Aguascalientes کا عام کھانا۔

La Aguascalientes کا عام کھانا یہ بہت امیر اور متنوع ہے. یہ بڑی حد تک میکسیکو ریاست کی تاریخ کی وجہ سے ہے ، بلکہ اس کی زراعت اور آبائی نسخوں کی بہت سی مصنوعات کی وجہ سے ہے جو کولمبیا سے پہلے کے زمانے کی ہے۔

پہلی صورت حال جس کا ہم نے ذکر کیا ہے اس کا تعلق اس حقیقت سے ہے کہ Aguascalientes کی بنیاد اس راستے پر رکنے کے طور پر رکھی گئی تھی جو مرکزی علاقے کو دارالحکومت سے جوڑتا ہے۔ نیو اسپین کی وائسرالٹی۔، یعنی خود میکسیکو سٹی کے ساتھ (یہاں ہم آپ کو چھوڑتے ہیں۔ اس شہر کے بارے میں ایک مضمون) ، پرانے پر بنایا گیا۔ ٹینوچٹٹل. یہ ایک بہت بڑا علاقہ تھا جس میں شمالی امریکہ ، براعظم کا وسطی علاقہ ، اور یہاں تک کہ کیوبا جزیرے اور اس کے قریبی ممالک کے ہسپانوی املاک شامل تھے۔ لیکن ، مزید ہچکچاہٹ کے بغیر ، ہم آپ سے Aguascalientes کے عام کھانے سے متعلق ہر چیز کے بارے میں بات کرنے جا رہے ہیں۔

Aguascalientes کا عام کھانا: میکسیکو کی ترکیب۔

اس سے جو ہم نے ابھی بیان کیا ہے ، Aguascalientes کے مخصوص پکوان ہیں۔ میکسیکن معدے کی ترکیب. یہ سچ ہے کہ یہ دیسی طریقے سے بنایا گیا ہے اور مزید اجزاء شامل کر رہا ہے۔ لیکن ، اس ریاست کے عام کھانے پر توجہ مرکوز کرنے سے پہلے ، آئیے اس کی تاریخ اور ذاتی نوعیت کے بارے میں تھوڑی بات کریں۔ بیکار نہیں ، معدے ، زمین اور تاریخی ارتقاء کا آپس میں گہرا تعلق ہے۔

Aguascalientes کی idiosyncrasy اور باورچی خانے کے ساتھ اس کا رشتہ۔

Aguascalientes زمین کی تزئین۔

Aguascalientes کا ایک منظر۔

جیسا کہ ہم کہہ رہے تھے ، Aguascalientes کی بنیاد ایک سٹاپ کے طور پر رکھی گئی تھی۔ چاندی کا راستہ، جو کہ بارودی سرنگوں سے منسلک ہے۔ Zacatecas کے ساتھ میکسیکو سٹی. یہ علاقے کے تھوڑا شمال میں واقع ہے۔ شوال، جو عظیم سطح مرتفع اور میدانوں کو دو ہزار میٹر بلند پہاڑوں کے ساتھ جوڑتا ہے۔

یہ ایک بہت زرخیز علاقہ ہے ، اس لیے کسانوں اور تاجروں کو وہاں آباد ہونے میں زیادہ وقت نہیں لگا ، جس سے ایک خوشحال زرعی شعبہ پیدا ہوا۔ اس کا شکریہ ، اس کے علاوہ ، علاقے کے معدے کو بھی افزودہ کیا گیا۔

Aguascalientes کی آب و ہوا نے اس میں شدت سے حصہ لیا۔ یہ سارا سال ہلکا درجہ حرارت پیش کرتا ہے ، جس کی اوسط 17 ڈگری سینٹی گریڈ ہے۔ وہ عام طور پر پانچ سے نیچے یا تیس سے تجاوز نہیں کرتے۔ اس کے حصے میں ، بارشیں کم ہیں ، لیکن اس میں دریا ، ڈیم اور آبپاشی کی قدیم تکنیکیں ہیں جو اس صورتحال کا علاج کرتی ہیں۔

اس سب کا نتیجہ ایک زراعت ہے جو پیدا کرتی ہے۔ مکئی ، گندم ، مرچ ، آلو ، ٹماٹر ، ایوکاڈو ، انگور اور پھلیاں۔، بنیادی طور پر یہ تمام سبزیاں Aguascalientes کے معدے میں پائی جاتی ہیں۔ کارن اس کے مضبوط لائیو سٹاک سیکٹر کے ذریعہ تیار کیا گیا ہے۔ اس خطے میں مویشی اور سور کے ریوڑ ہیں ، بلکہ بکریاں اور بھیڑیں بھی۔

