Odatda Gonduras taomlari

otish

La Gondurasning odatiy taomlari Bu mahalliy Mayya va Aztek komponentlarini ispan ta'siri bilan sintez qilish natijasidir. Bir tomondan, Kolumbiyagacha bo'lgan xalqlarning ingredientlari va retseptlari mavjud. Va, boshqa tomondan, mahsulotlar va idishlardan foydalanish españa.

Keyinchalik bu ikki komponent birlashtirildi afrika ta'siri. Natijada, Gonduras gastronomiyasi kuchli va juda xilma-xildir, lekin har doim mazali. Uning eng mazali taomlarini bilishingiz uchun biz ushbu maqolada siz bilan Gondurasning odatiy taomlari haqida gaplashamiz.

Ingredientlar

chuco atol

Chuco atole kosasi

Sizga hozirgina tushuntirganimizdek, Markaziy Amerika mamlakatining gastronomiyasi ispangacha bo'lgan xalqlar tomonidan allaqachon ishlatilgan ingredientlarga asoslangan. Gondurasda joylashgan bu xalqlar foydalangan ko'plab sabzavotlar. Ular orasida kassava, qovoq, pomidor, kartoshka yoki shirin kartoshka bor. Lekin, birinchi navbatda, loviya va undan ham ko'proq, makkajo'xori. Bu ularning aksariyat taomlarining bir qismi edi. Aslida, o'sha paytda ham tortillalar va tamales to'ldirish uchun tayyorlangan.

Ular ham iste'mol qilishdi mevalar ananas, guava, avakado yoki papayya kabi. Va ichimliklarga kelsak, uning sevimlilari edi qahva, shokolad va atole. Bu nom makkajo'xori pishirish natijasida olingan suyuqlikka beriladi va keyin shakar, vanil, doljin yoki boshqa turlar bilan shirinlanadi.

Ispanlarning kelishi bilan, kabi mahsulotlar cho'chqa go'shti va tovuq, baklagiller no'xat kabi va mevalar apelsin va limon kabi. Yangi qit'aga guruch, bug'doy va zaytun moyini ham olib kelishgan. Hatto uzum va shuning uchun sharob ham ispaniyaliklar bilan Amerikaga etib keldi.

Bu barcha ingredientlar va mahsulotlar Gondurasning odatiy taomlarini shakllantirgan. Mantiqan, mamlakatning har bir mintaqasining o'ziga xos taomlari bor. Ammo biz hozir siz bilan butun mamlakat bo'ylab iste'mol qilinadiganlar haqida gaplashamiz.

Salyangoz sho'rva va boshqa bulyonlar

Salyangoz sho'rva

Gondurasning odatiy taomlaridagi ramz: salyangoz sho'rvasi

La salyangoz sho'rva Bu Gondurasning milliy taomlaridan biridir. Nomiga qaramay, u quruqlik salyangozlari bilan emas, balki o'rta yoki katta dengiz salyangozlari bilan tayyorlanadi. Xuddi shunday, u shunday deb atalishiga qaramay, sho'rvaning o'zi emas, balki butun bir pishiriq.

Agar uning tarkibiy qismlarini eslatib o'tsak, tushunasiz. Chunki unda salyangozdan tashqari piyoz, kokos suti, oq yukka, yashil chinor, shirin chili, koriander, sarimsoq, achiote, selderey, qalampir va zira mavjud. Har holda, bu mazali taom. ga juda o'xshaydi dengiz sho'rva Gonduras uslubi. Bu qisqichbaqalar, baliqlar, qisqichbaqalar, shuningdek, yucca, banan va kokos sutiga ega.

Ushbu ikki retsept bilan bir qatorda, Markaziy Amerika mamlakatida ko'plab boshqa sho'rva retseptlari mavjud. Boshqalar qatorida, sinashni maslahat beramiz tripe bilan, sigirning oshqozoni va oyog'i bilan tayyorlanadi; the kapirotada sho'rva, bu Frantsiyadan piyoz va pishloqga o'xshaydi; the karabuğday yoki cho'chqa qovurg'alari bilan loviya sho'rva.

Boshqa tomondan, bu sho'rva emas, balki to'yimli pishiriq bo'lsa ham, biz siz bilan bu taom haqida gaplashmoqchimiz. kokos suti bilan qoplangan. Unda mol va cho'chqa go'shti, chorizo ​​va yucca, pomidor, yashil chinorlar, piyoz yoki chili bor. Bundan tashqari, qisqichbaqalar va qisqichbaqalar kabi dengiz mahsulotlari. Bularning barchasi suvda va mantiqan kokos sutida pishiriladi.

