Xitoyda hasharotlar tomoq uchun zavq bag'ishlaydi

Ovqatlanadigan hasharotlarning xilma-xilligi

Men deyarli hamma narsani eyishni yaxshi ko'raman. Menga deyarli hamma narsa yoqadi va men dunyodagi hech qanday gastronomiyadan nafratlanmayman. Nazariy jihatdan, chunki men hasharotlarni tatib ko'rmayman deb o'ylayman. Bilmayman ... Bilasizmi? Xitoy oshxonasida hasharotlar mavjud, umuman emas, balki ba'zi mintaqalarning gastronomiyasida.

Xitoyliklar hasharotlarni iste'mol qilishda unchalik o'ziga xos emaslar, ya'ni ular faqat ular emas. Bundan tashqari, odamlar ming yillar davomida hasharotlarni iste'mol qilmoqdalar. Siz Xitoyga ketyapsizmi? Shunday qilib, o'zimga aytishga ijozat bering u erda hasharotlar tanglay uchun noziklikdir.

Hasharotlarni iste'mol qilish

Oziq-ovqat hasharotlari

Tibbiy ma'noda bu entomogafiya deb ataladi. Inson turlari ming yillar davomida hasharotlar, tuxum, lichinka va kattalar hasharotlarini iste'mol qilgan tariximizga qadar bizning dietamizda hisobga olingan va ko'plab madaniyatlarda ular hali ham oshxonada o'z bo'limlariga ega.

Ilm haqida biladi odamlar yeyadigan hasharotlarning ming turi barcha qit'alardagi dunyo davlatlarining 80 foizida. Ba'zi madaniyatlarda bu keng tarqalgan bo'lsa, boshqalarida bu taqiqlangan yoki taqiqlangan, boshqalarida bu taqiqlangan emas, balki juda jirkanch narsa.

Hasharotlarning shishlari

Qanday hasharotlar qutulish mumkin? Ro'yxat uzoq, ammo kapalaklar, termitlar, asalarilar, arilar, hamamböcekler, chigirtkalar, kuya, kriket turlari juda ko'p. Hasharotlarni iste'mol qilishning foydasi va zarari bor, atrof-muhit va sog'ligimiz uchun ham foydali, ammo hamma narsa ehtiyotkorlik va gigiena talab qiladi.

Ba'zida kimdir hasharotlarni iste'mol qilish qashshoqlik bilan bog'liq deb o'ylashi mumkin, ammo bu hech qanday tushunarsiz fikr. Keling, Hindiston juda qashshoq mamlakat va shu bilan birga uning aholisi vegetarian, deb o'ylaylik, u hasharot yemaydi. Hasharotlarni eng ko'p iste'mol qiladigan mamlakat Tailand ekanligini bilasizmi? Ha, unda 50 million dollarlik sanoat bor, u xatolar atrofida aylanadi.

Xitoy oshxonasi va hasharotlar

Hasharotlar oshxonasi

Xitoy juda katta mamlakat va u bir nechta geografik hududlarga bo'lingan va ularning har biri qo'lidagi ingredientlar asosida o'ziga xos pishirish uslubini ishlab chiqqan. Janubiy oshxonada ko'proq guruchga tayanilsa, shimoliy oshxonada ko'proq misol uchun bitta bug'doy ishlatiladi.

Yaxshiyamki, agar siz hech narsadan nafratlanmasangiz va siz Xitoyda hasharotlarni iste'mol qilmoqchisiz, buni Pekinning o'zida qilishingiz mumkin, poytaxt. Hasharotlarni iste'mol qilish - bu tog'larda yo'qolgan uzoq mintaqadan kelgan narsa emas.

Buning uchun ideal sayt Vangfujing tungi bozori Dongcheng tumanida joylashgan. Bu gastronomik va savdo rastalari bilan to'la ko'cha, shaharning eng mashhurlaridan biri.

Qurtlarni iste'mol qiling

Vangfujing ko'chasidagi oshxonaga bag'ishlangan qism va bu haqiqatan ham noyobdir. U tungi bozor va aperitivlar ko'chasiga bo'lingan. Ikkala mahsulot ham xaridorga ta'sir qiladi va ikkalasi ham xitoyliklar va sayyohlar orasida juda mashhur.

Cicadas ovqatlanish uchun

Oziq-ovqatning ko'p qismi panjara, olov ustiga pishirilgan yoki qovurilgan yoki bug 'bilan pishirilgan va umuman siz pishirish usulini tanlashingiz mumkin. Bu erda tovuq go'shti, sabzavotlar, qo'ziqorinlar, lotus ildizi, tofu, qisqichbaqasimonlar va qo'rqitadigan hech narsa yo'q ... xatolarga kelguncha.

Va u erda, nafratlanmasdan, siz tish pichoqlariga mixlangan hasharotlarni ko'rasiz. Xatolar va boshqa hasharotlar va ozuqa moddalari, oqsillar va minerallardan foydalangan holda ular bilan og'zini to'ldiradigan odamlar. Hasharotlarni iste'mol qilish biz uchun qiyin, albatta, bizning madaniyatimiz ularni yo'q qilishga moyildir ...

Chayonlar eyishadi

Bilmayman, ovqatlaning chayonlar, ipak qurti qo'g'irchoqlari, parazitlar, qovurilgan santipidlar va o'rgimchaklar Bu sizning gastronomik hayotingizning sarguzashtlari bo'lishi mumkin. Bu sizga bog'liq. Bularni sinab ko'rganlarning aytishicha, ularning ta'mi unchalik yomon emas, shunchaki sizning miyangiz sizga har doim qusurlarni yeyayotganingizni ... saqichli yoki xirillagan, ammo shunga qaramay buglarni aytayotganingizni aytadi.

