đồ ăn Đức điển hình

Xúc xích

Khi chúng tôi nghĩ về đồ ăn Đức điển hìnhchắc chắn chúng tôi nghĩ đến xúc xích. Thật vậy, ẩm thực của nó có hơn mười lăm trăm loại khác nhau. Nhưng ẩm thực Đức không chỉ là sản phẩm này.

Do đó, các vùng lãnh thổ phía nam như Bavaria o người swabian chia sẻ công thức nấu ăn với hàng xóm của họ Thụy Sĩ y Áo. Tương tự, ở phương Tây có ảnh hưởng từ các ẩm thực Pháp và ở phía bắc có sự trùng hợp với Ẩm thực Hà Lan và Scandinavia, đặc biệt là khi nói đến cá. Tuy nhiên, ẩm thực Teutonic có một số đặc điểm chung. Chúng tôi sẽ cho bạn xem chúng và sau đó nói về các món ăn đặc trưng của Đức.

Đặc điểm của ẩm thực Đức

Dưa chuột

Dưa cải bắp, một trong những món ăn phụ đặc trưng nhất của ẩm thực Đức

Như chúng tôi đã nói, ẩm thực Đức không chỉ là xúc xích và bia. Sau này, có lẽ, là thức uống đặc trưng của đất nước, nhưng cũng có những loại rượu ngon. Trên thực tế, đất nước này có XNUMX vùng sản xuất rượu gần như trùng khớp với vùng đồng bằng của những con sông lớn như sông Rhine, sông Elbe hoặc Moselle.

Các giống nho trồng nhiều nhất là Riesling và Silvaner. Để cung cấp cho bạn ý tưởng về tầm quan trọng của rượu vang trong văn hóa Đức, chúng tôi sẽ cho bạn biết rằng có những nơi được gọi là weinstube. Chúng sẽ tương đương với các nhà máy rượu vang của chúng tôi và thậm chí, trong những tháng thu hoạch nho, Weinfests. Họ là những bữa tiệc ăn mừng nó và trong thời gian đó họ uống rượu vang và ăn bánh hành được gọi là zwiebelkuchen.

Mặt khác, nói chung, ẩm thực Đức được đặc trưng bởi việc cung cấp hương vị cô đặc và mạnh mẽ. Một trong những yếu tố nổi bật khác của nó là một thứ cơ bản như bánh mì. hiện hữu khoảng ba trăm loại bánh mì khác nhau trong nước. Không phải ngẫu nhiên mà nơi đây có tới hai bảo tàng dành riêng cho loại thực phẩm này.

Về chế độ ăn uống và phong tục của người Đức, các bữa ăn chính là bữa sáng và bữa trưa. Thay vào đó, bữa tối nhẹ nhàng hơn. Món đầu tiên bao gồm cà phê hoặc trà, trứng, bánh mì cuộn và bánh ngọt, thịt nguội và pho mát. Về thực phẩm này, nó là đặc trưng của Bavaria và nói rộng ra là của phần lớn nước Đức bauernfrühstück o bữa sáng của nông dân, bao gồm khoai tây nấu với bơ, hành tây caramel, thịt xông khói, trứng và hạt tiêu đen.

Bữa ăn trung tâm trong ngày thường có một món chính, thường là thịt và một món phụ. Đây có thể là mì ống, rau hoặc rau. Sau đó, anh ấy có món tráng miệng. Tuy nhiên, ở các vùng phía Nam, có lẽ do ảnh hưởng của các nước Địa Trung Hải nên có phong tục khai vị. họ gọi nó snack o imbis và thường bao gồm bia và bánh mì với xúc xích, thịt hun khói hoặc pho mát.

Về bữa tối, nó được thực hiện vào khoảng bảy giờ tối và nó tương tự như bữa ăn nhẹ buổi chiều của chúng tôi. Nó hầu như không bao gồm một vài chiếc bánh mì. Tuy nhiên, điều này đã thay đổi rất nhiều trong thời gian gần đây. Giờ đây, người Đức cũng ăn tối một cách đầy đủ và bổ dưỡng hơn.