Baleada va boshqa tortillalar va tamales

zarba

Baleada, Gonduras milliy taomlaridan yana biri

La otish Bu Gondurasning eng muhim taomlaridan biri. Bu bug'doy unidan tortilla bo'lib, to'ldirilgan va yarmiga katlanmış. Uning diametri taxminan yigirma santimetr bo'lib, uning ichida asosan qizil loviya va maydalangan pishloq mavjud. Biroq, odatda banan, avakado, go'shtning bir turi va hatto qovurilgan tuxum ham qo'shiladi.

Gondurasda bu retsept shunchalik mashhurki, 2018 yildan beri Milliy Baleada kuni. Va hatto o'z afsonasiga ega. Bu shuni aytadiki San-Pedro sersuv bu tortillalarni sotadigan ayol bor edi. U otishmadan omon qolgan edi va odamlar ularni sotib olishga borganlarida, "otishga boraylik", deyishdi.

Ammo bu Markaziy Amerika mamlakatida ishlab chiqarilgan yagona retsept emas. The nakatamalar egalik qiladi Nikaragua, lekin Gondurasliklar tomonidan qabul qilingan. Ular makkajo'xori, guruch, go'sht va turli xil sabzavotlardan tayyorlangan xamirni banan barglariga o'rash orqali tayyorlanadi.

Shunga o'xshash tog'lar, Bu ham bir xamir bor, garchi bu holda cho'chqa go'shti, sut, sabzavot, pishgan chili va pomidor qilingan. Bundan tashqari, banan barglari bilan o'ralgan. Nihoyat, loviya katachalari Ular makkajo'xori tortillalari bo'lib, unga loviya va maydalangan pishloq qo'shiladi.

Chuco tovuq va boshqa go'sht

amerikalik shishlar

Amerikalik shish: Gonduras oshxonasidan yana bir tovuq retsepti

Endi biz Gondurasning odatiy taomlarini go'shtga o'tkazamiz. Bu Markaziy Amerika mamlakatida juda mashhur qoplangan olancano, undan hatto sho'rva olinadi. Bu go'shtning bir nechta turlarini, xususan, cho'chqa go'shti, mol go'shti va turli xil kolbasalarni olib yuradi. Ushbu ingredientlar kechasi tuzlangan. Keyin ular ortiqcha tuzni olib tashlash uchun suvda pishiriladi. Va taom boshqa ingredientlar qatorida yucca, chinor, chili piyoz, silantro, sarimsoq va kokos suti qo'shilgan favvorada tayyorlanadi.

Gondurasda bir xil darajada keng iste'mol qilinadi tovuq go'shti yoki tilim bilan. Bu marinadlangan, unlangan va qovurilgan parranda go'shti bo'lib, unga piyoz, cilantro, shirin chili va qovurilgan yashil chinor qo'shiladi. Tajadas nomi ikkinchisiga bog'liq, chunki u cho'zilgan bo'laklarga bo'lingan.

Ko'rib turganingizdek, kassava Gonduras oshxonasining asosiy tarkibiy qismlaridan biridir. Bundan tashqari, chicharron bilan birlashtiriladi. Ikkinchisi cho'chqa yoki boshqa hayvonlarning yog'i va terisini qovurishdir. The cho'chqa go'shti qobig'i bilan yucca Unda ikkala ingredient ham, piyoz, turli xil chili, pomidor va sirka yoki limon ham bor.

Non va shunga o'xshash to'ldirilgan retseptlar

pupusalar

pupusalar

Gondurasda nonning har xil turlari iste'mol qilinadi. Ba'zilar Ispaniyadagi kabi, boshqa hollarda esa ular mahalliy ijoddir. Masalan, u kokos noni y banan bitta, marquesote, donuts yoki tortlar. Lekin, ehtimol, eng tipik kassava kassava. Bu xamirturushsiz non bo'lib, yana bir bor manok unidan tayyorlanadi, u panjara yoki panjara ustida qovuriladi. Ushbu retsept Kolumbgacha bo'lgan.

Boshqa tomondan, bu nonning o'zi emas, balki makkajo'xori yoki guruch tortillalari bo'lsa ham, biz bu erda pupusalar. Chunki, birinchi qarashda ular to'ldirilgan bulochkaga o'xshaydi, xususan, pishloq, cho'chqa go'shti qobig'i, qovoq, loroko va loviya. Bu, shuningdek, Mayya retsepti va qiziquvchanlik uchun, biz sizga aytamizki, u yanada chuqurroq ildiz otgan. El Salvador bu erda Gonduras. Darhaqiqat, salvadorliklar buni o'zlarining milliy taomlari deb bilishadi va agar siz mamlakatga tashrif buyursangiz, pupuseriyalarni ko'rishga uzoq vaqt kerak bo'lmaydi.

