ویراکروز کا مخصوص کھانا

ویراکوز کے مخصوص کھانے کی ایک اہم بنیاد ہے سمندری مصنوعات. یہ خطرہ خلیج میکسیکو میں واقع ہے اور ، نہ صرف اس میں ساحل کے کئی کلو میٹر خطہ ہے ، بلکہ اس شہر کو جو اس کا نام دیتا ہے ، ملک کی سب سے اہم بندرگاہ ہے۔

ویراکروز بھی پہلا شہر تھا جہاں ہسپانویوں نے قائم کیا تھا میکسیکو. لہذا، ھسپانوی جزو یہ اس کے معدے میں بہت موجود ہے۔ اس کے ساتھ مل کر ہے کولمبیا سے پہلے کی میسوامریکن روایت اور افریقی اور کیریبین کھانوں کے عناصر ایک گیسٹرونومی کو اتنا ہی طاقتور بنانا ہے کہ یہ ذائقوں کے لحاظ سے مزیدار ہے۔ اگر آپ وراکروز کی مخصوص کھانوں کے بارے میں مزید جاننا چاہتے ہیں تو ، ہم آپ کو پڑھنے کو جاری رکھنے کی ترغیب دیتے ہیں۔ 

ویراکروز کا مخصوص کھانا: تاریخ کا تھوڑا سا

ہر چیز جو ہم نے آپ کو ویرکروز گیسٹرومی کے بارے میں بتائی ہے ، اس کے بدلے میں ، ریاست کی زمینوں میں اگائی جانے والی مصنوعات ، بہت زرخیز اور حیاتیاتی تنوع کی وجہ سے اشنکٹبندیی اور سب ٹراپیکل آب و ہوا کی بدولت ہے۔

لیکن پہلی بات جو ہم آپ کو بتانا چاہتے ہیں وہ ہے وراکروز کے عام کھانے کی تھوڑی سی تاریخ۔ ہسپانوی اپنی غذا سے بہت ساری مصنوعات لائے۔ ان کے درمیان، پھلیاں ، چاول ، گندم اور لیموں. لیکن یہ بھی گوشت کی طرح ہے سور یا اس میں سے ین اور زیورات اس جیسے زیتون کا تیل اور یہ.

ایک بار ویراکوز کی سرزمین میں قائم ہونے کے بعد ، نئے آباد کاروں نے دوسری مصنوعات تیار کرنا شروع کیں ، کچھ پہلے سے ہی کولمبیا سے قبل کی غذا میں روایتی تھیں ، جبکہ دیگر بہت کم مقبول تھے۔ ان میں سے ایک تھے مکئی، کافی اور پھل پسند کرتے ہیں انناس ، ناریل ، ساپوٹ ، آم ، امرود یا اورینج.

کے tacos

کارن ٹیکو

پہلے ہی انیسویں صدی میں ، دنیا کے مختلف حصوں سے نئے تارکین وطن پہنچے جنہوں نے روایات کے ساتھ ویراکروز کے معدے کو افزودہ کیا۔ عرب, کیریبین اور آنے سے یورپی ممالک. اس سب کے نتیجے میں ہوا ہے تین مختلف حالتوں میکسیکن کی اس ریاست کے مخصوص کھانے میں کھانا۔ آئیے ان کو دیکھتے ہیں۔

  • افریقی امریکی اثر و رسوخ کے ساتھ کریمول کھانا. جیسا کہ اس کے نام سے پتہ چلتا ہے ، اس نے ہسپانوی ، مقامی اور افریقی پاک عناصر کو فیوز کردیا۔ یہ اکثریت ہے اور عام استعمال شدہ مصنوعات میں سے یہ کاساوا ہے ، جسے ہسپانویوں نے اس افریقی کنند کی طرح دکھائے جانے کی وجہ سے اسے خاص طور پر پکارا ہے۔ مکئی چینی یا مصالحے جیسے جمیکا کا پھول اور املی۔
  • ہوسٹیکا کھانا. یہ روایت کی بنیاد پر ہے teenek شہر، وراکروز کے شمالی حصے میں واقع ہے۔ اس کا حقیقی مرکزی کردار سفید ، ارغوانی یا سرخ جیسے مختلف حالتوں میں مکئی ہے۔ اس کی عام ترکیبیں میں سے ہیں zacahuill، ایک تمل یا مسا ، بالکل مکئی سے بنا ہوا ، جو مختلف جانوروں کے گوشت سے بھر جاتا ہے۔ تل ڈی نوپلیس اور huasteco شوربے.
  • ٹوٹناک کھانا. اتنا ہی شمال کی طرح ، یہ مکئی ہی ، مرچ مرچ اور پھلیاں پر مبنی ہے۔ اس کے عام پکوان میں مختلف اقسام ہیں ایٹولز (قبل از ہسپانوی زمانے سے مکئی پر مبنی مشروبات) اور tamales.

