Sevilyaning odatiy taomlari

La Ispaniya gastronomiyasi Bu juda mazali va xilma-xil, shuning uchun qaerga bormang, siz ajoyib taom yeyasiz. Agar, masalan, provintsiyada sayrga chiqsangiz Sevilya go'sht, baliq va sabzavotli taomlarni, shuningdek, yaxshi vino va shirinliklarni tatib ko'rasiz.

Bugun Actualidad Viajesda eng yaxshisi Sevilyaning odatiy taomlari.

Sevilya gastronomiyasi

Avvalo, shuni aytish kerakki, Ispaniyaning bu qismining gastronomiyasi Unga arablarning ta'siri kuchli., O'rta asrlarda bu erda osilgan va til va oshxonaga ta'sir qilish uchun etarlicha uzoq vaqt qolgan.

Uning eng keng tarqalgan ingredientlari - cho'chqa go'shti, umuman kolbasa, qo'zichoq, tuxumli idishlar, omlet, o'rdak, klassikaga aylangan turli xil salatlar va, albatta, zaytun va ularning yog'i. Seviliya oshxonasini konyakdan ko'ra yaxshiroq yuvish mumkin emas.

Andalusiya gazpacho

Bu bo'lishi mumkin sovuq sho'rva yoki alkogolsiz ichimlik va u juda seviliyalik. U beshta sabzavotdan tayyorlanadi: bodring, qizil va pishgan pomidor, piyoz, sarimsoq, qizil va yashil qalampir. Albatta, har doim variantlar mavjud. Keyin tuz, sirka va zaytun moyi qo'shing va tayyor, rohatlaning!

Pomidor - bu taomning mutlaq shohi va u juda vitaminli hisoblanadi. Sabzi, non, turli ziravorlar, boshqa sabzavotlar yoki zira qo'shadigan odamlar bor.

Pomidor bilan cod

Ushbu taomni tayyorlash murakkab emas. Treska bir kun davomida namlangan bo'lishi kerak, so'ngra bo'laklarga bo'linib, zaytun moyi bilan qovuriladi va pomidor, piyoz va yashil qalampir bilan sous bilan birga beriladi.

Qovurilgan baliq

Baliq bilan davom etsak, bu boshqa taom bilan tayyorlanadi ancha kichikroq baliq va kichik umurtqa pog'onasi bilan. Misol uchun, qizil kefal, skumbriya yoki hamsi, faqat bir nechtasini nomlash uchun. Ba'zan kalamar yoki boshqa tug'ralgan mollyuskalar qo'shiladi.

Baliqlar un orqali o'tkaziladi va ko'p miqdorda va juda issiq zaytun moyida qovuriladi, shunda ular ko'p so'rilmaydi. Va shunday, tashqariga chiqing va ovqatlaning. U hatto qog'oz konuslarda xizmat qiladi va Ommaboplarda juda keng tarqalgan qovurilgan ovqat Sevilla shahri.

Andalusiya pishirgan

Bu oddiy go'shtli go'sht, dukkaklilar va sabzavotlar bilan pishiriladigan turli xil turlari. Unda nohut va loviya bor va plastinka bulon bilan to'ldirilgan. Viloyatdagi eng sovuq kunlar uchun mazali güveç, ular ko'p emas. Ba'zan konsomme sifatida faqat bulyon ishlatiladi va bir necha tomchi sherri qo'shiladi.

ho'kiz dumi

Oddiy: sharob, sarimsoq, piyoz va vaqt bilan pishirilgan ho'kiz quyruq. Natija juda mazali va agar siz uni yaxshi non bilan hamroh qilsangiz, unutilmas.

Adobodagi it baliqlari

Bu Seviliya restoranlaridagi klassik taom. Bu oq baliq asosida turli ziravorlar bilan bir necha soat davomida marinadlangandan so'ng, undan o'tkazib, qovuriladi issiq yog'da. Bir oz sharob yoki bir stakan muzli pivo sizning eng yaxshi do'stlaringizdir.

Grilda pishirilgan kalamar

Oddiylik plastinka yasadi. Bu chiriponlarni panjara ustida pishirish haqida, lekin ularni xom yoki haddan tashqari pishgan holda qoldirmaslik uchun yaxshi ko'zga ega bo'lish.

