ہونڈوران کا عام کھانا

گولی مار دی

La ہونڈوراس کا عام کھانا یہ ہسپانوی اثر و رسوخ کے ساتھ مقامی مایا اور ایزٹیک جزو کی ترکیب کا نتیجہ ہے۔ ایک طرف، کولمبیا سے پہلے کے لوگوں کے اجزاء اور ترکیبیں ہیں۔ اور، دوسری طرف، سے مصنوعات اور آمدورفت کا استعمال سپین.

ان دونوں اجزاء کو بعد میں جوائن کیا گیا۔ افریقی اثر و رسوخ. نتیجتاً، ہونڈوران کی معدے کی طاقت زبردست اور بہت مختلف ہے، لیکن ہمیشہ ڈیلیسیوسہ. تاکہ آپ اس کے لذیذ ترین پکوان جان سکیں، ہم اس مضمون میں آپ سے ہونڈوراس کے مخصوص کھانوں کے بارے میں بات کرنے جارہے ہیں۔

اجزاء

چکو ایٹول

چکو ایٹول کا پیالہ

جیسا کہ ہم نے ابھی آپ کو سمجھا دیا ہے، وسطی امریکی ملک کا معدہ ان اجزاء پر مبنی ہے جو پہلے سے ہسپانوی لوگ استعمال کرتے تھے۔ ہونڈوراس میں آباد یہ لوگ استعمال کرتے تھے۔ بہت ساری سبزیاں. ان میں کاساوا، کدو، ٹماٹر، آلو یا شکر قندی۔ لیکن، سب سے بڑھ کر، پھلیاں اور اس سے بھی زیادہ، مکئی. یہ ان کے زیادہ تر پکوانوں کا حصہ تھا۔ درحقیقت، تب بھی ٹارٹیلس اور تمیلوں کو بھرنے کے لیے بنایا گیا تھا۔

وہ بھی کھا گئے۔ پھل جیسے انناس، امرود، ایوکاڈو یا پپیتا۔ اور، مشروبات کے طور پر، اس کے پسندیدہ تھے کافی، چاکلیٹ اور ایٹول. یہ نام مکئی کو پکا کر حاصل ہونے والے مائع کو دیا جاتا ہے اور پھر اسے چینی، ونیلا، دار چینی یا دیگر انواع سے میٹھا کیا جاتا ہے۔

Spaniards کی آمد کے ساتھ، مصنوعات جیسے سور کا گوشت اور چکن, پھلیاں چنے کی طرح اور پھل سنتری اور لیموں کی طرح. وہ نئے براعظم میں چاول، گندم اور زیتون کا تیل بھی لائے۔ یہاں تک کہ انگور اور اس لیے شراب بھی ہسپانویوں کے ساتھ امریکہ پہنچی۔

ان تمام اجزاء اور مصنوعات نے ہونڈوراس کے مخصوص کھانے کی شکل دی ہے۔ منطقی طور پر، ملک کے ہر علاقے کے اپنے پکوان ہیں۔ لیکن اب ہم آپ سے ان کے بارے میں بات کرنے جارہے ہیں جو ملک بھر میں کھائی جاتی ہیں۔

سنیل سوپ اور دیگر شوربے

سنیل سوپ

ہونڈوراس کے عام کھانے کے اندر ایک علامت: گھونگے کا سوپ

La گھونگے کا سوپ یہ ہونڈوراس کے قومی پکوانوں میں سے ایک ہے۔ اس کے نام کے باوجود، یہ زمینی گھونگوں سے نہیں بلکہ درمیانے یا بڑے سمندری گھونگوں سے بنایا جاتا ہے۔ اسی طرح، کہے جانے کے باوجود، یہ خود ایک سوپ نہیں ہے، بلکہ ایک مکمل سٹو ہے.

اگر ہم اس کے اجزاء کا ذکر کریں تو آپ سمجھ جائیں گے۔ کیونکہ، گھونگوں کے علاوہ، اس میں پیاز، ناریل کا دودھ، سفید یوکا، سبز پلانٹین، میٹھی مرچ، دھنیا، لہسن، اچیوٹی، اجوائن، کالی مرچ اور زیرہ شامل ہیں۔ کسی بھی صورت میں، یہ ایک مزیدار ڈش ہے. یہ کافی کی طرح لگتا ہے۔ سمندری غذا کا سوپ ہنڈوران کا انداز۔ اس میں کیکڑے، مچھلی، کیکڑے، بلکہ یوکا، کیلے اور ناریل کا دودھ بھی ہے۔

ان دو ترکیبوں کے ساتھ، وسطی امریکی ملک میں سوپ کی بہت سی دوسری ترکیبیں ہیں۔ دوسروں کے درمیان، ہم آپ کو کوشش کرنے کا مشورہ دیتے ہیں tripe کے ساتھ ایک, جو گائے کے پیٹ اور ٹانگ سے بنایا جاتا ہے؛ دی کیپیروٹاڈا سوپ, جو فرانس سے پیاز اور پنیر سے ملتا ہے؛ دی carob consommé یا سور کا گوشت پسلیوں کے ساتھ بین کا سوپ.