ایک بار جب ہم نے آپ کو Aguascalientes کے مخصوص کھانے کے خام مال اور اس کے مخصوص تاریخی حالات کے بارے میں بتایا ، ہم اس کے مخصوص پکوانوں پر توجہ مرکوز کرنے جا رہے ہیں ، جن میں سے کچھ آپ کو پسند آئیں گے۔

Aguascalientes کے عام پکوان۔

ریاست میں اور بنیادی طور پر اس کے دارالحکومت میں ، روایتی۔ ڈنر، جو کہ نام سے پتہ چلتا ہے ، مختلف اقسام کی خدمت کرتا ہے۔ نمکین رات کے کھانے کے لیے. بدلے میں ، یہ چھوٹے سرونگ ہیں۔ ٹیکو ، اینچیلاداس ، فلوٹا ، تمیل ، ٹوسٹاڈاس یا پوزول۔، یعنی پورے میکسیکو میں روایتی تیاری۔ لیکن Aguascalientes کی زیادہ خصوصیت وہ پکوان ہیں جن کے بارے میں ہم ذیل میں بات کریں گے۔

چکن سان مارکوس۔

سیخ تکہ

ایک مرغی جو پہلے ہی پکا ہوا ہے۔

بھی کہا جاتا ہے Aguascalientes چکن، ریاست کے روایتی پکوانوں میں سے ایک ہے۔ یہ عام طور پر تیار کیا جاتا ہے ، جیسا کہ اس کے نام سے پتہ چلتا ہے ، میں۔ Fسان مارکوس کا علاقہ۔، جو میکسیکو میں سب سے اہم سمجھا جاتا ہے۔ یہ جشن 1828 کا ہے اور نوے ہیکٹر رقبے میں ہوتا ہے۔

اس کے اہم پرکشش مقامات میں شامل ہیں۔ نیشنل چاریریا چیمپئن شپ اور موسیقی کی تقریبات لیکن اس کا آئیکن ہے۔ سان مارکوس گارڈن۔، بیلسٹریڈس کے ساتھ ایک خوبصورت واک وے جہاں میلے کے بہت سے کام ہوتے ہیں۔

لیکن ، Aguascalientes مرغی کی طرف واپس جانا ، یہ گوشت کو بھون کر اور پھر پھلوں سے بنی چٹنی ڈال کر تیار کیا جاتا ہے۔ یہ ایک میٹھا حیرت ہے جس میں چینی ، دار چینی ، آڑو ، ناشپاتی ، ٹماٹر اور خوبانی شامل ہیں۔ پھر سب کچھ ایک ساتھ پکایا جاتا ہے اور ڈش ذائقہ کے لیے تیار ہے۔

ایوکاڈو طرز کی مرچیں۔

بھرے ہوئے مرچ۔

اگواکالا مرچ۔

El چلی یہ میکسیکن گیسٹرونومی میں ایک بنیادی جزو ہے۔ کالی مرچ کی یہ قسم پورے ملک میں کھائی جاتی ہے۔ لیکن Aguascalientes کے پاس اسے بنانے کا مخصوص طریقہ ہے جو اسے دوسرے علاقوں سے ممتاز کرتا ہے۔

شروع کرنے کے لئے ، یہ ایک بڑی مرچ ہے جو اندر خالی اور بھری ہوئی ہے۔ اس کے لیے استعمال ہونے والی مصنوعات زمینی گائے کا گوشت اور سور کا گوشت ، پیاز ، بزنگا ، لہسن اور امرود ہیں جو اسے میٹھا لمس دیتے ہیں۔ کیونکہ aguacalestense مرچ کی ایک خصوصیت یہ ہے کہ۔ خارش نہیں ہوتی.

