La ẩm thực Nhật Bản Đó là một trong những sở thích của tôi. Rất ít điều tôi không thích và tôi khuyến khích tất cả những ai đi du lịch đến đất nước mặt trời mọc hãy bỏ qua định kiến và được khuyến khích để thử mọi thứ. Tất cả mọi thứ.
Sự thật là ẩm thực Nhật Bản nó còn hơn cả sushi, Vì vậy, nếu bạn đang nghĩ đến việc đi du lịch hoặc đi ra ngoài và thử các nhà hàng Nhật Bản, thì ở đây chúng tôi sẽ nói về món ngon nhất của Thực phẩm Nhật Bản.
Nhật Bản và ẩm thực của nó
Ẩm thực châu Âu chúng ta đã quen với thịt và một bàn ăn ít và phong phú. Ẩm thực Nhật Bản khác biệt: có ít thịt và vô số món ăn. Tôi đã từng ngồi vào bàn và nghĩ rằng mình sẽ hết đói ... nhưng không gì có thể xa hơn được.
ẩm thực Nhật Bản nó có nhiều món ăn theo mùa, đặc sản vùng và nhiều nhà hàng chỉ chuyên về một món ăn duy nhất, mà họ đã đạt đến một đẳng cấp phi thường. Về cơ bản, khi chúng ta nói về ăn uống ở Nhật Bản, chúng ta nói đến sushi, tempura, ramen, soba, udon, yakitori, sashimi, cà ri, tonkatsu, okinomiyaki, cơm, đậu phụ và dưa chua. Tên gì!
Sushi
Hãy bắt đầu với món sushi. Là anh ấy món ăn phổ biến nhất bên ngoài Nhật Bản nhưng trong nước, một cái khác, xuất hiện, đặc biệt, vào những dịp đặc biệt. Tấm có cơm được chế biến với giấm sushi và theo một kỹ thuật nhất định, và cá. Có nhiều loại nhưng phổ biến nhất là những loại sau:
- norimaki: đây là món cuộn điển hình, nhiều biến thể, và thậm chí nó còn được mua ở kết hợp (Lawson, 7/11).
- nigiri: chúng là loại cơm nắm nhiều nhất với cá hoặc động vật có vỏ trên bìa. cũng có nhiều giống.
- temaki: nó là một cuộn dài và lớn được bao phủ bởi rong biển nori và đầy cơm, rau và cá.
- inari: là một loại sushi rẻ tiền, cơm được cho vào bên trong các túi đậu phụ rán.
tempura
Ở đây chúng ta nói về rau xào, cá và hải sản. Nó là một món ăn có nguồn gốc từ Bồ Đào Nha, xuất hiện ở đất nước này vào thế kỷ XNUMX, ở Nagasaki, và theo thời gian đã lan rộng ra phần còn lại của Nhật Bản với sự phổ biến rộng rãi. Nó thường là món chính và có những nhà hàng chỉ chuyên về tempura, nhưng đôi khi có một loại tempura như Cao sang mì udon hoặc soba.
Có tempura cá, tôm, aubergines, nấm, bí đỏ, khoai lang và thậm chí còn có một loại kết hợp giữa rau và cá và hải sản được gọi là màu kaki. Tempura thường được phục vụ, khi nó được làm ở dạng riêng lẻ, với một ít muối và kèm theo nước sốt hoặc wasabi hoặc một bát nhỏ củ cải trắng, củ cải trắng.
Ớt
Con trai mì lúa mì, đặc hơn soba, màu trắng và rất ngon. Chúng có thể được ăn nóng hoặc lạnh và cũng có nhiều cách kết hợp phổ biến hơn những cách khác.
Trong số các odon nóng là kage, đi kèm với nước sốt và rau đôi khi được phục vụ trong các khẩu phần quen thuộc, kake với nước dùng và lá hẹ, phổ biến ở Osaka, cà ri (nó rất đậm nên bạn phải cẩn thận để không làm nó bị ố), chikara ăn kèm với mochi (bánh gạo) và nabeyaki Đi kèm với một lớp phủ tempura.
