Filippin gastronomiyasi

Filippin salati

Filippinning Gastronomiyasi - bu Filippin aholisi bilan bog'liq bo'lgan pazandalik urf-odatlar to'plami, bu oshxonaga Janubi-Sharqiy Osiyo oshxonalari va Ispan oshxonasi kabi ba'zi Evropa taomlari katta ta'sir ko'rsatadi. Odatda, filippinliklar an'anaviy ravishda kuniga uch mahal ovqatlanishadi: almusal (nonushta), tanhalian (tushlik) va hapunan (kechki ovqat), plyus deb nomlangan peshindan keyin snack. Garchi ular kuniga 6 marta ovqatlanishlari mumkin bo'lsa ham.

Bu bilan men Filippinda oziq-ovqat va uning barcha gastronomiyasi nafaqat oziq-ovqat va uning mazmuni, balki uning bir qismi, madaniyati va barcha urf-odatlari bilan ham bog'liqligini nazarda tutayapman.

Ispangacha bo'lgan ta'sir

Filippin oziq-ovqat plitasi

Ispanlarga qadar bo'lgan davrda Filippindagi birinchi ta'sir ba'zi ovqatlarni suvda pishirish, bug'lash yoki qovurish orqali tayyorlashda seziladi. Ushbu usullar karabao (suvli bufalo), sigir, tovuq va cho'chqa go'shti, qisqichbaqasimonlar, baliqlar, mollyuskalar va boshqalarga qadar qo'llaniladi. Miloddan avvalgi 3200 yildan beri malaylar Osiyoda guruch etishtirishgan. S Ispanlarga qadar bo'lgan davrda savdo yo'llari Xitoy va Hindiston bilan qilingan Filippin dietasida toyo (soya sousi) va patis (baliq sousi) ning ishlatilishini, shuningdek qovurish usulini va Osiyo uslubidagi oshlarni tayyorlashni joriy etish.

Ispanlarning kelishi

Ispanlarning kelishi ba'zi oshpazlik odatlarining o'zgarishiga olib keldi, chili qalampiri, pomidor sousi, makkajo'xori va hozirda Filippin oshxonasida ushbu so'z bilan aniqlangan güveç deb nomlangan sarimsoq bilan sote qilish usuli joriy etildi.. Sirka va ziravorlar bilan ba'zi oziq-ovqat mahsulotlarini saqlab qolish bugungi kunda qo'llanilmoqda va bu ispanlarning mahalliy oshxonada joriy etgan usuli hisoblanadi..

Filippin oshxonasida ispan taomlariga moslashuvlar mavjud va ular juda mashhur, masalan, Filippin versiyasida valensiyalik guruch, xorizoning mahalliy versiyalari, escabeche va adobo bo'lgan paella.

Xitoy ta'siri

Filippin taomlari

O'n to'qqizinchi asr davomida xitoy oshxonasi butun hududda tashkil etila boshlagan non yoki makaron do'konlarida o'z ta'sirini o'tkaza boshladi. Shunday qilib, ba'zida ismlar shu tarzda aralashtirilganki, unda arroz kaldo (sho'rvada sho'rva va tovuq go'shti) va morisqueta tostada (eski so'z sinangag yoki qovurilgan guruch) mavjud.

Boshqa madaniyatlarning paydo bo'lishi

XNUMX-asrning boshidan boshlab, boshqa madaniyatlarning paydo bo'lishi boshqa uslublarni keltirib chiqardi va shuning uchun hozirgi vaqtda Amerika, frantsuz, arab, italyan va yapon oshxonalarining ta'siri, shuningdek yangi oshpazlik jarayonlarini joriy etish sezilarli.

Filippindagi taomlar

Filippin shishlari

O'ylaganingizdek, filippinliklar ovqatlanishni yaxshi ko'radilar, shuning uchun ular kuniga 3 dan 6 martagacha ovqatlanishlari mumkin, kamida 3 ta to'liq ovqat va 2 ta atıştırmalık qilishadi. To'liq ovqat odatda guruch (bug'langan yoki qovurilgan) va kamida bitta taomning kombinatsiyasidir. Qovurilgan guruch odatda nonushta paytida beriladi.