مینوڈو ، اگواسکالینٹس کا ایک اور عام کھانا جسے آپ ضرور آزمائیں۔

مینڈو ڈش۔

چھوٹا

اگرچہ اس کی ظاہری شکل آپ کو کچھ پریشان کر سکتی ہے ، لیکن ہم آپ کو یقین دلاتے ہیں کہ مینوڈو ایک مزیدار ڈش ہے جسے اگر آپ ایگواسکالینٹیس جاتے ہیں تو ضرور آزمائیں۔ یہ ہمارے برابر ہے۔ مکئی، لیکن مختلف تیاری کے ساتھ۔

بے شک ، اس میں گائے کے پیٹ کے کچھ حصے ہیں ، بلکہ ہڈیاں ، ٹانگیں ، اوریگانو پیاز ، لہسن ، خشک مرچ مرچ اور ٹماٹر بھی ہیں۔ اس سب کے ساتھ ، ایک چٹنی کے طور پر جانا جاتا ہے پیٹ کا شوربہ. لہذا ، جب اس لذت کو چکھنے کی بات آتی ہے تو پریشان نہ ہوں۔

بریریا۔

بریریا۔

بیریا ، ایگواسالینٹس کے عام کھانے کا ایک کلاسک۔

یہ بھی گوشت کی ڈش ہے۔ یہ باربیکیو پر پکا ہوا مٹن یا سور کا گوشت کے ساتھ بنایا گیا ہے۔ پھر دھنیا ، پیاز اور کالی مرچ ڈال دی جاتی ہے۔ ان اجزاء اور گوشت سے نکلنے والے رس کے ساتھ ، ایک شوربہ تیار کیا جاتا ہے جس میں ٹماٹر شامل کیا جاتا ہے۔

لیکن جو چیز آپ کو سب سے زیادہ حیران کرے گی وہ ہے اس کا کھانا پکانا۔ یہ ایک دھاتی کنٹینر میں بنایا گیا ہے جو پہلے لکڑی کے انگاروں سے بھرا ہوا کنواں میں ڈالا جاتا ہے۔ میگی پتیوں اور مٹی کو اوپر رکھا جاتا ہے اور تقریبا four چار گھنٹے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ آخر میں ، مذکورہ شوربے کے ساتھ گوشت پیش کیا جاتا ہے اور اس کے ساتھ۔ کارن ٹارٹیلس. مختصر میں ، ایک یکساں مزیدار ڈش۔

بھوننے والا سور۔

تلا ہوا سور

بھوننے والا سور کارنیٹاس۔

دراصل ، دودھ پلانے والا سور یا جوان سور ایک معدے کا معجزہ ہے جو پوری دنیا میں کھایا جاتا ہے۔ مزید آگے جانے کے بغیر ، یہ ڈش پورے کاسٹل میں مشہور ہے (یہاں ایک مضمون ہے۔ کاسٹیلین شہر ٹولیڈو۔). لیکن Aguascalientes کے لوگوں کے پاس اسے لینے کا اپنا منفرد طریقہ ہے۔

ایک بار گوشت بھوننے کے بعد ، اسے کاٹ کر اس کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ guacamole پہلے رس کے ساتھ ملا ایک بار جب یہ ہوجائے تو ، وہ اسے پلیٹ میں یا ٹیکو کے اندر استعمال کرتے ہیں۔ جیسا کہ آپ جانتے ہیں ، یہ ایک ہے۔ مکئی ٹارٹیلا بھرے اور لپٹے ہوئے ایک تجسس کے طور پر ، ہم آپ کو یہ بھی بتائیں گے کہ اس کے استعمال کا یہ آخری طریقہ رات کی پارٹیوں کو ختم کرنے کے لیے اکثر ہوتا ہے ، جب گھر جانے کا وقت ہوتا ہے۔

بھرے گورڈیٹس۔

موٹے بھرے ہوئے۔

ایک موٹا بھرا ہوا۔

یہ ڈش اسٹریٹ فوڈ میں ہے ، جیسے۔ burritos یا ، بالکل ، tacos. تاہم ، یہ عام طور پر میکسیکو اور خاص طور پر Aguascalientes کے معدے کی نزاکت بن گیا ہے۔

یہ ٹارٹیلا کی شکل میں مکئی کی روٹی سے بھی بنایا جاتا ہے۔ پھر اس میں سور کا گوشت ، چکن یا گائے کا گوشت بھرا ہوا ہے۔ ٹیننگ. مؤخر الذکر ایک شاندار ترکاریاں ہیں جو پیاز ، سرکہ ، گوبھی اور گاجر سے تیار کی جاتی ہیں۔ آخر میں ، کھانے کے مطابق میٹھی یا مسالیدار چٹنی شامل کی جاتی ہے۔