دوسری طرف، اگرچہ یہ سوپ نہیں ہے، بلکہ ایک دلدار سٹو ہے، ہم آپ سے اس کے بارے میں بات کرنا چاہتے ہیں۔ ناریل کے دودھ میں ڈھانپیں۔. اس میں گائے کا گوشت اور سور کا گوشت، چوریزو اور یوکا، ٹماٹر، سبز پودے، پیاز یا مرچ ہے۔ بلکہ سمندری غذا جیسے کیکڑے اور کیکڑے بھی۔ یہ سب پانی اور منطقی طور پر ناریل کے دودھ میں پکایا جاتا ہے۔

بلیڈا اور دیگر ٹارٹیلس اور تمیل

ایک شاٹ

بلیڈا، ہونڈوراس کے قومی پکوانوں میں سے ایک ہے۔

La گولی مار دی یہ ہونڈوراس کی ایک اور عمدہ پکوان ہے۔ یہ گندم کے آٹے کا ٹارٹیلا ہے جو بھرا ہوا ہے اور آدھے حصے میں جوڑ دیا جاتا ہے۔ اس کا قطر تقریباً بیس سینٹی میٹر ہے اور اس کے اندر بنیادی طور پر سرخ پھلیاں اور پسا ہوا پنیر ہوتا ہے۔ تاہم، کیلے، ایوکاڈو، کسی قسم کا گوشت اور یہاں تک کہ ایک تلا ہوا انڈا بھی عام طور پر شامل کیا جاتا ہے۔

ہونڈوراس میں یہ نسخہ اتنا مشہور ہے کہ 2018 سے، قومی یوم بلیدہ. اور یہاں تک کہ اس کا اپنا افسانہ ہے۔ یہ کہتا ہے کہ میں سان پیڈرو Sula ایک عورت تھی جس نے یہ ٹارٹیلس بیچے تھے۔ وہ ایک شوٹنگ میں بچ گیا تھا اور لوگ، جب وہ انہیں خریدنے گئے تو کہا، "چلو شوٹنگ پر چلتے ہیں۔"

لیکن یہ اس قسم کی واحد ترکیب نہیں ہے جو وسطی امریکی ملک میں بنائی جاتی ہے۔ دی nacatamales کی ملکیت ہیں نکاراگوا، لیکن ہنڈوران کے ذریعہ اپنایا گیا ہے۔ انہیں کیلے کے پتوں میں مکئی، چاول، گوشت اور مختلف سبزیوں سے تیار کردہ آٹا لپیٹ کر تیار کیا جاتا ہے۔

اسی طرح کے ہیں پہاڑ، جس میں آٹا بھی ہوتا ہے، حالانکہ اس صورت میں سور کا گوشت، دودھ، سبزیاں، پکی مرچ اور ٹماٹر بنتے ہیں۔ اسے کیلے کے پتوں میں بھی لپیٹا جاتا ہے۔ آخر میں، بین کیٹراچاس وہ کارن ٹارٹیلس ہیں جن میں پھلیاں اور پسا ہوا پنیر شامل کیا جاتا ہے۔

چکو چکن اور دیگر گوشت

امریکی skewers

امریکن سکیورز: ہونڈوران کے کھانوں سے چکن کی ایک اور ترکیب

اب ہم ہونڈوراس کے عام کھانے کے اپنے دورے کو گوشت تک پہنچاتے ہیں۔ یہ وسطی امریکی ملک میں بہت مشہور ہے۔ احاطہ کرتا ہے olancano، جس سے ایک سوپ بھی نکالا جاتا ہے۔ اس میں کئی قسم کے گوشت، خاص طور پر سور کا گوشت، گائے کا گوشت اور مختلف ساسیج ہوتے ہیں۔ ان اجزاء کو رات سے پہلے نمکین کیا جاتا ہے۔ اس کے بعد انہیں پانی میں پکایا جاتا ہے تاکہ اضافی نمک کو ختم کیا جا سکے۔ اور ڈش ایک فوارے میں تیار کی جاتی ہے جس میں یوکا، پلانٹین، مرچ پیاز، لال مرچ، لہسن اور ناریل کا دودھ، دیگر اجزاء کے ساتھ شامل کیا جاتا ہے۔

