Dunyo oshxonalari: Jazoir (I)

Biz mamlakatni yoki shaharni ming bir xil yo'llar bilan bilib olishimiz mumkin va shubhasiz, eng yaxshi yo'l - bu boradigan manzilingizga borib, uni birinchi shaxsda ko'rish. Dunyoda tanishish uchun yana bir qancha usullar mavjud, masalan, kitoblar va sayohatlar uchun qo'llanma o'qish, maxsus hujjatli filmlarni tomosha qilish yoki ularning gastronomiyasini tatib ko'rish.

Ushbu yangi bo'limda biz vaqti-vaqti bilan sayyoramizning turli qismlarining gastronomiyasining ba'zi xususiyatlarini, shuningdek, ushbu joyning eng o'ziga xos retseptlaridan birini bilib olamiz. Sayohatni yaxshi ko'radiganlar uchun, oshxonada birinchi qadamni tashlashni yaxshi ko'radiganlar yoki yaxshi ovqatni sevuvchilar uchun juda qiziq narsa.

Dunyo oshxonalarining ushbu birinchi to'plamida biz boramiz JazoirMag'ribning qolgan mamlakatlariga (Tunis va Marokash) juda o'xshash an'anaviy oshxonaga ega mamlakat, shuni ta'kidlash kerakki, arab dunyosida eng taniqli taom kuskus, polenta, sabzavot va go'sht bilan tayyorlangan taomdir (qo'zichoq yoki tovuq)

Jazoirning an'anaviy kuskusi

Jazoirning kvintessensial taomlaridan biri bu Burek, go'sht va piyoz bilan to'ldirilgan puff pastry, qo'zichoq milliy taomlarda ham juda qadrlanadi va odatda quritilgan olxo'ri bilan qo'shiladi va darchin va apelsin gullari bilan xushbo'ylashtiriladi. Lham liahlou yoki shunday deb tanilgan, hatto ustunga mixlangan butun qovurilgan Mechoui.

Shubhasiz, sabzavotlar Jazoir gastronomiyasining asoslaridan biri bo'lib, uning eng mashhur sabzavot taomlaridan biri hisoblanadi. Kemiya, pomidor, sabzi, qora loviya va sardaladan tayyorlangan, barchasi ziravorlar bilan birga. The To'ldirish, mamlakatning turli mintaqalariga ko'ra tayyorlashda juda katta farq qiluvchi pomidor va qalampir bilan taom.

Mechoui mazali qo'zichoqni sinab ko'rishni xohlaysizmi?

Ramazon oyida, odatda, kechasi ovqatlanadigan taom bor, u deyiladi Chorba. Bu pomidor, piyoz, sabzi va juda tug'ralgan qovoq bilan tayyorlangan sho'rva va qo'zichoq, tovuq yoki mol go'shti bilan birga, hech qachon cho'chqa go'shti emas, chunki bu hayvon musulmonlar tomonidan butunlay taqiqlangan. U tuz, qalampir, dolchin va maydanoz bilan ishlangan va vaqti-vaqti bilan nohut va qizil bolgar qalampirini o'z ichiga oladi.

Biz Jazoir oshxonasiga bag'ishlangan ushbu birinchi xabarni tugatamiz va keyingi (va oxirgi) qismida biz ushbu kenglik gastronomiyasining ba'zi bir asosiy xususiyatlarini o'rganishni davom ettiramiz va eng mashhur retseptlardan birini bilib olamiz.

Qo'llanmani bron qilmoqchimisiz?

Maqolaning mazmuni bizning printsiplarimizga rioya qiladi muharrirlik etikasi. Xato haqida xabar berish uchun bosing bu erda.

Birinchi bo'lib izohlang

Fikringizni qoldiring

Sizning email manzilingiz chop qilinmaydi. Kerakli joylar bilan belgilangan *

*

*