Trong số các giống của udon lạnh là zaru, được phục vụ trên một tấm tre đặc biệt, tanuki Nó cũng có thể được phục vụ nóng và với tempura, kitsune và tempura như nhau. Sự thật là tất cả đều rất ngon, bạn có mùi thơm và nước dùng là loại ngon nhất, không thể không để trống bát.
Có rất nhiều nhà hàng chuyên về udon và cũng có nhiều chuỗi với giá rẻ, từ 500 đến 1000 yên.
Soba
Con trai mì kiều mạch, mộc mạc và dính hơn. Được phục vụ nóng hay lạnh và chúng cũng rất phổ biến trên khắp Nhật Bản. Thậm chí có những nhà hàng tự chuẩn bị và không mua chúng, đạt được khối lượng đặc biệt và vì lý do đó, nổi tiếng hơn các cửa hàng khác.
Soba cơ bản nhất là Tôi chết soba, mì soba được luộc chín để nguội và ăn với nước tương. Một số món soba chỉ được ăn vào những thời điểm nhất định trong năm, chẳng hạn vào đêm giao thừa. Trong các siêu thị, chúng được mua ở dạng gói, khô, giống như ở đây chúng tôi mua mì ống, nhưng chúng luôn ngon hơn nếu chúng còn tươi.
Các loại soba khác là kake soba với nước dùng làm từ các thành phần thực vật, soba kitsune với đậu phụ rán, tanuki-soba với tenkatsu và tempura hoặc nanban có nước dùng gà hoặc vịt.
Cũng như các nhà hàng udon có những nhà hàng sobaThậm chí có những nơi cung cấp cả hai trong thực đơn. Giá cả tương tự nhau và bạn có thể không phân biệt được nhiều loại. Bạn chỉ cần biết rằng bạn sẽ yêu thích nó.
ước tính
Các món ăn với mì và nước dùng là thứ du nhập từ Trung Quốc. Ramen là món ăn ngon và rẻ, không có một góc nào ở Nhật Bản mà bạn không có được thứ này. Ramen Nó được phân loại theo súp cơ sở vì vậy có rất nhiều loại ramen, một số loại phổ biến hơn những loại khác.
Ví dụ: ramen shio Nó là nhẹ, mặn, với nước dùng gà hoặc đôi khi thịt lợn. Các ramen miso có hương vị với tương miso và được sinh ra ở Hokkaido, ramen nước tương nó có vị như nước tương và có thể có nước luộc cá hoặc thịt lợn. Và cuối cùng là tonkotsu được ninh bằng xương heo để tạo hương vị cho nước dùng. Nó dày hơn và rất, rất ngon.
Sợi mì được làm từ lúa mì, có sợi mì dài và dày nhưng cũng có sợi mỏng. Về phần mì, bạn có thể yêu cầu thịt lợn nướng, măng, hành lá, giá đỗ, trứng luộc, ướp hoặc sống, rong biển, chả cá gọi kamaboko, ngô bơ hoặc bơ khô. Và như thể vẫn chưa đủ, thực đơn thường bao gồm các món ăn kèm như con quay (bánh bao ngon), cơm ...
Yakitori
Nếu bạn thích ăn thịt và không phải là tín đồ của súp và mì, yakitori là dành cho bạn. Đơn giản, rẻ tiền, ngon. Đó là xiên gà, thịt và nội tạng, được nấu trên vỉ nướng. Thực đơn phong phú trong các nhà hàng chuyên biệt và rất rẻ nên với một cốc bia đá lạnh bạn gọi nhiều lần.
Cũng có yakitoris phổ biến như momo, đùi gà, tiêu cực, The tsukune với bánh mì thịt gà, rau và trứng, torikawa khá nhờn hoặc mặt sau, gan gà. Đôi khi bạn thậm chí có thể chọn chúng giữa mặn hoặc ngọt. Một niềm vui!