ہونڈوراس میں یکساں طور پر بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے۔ چکو چکن یا ٹکڑوں کے ساتھ. یہ میرینیٹ کیا جاتا ہے، آٹا اور تلا ہوا مرغی کا گوشت جس میں پیاز، لال مرچ، میٹھی مرچ اور تلی ہوئی سبز پلانٹین شامل کی جاتی ہے۔ تاجداس نام مؤخر الذکر کی وجہ سے ہے، کیونکہ یہ لمبے لمبے ٹکڑوں میں تقسیم ہے۔

جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، کاساوا ہنڈوران کے کھانے کے بنیادی اجزاء میں سے ایک ہے۔ یہ chicharrón کے ساتھ بھی ملایا جاتا ہے۔ آخر الذکر سور یا دوسرے جانوروں کی چربی اور کھال کو تلنا ہے۔ دی سور کے گوشت کے چھلکے کے ساتھ یوکا اس میں دونوں اجزاء ہوتے ہیں، بلکہ پیاز، مختلف قسم کے مرچ، ٹماٹر اور سرکہ یا لیموں بھی ہوتے ہیں۔

روٹیاں اور اسی طرح کی بھرے ہوئے ترکیبیں۔

پپوساس

پپوسا

ہونڈوراس میں مختلف قسم کی روٹی کھائی جاتی ہے۔ کچھ اسپین کی طرح ہیں، جبکہ، دوسرے معاملات میں، وہ مقامی تخلیقات ہیں۔ مثال کے طور پر، وہ ناریل کی روٹی y کیلا ایک، مارکویسوٹ، ڈونٹس یا کیک۔ لیکن شاید سب سے زیادہ عام ہے cassava cassava. یہ ایک بے خمیری روٹی ہے، ایک بار پھر، کسوا کے آٹے کے ساتھ، جسے کڑوی یا پیالے پر بھونا جاتا ہے۔ یہ نسخہ کولمبیا سے پہلے کی ہے۔

دوسری طرف، اگرچہ یہ خود روٹی نہیں ہے، بلکہ مکئی یا چاول کے ٹارٹیلس ہیں، ہم یہاں اس کے بارے میں بات کر رہے ہیں۔ pupusas. کیونکہ، پہلی نظر میں، وہ ایک بھرے ہوئے بن کی طرح نظر آتے ہیں، خاص طور پر پنیر، سور کا گوشت، اسکواش، لوروکو اور پھلیاں۔ یہ مایا کا نسخہ بھی ہے اور تجسس کے طور پر ہم آپ کو بتائیں گے کہ اس کی جڑیں اور بھی گہری ہیں۔ ال سلواڈور اس میں ہونڈوراس. درحقیقت، سلواڈورین اسے اپنا قومی پکوان سمجھتے ہیں، اور اگر آپ اس ملک کا دورہ کرتے ہیں، تو آپ کو پپوسیریا دیکھنے میں دیر نہیں لگے گی۔

مچھلی اور سمندری غذا

Ceviche

کیکڑے ceviche

ہونڈوراس کے عام کھانوں میں بھی مچھلی کا بنیادی کردار ہے۔ دی ٹکڑوں کے ساتھ تلی ہوئی موجرہ اس نام کی مچھلی کے ساتھ سبز کیلے، مولیاں، گاجر، ککڑی، میٹھی مرچ یا بند گوبھی ہوتی ہے۔ اس کے حصے کے لئے، لپٹی مچھلی اسے اس لیے کہا جاتا ہے کہ اسے کیلے کے پتوں کے اندر رکھا جاتا ہے اور پھر بھونا جاتا ہے۔ اس کے بعد اسے سفید چاول، پھلیاں اور یہاں تک کہ چنے کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

یہ مزیدار بھی ہے۔ جھیل یوجوا طرز کی تلی ہوئی مچھلی. یہ بہت آسان بنایا گیا ہے، کیونکہ یہ مچھلی کو آٹے میں لپیٹ کر بھوننے کے لیے کافی ہے۔ اس کے بعد سبز پلانٹین کو کاٹ کر فرائی کیا جاتا ہے اور ساتھ ہی اسے سائیڈ ڈش کے طور پر بھی پیش کیا جاتا ہے۔

