Tôi thích ăn bất cứ thứ gì thực tế. Tôi thích hầu hết mọi thứ và tôi không ghê tởm bất kỳ nền ẩm thực nào trên thế giới. Về lý thuyết, vì tôi nghĩ rằng tôi sẽ không được nếm côn trùng. Tôi không biết… Bạn biết không? Côn trùng có mặt trong ẩm thực Trung Hoa, không phải trong tất cả, mà là trong ẩm thực của một số vùng nói riêng.
Người Trung Quốc không ăn côn trùng nguyên bản, nghĩa là họ không phải là người duy nhất. Ngoài ra, con người đã ăn côn trùng trong hàng nghìn năm. Bạn sắp đi Trung Quốc? Vì vậy, hãy để tôi tự nói với bản thân mình rằng có côn trùng là một món ngon cho khẩu vị.
Ăn côn trùng
Theo thuật ngữ y tế rằng nó được gọi là entomogafia. Loài người đã ăn côn trùng hàng ngàn năm, trứng, ấu trùng và côn trùng trưởng thành được tính trong chế độ ăn uống của chúng ta kể từ thời tiền sử và trong nhiều nền văn hóa, họ vẫn có chương của họ trong nhà bếp.
Khoa học biết về hàng nghìn loài côn trùng mà con người ăn ở 80% quốc gia trên thế giới trên tất cả các lục địa. Trong khi ở một số nền văn hóa, điều đó là phổ biến, ở một số nền văn hóa khác, điều đó bị cấm hoặc cấm kỵ và ở những người khác, đó là điều không bị cấm nhưng khá kinh tởm.
Những loài côn trùng nào ăn được? Danh sách dài nhưng có rất nhiều loài bướm, mối, ong, ong bắp cày, gián, châu chấu, bướm đêm, dế. Ăn côn trùng có những lợi ích và bất lợi của nó, có những lợi ích về môi trường và sức khỏe của chúng ta, nhưng mọi thứ đều cần được chăm sóc và vệ sinh.
Đôi khi người ta có thể nghĩ rằng ăn côn trùng liên quan đến nghèo đói, nhưng đó là một ý tưởng không có cơ sở. Hãy nghĩ rằng Ấn Độ là một quốc gia rất nghèo và dân số của họ ăn chay, không ăn côn trùng. Bạn có biết rằng quốc gia ăn nhiều côn trùng nhất là Thái Lan? Vâng, nó có một ngành công nghiệp trị giá 50 triệu đô la xoay quanh lỗi.
Ẩm thực Trung Quốc và côn trùng
Trung Quốc là một đất nước rất rộng lớn và nó được chia thành nhiều khu vực địa lý và mỗi khu vực đều phát triển phong cách nấu ăn riêng dựa trên các nguyên liệu có trong tay. Trong khi ẩm thực miền Nam phụ thuộc nhiều hơn vào gạo, thì ẩm thực miền Bắc sử dụng nhiều lúa mì hơn, chỉ để nêu một ví dụ.
May mắn thay, nếu bạn không ghê tởm bất cứ điều gì và bạn muốn ăn côn trùng ở Trung Quốc, bạn có thể làm điều đó ở chính Bắc Kinh, Thành phố thủ đô. Không phải ăn sâu bọ là thứ từ một miền xa xôi nào đó, lạc vào núi rừng.
Một trang web lý tưởng cho việc này là Chợ đêm Vương Phủ Tỉnh mà nằm ở quận Dongcheng. Đây là một con đường đầy ắp các gian hàng ẩm thực và thương mại, một trong những con đường nổi tiếng nhất thành phố.
Phần dành riêng cho nhà bếp là một trên phố Vương Phủ Tỉnh và nó thực sự là duy nhất. Nó được chia thành chợ đêm và phố rượu khai vị. Cả hai món ăn được tiếp xúc với khách hàng và cả hai đều rất phổ biến với người Trung Quốc và khách du lịch.
Hầu hết thức ăn là nấu trên vỉ, trên lửa, hoặc chiên hoặc hấp và nói chung bạn có thể chọn phương pháp nấu ăn. Có thịt gà, rau, nấm, củ sen, đậu phụ, sò ốc, và không có gì đáng sợ… cho đến khi bạn bắt gặp lũ bọ.
Và ở đó, không hề ghê tởm, bạn sẽ thấy những con côn trùng được xâu lại trên những que tăm. Bọ và nhiều bọ hơn và những người lấp miệng bằng chúng tận dụng các chất dinh dưỡng, protein và khoáng chất của chúng. Chúng ta chắc chắn khó ăn côn trùng, văn hóa của chúng ta có xu hướng giết chúng nên ...