ویراکروز کا مخصوص کھانا: سب سے مشہور برتن

جیسا کہ ہم کہہ رہے تھے ، ویراکوز کے مخصوص کھانے کی ایک اہم بنیاد ہے مچھلی اور سمندری غذا، لیکن اس میں مزیدار بھی شامل ہے سالسا مقامی مصنوعات کے ساتھ بنایا گیا. ہم ان میں سے کچھ برتن آپ کو دکھانے جارہے ہیں۔

ویراکروز طرز کی مچھلی

مچھلی ڈش ایک لا Veracruzana

ویراکروز طرز کی مچھلی

یہ ڈش دونوں چیزوں کو خاص طور پر یکجا کرتی ہے: سمندر کے پھل اور ویراکوز لینڈ کے۔ اس کو علاقے میں کسی بھی مچھلی کے ساتھ ، ڈونگ فش سے لے کر سنبری ، تلپیا اور بیسال کے ذریعے کیبریلا تک بنایا جاسکتا ہے۔ تاہم ، سب سے زیادہ استعمال شدہ ہے سرخ سنیپر، کے طور پر علاقے میں جانا جاتا ہے سرخ سنیپر، ایک بہت سوادج چٹان مچھلی.

تاہم ، اس مخصوص نسخہ کا راز چٹنی میں ہے ، جو دلچسپی سے میکسیکو میں بننے والے چند لوگوں میں سے ایک ہے خارش نہیں ہوتی. اس کے اجزاء زیتون کا تیل ، خلیج پتی ، نمک اور کالی مرچ ، پیاز ، ٹماٹر ، اجمودا ، لہسن ، اوریگانو ، زیتون اور کیپر ہیں۔

اس کی تیاری بالکل آسان ہے ، کیونکہ ، ایک بار چٹنی مل گئی تو ، یہ تندور میں مچھلی کے ساتھ مل کر بنایا جاتا ہے۔ خاص طور پر اس کو مسالہ دار ٹچ دینا ، اس میں اضافہ کیا جاسکتا ہے cuaresmeño مرچ اور سفید چاول یا آلو کے ساتھ پیش کیا۔ بغیر کسی شک کے ، ایک معدے کا حیرت۔

اروز لا لا ٹمبڈا ، ویرروز کے مخصوص کھانے کی ایک اور خوبی

چاول کی پلیٹ ایک لا تمبڈا

اروروز ایک لا ٹومبڈا ، ویراکروز کے مخصوص کھانے میں سے ایک اہم مقام ہے

ہم یہ کہہ سکتے ہیں کہ یہ برابر ہے ہمارے سمندری غذا paella، اگرچہ اس کی خصوصیات ہیں۔ اس کے اجزاء ، چاول کے علاوہ ، کیکڑے ، کیکڑے ، کلام اور دیگر سمندری مصنوعات ہیں جن میں ایک سوفریٹو لہسن ، پیاز ، ٹماٹر اور کالی مرچ کے ساتھ بنایا ہوا۔ آخر میں ، اس کا ذائقہ اجمودا کے پتے ، اوریگانو ، دھنیا اور ایپیزوٹ کے ساتھ بڑھا ہوا ہے۔

ایسا لگتا ہے کہ اس ڈش کی ابتداء ماہی گیروں کی خوراک میں ڈھونڈنا ضروری ہے جنھوں نے XNUMX ویں صدی میں ویراکوز کے ساحل پر اپنا کام کیا تھا۔ اور ، ایک تجسس کی حیثیت سے ، ہم آپ کو بتائیں گے کہ اسے "لیٹے ہوئے کو" کہا جاتا ہے اس بات کی نشاندہی کرنے کے لئے کہ یہ تیار ہے سوفی.

چھوٹا یا چوٹا ہوا

پنچ گئی

کاٹنے

اس خطے کے وسط میں بہت مشہور ، وہ سوا کچھ نہیں ہیں سالسا کے ساتھ مکئی ٹارٹیلس سب سے اوپر اور رینچیرو پنیر اور پیاز کے ساتھ سجا ہوا۔ ان کا نام ملتا ہے چوٹکی، خاص طور پر ، کیونکہ کیک کے کناروں کو پنچ دیا جاتا ہے تاکہ چٹنی گر نہ پائے۔

وہ جیسے نظر آتے ہیں sopes وہ باقی ملک میں بنائے جاتے ہیں اور ، اگر آپ وراکروز میں کچھ خاص کھانے کے ل have چاہتے ہیں تو ، ہم ان کی سفارش کرتے ہیں کیونکہ یہ مزیدار ہیں۔ تاہم ، عام طور پر اس علاقے کے باشندے انہیں لے جاتے ہیں ناشتا.