Filippinda eng keng tarqalgan pishirish usullari adobo (soya sousida, sarimsoqda va sirka ichida pishiriladi), sinigang (tamarind asos bilan qaynatiladi), nilaga (piyoz bilan qaynatiladi), ginataan (kokos suti bilan pishiriladi) va pinaksiw (pishiriladi). zanjabil va sirka tarkibida), barchasi quyidagi ovqatlardan birini qo'llaydi: cho'chqa go'shti, tovuq go'shti, go'sht, baliq va ba'zan sabzavotlar.

Filippinning turli provinsiyalarida o'zlarining har bir aholisi yoqadigan va kelayotgan sayyohlarga ko'rsatishni yoqtiradigan o'ziga xos taomlar va taomlar mavjud. Ushbu mintaqaviy lazzatlar odatda tantanalar paytida (avliyo sharafiga bag'ishlangan katta festival) tayyorlanadi va ba'zilari hatto boshqa mamlakatlarga eksport qilinadigan joylarning asosiy daromad manbai bo'lib xizmat qiladi.

Ko'cha ovqatlari

Agar siz Filippinlarga borsangiz, mais (shirin makkajo'xori), barbekyu qilingan cho'chqa go'shti, tovuq va chinor, chicharron (cho'chqa terisi yoki quloqlari, tovuq terisi yoki organ go'shtlari), kalamar to'plari, baliq, kalmar, tuxum, yerfıstığı sotadigan ko'plab ko'cha sotuvchilarini ko'rasiz. , mashhur Balut (noziklik hisoblanadigan o'rdakning embrioni), qovurilgan tuxum, guruch sendvichi ... va boshqa ko'p narsalar.

Ko'chadagi do'konlarda ovqat restoranga borganingizdan ko'ra arzonroq, ammo oziq-ovqat gigienasi ko'p narsalarni talab qilishi mumkin, Shunday qilib, sog'lig'ingizni qadrlasangiz, ushbu yangi va turli xil idishlarni sinab ko'rish uchun tinchroq joyga borishni afzal ko'rasiz.

Pulutan nima ekanligini bilasizmi?

Filippin taomlari

Pulutan - alkogolli ichimliklar bilan iste'mol qilinadigan taom. Restoran menyusida topishingiz mumkin bo'lgan deyarli barcha narsalarni spirtli ichimliklar ichish paytida ovqatlanish uchun sotib olishingiz mumkin. Eng mashhur pulutan - bu pomidor sousi bilan qovurilgan kartoshka, kolbasa, baboy tokwa't (qovurilgan soya va tofu), kikiam, baliq, kalamar yoki tovuq sharlari, qovurilgan tovuq go'shti, qovurilgan kalamar (kalmar halqalari) va boshqa ko'plab ovqatlar.

Qabul qilish uchun

Agar siz Filippinga sayohat qilsangiz, gastronomiya sizning mamlakatingizda odatlanib qolganingizdan farq qilishini bilishingiz kerak, ammo ochiq fikr bilan zavqlanishingiz va hatto takrorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, siz gastronomiya doirasida sayyohlar afzal ko'rgan taomlar, dengiz mahsulotlari, vegetarian taomlari, burchak supermarketida topishingiz mumkin bo'lgan ko'plab mevalar va ovqatlar bilan tanishishingiz mumkin.

Filippinlarga sayohat qilishda muhim bo'lgan narsa shundaki, siz qayerda ovqatlanishingiz kerakligini bilishingiz kerak, ko'cha rastalaridagi gigiena yaxshi emasligi va oshqozon-ichak trakti kasalligiga chalinishingiz mumkinligini unutmang. Biroz ko'proq pul to'lashga va sifatli ovqat iste'mol qilishga arziydi. Agar siz mehmonxonada yashasangiz, men sizga shaharga tushlik yoki tushlikka chiqmasdan oldin maslahat beraman, mehmonxona menejeridan ovqatlanish yoki ovqatlanish uchun mashhur joylar haqida maslahat so'rang va ilgari qoniqtirilgan sayyohlar. Joylarni bilmasdan o'zingiz ketmang, chunki hamma joylarda bo'lgani kabi, agar siz pul evaziga ovqatlanishni istasangiz, qaerga ketayotganingizni bilishingiz kerak.

 

Qo'llanmani bron qilmoqchimisiz?

Maqolaning mazmuni bizning printsiplarimizga rioya qiladi muharrirlik etikasi. Xato haqida xabar berish uchun bosing bu erda.

Birinchi bo'lib izohlang

Fikringizni qoldiring

Sizning email manzilingiz chop qilinmaydi. Kerakli joylar bilan belgilangan *

*

*