Tokio, "mikrochip imperiyasi" (IIIa)

Yaponiya

Biz yana ikki qismga ajratmoqchiman, chunki yapon oshxonasi juda xilma-xil va alohida e'tiborga loyiqdir, ayniqsa yaponlarning hamma narsani baliq kabi xom-ashyo bilan iste'mol qilishini biroz aniqlashtirish uchun. Biz o'zimizning urf-odatlarimiz, shuningdek, oshpazlik odatlari g'arbnikilaridan uzoq bo'lgan mamlakatda ekanligimizni unutmasligimiz kerak, shuning uchun restoranda ular biron bir makaron sho'rvasini ho'playotganda shovqin qilsalar ajablanmaslikka harakat qiling. RameYaponiyada ushbu taomni iste'mol qilayotganda shovqin-suron qilish - bu ovqatlanuvchi ovqatdan zavqlanishining belgisidir va bu ularga yoqadi.

El sushi Bu uning chegaralari ichida ham, tashqarisida ham eng mashhur yapon taomidir, ammo sushi shunchaki xom baliqdan ham ko'proqdir. Tokioda siz barcha yapon oshxonalarining 100 foizidan bahramand bo'lishingiz mumkin va siz uning taomlari bezaklariga va ularning ajoyib xilma-xilligiga qoyil qolishingiz mumkin.

Sushi

Shuni ta'kidlash kerakki, Tokioitlarning aksariyati uydan tashqarida ovqatlanishadi, chunki ular uydan uzoq masofalarda ishlashadi, shuning uchun shaharda kunlik menyuga ega bo'lgan ko'plab oziq-ovqat mahsulotlari mavjud, bu erda turli xil ovqatlar mavjud. Ichkilikka chiqish ham odat tusiga kiradi uchun yoki ish vaqtidan keyin hamkasblari bilan pivo.

Yapon restorani

Tokioda chinakam oshpazlik sarguzashtlarini o'tkazishga tayyor bo'ling, chunki uning ko'plab restoranlarida ularda vilkalar pichoqlari yo'q, shunchaki sizga tayoqchalarni berishadi (Ohashi) va barchada ingliz tilida xat yo'q. Ammo hamma narsa yomon bo'lmaydi, ularning aksariyat qismida vizual ma'lumot berish uchun mumda qilingan plastinka nusxasi mavjud.

Ko'p o'ylamasdan, keling, oshpazlik odisseysini yapon oshxonasining eng muhim taomlarini bilib boshlaymiz

Sushi
Shubhasiz yulduzcha taom. Baliqning bir qismi bo'lgan kichik guruch sendvichi deb aytish mumkin edi. Bu orkinos, losos, kalamar, baliq karami va boshqalar bo'lishi mumkin. Ular suvsiz suv o'tlari bilan o'ralganida nori (uni universal do'konlarning xalqaro oziq-ovqat bo'limida topishimiz mumkin) deb nomlangan norimaki. Va bu noziklikka ega bo'lganingizda ehtiyot bo'ling, chunki ba'zida u kichkina piyola bilan birga bo'ladi Vasabi, nihoyatda achchiq sabzavotli xamir, ehtiyot bo'ling.
Ushbu taomdan bahramand bo'lish uchun deyarli tashrif buyurish kerak Kaiten sushi, biz hammamiz filmlarda ko'rgan odatiy restoran, aylana aylanasi juda ko'p turli xil taomlarni taklif qiladi va u erda ovqat tayyorlayotgan oshpazlarni ko'rishingiz mumkin.
Quyidagi havolada siz Tokioning barcha turlarida va lazzatlarida sushidan bahramand bo'lishingiz mumkin bo'lgan restoranlarning ro'yxatini topasiz. Restoran uchun qo'llanma

Turli xil sushilar

sashimi
Yulduzli taomlardan yana biri. Agar u xom baliq bo'lsa, lekin ingichka bo'laklarga bo'linib, uslubi al karpaccio bu soya sousi va ozgina bilan birga keladi Vasabi.
Bu erda to'liq ixtisoslashgan restoranlar mavjud, u erda oshxona katta baliq idishidan o'zi xohlagan baliqni tanlaydi va oldidagi oshpaz uni tayyorlaydi sashimi va uni nafis tarzda taqdim etadi. Ba'zida baliq hali ham tiriklayin taqdim etiladi, oshpaz boshini, umurtqasini va dumini sabzavot beshigida qoldiradi va plastinka bilan chegaradosh ingichka filetkalarni.

sashimi

teppanyaki
Baliqni Yaponiyada qoldirib, go'sht ham juda yaxshi sifatga ega. So'z qaynatgich temir plastinka va degan ma'noni anglatadi yaki go'sht, bu go'sht uchun panjara kabi narsa, garchi sabzavotlarni ham tayyorlash mumkin. Ular juda oz miqdordagi yog 'bilan tayyorlanadi, bu uni sog'lom ovqatlanish usuliga aylantiradi. Dunyodagi eng yaxshi go'shtlardan biri yaqin atrofda joylashgan shaharchada joylashgan Kobe, bu erda sigirlarga pivo ichiladi va massaj qilinadi, yog 'to'qimalari go'sht bilan yaxshilab aralashib, unga ajoyib mustahkamlik va lazzat beradi.
Ushbu go'sht t uslubida tayyorlanishi mumkineppanyaki yoki bir tomchi yog 'va ha, shakar bilan panada qovurilgan.

shabu shabu
Bu uslub fondue go'sht va sabzavotlar. Qiziqarli taom, chunki ovqatlanuvchilarning o'zi oshpazlar, u stol markazida o'rnatilgan kichik gaz pechkasida kastryulda tayyorlanadi. Ham go'sht, ham sabzavotlar mayda bo'laklarga bo'linib, ikki xil sous bilan xizmat qilinadi.
Ushbu stollarga ega restoranlarda yaxshi ovqatlanadiganlar uchun ikkita juda qiziqarli variant mavjud; The tabehoday endi ofitsiantga sizga ovqat olib kelishni davom ettirmaslik to'g'risida signal berolmaguningizcha ovqatlanishni tanlaysiz (Braziliya go'sht restoranlariga shunday uslub deyiladi) roditsiyalar) va boshqa variant deyiladi nomhodai bu erda tanangiz bardosh beradigan barcha pivoni ichishingiz mumkin. Qiziqarli tajriba, to'g'rimi?

shabu shabu

Hozircha Tokio oshxonalari bo'ylab sayohatimizning birinchi qismi. Siz hali ham Yaponiyada faqat xom baliq va guruch iste'mol qilaman deb o'ylaysizmi?

Qo'llanmani bron qilmoqchimisiz?

Maqolaning mazmuni bizning printsiplarimizga rioya qiladi muharrirlik etikasi. Xato haqida xabar berish uchun bosing bu erda.

Birinchi bo'lib izohlang

Fikringizni qoldiring

Sizning email manzilingiz chop qilinmaydi.

*

*