Tôi không biết, ăn đi bọ cạp, nhộng tằm, ký sinh, rết chiên, nhện Nó có thể là cuộc phiêu lưu trong cuộc sống ẩm thực của bạn. Tuỳ bạn. Những người đã thử những món này nói rằng chúng không có mùi vị quá tệ, chỉ là não của bạn chơi trò lừa để nói với bạn rằng bạn đang ăn bọ ... dẻo hoặc giòn, nhưng dù sao thì cũng là lỗi.
Nhưng nhiều người Trung Quốc yêu thích nó. Rốt cuộc, thức ăn hoàn toàn là văn hóa. Nếu bạn muốn đi một vòng quanh khu chợ này, bạn có thể tìm thấy nó ở cuối phía bắc của Vương Phủ Tỉnh.
Không chỉ ở Bắc Kinh, bạn mới có thể ăn côn trùng, ở Côn Minh cũng vậy. Trung Quốc được tạo thành từ hơn năm mươi dân tộc và mặc dù người Hán chiếm đa số, cũng có rất nhiều nhóm khác. Chẳng hạn, nhóm dân tộc Jingpo nổi tiếng với việc ăn côn trùng. Nếu bạn đang ở Côn Minh, ăn lỗi đã được nói!
Đây họ ăn châu chấu chiên, ve sầu có cả chân và cánh, ấu trùng dừa và một số bọ đen có kích thước bằng ngón tay cái. Một nhà hàng được đề xuất để thưởng thức côn trùng là Simao Yecai Guan. Thực đơn có tất cả mọi thứ tôi vừa đề cập và tự hào bán côn trùng hơn 150 euro một ngày.
Côn Minh đang tiến gần hơn với Thái Lan mỗi ngày về ẩm thực côn trùng, cũng như có nhà hàng và người dân ăn côn trùng trong nhà của họ. có những cửa hàng chuyên về các loài khác nhau và bán chúng tươi và đông lạnh.
Ví dụ, bạn có thể mua Ấu trùng ong bắp cày Vân Nam với giá từ 23 đến 38 euro một kg và mỗi năm chỉ riêng thị trường của loài này dao động khoảng 320 nghìn đô la. Không co gi xâu cả. Và nó tiếp tục phát triển. Có khoảng 200 trang trại côn trùng ở quận Qinyuan, cơ sở nuôi côn trùng lớn nhất ở Trung Quốc. và sản xuất 400 tấn mỗi năm.
Thực tế là Trung Quốc là một quốc gia phải nuôi sống một dân số mà cuộc điều tra dân số gần đây nhất, được thực hiện vào năm 2010, không hơn không kém với hơn 1300 triệu dân. Và nó tiếp tục phát triển. Vì vậy, nếu côn trùng có thể cung cấp một chút nhu cầu về thức ăn, hãy chào đón.
Một khía cạnh thú vị khác là một số chuyên gia cho rằng hiện tại nước này chưa chuẩn bị cho việc tiêu thụ ồ ạt côn trùng, mặc dù ngành công nghiệp tốt hơn với môi trường và có thể giúp đỡ cuộc khủng hoảng. Tại sao? Các vấn đề an toàn vệ sinh.
Trung Quốc vẫn còn một con đường để đi trong vấn đề này, họ phải đạt được ít nhất một tiêu chuẩn an toàn thực phẩm trước khi thúc đẩy côn trùng làm thức ăn. Chúng tôi không thể quên điều đó một số côn trùng có độc tố, dư lượng thuốc trừ sâu và vi khuẩn và các phương pháp nấu nướng đôi khi không đủ để loại bỏ những mối nguy hiểm này.
Đầu bếp Trung Quốc, những người chịu trách nhiệm về các quán ăn đường phố và nhà hàng, nói chung họ không phải là những người được giáo dục về an toàn thực phẩm. Họ cho rằng nếu bọ cạp và ấu trùng giòi được sử dụng trong y học cổ truyền Trung Quốc thì không có vấn đề gì khi ăn chúng. Nếu chúng được nấu ở nhiệt độ tốt, vậy là đủ.
Sự thật là nếu không có gì khiến bạn sợ hãi và bạn muốn ăn bọ thì Trung Quốc là một điểm đến tốt vì ở đây chúng là những món ngon hợp khẩu vị. Ăn ngon miệng nhé!
Tất cả những gì tôi biết là tôi thuộc về hành tinh này. Các thực hành phương Đông, chẳng hạn như hiến tế và hành hạ động vật để tiêu thụ, khiến tôi vô cùng đau đớn. Bà Maria Leyla hoàn toàn đúng. Tôi đến từ Guadalajara và tôi biết rằng từ bất kỳ quốc gia nào trên thế giới, chúng tôi từ chối những phong tục này. Mặc dù công nghệ của họ tiên tiến, nhưng với tư cách là con người, họ hoàn toàn là cặn bã.