Buenos-Ayresda sinab ko'rishni to'xtata olmaydigan 5 ta oziq-ovqat

Lotin Amerikasining eng go'zal poytaxtlaridan biri Buenos-Ayres. Bu odamlar, uning ko'chalari, binolari, yashil maydonlari, gastronomiyasi va madaniy faoliyati tufayli. Qit'aning ushbu qismidagi kecha-kunduz madaniy hayotning boshida.

Men ta'tilni gastronomik ta'til bilan birlashtiradigan kishilardanman. Ya'ni, uydagidek ovqatlanishni niyat qilmayman yoki izlamayman. Aksincha, men yangi lazzatlarni boshdan kechirishni juda yaxshi ko'raman, chunki bu fikr dunyodagi ulkan va ko'p madaniyatli ekanligini chinakamiga anglash uchun uydan o'zingizni yaxshi his qilishdir. Shunday qilib, Buenos-Ayresga borganingizda, mening maslahatim shuki, siz ushbu beshta ovqatni sinab ko'rmasdan shaharni tark etmaysiz.

Qovurilgan go'sht

Grilda tayyorlanadigan taom Argentinada birinchi o'ringa ega emas, bu haqiqat, ammo bu erda argentinalik bo'lishning bir qismi. Sigirni iste'mol qilish paytida kishi boshiga tushgan Bu yillar davomida pasayib bormoqda va dunyodagi eng yuqori ko'rsatkichlardan biri hisoblanadi. Mashinani olib, Pampa bo'ylab sayohat qilib, hamma joyda, shuningdek, ko'plab soya plantatsiyalarida sigirlarni ko'rish mumkin (hozirgi eksportini qo'llab-quvvatlash).

Argentinada go'shtni panjara qilish usuli - uni pishirish, ko'mir va / yoki o'tin bilan. Mutaxassislar ishlatiladigan o'tin turiga va e'tiborga olishadi bu «barbekyu tayyorlash» marosimidir. Xo'sh, bu faqat oziq-ovqatga e'tibor bermaydi. Hammasi go'sht, sharob, non sotib olishdan, olovni o'z vaqtida yoqib yuborishidan va hamma narsa xotirjam bo'lishidan boshlanadi, shunda natija suvli bo'ladi.

Qovurilgan chiziq, vakuum, matambre, qovurilgan qovurilgan qovurg'a, bel, tovuq go'shti va o'zingizning didingiz bo'yicha: axuralar. Bu erda hayvonlarning hech narsasi bekorga sarf qilinmaydi, shunda siz bir nechta yaxshisini tatib ko'rishingiz mumkin xinchulinlar (sigir ichaklari), buyraklar, gijja, kolbasa va qon kolbasa. Har bir oshpazning uslubi bor, lekin u erda limon shilliq qavatidan, provansal buyraklaridan, yong'oq bilan qonli kolbasa va xirillagan chinchulindan boy narsa yo'q.

Agar sizning uyingizda barbekyu qilishni taklif qiladigan do'stingiz yoki tanishingiz bo'lsa, ikkilanmang. Agar yo'q bo'lsa, butun shahar bo'ylab panjara mavjud. Ularning barchasi ham bir xil sifatli go'shtga ega emas, shuning uchun eng arzoniga ham bormang. Masalan, La Cabrera yaxshi restoran.

Kartoshkali Milanesalar

Bu bir odatda natyurmort plitasi, ko'pincha uning egalari tomonidan boshqariladigan kichik mahalla restoranidan. Ammo shu qadar mashhurki, uni yanada nozik saytlar menyusida ko'rish odatiy holdir. Milanliklar a-dan boshqa narsa emas mol go'shti yupqa bo'lagi, buning uchun sigirning bir nechta bo'laklari ishlatilishi mumkin, yumshoq qaynatilgan tuxum va non. Bu qovurilgan va kartoshkaning yaxshi qismi bilan birga. Ajoyib taom!