اس میں کوئی کمی نہیں ہے جیسا کہ دوسرے ممالک میں ہے۔ لاطینی امریکہ، قبریں ہونڈوراس میں ذائقہ داروں میں سے ایک ہے۔ کیکڑے. اسے لیموں کے رس میں نہا کر اس شیلفش سے بنایا جاتا ہے اور اس کے ساتھ کالی مرچ، پیاز، پسا ہوا لہسن اور دھنیا بھی شامل ہوتا ہے۔ اس کے بعد اسے ٹارٹیلا میں لپیٹا جاتا ہے اور ذائقہ لیا جاتا ہے۔ یہ مزیدار ہے.

اسی شیلفش کے ساتھ کیکڑے کریول. یہ نسخہ مکھن، لہسن، ٹماٹر کی چٹنی، پیاز، اچیوٹی، ہری مرچ اور دھنیا ڈال کر تیار کیا جاتا ہے۔ یہ سب ایک کڑاہی میں تلا ہوا ہے اور ایک شاندار ڈش باقی ہے۔ تلی ہوئی بھی ہیں۔ ناریل کیکڑے، اس صورت میں پہلے اس grated پھل میں لیپت.

آخر میں، curil کاک یہ ایک ٹھنڈا نسخہ ہے جو نام نہاد بائیوالو مولسک کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔ پیاز، لہسن، گرم مرچ، ٹماٹر، کالی مرچ اور انگریزی کہلانے والی چٹنی شامل کی جاتی ہے۔

میٹھے اور پیسٹری

ٹوٹوپولس

کئی کھمبے

ہم آپ کو کچھ میٹھوں کے بارے میں بتا کر ہونڈوران کے عام کھانوں کے دورے کا اختتام کرتے ہیں۔ دی tustaca یہ ایک مزیدار کیک ہے جو مکئی کے آٹے، مکھن اور نمک کے ساتھ بنایا جاتا ہے اور اسے شہد یا کیریمل سے ڈھانپا جاتا ہے۔ یہ عام طور پر ناشتے یا ناشتے میں کافی کے ساتھ لیا جاتا ہے۔

El ٹوٹپوسٹ یہ کارن میل کے ساتھ بھی بنایا جاتا ہے، لیکن یہ کوکی کی طرح ہے۔ یہ بنانا اتنا آسان ہے کہ آپ کو صرف مکھن اور گرے ہوئے پنیلا شامل کرنے کی ضرورت ہے۔ ان کے حصے کے لئے، فسادات وہ بچوں کو متوجہ کرتے ہیں کیونکہ وہ پاپ کارن کو سخت شہد سے باندھے ہوئے ہیں۔ مزید مفصل ہے۔ میٹھا ساپوڈیلاجو اس پھل کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے، لیکن اس میں لیموں، اورنج جوس، لونگ، براؤن شوگر، ونیلا، دار چینی، پانی اور تھوڑی سی رم بھی ہوتی ہے۔ اسی طرح کے ہیں شہد میں coyoles، کیونکہ یہ ہونڈوراس میں پھلوں کی ایک عام قسم بھی ہیں۔

اس سے پہلے کہ ہم نے آپ کو بتایا تھا کہ ہونڈوران کے کھانوں میں کاساوا بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ اور ہم آپ کو کیلے کے بارے میں بھی یہی بتا سکتے ہیں۔ یہ ہر چیز کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، یہاں تک کہ مزیدار ڈیسرٹ بنانے کے لیے۔ یہ معاملہ ہے کیلے کی پائیسے کیلے والی بریڈ یا جلال میں کیلے.

آخر میں، ہم نے آپ کو کچھ ایسی لذیذ ترین ترکیبیں دکھائی ہیں جو ہونڈوراس کا عام کھانا. بہت سے اپنے پڑوسیوں کے ساتھ مشترک ہیں۔ ال سلواڈور, نکاراگوا o گوئٹے مالالیکن بہت سے دوسرے خالصتاً مقامی ہیں۔ کیا آپ کو یہ پکوان آزمانے کا دل نہیں لگتا؟

کیا آپ گائیڈ بک کرنا چاہتے ہیں؟

مضمون کا مواد ہمارے اصولوں پر کاربند ہے ادارتی اخلاقیات. غلطی کی اطلاع دینے کے لئے کلک کریں یہاں.

تبصرہ کرنے والا پہلا ہونا

اپنی رائے دیں

آپ کا ای میل ایڈریس شائع نہیں کیا جائے گا.

*

*