زکاحیل یا Sacahuil

زکاحیل

زکاؤیل کے لئے بھرنا

El تمل یہ نہ صرف ویراکروز میں ، بلکہ پورے میکسیکو میں بھی بہت مشہور ہے۔ جیسا کہ آپ جانتے ہو ، یہ ہے پکے ہوئے مکئی کو اپنے ہی پتے میں لپیٹا جاتا ہے. تاہم ، زکاحیل Huasteca کھانے کا نتیجہ ہے ، جیسا کہ ہم آپ کو پہلے ہی بتا چکے ہیں۔

یہ بالکل a وشال تمل، شاید سب سے بڑا جو آپ کو پورے ملک میں مل سکتا ہے۔ لیکن اس کی اور تاریخ ہے۔ مکئی کا آٹا اس ترکیب میں اسی طرح تیار کیا جاتا ہے جس طرح سوکڑوں سال پہلے دیسیوں نے کیا تھا۔ اس طرح یہ بڑے پیمانے پر جنم لیتا ہے nixtamal اس میں دانے کم گراؤنڈ اور پھٹے ہوئے نمودار ہوتے ہیں۔

یہ آٹا بھرا ہوا ہے سور کی سور ، مرچ مرچ اور سور کا گوشت یا ترکی کا گوشت، دوسرے اجزاء کے علاوہ۔ مؤخر الذکر امریکہ کا ایک بڑا پرندہ ہے جس کی شکل ترکی کی طرح ہے۔

کیکڑے chilpachole

چلیپچول

کیکڑے chilpachole

ویراکوز کے مخصوص کھانے میں بھی شامل ہے سوپ بہت سوادج اور بھرنے یہ معاملہ ہے chilpachole، جس کی اصلیت فرانسیسی کھانوں سے منسوب ہے۔ کیونکہ یہ ایک کے علاوہ کسی اور چیز کے بارے میں نہیں ہے سمندری غذا کا سوپ مچھلی اور کیکڑے (ویراکوز کے ساحلوں سے ایک عام نیلے رنگ کیکڑے) سے بنا ہے۔

تاہم ، چیلپچول روایتی سمندری غذا والے شوربے سے کہیں زیادہ مضبوط ہے۔ شروع کرنے والوں کے لئے ، اس کے ساتھ مستقل مزاجی دی جاتی ہے مکئی کا آٹا. اور ، اس کے علاوہ ، اس میں پیاز ، خشک مرچ ، ٹماٹر ، لہسن اور ایپوزوٹ ہے۔ یہ سارے اجزاء اس کی طرح ایک ساخت دیتے ہیں atole، قبل از ہسپانوی اصل کا ایک مشروبات جس کا ہم پہلے ہی ذکر کر چکے ہیں ، حالانکہ یہ روایتی طور پر میٹھا ہے۔

لائٹر ہے Izote پھول شوربے. اس کا اڈہ وسطی امریکہ کا یہ آبائی پلانٹ ہے اور یہ عام طور پر کیکڑے ، چائیوز ، ٹماٹر ، ایپیپوٹ اور بھی رکھتا ہے پائپین کان. بدلے میں ، یہ کدو کے بیجوں سے بنا ہوا پاستا ہے جو دیگر برتنوں میں بھی استعمال ہوتا ہے۔

موگو موگو

موگو موگو

کیلے کا موگو ، ویرروز کے مخصوص کھانے کی ایک اور نزاکت

ویراکروز کی تمام عام پکوانوں میں ، یہ شاید سب سے زیادہ واضح ہے افریقی جڑیں. کیونکہ ، بھی کہا جاتا ہے machuco، یہ سوا کچھ نہیں ہے گرین کاٹن پوری.

اسے بنانے کے ل these ، ان کی جلد کے ساتھ ابلتے پانی میں پکایا جاتا ہے. جب ان کی کوٹنگ پھٹ جاتی ہے تو ، وہ ہٹا دیئے جاتے ہیں اور مکھن اور نمک ڈال کر ان کو کچل دیتے ہیں یہاں تک کہ جب تک کہ ان کی صحیح ساخت نہ ہو۔ لیکن یہ ڈش ابھی تک تیار نہیں ہے۔ پیوڑی کو فریج میں ٹھنڈا کرنے کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے تاکہ سخت ہو اور پھر گہری بھون ہو۔ عام طور پر ، یہ پھلیاں کے ایک طرف کے طور پر پیش کیا جائے گا.