مٹھائیاں

پنیر اور امرود کا ایک فلان۔

امرود پنیر فلان۔

Aguascalientes کے عام کھانے میں مٹھائیاں بہت اہم ہیں۔ ان میں ، ہم آپ کا حوالہ دے سکتے ہیں۔ کریم اور مکھن رول، کشمش کنڈوچے اور کٹے ہوئے ناریل۔ یا شیل، جو میٹھی روٹی کی ایک قسم ہے۔

تاہم ، ہم آپ کا حوالہ دینا چاہتے ہیں۔ امرود پنیر فلان واقعی مزیدار ہونے کے لیے. اس کے اجزاء انڈے ، گاڑھا دودھ ، کیریمل اور کریم پنیر ہیں۔ لیکن اس علاقے کی اصل شراکت امرود ہے ، ایک شاندار پھل جو اگواسکالینٹس میں کثرت سے اگتا ہے۔

Aguascalientes کے عام مشروبات۔

میڈ

گوشت کا ایک گلاس۔

ہم آپ کو ان کے مشروبات کے بارے میں بتائے بغیر Aguascalientes کے عام کھانے کا دورہ مکمل نہیں کر سکے۔ ان لوگوں میں جن کے پاس الکحل نہیں ہے ، ہم آپ کو مشورہ دیتے ہیں کہ اسے آزمائیں۔ گھاس کا گوشت، جو کہ علاقے میں ایک اور عام پلانٹ میگوئی سے نکالا جاتا ہے۔ اور وہ بھی۔ میٹھا یوویٹ۔، جو انگور ، دار چینی اور چینی سے بنایا گیا ہے۔

اس کے حصے کے طور پر ، الکحل والے مشروبات میں آپ کے پاس برانڈی ہے ، پھلوں کے عرق اور برانڈی سے حاصل ہونے والی شراب۔ لیکن سب سے بڑھ کر ، کالونیبھی کہا جاتا ہے رات.

یہ کولمبیا سے پہلے کی شراب ہے جو نوپل اور دیگر کانٹے دار ناشپاتی کے ابال سے بنتی ہے۔ عام طور پر ، سرخ کانٹے دار ناشپاتی، تو مشروب کا یہ رنگ ہے۔ ایسا کرنے کے لیے ان پودوں کا رس دو یا تین گھنٹے تک پکایا جاتا ہے اور پھر کئی دنوں تک ابالنے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ نتیجہ ایک میٹھا ، فیزی امرت ہے جس کا ذائقہ بہت اچھا ہے۔

آخر میں ، ہم نے آپ کو میکسیکو کی ایک ریاست Aguascalientes کے کچھ مخصوص پکوان دکھائے ہیں جو کہ ایک مزیدار کھانوں کا حامل ہے اور جو ملک کے دیگر علاقوں کے اثرات کے ساتھ آٹوکتھونس کو ترکیب کرتا ہے۔ تاہم ، ہم کئی دوسری ترکیبوں کا ذکر کر سکتے ہیں۔ مثال کے طور پر، پوکولس، جو کہ زمینی مرغی کے گوشت سے سٹیک کی طرح گوندھا جاتا ہے اور پھلیاں اور چاول کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ یا بھی موریتا چلی چٹنی میں ٹینڈرلوئن۔، جو خنزیر کا گوشت ہے اس قسم کی مرچ کی چٹنی کے ساتھ اور جسے ریاست میں سب سے بہترین ڈش سمجھا جاتا ہے۔ مختصرا، ، Aguascalientes کے عام کھانے کی ایک اور ڈش ہے۔ ٹیٹماڈا گوشت، جس میں مرچ مرچ اور تل ہے اور ، ابلنے کے بعد ، چاول ، پھلیاں اور ، یقینا ، مکئی ٹارٹیلا کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ کیا آپ کو نہیں لگتا کہ وہ مزیدار پکوان ہیں؟

کیا آپ گائیڈ بک کرنا چاہتے ہیں؟

مضمون کا مواد ہمارے اصولوں پر کاربند ہے ادارتی اخلاقیات. غلطی کی اطلاع دینے کے لئے کلک کریں یہاں.

تبصرہ کرنے والا پہلا ہونا

اپنی رائے دیں

آپ کا ای میل ایڈریس شائع نہیں کیا جائے گا. ضرورت ہے شعبوں نشان لگا دیا گیا رہے ہیں کے ساتھ *

*

*