Koreyscha uslubidagi qisqichbaqalar qovurilgan guruch

Qisqichbaqalar bilan koreys qovurilgan guruch

Sayohat qilishning bir usuli bu boshqa oshxonalarni sinab ko'ring. Boshqa mintaqalar yoki mamlakatlarning oshxonalari bizni kosmosda tashiydi. Bu kashfiyot sayohati. Ilgari siz boshqacha ovqatlanish uchun harakat qilishingiz kerak edi, ammo bugungi kunda dunyo ko'proq bog'liqdir. Shunday qilib, turli xil oshxonalar yolg'iz sayohat qilishadi va xuddi Ispaniyaning bir burchagida biz koreys oshxonasini, Seulning bir burchagida, masalan, ispan churrolarini eyishimiz mumkin.

Osiyo oshxonasining umumiy belgisi guruchdir. Osiyoliklar guruchni juda ko'p iste'mol qiladilar va turli xil usullar bilan.. Buning usullaridan biri uni qovurishdir qovurilgan guruch Osiyoda bu erda non kabi keng tarqalgan. Keling, bilib olamiz koreyscha qisqichbaqalar qovurilgan guruch qanday, juda ko'p variantlardan biri.

Qovurilgan guruch

Koreys qovurilgan guruch

U darhol qovurilgan guruchni xitoy oshxonasi va kelib chiqishi Xitoyda aniq. Qachon paydo bo'lganligi aniq ma'lum bo'lmasa-da, u Tszyansu provintsiyasida, Suy sulolasi davrida (miloddan avvalgi 589 - 618) bo'lgan deb taxmin qilinadi.

Qadimgi davrlarda guruch asosiy ekin bo'lgan, uni hamma ovqatlarda iste'mol qilishgan va bu holda ingredientlar aralashmasi bilan tayyorlanishda tug'ilgan, qo'lda nima bor edi, boshqa tayyorgarliklardan qolgan narsalar.

Wokli oshxona

Umuman qovurilgan guruch u wokda qilingan, Xitoyda tug'ilgan va vaqt o'tishi bilan Osiyoning boshqa qismlariga va ushbu mintaqaning janubi-sharqiga tarqalib ketgan Osiyodagi an'anaviy oshxonadan iborat idish. Wok yordamida siz nafaqat ovqatni qovurasiz, balki uni bug'lashingiz, qaynatishingiz, pishirishingiz, pishirishingiz va boshqa ko'p narsalarni qilishingiz mumkin.

Qovurilgan guruch u ilgari qaynatilgan va faqat keyin u wokda boshqa ingredientlar bilan birlashtiriladi bu boshqacha bo'lishi mumkin sabzavotlar, go'sht, baliq yoki qisqichbaqasimonlar. Rito guruchining ko'p navlari bor va u boshqa madaniyatlarga moslashganda o'zgarishda davom etadigan taomdir.

Wok bilan ovqat pishirish

Qovurilgan guruchni eng yaxshisi qilish kerak guruchni bir kun oldin pishiring va muzlatgichda sovutib oling yoki to'g'ridan-to'g'ri boshqa idishdan qolgan guruch bilan qiling. G'oya shundan iboratki, u yangi pishirilgan guruch emas, chunki don tarkibida namlik juda ko'p va vokning issiqligi bug'da pishirishga olib keladi.

Qovurilgan guruch retseptlarini ko'rganimda, ularning har qandayida doim uyda yo'q bo'lgan yog'lar bor, shuning uchun mening maslahatim - Chinatownga sayohat qilib, sotib oling Susan yoki yerfıstığı yog'i, chunki u zaytun yoki kungaboqar yog'iga ega bo'lmagan o'ziga xos teginish beradi.

Buning ustiga, keling, nima ekanligini ko'rib chiqaylik koreys oshxonasi va uning ichida koreyscha uslubda qovurilgan guruch.

Koreys oshxonasi

Koreys oshxonasi

Koreys oshxonasida xitoyliklarning boyligi yoki qadimiyligi yo'q, lekin bir muncha vaqt u eng xalqaro Osiyo oshxonalari qatoridan joy ola boshlaydi. Koreyalik qishloq xo'jaligi urf-odatlaridan tug'ilganAxir, bu asrlar davomida qishloq xo'jaligi bilan yashab kelgan va yaqinda sanoatlashgan mamlakatdir.

