Frantsiyaning gastronomiyasi

Frantsiya Sizni tatib ko'rganingizdan ko'ra ko'proq afsonaviy gastronomiya mavjud. Sena qirg'og'ida eng yaxshi xamir ovqatlaridan sariyog 'va jambon bilan oddiy va rustik sendvichgacha cheksizdir.

Frantsiyaga sayohat qilish va uning oshxonasidan bahramand bo'lmaslik gunohdir, biz chin dildan qilmaysiz deb umid qilamiz. Agar siz taklif haqida juda yaxshi bilmasangiz, unda har xil va har doim mazali bo'lgan ushbu maqolani o'tkazib yubormang Frantsiyaning gastronomiyasi.

Frantsuz gastronomiyasi

 

Buyuk qahramonlar sharob va pishloqIkkalasi ham o'rta asrlarning kelib chiqishi bilan, ammo tabiiy ravishda juda ko'p narsalar mavjud. O'rta asr frantsuz oshxonasi katta italiyalik ta'sirga ega edi, ammo o'n ettinchi asrdan boshlab u o'ziga xos tarzda ajralib chiqa boshladi va yigirmanchi asrning bir qismida turli mintaqaviy frantsuz oshxonalari hozirgi kunda xalqaro miqyosda frantsuz oshxonasi deb ataladigan joyda birlashib, eksport qilmoqda. taomlar va lazzatlarga yo'l.

Shunday qilib, YuNESKO (Birlashgan Millatlar Tashkilotining Ta'lim, fan va madaniyat masalalari bo'yicha tashkiloti) frantsuz oshxonalarini o'z ro'yxatiga qo'shdi nomoddiy madaniy meros 2010 yilda. Haqiqat shundaki, har bir mintaqa o'zining har xil fasllari va kunning har ovqatlari, xoh nonushta, tushlik yoki kechki ovqat bo'lsin, o'z tarkibiga va pishirish usullariga o'z hissasini qo'shadi. Bunga ichimliklar, oshpazlar va restoranlarni qo'shing. Bu eng yaxshi tenglama.

Frantsiyada nima yeyish kerak

Men supermarketga borib, shirin va sho'r hamma narsani sotib olishni yaxshi ko'raman. Pishloqlar, hatto supermarketdagilar ham ajoyib, tushdan keyin tushganda, frantsuz pishiriqlari bilan choy yoki kofe eng yaxshi rejadir. Ammo, albatta, har doim hamma sinab ko'rishni tavsiya etadigan maxsus taomlar mavjud, shuning uchun biz bu erga boramiz.

Siz bittasini eyishingiz mumkin kassoulet, ayniqsa, qishda borsangiz. Bu mavjud bo'lgan güveç oq loviya, kolbasa va konfit cho'chqa go'shti. Bu mamlakatning janubi-g'arbiy qismida, Karkasson va Tuluza o'rtasida odatiy taom. Turli xilliklar mavjud va shuning uchun qo'ziqorinlar yoki o'rdak go'shti qo'shiladigan joylar mavjud, ammo agar siz Frantsiyaning o'sha qismida bo'lsangiz, uni menyuda ko'rasiz.

Xuddi shu uslubda klassiklarning klassikasi mol go'shti burji: nafis sharob bilan stew.

El Fuagra bu mazali narsadan boshqa narsa emas pate bu mazali nonga yoyilgan. O'rdak jigari, oxir-oqibat past bo'lib, bir necha hafta davomida yaxshi don bilan oziqlanadigan hayvonlardan kelib chiqadi, chunki ularning maqsadi ularning odatiy hajmidan o'n baravargacha o'sishi. Bu ekologlar tomonidan ba'zi noroziliklarni keltirib chiqardi va tushunarli emas, shunday emasmi? Ammo foie gras hali ham amalga oshirilmoqda ...

The shilliq qurtlar Ular yana bir klassik taom, ammo barcha oshqozonlarga mos kelmaydi. Ishni hisobga olgan holda meniki uchun emas. Bu haqida esgargotlar, maydanoz, sarimsoq va sariyog 'bilan pishirilgan salyangozlarularga qobiq va o'ziga xos buyumlar bilan birga xatolikni olib tashlash va uni tatib ko'rish uchun xizmat qilishadi. Eng yaxshi salyangozlar Burgundiyadan keladi va ularni tayyorlash, tarkibida ozgina bo'lsa ham, oddiy emas.

Krakterlar toza o'tlar bilan oziqlanadi va ularni sariyog ', sarimsoq va maydanoz dengizini kutayotgan idishga o'tishdan oldin juda yaxshi yuvishadi. Butun jarayon uch kun davom etadi, shuning uchun narx arzon emas. O'ylaymanki, ko'nglingizni ko'tarishingiz kerak, chunki maydanoz va sarimsoqning ta'mi eng yaxshi, ammo ...