Va navlari bor, shuning uchun siz ulardan so'rashingiz mumkin Milanliklar neapolliklarga: pomidor sousi, jambon va eritilgan pishloq bilan yoki Milanliklar otda, barchasi va qovurilgan tuxum bilan. Argentinaliklar ularni uyda tayyorlashganda ham, ular odatda tuxum aralashmasiga tug'ralgan maydanoz va sarimsoq, yoki rayhon yoki hatto ozgina xantal qo'shadilar.

Milansni frantsuz kartoshkasi bilan iste'mol qilish uchun boshqa joydan yaxshiroq joy bormi? Xo'sh, har qanday natyurmort bunga loyiqdir, chunki bu odatiy taom. Agar siz yosh sayyohlar uchun eng zo'r Palermo hududida harakat qilsangiz, u erda do'konlar tarmog'i borligini ko'rasiz Milanesa klubi. Siz u erda sinab ko'rishingiz mumkin.

Makaron va pitssalar

Agar barbekyu juda argentinalik bo'lsa, u Pampadagi va mamlakatning ichki qismidagi gauchodan kelib chiqadi, makaron va pitssalar Argentinaliklar ularni o'zlarining ota-bobolaridan meros qilib oldilar. Shuni unutmasligimiz kerakki, Argentina butun Evropadan, ayniqsa Ispaniya va Italiyadan kelgan muhojirlar mamlakati. Italiyaliklar (umumiy ispanlarning 70 foiziga nisbatan 40 foiz), Buenos-Ayres romanida o'zlarining ko'plab taomlari bilan hukmronlik qilishdi.

Haqiqat shu yaxshi makaronlarga xizmat ko'rsatadigan ko'plab restoranlar mavjud va ularning Italiyaga hasad qilishlari uchun ko'p narsa yo'q. Mutaxassis deb tasniflanadigan italyan nomlari bo'lgan restoranlar mavjud, ammo shu bilan birga har qanday natyurmort yoki kichik restoranda, ishchilar tushlikda ovqatlanadigan makaronlardan: noodle, kanelloni, gnocchi, lazanya, sorrentinos, ravioli. Ular tvorog, tvorog va yong'oq, sabzavotlar, tovuq go'shti, oshqovoq bilan to'ldirilgan ...

Ba'zi tavsiya etiladigan saytlar? Uyda sotib olish va tayyorlash uchun istalgan joyga borishingiz mumkin "Makaron fabrikasi" yangi makaronni kilogramm yoki quti bilan sotadigan. Donato de Santis ismli italiyalik oshpaz (Versace-ning bosh oshpazi kim bo'lgan), u mamlakatga joylashdi va o'z do'koni va restoraniga ega, Cucina Paradiso, Palermo hududida. Yana bir yaxshi makaron restorani Parolaccia bir nechta filiallari bilan, shu jumladan Puerto-Maderoda. Bu erda ikki kishi ichimlik bilan 1000 argentinalik pesoni to'lashi mumkin.

Pitsa borasida siz Italiyada sizga xizmat qiladigan odatiy va cheklangan pitssani ko'rmaysiz. Mana biroz qalinroq Va siz uni hatto o'rtacha massada ham (ya'ni yuqori) buyurtma qilishingiz mumkin. Har qanday lazzat bor va ba'zida siz uni yog'och pechda pishirish imkoniyatiga egasiz, juda ham yaxshi. Bittasini qo'shing fainá qismi (nohut xamiri pizza bilan bir xil) va barmoqlarni yalab olish.

Kichkina xona, to'rtliklar, imperiya, Angelin, pitssa imperiyasi, Gerrin, ulardan ba'zilari eng yaxshi pitsserialar shaharda ko'p bo'lganlardan, ammo ko'pchiligidan. Ommabop zanjir - bu Romario, ehtimol eng yaxshi pizza emas, balki arzon va yaxshi.

