У Китаї комахи насолоджуються смаком

Різноманітність комах для поїдання

Я люблю їсти практично що завгодно. Мені подобається майже все, і я не гиджу жодної гастрономії у світі. Теоретично, тому що, думаю, я б не скуштував комах. Я не знаю ... Ти знаєш? Комахи присутні в китайській кухніНе у всіх, але зокрема в гастрономії деяких регіонів.

Китайці не надто оригінально харчуються комахами, тобто вони не єдині. Крім того, люди їдять комах тисячі років. Ви їдете до Китаю? Тож дозвольте собі сказати що комахи є делікатесом для піднебіння.

Харчування комах

Харчові комахи

У медичному плані це це називається ентомогафією. Людський вид тисячоліттями харчувався комахами, яйцями, личинками та дорослими комахами враховуються в нашому раціоні ще з доісторичних часів і в багатьох культурах вони все ще мають свій розділ на кухні.

Наука знає про тисяча видів комах, якими харчуються люди у 80% націй світу на всіх континентах. Хоча в одних культурах це поширене явище, в інших це заборонено або заборонено, а в інших це щось не заборонене, але досить огидне.

Шашлик від комах

Які комахи їстівні? Список довгий, але є багато видів метеликів, термітів, бджіл, ос, тарганів, коників, молі, цвіркунів. Харчування комах має свої переваги та свої недоліки, є користі як з точки зору навколишнього середовища, так і для нашого здоров’я, але все вимагає догляду та гігієни.

Іноді можна подумати, що поїдання комах пов’язане з бідністю, але це ідея, яка не має під собою жодних підстав. Давайте подумаємо, що Індія - дуже бідна країна, і все ж її населення вегетаріанське, воно не їсть комах. Чи знали ви, що країною, яка їсть найбільше комах, є Таїланд? Так, у нього 50 мільйонів доларів промисловості, яка обертається навколо помилок.

Китайська кухня та комахи

Кухня для комах

Китай - дуже велика країна, вона розділена на кілька географічних районів, і кожна з них розробила свій власний стиль приготування на основі підручних інгредієнтів. У той час як південна кухня більше покладається на рис, північна кухня використовує більше пшениці, лише щоб навести один приклад.

На щастя, якщо ти ні до чого не гидишся і ви хочете їсти комах у Китаї, ви можете це зробити в самому Пекіні, столиця. Справа не в тому, що поїдання комах - це щось із якогось далекого регіону, загубленого в горах.

Ідеальний сайт для цього є Нічний ринок Ванфуцзин який знаходиться в районі Дунчен. Це вулиця, повна гастрономічних та комерційних кіосків, одна з найвідоміших у місті.

Їжте глистів

Частина, присвячена кухні, - це частина на вулиці Ванфуцзин, і вона справді унікальна. Він розділений на нічний ринок та вулицю аперитивів. В обох страви їжа виставляється клієнтові, і обидві дуже популярні серед китайців та туристів.

Цикади з’їсти

Більша частина їжі є готують на грилі, на вогні, або смажать, або готують на пару і взагалі ви можете вибрати спосіб приготування. Тут є курка, овочі, гриби, корінь лотоса, тофу, молюски, і нічого лякати ... поки не дійдеш до помилок.

І там ви без огиди побачите комах, нанизаних на зубочистки. Помилки та інші помилки, а також люди, які наповнюють їм рот, використовуючи свої поживні речовини, білки та мінерали. Нам однозначно важко їсти комах, наша культура, як правило, їх вбиває ...

Скорпіони їдять

Не знаю, їж скорпіони, лялечки шовкопряда, паразити, смажені сороконіжки та павуки Це може бути пригодою вашого гастрономічного життя. Тобі вирішувати. Ті, хто пробував ці речі, кажуть, що на смак вони не такі вже й погані, просто ваш мозок постійно говорить вам, що ви їсте жучків ... клейких чи хрустких, але помилок тим не менше.

Але багато китайців це люблять. Після всього, їжа абсолютно культурна. Якщо ви хочете здійснити екскурсію цим ринком, ви можете знайти його у північному кінці Ванфуцзин.

 Шашлик із сороконіжки

Не тільки в Пекіні можна їсти комах, в Куньмін теж. Китай складається з понад п'ятдесяти етнічних груп, і хоча хань складає переважну більшість, є багато інших. Наприклад, етнічна група Jingpo славиться поїданням комах. Якщо ви перебуваєте в Куньміні, їжте помилок вже говорили!

Тут вони їдять смажені коники, цикади з ногами та крилами, личинки кокосового горіха та деякі чорні жучки розміром з великий палець. Рекомендованим рестораном, де можна поласувати комахами, є Simao Yecai Guan. У меню є все, про що я щойно згадав, і може похвалитися продажем комах на суму понад 150 євро на день.

Коник їсти

Куньмін з кожним днем ​​стає все ближчим до Таїланду з точки зору гастрономії комах, а також того, що вдома є ресторани та люди, які їдять комах. є магазини, які спеціалізуються на різних видах і продають їх у свіжому та замороженому вигляді.

Наприклад, ви можете купити Личинки оси юньнань коштують від 23 до 38 євро за кілограм і на рік ринок лише цього виду рухається близько 320 тис. доларів. Нічого поганого. І воно продовжує зростати.  У окрузі Циньюань, найбільшій базі вирощування комах у Китаї, існує близько 200 ферм для комах. і виробляє 400 метричних тонн на рік.

Десертні павуки

Справа в тому, що Китай - це країна, яка повинна прогодувати населення, чий останній перепис населення, проведений у 2010 році, не мав нічого більше, ані менше ніж 1300 мільярда жителів. І воно продовжує зростати. Тож, якщо комахи можуть забезпечити трохи попиту на їжу, ласкаво просимо.

Ще один цікавий аспект - це деякі експерти кажуть, що на даний момент країна не готова до масового споживання комах, навіть незважаючи на те, що галузь прихильніша до навколишнього середовища і допомогла б кризі. Чому? Проблеми гігієнічна безпека.

Ринок комах

У Китаю ще є шлях у цьому питанні, він повинен досягти принаймні одного стандарт безпеки харчових продуктів перед просуванням комах як їжі. Ми не можемо цього забути деякі комахи мають токсини, залишки пестицидів та бактерії і що способів приготування їжі часом недостатньо для усунення цих небезпек.

Китайські кухарі, відповідальні за вуличні кіоски та ресторани, загалом не є освіченими людьми з питань безпеки харчових продуктів. Вони дотримуються думки, що якщо в традиційній китайській медицині застосовуються скорпіони та личинки опариша, їх вживання в їжу не виникає. Якщо вони готуються при хорошій температурі, цього цілком достатньо.

Істина полягає в тому, що якщо вас ніщо не залякує, і ви хочете з'їсти жучків, Китай є хорошим напрямком, тому що тут це делікатеси для смаку. Смачного!

Хочете забронювати путівник?

Зміст статті відповідає нашим принципам редакційна етика. Щоб повідомити про помилку, натисніть тут.

Коментар, залиште свій

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований.

*

*

  1.   Фернандо Мартінес Мартінес - сказав він

    Я знаю лише те, що я належу до цієї планети. Східні практики, такі як жертвування та катування тварин для споживання, мене дуже болять. Пані Марія Лейла абсолютно права. Я з Гвадалахари і знаю, що з будь-якої країни світу здебільшого ми відмовляємось від цих звичаїв. Хоча їхні технології просунуті, як люди вони абсолютно негідні.