Agar siz ko'proq gamburgerni xohlasangiz, tez ovqatlanish tarmog'iga kirish shart emas. Siz sinab ko'rishingiz mumkin boeut tartare, rustik burger Hamma narsa yaxshi ta'mga ega bo'lishi uchun qo'l bilan ko'plab ziravorlar bilan aralashtirilgan juda sifatli go'shtdan tayyorlangan. Zo'r kombinatsiyalangan frantsuz kartoshkasi bilan xizmat qiladi.

Albatta bor pishloqlar har qanday lazzat uchun. Mening eng sevganim - Kamembert, muzlatgichim chirigan kunlar hidiga qaramay, uni kun bo'yi iste'mol qila olaman. Qattiq, yumshoq, achchiq, sigir suti, echki suti pishloqlari bor ... Ismi shundaymi ratatouille? Xo'sh, bu dilimlenmiş sabzavotlarning aralashmasi, stewning bir turi, ammo lazzat oshpazga bog'liq bo'ladi. Menimcha, hech qanday istisno yo'q.

The cho'chqa oyoqlari Ular kamdan-kam uchraydigan taom, ammo frantsuzlar har doim bu hayvonlardan qanday qilib oyoqlarini tashlab qo'yish uchun foydalanishni bilishgan. Frantsiyaning boshqa ko'plab mamlakatlarida oyoqlar tanovul qilingan bo'lsa-da, ular juda mashhur. Ular go'shtni juda yumshoq va ozgina jelatinli qilish uchun sekin pishiriladi. Bu eyish uchun harom narsa, ha, lekin bu fikr suyakka etib borishdir.

Frantsiyadagi hayvonlar bilan birga sigirning tili yeyiladi, langue de mol go'shti, filetos va oshqozon oq sharob va o'tlar bilan uzoq vaqt davomida sekin olovda pishirilgan. The buzoq boshi Shuningdek, u frantsuz oshxonasiga, aniqrog'i, miyalarga kiritilgan. Sifatida tanilgan tete de veau va odatda tuxum sarig'i, yog 'va xantal deb nomlangan sous bilan xizmat qiladi gribyche.

Agar tilingiz, oshqozoningiz va miyangiz sizga etarli bo'lmasa, qanday qilib oshqozon osti bezi? Ushbu taom deyiladi Ris de Vau va avval uni un va sariyog 'orqali o'tqazib, oxirida yaxshilab bir hovuch qo'ziqorin bilan aralashtirish uchun tayyorlanadi.

The cho'chqa ichaklari ular bu erda nomi bilan ham iste'mol qilinadi anduletka. Ular juda kuchli hid va shirin ta'mga ega. Ularning aytishicha, ularni tatib ko'radigan eng yaxshi joy - Lion va ularga shakarlangan piyoz beriladi. Hislar uchun yana bir nozik taom bu couilles de mouton, qo'ylarning moyagi. Ular odatda tozalanadi, sovuq suvda bir necha soatga qoldiriladi, dilimlenir va limon, oq sharob va petrushka bilan panjara qilinadi. Ular shirin, yumshoq va umuman arzon emas.

Endi xuddi frantsuzcha, ammo unchalik kam bo'lmagan va mazali taomlarga murojaat qilsak-chi? Men makaron, kruvasan, krep va baget.  Makaron - bu turli xil lazzat kremlari bilan to'ldirilgan rang-barang, yumshoq va shirin lazzatlar. Ularda ixtisoslashgan pechenelar mavjud va ularning yaratuvchilari o'rganish qiyin bo'lgan ushbu texnikada haqiqiy hunarmandlardir. Kruvasan juda zo'r, men uchun ularsiz nonushta bo'lmaydi va kreplarga kelsak, ular hamma joyda va har xil lazzatlarda, sariyog 'va shakardan Nutellagacha sotiladi.

Baget - Frantsiyaning ramzi. Non mazali va uning yaxshi qismiga mukammal qo'shilish Gruyer pishloqi, Kamembert yoki brie. Sena qirg'og'ida sariyog 'va jambon bilan yoyilgan yaxshi sendvichni siyoh idishida qoldirib bo'lmaydi.

Va nihoyat, ba'zi maslahatlar: yaxshi lazzatlar va yaxshi narxlarni ta'minlaganingiz uchun sayohat qilayotgan stantsiya taomlarini sinab ko'ring. Agar siz restoranda yoki kichkina savdo rastasida odamlarni ko'rsangiz, u erda biron bir narsani kutayotgan odamlar borligini isbotlang. Supermarketda juda yaxshi mahsulotlarga ega bo'lishni sotib olishni to'xtatmang. Agar siz tashqarida ovqatlansangiz, avval menyuni sinab ko'ring, agar men hozirgina nomlagan noyob taomlardan biri sizning e'tiboringizni tortgan bo'lsa .... ikkilanmang! Jasorat! "

Qo'llanmani bron qilmoqchimisiz?

Maqolaning mazmuni bizning printsiplarimizga rioya qiladi muharrirlik etikasi. Xato haqida xabar berish uchun bosing bu erda.

Birinchi bo'lib izohlang

Fikringizni qoldiring

Sizning email manzilingiz chop qilinmaydi.

*

*