Ми продовжуємо з супами, і завдяки стану острова Куба було несправедливо не включати деякі його хороші риби, такі як черна (морський окунь), і з цього приводу ми будемо знати, як суп з голови черни (морський окунь) і для цього потрібні такі інгредієнти:
- 2 Голови черни
- 1 цибулина
- 3 великі часникові зубчики
- 1 перець
- 1 паличка селери
- 2 стиглих помідора
- 4 великі картоплини
- ½ Чашка коріандру
- 4 столові ложки соняшникової або пальмової олії
- 1 столова ложка оливкової олії
- Перець і сіль за бажанням
Готуйте голівки чорни в каструлі з водою, поки вони не обсипаються. Процідіть цей дим і обережно видаліть луску, кістки та всі неїстівні елементи та зарезервуйте, з одного боку, бульйон, а з іншого, що є сама риба.
Ми наріжемо кубиками цибулю, перець, селеру і помідор; з іншого боку, часник подрібнюють у ступці і смажать по порядку. Спочатку перець і цибуля, коли вони стануть золотистими, додати селеру і часник, добре перемішати суміш і нарешті додаються помідори.
Коли все обсмажиться, додайте трохи бульйону, добре перемішайте, і як тільки все добре зв’яжеться, його перекладають у каструлю з рештою бульйону і додають очищену і нарізану кубиками картоплю та дрібно нарізану кінзу. Коли картопля стане м’якою, додайте рибу, а коли вона закипить, виправте температуру солі, додайте оливкову олію, перемішайте, накрийте кришкою, і вона буде готова до подачі. Якщо ви хочете, ви можете додати трохи розмарину або креветок, якщо хочете, щоб він мав більш насичений смак.
посилання Кухні світу в Actualidadviajes