Xitoy gastronomiyasi, sakkizta juda mazali uslub

chinni ovqat

Xitoy qadimiy zamin va ulkan mamlakatdir, kilometrlari va kilometrlari kengayganligi, turli xil landshaftlari, iqlimi, madaniyati va an'analari.

Buning uchun, bitta xitoy oshxonasi haqida gapirish mumkin emas. Ko'pchilik bor, garchi xitoyliklar o'zlarini mamlakatning ayrim mintaqalari bilan bog'liq bo'lgan sakkiz turga qisqartirishgan. Ekskursiya safari, shuningdek, sayohatdir gastronomik kashfiyotShunday qilib, siz Xitoyga borganingizda mingta lazzatni sinab ko'rishga tayyorlaning.

Xitoy gastronomiyasi

Xitoy taomlari

Uni turli xil pishirish uslublari va ingredientlariga ajratish mumkin, chunki har bir mintaqa o'zi ishlab chiqaradi. A) Ha, G'arbiy, sharqiy, janubiy, shimoliy va markaziy xitoy oshxonalari haqida gapirishimiz mumkin.

Mamlakat markazining oshxonasi achchiqroq bo'lsa, janubniki achchiqroq, sharqiysi engil va shirin, g'arbida esa muttasil qahramon sifatida qo'zichoq bor. Shimoliy sho'r, oddiyroq va ozroq sabzavot va ko'proq bug'doy bilan.

To'g'ri Odatda shimoliy Xitoy oshxonasi g'arbliklarga eng yoqadi. Pekinda Pekin o'rdak, Ichki Mo'g'ulistondan kelgan mol go'shti va sut mahsulotlari yoki ozchilik musulmonlarning xamirturushsiz nonlari. Ammo biz ko'rib turganimizdek, bu eng yaxshisidan yiroqdir.

Xitoyning sakkizta an'anaviy taomlari

guangdong oshxonasi

Avval bizda guangdong oshxonasi, odatda kanton. Bu shirin, tarkibida souslar mavjud va xalqaro miqyosda eng yaxshi tanilganlardan biri hisoblanadi. Bu Gonkong oshxonasi va Guangdong viloyati, bilan juda ko'p guruch va ko'plab baliq va qisqichbaqasimonlar, zo'rg'a tajribali.

dim sum

Koliander, guruch sirkasi, qizilmiya, istiridye sousi, shakar, zanjabil yoki hoysin sousi eng yuqori hukmronlik qiladi. Kanton oshxonasining eng mashhur taomlari orasida mashhurdir dim sum, bug'langan tuxum, qovurilgan cho'chqa go'shti yoki char siu. Xitoylik muhojirlar qanday qilib asosan mamlakatning ushbu qismidan kelib chiqqan Bu dunyodagi eng taniqli xitoy oshxonasi.

sichuan-oshxona

Sichuan oshxonasi juda achchiq va mazali. Ular Chonging yoki Chengdu odatdagi taomlari bo'lib, qalampir, yulduzcha qizilmiya, piyoz, chili qalampiri, chili pastasi, doljin, arpabodiyon, chinnigullar va sarimsoq bilan. Issiq va achchiq kastryulkalar, ziravorlangan tovuqlar yoki achchiq cho'chqa go'shti mavjud. U pishiriladi, panjara qilinadi va bug'lanadi, ammo qovurish eng mashhur pishirish hisoblanadi.

Jiangsu oshxonasi - Shanxayda hukmronlik qilayotgan oshxona va Tszansu viloyati. Bu obro'ga ega Oshxona oshxonasi uning nozik texnikasi va idishlarning yaxshi namoyishi uchun. Bu erda pul bor, shuning uchun oshxonada ham buni ko'rish mumkin.

jiangsu-oshxona

U tarkib topgan g'ayrioddiy baliq va qisqichbaqasimonlar ular orasida dengiz sabzavotlari ajralib turadi. Siz ularni bilasizmi? Shunday qilib, tabiiy lazzatlarga e'tibor qaratiladi juda ko'p ziravorlar emas va tabiiy lazzatlar va hidlarga afzallik beriladi. Guruch, bug'doy, lotus, bambuk ildizi va ko'plab o'tlar iste'mol qilinadi.

jiangsu-oshxonasi

Qovurilgan bo'lsa-da, xuddi shu idishda turli xil pishirish texnikasi ko'pincha birlashtiriladi dimlash, bug'lash va pishirish kabi. O'z navbatida, oltita shaharga tegishli yana oltita uslubga ichki bo'linish mavjud, masalan Nankin uslubi.

zhejiang-stew

Zhejiang oshxonasi bambuk, baliq va turli xil pishirish uslublariga aylantirilishi mumkin. Bu avvalgisiga o'xshash uslub, chunki geografik jihatdan ular yaqin, ammo oddiyroq va unchalik murakkab bo'lmagan. Maqsad yangi ovqat iste'mol qilishdir ba'zida u xom holda iste'mol qilinadi to'g'ridan-to'g'ri. Yapon taomiga o'xshash narsa, lekin Xitoyda.

