючи на свою назву, він виготовлений не з наземних равликів, а з середніх або великих морських равликів. Так само, незважаючи на таку назву, це не суп сам по собі, а ціле рагу.

Якщо ми згадаємо його інгредієнти, ви зрозумієте. Тому що, крім равликів, в ньому є цибуля, кокосове молоко, біла юка, зелений подорожник, солодкий чилі, коріандр, часник, ахіот, селера, перець і кмин. У будь-якому випадку це смачна страва. Це дуже схоже на суп з морепродуктів Гондурасський стиль. У цьому є креветки, риба, краби, а також юка, банан і кокосове молоко.

Крім цих двох рецептів, у центральноамериканській країні є багато інших рецептів супів. Крім іншого, радимо спробувати той, що з рубцем, який готується з коров'ячого шлунка і гомілки; в суп капіротада, що нагадує цибулю і сир з Франції; в консоме з ріжкового дерева O квасолевий суп зі свинячими ребрами.

З іншого боку, хоча це теж не суп, а скоріше ситне рагу, ми хочемо поговорити з вами про покритий кокосовим молоком. У ньому є яловичина і свинина, чорізо і юка, помідори, зелені подорожники, цибуля або чилі. Але також морепродукти, такі як креветки та краби. Все це вариться на воді і, логічно, кокосовому молоці.

Балеада та інші коржі та тамале

La постріл Це ще одне з квінтесенційних страв Гондурасу. Це тортилья з пшеничного борошна, яка наповнюється та складається навпіл. Його діаметр становить близько двадцяти сантиметрів, а всередині він в основному містить червону квасолю і тертий сир. Однак також зазвичай додають банани, авокадо, якесь м'ясо і навіть яйце.

Цей рецепт настільки популярний у Гондурасі, що з 2018 року Національний день балеади. І навіть є своя легенда. Це говорить про те, що в Сан - Педро-Сула була жінка, яка продавала ці тортильї. Він пережив розстріл і люди, коли йшли їх купувати, казали: «їдемо на розстріл».

Але це не єдиний рецепт такого типу, який готується в центральноамериканській країні. The nacatamales належать Нікарагуа, але були прийняті гондурасцями. Їх готують, загортаючи тісто з кукурудзи, рису, м’яса та різноманітних овочів у бананове листя.

Подібними є гори, які також мають тісто, хоча в цьому випадку зроблене зі свинини, молока, овочів, стиглого чилі та помідорів. Його також загортають у бананове листя. Нарешті, бобові катрачі Вони являють собою кукурудзяні коржі, в які додають квасолю і тертий сир.

Курка чуко та інше м'ясо

Тепер ми переходимо до нашого туру типовою їжею Гондурасу до м’яса. Він дуже популярний в центральноамериканській країні покритий оланкано, з якого навіть готують суп. Він перевозить кілька видів м'яса, а саме свинину, яловичину та різні ковбаси. Ці інгредієнти солять напередодні ввечері. Потім їх варять у воді, щоб видалити зайву сіль. А страва готується у фонтані, додаючи серед інших інгредієнтів юку, подорожник, цибулю чилі, кінзу, часник і кокосове молоко.

Так само широко споживається в Гондурасі курка чуко або скибочками. Це мариноване, посипане борошном і обсмажене м'ясо птиці, до якого додають цибулю, кінзу, солодкий перець чилі та обсмажену зелень подорожника. Завдяки останньому отримав назву таджадас, оскільки він розділений на подовжені частини.

Як бачите, маніок є одним з основних інгредієнтів гондураської кухні. Його також поєднують з чичарроном. Останній - це смаження жиру та шкіри свині або інших тварин. The юка зі свинячими шкірками Він містить обидва інгредієнти, а також цибулю, різні види чилі, помідори та оцет або лимон.

Хліб і подібні фаршировані рецепти

У Гондурасі споживають різні види хліба. Деякі схожі на Іспанію, в інших випадках вони є місцевими витворами. Наприклад, його кокосовий хліб y банановий, маркезот, пончики або тістечка. Але, мабуть, найбільш типовим є маніока маніока. Це бездріжджовий хліб, знову ж таки, з маніокового борошна, який смажать на сковороді або сковороді. Цей рецепт має доколумбове походження.

З іншого боку, хоча це не сам хліб, а кукурудзяні або рисові коржі, ми говоримо тут про pupusas. Тому що на перший погляд вони схожі на булочку з начинкою, а саме з сиром, свинячими шкірками, кабачками, лороко та квасолею. Це також рецепт майя, і, як цікавість, ми скажемо вам, що він ще глибше вкорінений у Сальвадор що в Гондурас. Насправді сальвадорці вважають це своєю національною стравою, і якщо ви відвідаєте цю країну, ви незабаром побачите пупусеріа.

Риба та морепродукти

Риба також відіграє фундаментальну роль у традиційній кухні Гондурасу. The смажена мохарра скибочками несе рибу під цією назвою в супроводі зелених бананів, редиски, моркви, огірка, солодкого чилі або капусти. Зі свого боку, в загорнута риба Називається він так тому, що його поміщають всередину бананового листя, а потім обсмажують. Потім його подають у супроводі білого рису, квасолі та навіть нуту.

Це теж смачно Смажена риба в стилі озера Йохоа. Робиться він дуже просто, так як рибу досить обсмажити в борошні. Зелений подорожник потім нарізають і також обсмажують, щоб подавати як гарнір.

Дефіциту, як в інших країнах, немає Латинська Америка, севічі в Гондурасі. Одним із найсмачніших є креветки. Його готують із цих молюсків, залитих лимонним соком і супроводжуваних перцем чилі, цибулею, меленим часником і коріандром. Потім його загортають у коржик і смакують. Це смачно.

З тими ж молюсками Креветки креольські. Цей рецепт готується з додаванням масла, часнику, томатного соусу, цибулі, ачіоте, зеленого чилі та коріандру. Все це обсмажується на сковороді і виходить вишукана страва. Також смажені кокосові креветки, в цьому випадку попередньо покритий цим тертим фруктом.

Нарешті, коктейль curil Це холодний рецепт, який готується з так званим двостулковим молюском. Додають цибулю, часник, гострий чилі, помідори, перець і соус під назвою «Англійський».

Десерти та випічка

Ми завершуємо нашу екскурсію типовою гондураською кухнею, розповідаючи вам про деякі десерти. The тустака Це смачний пиріг, приготований з кукурудзяного борошна, масла та солі та покритий медом або карамеллю. Зазвичай його приймають з кавою під час сніданку або перекусу.

El тотопосте Його також готують з кукурудзяного борошна, але це більше схоже на печиво. Готується настільки просто, що потрібно лише додати вершкове масло та натерту панель. Зі свого боку, заворушення Вони захоплюють дітей, як попкорн, скріплений затверділим медом. Більш складний є солодка саподилла, який готується з цим фруктом, але також містить лимони, апельсиновий сік, гвоздику, коричневий цукор, ваніль, корицю, воду та трохи рому. Подібними є койоли в меді, оскільки це також поширений вид фруктів у Гондурасі.

Раніше ми розповідали вам, що маніок широко використовується в гондураській кухні. І ми можемо сказати вам те саме про банан. Це використовується для всього, навіть для приготування смачних десертів. Це випадок банановий пиріг, банановий хліб або з банани на славу.

На закінчення ми показали вам кілька найсмачніших рецептів, які входять до складу типова їжа Гондурасу. Багато діляться з сусідами Сальвадор, Нікарагуа o Гватемала, але багато інших є суто корінними. Вам не хочеться спробувати ці смаколики?