Sashimi
Nếu cá là món của bạn và bạn không ngại ăn sống thì sashimi là dành cho bạn. Nó là phổ biến như sushi và mặc dù cá nó chắc chắn là thành phần chính Ngoài ra còn có sashimi với thịt bò, ngựa hoặc thịt nai.
Có rất nhiều nhà hàng sashimi và nhiều biến thể. Họ sẽ phục vụ bạn một khay với một số món ăn cá sống, cắt thành những lát mềm và luôn được bày biện rất tốt với rau hoặc củ cải và nhiều đá để giữ cho chúng tươi ngon. Nó thường được ăn với nước tương, bạn làm ướt miếng và miệng, hoặc với wasabi hoặc gừng nạo.
Các biến thể? Sashimi Sake, magurotaisaba, katsuo. Katsuo là một loại cá phổ biến ở Nhật Bản. Sashimi khác không phải là cá mà là hải sản như bạch tuộc, mực, tôm, ngao và trứng cá muối.
Okonomiyaki
Yêu thích của tôi! Nó là một món ăn được làm nướng nóng với nhiều bắp cải và masa có các thành phần khác nhau trên đầu trang. Tùy thuộc vào những gì bạn có, okonomiyaki được gọi khác nhau và rất nhiều phổ biến ở Osaka và Hiroshima, mặc dù ở Tokyo bạn cũng có thể ăn nó.
Nước sốt sẫm màu rất đặc trưng của món ăn này có hương vị nhất định tương tự như nước sốt Worcestershire, ngoài ra còn có đường được làm từ sốt mayonnaise và cá ngừ bào mà với sức nóng mà thực phẩm tỏa ra, nó sẽ chuyển động như thể nó còn sống. Có nơi bạn có thể tự chế biến nhưng nhìn chung bạn thấy đầu bếp làm trước mặt.
Món cà ri
Bạn có nghĩ về cà ri như một loại gia vị trong một chiếc lọ trong nhà bếp của bạn? Không có gì để xem ở đây ở Nhật Bản. Nó khá là một món ăn và nó có mùi nồng nặc đến nỗi vào giờ ăn trưa, đôi khi bạn đi bộ xuống phố và nó khiến bạn choáng ngợp.
Có nhà hàng cà ri mặc dù bạn cũng có thể mua cà ri trong siêu thị. Cái đĩa đó là một số cơm và thịt với khoai tây và hành tây. Nước sốt có cà ri và nó rất đặc và sẫm màu và khá ngọt, không cay như cà ri Ấn Độ mà nó có. Thịt có thể được chọn giữa thịt lợn hoặc thịt bò và món ăn thường được đi kèm với một số đồ chua.
tonkatsu
Cuối cùng, món ăn này đã có người hâm mộ của nó. Nói về lát dày của thịt lợn tẩm bột và chiên. Họ phục vụ bạn nói chung như một phần của một tập hợp, từ một thực đơn, nơi cũng có súp miso, dưa chua và bắp cải. Có mù tạt hoặc sốt tonkatsu, loại sốt Worcestershire.
Nó cũng được phục vụ trong katsudon, ấn tượng hơn vì nó là một bát cơm với hỗn hợp trứng và lá hẹ. Nếu bạn đói, đây là đĩa của bạn. Và cuối cùng, người ta thường thấy bánh mì sandwich, katso sando, tại các cửa hàng tiện lợi và xe lửa.
Như bạn thấy, Ẩm thực Nhật Bản luôn luôn mát mẻ, luôn luôn hoàn thành tốt. Bạn có thể cảm thấy thứ gì đó được nấu ngon hơn bất cứ thứ gì khác, nhưng ngay cả những chuỗi cửa hàng bình dân và rẻ tiền nhất cũng sẽ không làm bạn thất vọng. Biến kỳ nghỉ của bạn thành một kỳ nghỉ ẩm thực. Ở Nhật Bản, bạn sẽ không hối tiếc.