Dulce de leche veksellari

Dam olish kunlari bo'lganda va choy vaqti kelganda, novvoyxonalar / qandolatchilar odamlar bilan to'ldirishni boshlaydilar. Ayniqsa, qishda, chunki sovuq sizni pulni iste'mol qilishga chorlaydi, chunki bu erda aytilganidek turli xil ingredientlar va lazzatlarga ega bo'lgan shirin bulochkalar.

Va ismlar: hushyorlar, friar koptoklar, puff xamir qog'ozlari, neapolliklar, kruvasan, xurro va boshqa variantlar mavjud. Ba'zilarida qandolat kremi, boshqalarida behi, mevalar bor va ularning aksariyati juda argentinalik shirinlik karamel. Butun Lotin Amerikasida bu shirinning versiyalari mavjud bo'lsa-da, Argentina eng yirik ishlab chiqaruvchi va iste'molchi bo'lib oldi. Dulce de leche bilan to'ldirilgan friar sharlar va shu kruvasan va Churros (Ajoyib kombinatsiya!, Ayniqsa, ispaniyalik bo'lsangiz, buni tavsiya qilaman).

Dulce de leche bilan yana bir noziklik - alfajor. Ularni hunarmandchilik bilan shug'ullanadigan novvoyxonalarda topish mumkin, ammo ular kiosk va supermarketlarda juda ko'p. Bir nechta brendlar mavjud va ular shokoladga botirilgan va dulce de leche bilan to'ldirilgan mini kekslar yoki mini kekslardir.

Yaxshi brendlarmi? Xo'sh Havanna klassik va deyarli hech kim uni kaltaklamaydi. Agar siz sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, uni Havanna qiling. Bugungi kunda do'kon kofe do'konlar tarmog'iga aylandi, shuning uchun siz u taklif qiladigan turli xil: muss, yong'oq, mevalardan mazali zanjabil bilan kofe ichishingiz mumkin ...

Sharob va pivo

Garchi ular qat'iyan oziq-ovqat bo'lmasa-da, ular umuman Argentina va Buenos-Ayresdagi eng mashhur ichimliklar. Argentina sharoblari butun dunyoga mashhur, ayniqsa mazali uchun Malbek. Dada, Lopez, Estiba I, Callia, San Felipe yoki Postales del Fin del Mundo singari supermarketda sotib olish va uyda sinab ko'rish uchun qulay brendlar mavjud. lekin, albatta, sharob qanchalik qimmat bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi: Graffigna, Terrazas, Rutini, Katena va boshqalar.

Va pivo jihatidan hozircha mamlakatda pivoning qayta tug'ilishi boshlandi juda qiziqarli. Kichik hunarmandchilik pivo zavodlari qiziquvchan odamlar bilan qo'lma-qo'l rivojlana boshladi. Bugungi kunda eng zo'r barlarda hunarmandchilik pivosi sotilmoqda va bir nechta brendlar o'z joylarini tark etishdi va taniqli bo'lishdi. Ularning hattoki o'zlarining barlari ham bo'lgan. Bu pivo bilan bog'liq Antares, Berlin yoki Patagonia.

Do'stlaringiz bilan zavqlanish uchun kechki ovqat uchun yaxshi sharob va yaxshi Argentina hunarmandchilik pivosi. Va agar sizga ikkala variantning ikkalasi ham juda yoqmasa, siz boshqa mahalliy ichimliklarni sinab ko'rishingiz mumkin Fernet Branca, Coca-Cola bilan.

Qo'llanmani bron qilmoqchimisiz?

Maqolaning mazmuni bizning printsiplarimizga rioya qiladi muharrirlik etikasi. Xato haqida xabar berish uchun bosing bu erda.

Birinchi bo'lib izohlang

Fikringizni qoldiring

Sizning email manzilingiz chop qilinmaydi. Kerakli joylar bilan belgilangan *

*

*