پیسٹری

کچھ مسافین

مسافنز

اگر ہم نے اب تک جو برتنوں کا ذکر کیا ہے وہ مزیدار ہیں تو ، وراکروز پیسٹری زیادہ پیچھے نہیں ہیں۔ اس کی تقریبا تمام ترکیبیں اسی پر مبنی ہیں گندم اور ، سب سے دلچسپ مٹھائوں میں ، ہم اس کا ذکر کریں گے چگوسٹاس، کچھ گیندیں جن میں خوردنی مٹی ہے اور جن کی اصلیت ہسپینک سے پہلے کے زمانے سے ہے۔

زیادہ روایتی ہیں duchesses، ناریل مرنگیو سے بھرا ہوا ایک قسم کا ٹیکو ، اور مصافین، کچھ پولورونز چینی اور دار چینی سے ڈھکے ہوئے ہیں۔ اس کی طرف سے ، ٹیٹمال یہ مکئی اور چینی کا آٹا ہے جس میں سونگ کا ذائقہ ہوتا ہے اور گرم گرم پیش کیا جاتا ہے اور بیریجاو کے پتے میں لپیٹا جاتا ہے۔

La قددو وہ متعدد ویراکوز مٹھائوں کا مرکزی کردار ہے۔ یہ معاملہ ہے پکوڑے، اگرچہ ، ان کے حوالے سے ، گلٹس، جو میرنگیو سے بھرے ہوئے ہیں۔ آخر میں ، pemoles وہ کارنمیل ، مکھن اور شوگر ڈونٹس اور ہیں ویراکوز سے مارزیپن اس کی خصوصیات بادام کے بجائے مونگ پھلی رکھنے کی ہے۔

مشروبات

ٹوریٹو

ٹوریٹو پیک کیا

ہم آپ کے بارے میں پہلے ہی بتا چکے ہیں atole، جو مختلف ذائقوں میں تیار ہوتا ہے اس پر انحصار کرتا ہے جس پھل کے ساتھ یہ تیار کیا جاتا ہے۔ اس طرح ، ہم کیلے ، کدو ، مکئی یا کوول (ناریل جیسا پھل) کے ایٹول کے بارے میں بات کر سکتے ہیں۔ یہ ویراکوز میں بھی کھایا جاتا ہے افراٹا، اگرچہ یہ اسپین کی طرح نہیں بنایا گیا ہے۔ وہاں اسے چاول اور دار چینی یا ونیلا سے بنایا گیا ہے۔

زیادہ عام ابھی بھی جیسے مشروبات ہیں مینول، ٹکسال کے ساتھ بنایا ، اور Popo اور. مؤخر الذکر مزیدار ہوگا ، کیوں کہ اس میں کوکو ، چاول ، دار چینی اور پھل جیسے آزکوئٹ ہیں۔ آخر میں ، بیل یہ ایک الکحل کاکیل ہے جس کے اجزاء چھڑی کی برانڈی ، گاڑھا دودھ اور مونگ پھلی کا مکھن ہوتے ہیں ، حالانکہ یہ آم جیسے دیگر ذائقوں سے بھی تیار کیا جاتا ہے۔

آخر میں ، ہم نے آپ کو اس کے بارے میں بتایا ہے ویراکروز کا مخصوص کھانا. جیسا کہ آپ دیکھیں گے ، اس میں ہر طرح کے پکوان شامل ہیں ، جو زیادہ لذیذ ہیں۔ لیکن ویراکوز نہ صرف اپنے معدے کی معاون ثابت ہوتے ہیں ، یہ دیکھنے کے قابل ہے ، ہم آپ کو بھی دریافت کرنے کی ترغیب دیتے ہیں ویراکروز میں کیا ملاحظہ کریں. اگر آپ وبائی بیماری کی حدود کی وجہ سے ایسا کرنے کی ہمت نہیں کرتے ہیں تو ، یہاں اس بارے میں ایک مضمون ہے ممالک سے سفر کرنے کی ضروریات لہذا آپ بغیر کسی خوف کے یہ کر سکتے ہیں۔

 

کیا آپ گائیڈ بک کرنا چاہتے ہیں؟

مضمون کا مواد ہمارے اصولوں پر کاربند ہے ادارتی اخلاقیات. غلطی کی اطلاع دینے کے لئے کلک کریں یہاں.

تبصرہ کرنے والا پہلا ہونا

اپنی رائے دیں

آپ کا ای میل ایڈریس شائع نہیں کیا جائے گا. ضرورت ہے شعبوں نشان لگا دیا گیا رہے ہیں کے ساتھ *

*

*