Pasxada nega biz torrijalarni juda yaxshi ko'ramiz?

torrija muqaddas hafta

Pasxa yakshanbasi bilan Muqaddas hafta bugun tugaydi, bu bir necha munosib ta'til kunlaridan keyin odatiy holatga qaytishni anglatadi. Ko'pchilikning qaytishi biroz achchiqdir, shuning uchun bu daqiqani shirin qilish uchun biz eng oddiy Pasxa shirinligi bo'lgan torrijalar haqida gaplashamiz.
Torrijalarni sevuvchilarni legionerlar hisoblashadi, bu esa bu shirinlikning Iberiya madaniyatiga qanchalik qo'shilganligini ko'rsatadi. Biroq, hamma uning kelib chiqishini yoki nima uchun faqat Pasxada iste'mol qilinishini bilmaydi.

Torrijalarning kelib chiqishi

retseptlar kitobi
Torriyani ixtiro qilgan rimliklar bo'lgan deyishadi. Gurme Markus Gavius ​​Apicius o'zining mashhur "De re co Maquinaria" retseptlar kitobiga pultes traktogalat (un va sut bilan to'ldirilgan bo'tqa) deb nomlangan taomni kiritdi, biz uni torriyaning ajdodlari deb bilishimiz mumkin.
Biroq, birinchi marta torrija so'zi yozma ravishda paydo bo'lgan, Lope de Vega va Calderón de la Barca-lardan avvalgi Salamanca yozuvchisi Xuan de la Encina (1468-1533) ning IV raqamli Rojdestvo karolida bu shirinni Muqaddas Kitob tasvirlari bilan bog'laydi. .

Torrijas, kambag'allarning shirinligi

Torrijalar tayyorlanadigan ingredientlarning serhosilligi (non va sut) ularni asrlar davomida kambag'allarning shirinligiga aylantirib kelgan. energiyani zaryad qilish uchun arzon ovqat bo'lib, vaqti-vaqti bilan ko'p pul sarf qilmasdan shirinlik iste'mol qilish. Darhaqiqat, torrijalarni tayyorlash uchun ideal narsa shundaki, non ikki yoki uch kunlik qattiq narsadir. Ular shirin sharob bilan ham tayyorlanadi, chunki mashhur an'analarda torrijalar Masihning tanasi va qonini ifodalaydi.

Katolik cherkovi o'zining sodiq kishilariga Ro'za kunida go'sht iste'mol qilishni taqiqlashini hisobga olsak, torrijalar arab xamir ovqatlariga o'xshash vazifani bajaradi, ularning tarkibida asal va yong'oq miqdori ko'p bo'lgan uglevod etishmovchiligining tanasini qayta tiklaydi.

Torrijalar muvaffaqiyatining siri

turli xil torrijalar
Torrijalar muvaffaqiyatining siri - tayyorlashning soddaligi, taqdimoti va mazali ta'midan boshqa narsa emas. Shirin tishi bo'lgan ko'pchilik, nima uchun agar ular juda yoqsa, ular qolgan yil davomida qandolat do'konlarida taklif qilinmaydi, deb hayron bo'lishadi. Javob shuki, har bir faslning o'ziga xos shirinliklari bor: Reysda roskon, Pasxada torrijalar va monalar, barcha azizlarda donutlar va avliyoning suyaklari tayyorlanadi ... bu bizga har mavsumda har xil shirinlikdan bahramand bo'lishimizga imkon beradi. ulardan nafratlanmang. Bundan tashqari, agar kimdir frantsuz tostiga ishtiyoqi bo'lsa, uni har doim uyda qo'l bilan tayyorlashi mumkin.

Frantsuz tostlarining navlari

Pishiriqlar do'konlarida siz turli xil ta'mli torrijalarni topishingiz mumkin: tiramisu, sharob, shokolad va truffle, vanilin, qaymoq ... Biroq, eng muvaffaqiyatli bo'lishga intiladigan bu an'anaviy, faqat shakar va doljin. Bir dona nonni tayyorlash vaqti bir soatdan oshmasligi kerak va nonvoyxonada sotib olinganga nisbatan tejash taxminan 30 evroni tashkil qiladi. Biroq, torrija uchun har qanday do'konda 3 evro to'lash katta xarajat emas va ularni tayyorlashda ko'proq harakat talab qiladigan lazzatlar bilan torrijalarni tatib ko'rishga imkon beradi.

Torrijalar qanday tayyorlanadi?

qovurilgan torrijalar
  1. Tarkibi: Birinchi narsa - asosiy ingredientlarni tanlash: non, sut, tuxum va shakar. Non avvalgi kundan bo'lishi mumkin, garchi ko'pchilik har qanday supermarketda 2 evroga teng torrijalar uchun maxsus baget sotib olishni tanlashadi.
  2. Tayyorlash: Barcha ingredientlarni olgandan so'ng, stolga bir litr sut va taxminan 100 gramm shakar va dolchin bilan bir yirtqichlardan qo'yishimiz kerak. Aralashmani qizdiring va qaynaguncha uni olovdan olib tashlang.
  3. Loyihalash: Dilim bilan kesilgan non bilan, torrijalarni sut bilan namlang va ularni laganda ustiga taxminan besh daqiqa qo'ying. Biz bu vaqtdan foydalanib, tuxumni boshqa idishga uramiz va torrijalarni qovurish uchun mo'l-ko'l yog 'bilan pan tayyorlaymiz. Keyin sutga namlangan nonni kaltaklangan tuxumlardan o'tkazish kerak. Keyin, torrijalarni issiq yog'da taxminan ikki daqiqa davomida qovurishni boshlashingiz kerak. Torrijalar allaqachon manbada, faqat shakar va dolchinni ta'mga sepish qoladi.

Torrijalarni sotib olish uchun eng yaxshi joylar

Qanday bo'lmasin, ularni tayyorlashga vaqtimiz bo'lmasa, ularni har doim Ispaniyaning har qanday qandolat do'konidan sotib olish mumkin. Keyinchalik, mamlakatimizdagi eng yaxshi torrijalarni topish uchun qisqacha marshrutni taqdim etamiz:
Madrid:
  • Torrijalar uyi (Paz, 4, Madrid)
  • Nunos qandolat do'koni (Narvaez, 63, Madrid)
  • Sylkar restorani (Espronceda, 17, Madrid)
  • Comer dCine (Principe de Vergara, 87, Madrid)
  • La Dominga (Muqaddas Ruh, 15, Madrid)
Sevilya:
  • La Campana qandolat mahsulotlari (Sierpes, 1, Sevilya)
Asturias:
  • Tino uyi (Alfredo Truan, 9, Xijon) 
Aragon:
  • Lak uyi (Martires, 12, Saragoza)
  • Fantoba pirogi (Don Xayme I, 21 yosh, Saragoza)

Bask mamlakati:

  • La Vena (Xenao, 27, Bilbao)

Kastiliya va Leon:

  • La Taberna del Sil (Xoakin Blyum, 2, Ponferrada, Leon)
Uyda tayyorlangan yoki sotib olingan, klassik yoki shokoladli, sutli yoki vinoli ... endi tishlaringizni ushbu odatdagi shirinlikka botirish vaqti keldi, chunki ushbu bayramlardan keyin ular do'kon oynalaridan g'oyib bo'lishadi.
Qo'llanmani bron qilmoqchimisiz?

Maqolaning mazmuni bizning printsiplarimizga rioya qiladi muharrirlik etikasi. Xato haqida xabar berish uchun bosing bu erda.

Birinchi bo'lib izohlang

Fikringizni qoldiring

Sizning email manzilingiz chop qilinmaydi.

*

*