Baliq va dengiz mahsulotlari

Ceviche

Qisqichbaqalar

Gondurasning odatiy oshxonasida baliq ham muhim rol o'ynaydi. The tilim bilan qovurilgan mojarra yashil banan, turp, sabzi, bodring, shirin chili yoki karam bilan birga bu nomdagi baliqlarni olib yuradi. O'z navbatida, o'ralgan baliq Banan barglari ichiga solib, keyin qovurilgani uchun shunday deb ataladi. Keyin oq guruch, loviya va hatto no'xat bilan birga xizmat qiladi.

Bu ham mazali Yojoa ko'li uslubida qovurilgan baliq. U juda sodda tarzda tayyorlanadi, chunki un bilan qoplangan baliqni qovurish kifoya qiladi. Keyin yashil chinor tilimga bo'linadi va qovuriladi, shuningdek, garnitür sifatida xizmat qiladi.

Boshqa mamlakatlardagi kabi kamchilik yo'q Lotin AmerikasiThe ceviches Gondurasda. Eng mazalilaridan biri qisqichbaqalar. U limon sharbati bilan yuvilgan va chili qalampiri, piyoz, maydalangan sarimsoq va koriander bilan qo'shilgan bu qobiqdan tayyorlanadi. Keyin tortillaga o'raladi va tatib ko'riladi. Bu mazali.

Xuddi shu qisqichbaqasimonlar bilan Kreol qisqichbaqasi. Ushbu retsept sariyog ', sarimsoq, pomidor sousi, piyoz, achiote, yashil chili va koriander qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Bularning barchasi skovorodkada qovuriladi va oqlangan idish qoladi. Bundan tashqari, qovurilgan hindiston yong'og'i qisqichbaqasi, bu holda ilgari bu maydalangan meva bilan qoplangan.

Nihoyat, curil kokteyli Bu ikki pallali mollyuska deb ataladigan sovuq retseptdir. Piyoz, sarimsoq, issiq chili, pomidor, qalampir va ingliz deb nomlangan sous qo'shiladi.

Pishiriqlar va pishiriqlar

Totopollar

bir nechta qutblar

Gondurasning odatiy taomlari bo'yicha sayohatimizni sizga shirinliklar haqida aytib berish bilan yakunlaymiz. The Tustaca Bu makkajo'xori uni, sariyog 'va tuzdan tayyorlangan va asal yoki karamel bilan qoplangan mazali pirojnoe. Odatda nonushta yoki gazakda qahva bilan olinadi.

El totoposte Bundan tashqari, makkajo'xori unidan tayyorlanadi, lekin u ko'proq pechene kabi. Tayyorlanishi shunchalik oddiyki, siz faqat sariyog 'va maydalangan panelani qo'shishingiz kerak. O'z navbatida, tartibsizliklar Ular bolalarni hayratda qoldiradilar, chunki ular qotib qolgan asal bilan bog'langan popkorndir. Batafsilroq shirin sapodilla, bu meva bilan tayyorlanadi, lekin limon, apelsin sharbati, chinnigullar, jigarrang shakar, vanil, doljin, suv va ozgina rom mavjud. Shunga o'xshash asaldagi koyolalar, chunki bular ham Gondurasda keng tarqalgan meva turidir.

Oldin sizga kassava Gonduras oshxonasida keng qo'llanilishini aytdik. Banan haqida ham xuddi shunday deyishimiz mumkin. Bu hamma narsa uchun, hatto mazali shirinliklar yaratish uchun ham ishlatiladi. Bu voqea banan pirogi, of bananli non yoki shon-shuhratda banan.

Xulosa qilib aytganda, biz sizga taomni tashkil etadigan eng mazali retseptlarni ko'rsatdik Gondurasning odatiy taomlari. Ko'pchilik qo'shnilari bilan baham ko'riladi El Salvador, Nikaragua o Gvatemala, lekin boshqa ko'plari sof mahalliydir. Bu delikateslarni tatib ko'rmoqchi emassizmi?

Qo'llanmani bron qilmoqchimisiz?

Maqolaning mazmuni bizning printsiplarimizga rioya qiladi muharrirlik etikasi. Xato haqida xabar berish uchun bosing bu erda.

Birinchi bo'lib izohlang

Fikringizni qoldiring

Sizning email manzilingiz chop qilinmaydi.

*

*