zhejiangdan cho'chqa-dongpo

Bu achchiq yoki achchiq oshxona emas, bu a baliq va dengiz maxsulotlariga asoslangan oshxona bu Tinch okeaniga yaqinlik tufayli tug'iladi. Bu yog'li oshxona emas va nordon emas, Xanchjou, Ningbo va Shaoxing bu shaharlarni sinab ko'rish uchun eng yaxshi shahar. Sizga Xitoy shirinliklari yoqadimi? Bug'doy, guruch va loviya bilan ta'minlangan ushbu oshxona mo''jizalar yaratadi.

fujian-oshxona

Fujian oshxonasida dengiz va tog 'kelib chiqadigan tarkibiy qismlar bo'lgan taomlar mavjud. U uchta uslubga bo'linadi, biri shirin, boshqalari achchiqroq. The sho'rvalar va oshxonalar ular ixtisos, qo'ziqorinlar, bambuk va o'tlar bir xil. Kaloriya yo'q, ko'plab oziq moddalar va boshqa xalqlar bilan bo'lgan tarixiy munosabatlar mahsulotini tayyorlashning bir qator turlari.

hunan-oshxona

Hunan oshxonasi har doim issiq va achchiq ovqat bilan ta'minlanadi. Sichuannikini uradi, chunki juda ko'p qalampirdan foydalaning. Ko'plab qalampir va sitrus navlari etishtiriladi va shuning uchun Hunan apelsin tovuqi daho bo'ling.

anhui-oshxona

Anhui oshxonasi - Sariq tog'li Xitoyning oshxonasi. Ehtimol, u unchalik taniqli emas, lekin juda zo'r, chunki unchalik unchalik unumdor bo'lmagan erdan. Biz buni aytishimiz mumkin edi Bu oddiy va kuchli dehqon oshxonasi. Baqalar, toshbaqalar, qisqichbaqalar, yovvoyi qo'ziqorinlar, bambuk, choy barglari, guruch, kartoshka - bularning barchasi sho'rvalaringiz va oshxonalaringizga kiradi. Sevimli go'sht - bu cho'chqa go'shti, hatto köfte to'ldirish kabi.

shandong-oshxona

Va nihoyat biz kelamiz Shangdon oshxonasi, ko'proq sho'r va qarsillagan. The baliq va dengiz mahsulotlari Ular qirg'oq hududi bo'lganligi sababli kun tartibidir. Dengiz va daryo baliqlari, qisqichbaqasimonlar, makaron, tuz va sirka va nafis taomlar tayyorlanadi.

Umuman olganda pishirish usuli bu yog 'bilan yaxshilab qovuring caliente ammo natija yog'li emas. Sarimsoq, shivit, zanjabil, qizil qalampir, har xil sirka, pomidor, kartoshka, patlıcan, karam va soya sousidan foydalaning.

Pekin o'rdak

OK, hozirgacha Xitoyning sakkizta taomlari. Barchasini sinab ko'rishingiz kerak, bu aniq, lekin agar biz butun mamlakat bo'ylab sayohat qila olmasak, men ketaman ha yoki ha ni sinab ko'rishingiz kerak bo'lgan taomlar:

  • Gong Bao tovuqi: Bu Sichuan oshxonasidan xitoyliklar va chet elliklar sevadigan tovuq go'shti: mayin tovuq, chili va qovurilgan yerfıstığı.
  • Cho'chqa shirin va nordon: go'sht yoqimli qizil va to'q sariq rangga va ta'mga ega ... nafis!
  • Ma Po Tofu: bu Chuan oshxonasida yaratilganidan beri yuz yildan oshiq vaqt mobaynida juda mashhur bo'lgan taom. U achchiq va kuchli ta'mga ega, chunki u tarkibida chang qalampir mavjud. Unga go'sht va maydalangan piyoz qo'shiladi.
  • Pishiriqlar: klassik, chunki ularning yoshi 1.800 yoshdan oshgan. Bu bug'langan yoki qovurilgan maydalangan go'sht va sabzavotlar bilan to'ldirilgan makaron.
  • Chow mein: Kanton pishirilgan makaron, qaynatilgandan keyin tovuq, cho'chqa go'shti, go'sht yoki qisqichbaqalar va ba'zi sabzavotlar bilan qovuriladi.
  • vontonlar: Bu Tanglar sulolasidan boshlangan taom va ularni qish faslida iste'mol qilish an'anaga aylangan. Bu uchburchak shaklidagi to'ldirilgan makaron, uni qaynatiladi va sho'rvada xizmat qiladi. Ular ba'zan chuqur qovuriladi va har doim maydalangan cho'chqa go'shti yoki qisqichbaqalar bilan to'ldiriladi.
  • Pekin o'rdak: Xitoy poytaxtidagi klassik restoranda sinab ko'rishni boy bermang. Go'sht tiniq va odatda krep va shirin loviya sousi bilan yoki soya sousi va maydalangan sarimsoq bilan birga beriladi.
  • Bahor rulonlari: bu kanton taomidir, qovurilgan sabzavotli yoki go'shtli, shirin yoki sho'rlangan xamirdan iborat bulochka.
Qo'llanmani bron qilmoqchimisiz?

Maqolaning mazmuni bizning printsiplarimizga rioya qiladi muharrirlik etikasi. Xato haqida xabar berish uchun bosing bu erda.

Birinchi bo'lib izohlang

Fikringizni qoldiring

Sizning email manzilingiz chop qilinmaydi.

*

*