Pavia askarlari

Yana cod harakatga tushadi. Baliq chiziqlar bilan kesiladi, namlash uchun qoldiriladi, undan o'tkaziladi va zaytun moyida qovuriladi. Ba'zida un za'faron, xamirturush va sho'r suv bilan aralashtiriladi. Klassik tuzlamoq - limon, konyak va zaytun moyi. Bu ko'proq birinchi taom yoki ishtahani ochadi va odatda qalampir bilan xizmat qiladi.

Flamenko uslubidagi tuxumlar

Har bir oshpazning o'z versiyasi bor, lekin agar siz tuxumni yaxshi ko'rsangiz, ularning barchasiga boring. Klassik retsept sabzavotli tuxum. U loydan yasalgan idishda tayyorlanadi, u erda tuxum yorilib, no'xat va qushqo'nmas qo'shiladi va tuxum oxirigacha pishgangacha hamma narsa pishiriladi.

Xizmat qilishdan oldin jambon yoki chorizo ​​yoki artishok bo'laklari qo'shiladi va u to'g'ridan-to'g'ri stolga tushadi, juda issiq.

Torrijalar va monastir shirinliklari

Monastir shirinliklari juda an'anaviy, ayniqsa Lent va Muqaddas haftada. guruh ichida pestiños, sharobli donuts, sidr kotletlari, yog'li tortlarLas kukunli keklar yoki mashhur San-Leandro kurtaklari.

O'z navbatida Torrijalar asal, doljin va sharobdan tayyorlanadi.

moorish shishi

 

Ovqatlanish oson, chunki u a tovuq yoki cho'chqa go'shti bo'laklari bo'lgan shish, unga qisqichbaqalar, krevetka, kolbasa va boshqa ingredientlar qo'shiladi. Shishlar metalldan yasalgan, ularning o'lchami 25 santimetrdan oshmaydi va ular panjara yoki panjara ustida pishiriladi.

Chig'anoqlar

Sizga salyangozlar yoqadimi? Sevilyada siz ham ularni yeyishingiz mumkin. Seviliya retseptlari ularni tayyorlaydi sarimsoq, arpabodiyon, ko'p turdagi, pennyroyal bilan va salyangozlarning afzal qilingan xilma-xilligi chilli salyangozlar.

Salyangozlar bir necha marta, kamida uchtasi ko'tariladi, keyin ular pishiriladi va ular yumshoq bo'lganda, boshqa ingredientlar qo'shiladi, shunda hamma narsa yana 30 daqiqa qaynatiladi.

serranito

Odatda bar sendvichi Bu bilan amalga oshiriladi Serrano yoki Iberian jambon yoki cho'chqa go'shti, qovurilgan qalampir va pomidor bo'laklari. Ular frantsuz kartoshka va mayonezning eng yaxshi hamrohlari.

Tajribali Roe

ning tuxumi hake Sevilyadan bu taomni tayyorlashda eng keng tarqalgan. Ular quyosh nuri bilan suvda to'liq pishiriladi va ular qozonda bo'lganda, piyoz, pomidor va qalampirdan qiyma tez tayyorlanadi.

Go'shtni sovutib oling, uni bo'laklarga bo'ling va unga qiyma, bir oz yog ', ozgina tuz va sirka qo'shing va tamom.

Pringa

Uning kelib chiqishi Andalusiya güveçidir va u ulardan biridir boshqasidan qolgan narsadan tayyorlangan taomlar. Bunday holda, o'sha pishiriq yoki pishiriq, go'sht va kolbasadan qolgan narsa maydalanadi, aralashtiriladi va keyin nonga surtiladi.

pringa bu klassik qopqoq bu yerdan va issiq montaditolarda xizmat qiladi. haqida gapirganda montaditos, Sevilyada ko'p navlar bor, lekin eng mashhurlari jambonli bel, Piripi, biz yuqorida nomlagan Serranito va, albatta, pringá. Va ular pivo bilan iste'mol qilinadi.

Ismaloqli nohut

Bu a Sefarad taomlari va bu juda klassik va mashhur tapa. Muqaddas hafta davomida Sevilyaga tashrif buyursangiz, buni ko'p ko'rasiz. Ismaloq va nohut alohida pishiriladi. Keyin hamma narsa panada aralashtiriladi va past olovda qovuriladi. Qovurilgan non uning eng yaxshi hamrohidir.

Qo'llanmani bron qilmoqchimisiz?

Maqolaning mazmuni bizning printsiplarimizga rioya qiladi muharrirlik etikasi. Xato haqida xabar berish uchun bosing bu erda.

Birinchi bo'lib izohlang

Fikringizni qoldiring

Sizning email manzilingiz chop qilinmaydi.

*

*