Bu asosan asoslangan guruch, baklagiller, don, go'sht va sabzavotlar Va boshqa Osiyo oshxonalari singari odatdagi koreys stolida turli xil va ko'p miqdordagi taomlar namoyish etiladi. Tercihen kunjut moyidan foydalaning, fermentlangan loviya xamiri, sarimsoq, achitilgan chili qalampir xamiri va soya sousi.

Koreys oshxonasi yumshoq yoki achchiq bo'lishi mumkin va idishlarning tarkibiy qismlari va uslublari uning kichik yarimorol geografiyasida farq qiladi. Koreyslarning eng an'anaviy taomlari kimchidan keyin qovurilgan guruch eng yaxshisi deb o'ylayman.

Koreyscha uslubidagi qisqichbaqalar qovurilgan guruch

saewoo

Bunga saewoo bokkeaumbap deyiladi va u a oddiy plastinka, tanish, yaxshi uy qurilishi, har kim tayyorlay oladi. Sovutgichda sabzavot qoldiqlari bo'lganida, koreys uy bekasi birinchi bo'lib bokkeumbap qiladi va hamma narsadan xalos bo'ladi.

Men qanday ingredientlar haqida gapiryapman? Sarimsoq, piyoz, sabzi, qalampir turli xil ranglarda, qo'ziqorinlar, tuxum, qovoq, shingil, qo'lida nima bo'lsa. Biroz qo'shing kamaronlar (eng oddiy retsepti cho'chqa, tovuq yoki mol go'shtidan foydalaniladi) va ha yoki ha ga ega bo'lishga harakat qiling kunjut yog'i aks holda odatdagi Osiyo lazzatini sezmaysiz.

Bundan tashqari, bu ma'noda qo'shadigan narsa - istiridye sousi yoki baliq sousi. Ular kuchli, ammo tomchilar ishlatilganligi sababli shisha uzoq vaqt xizmat qiladi.

Bokkeumbap qisqichbaqalar bilan

Bu erda men sizga yaxshi narsalarni qoldiraman va tezkor retsept saewoo bokkeaumbao dan, koreys uslubidagi qisqichbaqalar qovurilgan guruch:

  • 3 stakan sovuq pishirilgan oq guruch
  • 2 osh qoshiq o'simlik yog'i
  • ½ piyola tug'ralgan piyoz
  • 1 stakan qisqichbaqalar (kichik yoki katta)
  • 2 ta sarimsoq chinnigullar, maydalangan
  • 3 stakan tug'ralgan sabzavotlar
  • 2 osh qoshiq kunjut moyi
  • 2 osh qoshiq istiridye sousi
  • qora qalampir kukuni
  • Sal

Avval siz wokni yoki katta skovorodni yuqori haroratda isitasiz. Siz o'simlik moyi, piyoz va sarimsoq qo'shasiz. Yengil jigarrang bo'lguncha bir daqiqa turing. Keyin qisqichbaqani qo'shing va rangini bir oz o'zgartirguncha ikki-uch daqiqa sote qiling.

Sabzavotlarni qo'shing va ikki yoki uch daqiqa davomida qovuring, guruch qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Uch-besh daqiqa davomida pishirasiz. Keyin siz istiridye sousini qo'shasiz va yana bir necha daqiqa aralashtirishda davom etasiz. Siz olovdan olib, kunjut moyi, qora qalampir kukuni va maydalangan piyozni qo'shasiz.

Bokkeumbap qovurilgan tuxum bilan

Siz yaxshilab aralashtirasiz va sizda allaqachon mavjud saewoo bokkembap plastinkaga tayyor. Ko'rib turganingizdek, bu oddiy va tanish taom, agar sizda guruch tayyor bo'lsa, u o'n daqiqada pishiriladi. Bunday odamlar bor Qovurilgan tuxum bilan birga bo'ling guruch yoniga yoki ustiga qo'yilgan. Do'stingizni ko'ngil ochish haqida o'ylashni boshlashingiz mumkin, shunday emasmi?

Qo'llanmani bron qilmoqchimisiz?

Maqolaning mazmuni bizning printsiplarimizga rioya qiladi muharrirlik etikasi. Xato haqida xabar berish uchun bosing bu erda.

Birinchi bo'lib izohlang

Fikringizni qoldiring

Sizning email manzilingiz chop qilinmaydi.

*

*