Ammo ko'plab xitoyliklar buni yaxshi ko'rishadi. Oxirida, ovqat mutlaqo madaniy. Agar siz ushbu bozorga ekskursiya qilishni istasangiz, uni Vangfujinning shimoliy qismida topishingiz mumkin.

 Centipede shish

Siz nafaqat Pekinda, balki Kunmingda ham hasharotlarni eyishingiz mumkin. Xitoy ellikdan ortiq etnik guruhlardan tashkil topgan va Xanlarning aksariyati ko'p bo'lsa-da, boshqa ko'plab millatlar mavjud. Jingpo etnik guruhi, masalan, hasharotlarni iste'mol qilish bilan mashhur. Agar siz Kunmingda bo'lsangiz, hasharotlar iste'mol qiling!

Bu erda ular ovqatlanishadi qovurilgan chigirtkalar, oyoqlari va qanotlari bo'lgan kikadalar, kokos lichinkalari va bosh barmog'ining kattaligidagi ba'zi qora buglar. Hasharotlarga berilish uchun tavsiya etilgan restoran - bu Simao Yecai Guan. Menyuda men aytib o'tganlarning barchasi bor va hasharotlarda kuniga 150 evrodan ko'proq sotish bilan maqtanaman.

Yeyish uchun chigirtka

Kunming hasharotlar gastronomiyasi bo'yicha har kuni Tailandga yaqinlashmoqda, shuningdek, restoranlari va uylarida hasharotlar yeyayotgan odamlar bor. turli xil turlarga ixtisoslashgan va ularni yangi va muzlatilgan holda sotadigan do'konlar mavjud.

Masalan, siz sotib olishingiz mumkin Yunnan ari lichinkalari bir kilogrammi uchun 23 dan 38 evrogacha va har yili ushbu turdagi bozor taxminan 320 ming dollarni tashkil etadi. Yomon narsa yo'q. Va u o'sishda davom etmoqda.  Xitoyning eng yirik hasharotlar bazasi bo'lgan Qinyuan okrugida 200 ga yaqin hasharotlar fermalari mavjud. va yiliga 400 metrik tonna ishlab chiqaradi.

Shirin o'rgimchak

Gap shundaki, Xitoy - 2010 yilda o'tkazilgan so'nggi aholini ro'yxatga olish 1300 milliarddan ortiq bo'lmagan va kam bo'lmagan narsani ko'rsatadigan aholini boqishi kerak bo'lgan mamlakat. Va u o'sishda davom etmoqda. Shunday qilib, hasharotlar oziq-ovqatga bo'lgan ehtiyojni ozgina qondira oladigan bo'lsa, xush kelibsiz.

Yana bir qiziq jihati shundaki ba'zi ekspertlarning ta'kidlashicha, hozirgi paytda mamlakat hasharotlarni ko'p miqdorda iste'mol qilishga tayyor emas, hatto bu sanoat atrof-muhitga nisbatan mehribon va inqirozga yordam beradi. Nima uchun? Masalalari gigiena xavfsizligi.

Hasharotlar bozori

Bu masalada Xitoy hali ham borishi kerak, hech bo'lmaganda bittasiga erishishi kerak oziq-ovqat xavfsizligi standarti hasharotlarni oziq-ovqat sifatida targ'ib qilishdan oldin. Biz buni unutolmaymiz ba'zi hasharotlarda toksinlar, pestitsid qoldiqlari va bakteriyalar mavjud va ba'zida pishirish usullari ushbu xavflarni bartaraf etish uchun etarli emas.

Xitoy oshpazlari, ko'cha rastalari va restoranlarga mas'ul bo'lganlar, ular odatda oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha o'qimishli odamlar emas. Ularning fikriga ko'ra, an'anaviy xitoy tibbiyotida chayonlar va qurtlar lichinkalari ishlatilsa, ularni iste'mol qilishda hech qanday muammo bo'lmaydi. Agar ular yaxshi haroratda pishirilsa, bu etarli.

Haqiqat shuki, agar sizni hech narsa qo'rqitmasa va siz hasharotlarni iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, Xitoy bu yaxshi joy, chunki bu erda ular tomoq uchun lazzatli taomlardir. Yoqimli ishtaha!

Qo'llanmani bron qilmoqchimisiz?

Maqolaning mazmuni bizning printsiplarimizga rioya qiladi muharrirlik etikasi. Xato haqida xabar berish uchun bosing bu erda.

Izoh, o'zingiznikini qoldiring

Fikringizni qoldiring

Sizning email manzilingiz chop qilinmaydi.

*

*

  1.   Fernando Martinez Martinez dijo

    Men bilganim - bu sayyoraga tegishli ekanligim. Hayvonlarni iste'mol qilish uchun qurbon qilish va qiynoqqa solish kabi sharqona amaliyotlar meni qattiq azoblaydi. Mariya Leyla xonim mutlaqo haq. Men Gvadalaxaradanman va bilamanki, dunyoning istalgan mamlakatlaridan biz bu urf-odatlarni rad etamiz. Garchi ularning texnologiyasi rivojlangan bo'lsa-da, odamlar singari ular butunlay qo'rqishadi.