Cuối cùng, chúng tôi sẽ cho bạn biết về những nơi bạn có thể thử đồ ăn Đức điển hình. Về mặt logic, bạn có các nhà hàng và nhà máy bia ở mọi thành phố trong cả nước. Nhưng, vì tò mò, chúng tôi sẽ cho bạn biết rằng có những mớ hỗn độn. Chúng giống với căng tin của Tây Ban Nha và bạn có thể tìm thấy chúng trong các trường đại học. Họ là những nơi cung cấp đồ ăn tự phục vụ, nhưng khá rẻ. Mặc dù vậy, nó ăn khá tốt. Trên thực tế, tạp chí Đức Unicum chọn mỗi năm mansa tốt nhất trong nước. Nhưng, một khi chúng tôi đã giải thích tất cả những điều này cho bạn, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn những món ăn tạo nên món ăn đặc trưng của Đức.

bánh quy

Bánh Pretzel

Các loại bretzel khác nhau, loại bánh mì phổ biến nhất trong các món ăn Đức điển hình

Chúng tôi bắt đầu với loại bánh mì này, có lẽ là loại bánh tiêu biểu nhất trong số hơn ba trăm loại bánh mì ở Đức. Nó là một loại vòng lặp lớn và mỏng có nguồn gốc từ khu vực Bavaria. Có hai công thức để làm nó: một là kiểu bánh mì và mềm hơn, trong khi công thức khác là kiểu bánh quy và nhất quán hơn.

Tuy nhiên, bạn có thể hỏi ở Đức, như chúng tôi đã nói, nhiều loại bánh mì khác. Trong số những người khác, bạn có nguyên hạt, lúa mì và lúa mạch đen (sau này được gọi là Pumpernickel), hành tây và với bí ngô hoặc hạt hướng dương.

Xúc xích

Xúc xích

người chiến thắng

Chúng tôi đã nói với bạn khi truyền về một sản phẩm của Đức như xúc xích. Nhưng chúng ta phải đi sâu tìm hiểu ý nghĩa của chúng trong nền ẩm thực của đất nước đó. Chúng tôi cũng đã đề cập với bạn rằng có hơn năm trăm loại của tôi. Nói chung, chúng bao gồm các loại thịt băm khác nhau và các loại gia vị khác.

Tương tự như vậy, chúng được chuẩn bị, trên hết, theo hai cách: nướng hoặc rostbratwurst và mở rộng hoặc bruhwurst. Theo khu vực, xúc xích thuringian, có công thức bí mật, mặc dù người ta biết rằng nó có chứa thịt lợn và các loại gia vị như caraway và kinh giới.

Người Đức ăn xúc xích theo nhiều cách. Họ làm nó giống như chúng tôi làm, trong bánh hotdog, nhưng họ thích những cách khác. Vì vậy, ví dụ, đi kèm với một món salad khoai tây được gọi là kartoffelsalad hoặc với Phổ biến dưa cải bắp. Sau này còn được dùng để ăn kèm với nhiều món ăn khác. Nó bao gồm một món salad của các sợi bắp cải đã trải qua quá trình lên men axit lactic. Kết quả là, nó có vị axit mạnh.

Kartoffelsuppe và các món súp khác

súp bia

súp bia

Thức ăn điển hình của Đức bao gồm nhiều loại súp. Nói chung, nó là công thức nấu ăn mạnh mẽ để làm ấm. Trong số đó, cuộc gọi kartoffelsuppe, được làm bằng nước luộc thịt, khoai tây, cà rốt, cần tây, hành tây và một số thành phần thịt, chủ yếu là xúc xích.

Tò mò hơn là súp bia, được pha chế với thức uống này, nước luộc thịt, bơ, hành tây, miếng bánh mì chiên và một ít lá hẹ. cũng đã xong súp măng tây o quả bí ngô. Và, như một sự tò mò, chúng tôi sẽ nói với bạn rằng họ chuẩn bị, giống như chúng tôi, súp tỏi. Nhưng họ không dùng răng để chế biến nó mà dùng lá. Vì vậy, màu sắc của nó là màu xanh lá cây và hương vị của nó rất khác nhau.

Về phần mình, súp flädle là điển hình của Bavaria và được làm từ những miếng thịt được cắt thành từng lát, lá nguyệt quế, hạt tiêu, hẹ, mùi tây và muối. Một biến thể nhẹ hơn là súp của knodel, trong đó có những viên bột báng, hành tây, cà rốt và nhục đậu khấu. Mạnh mẽ hơn là súp đậu, là truyền thống trong Bắc Rhine-Tây phalia, vì nó thường được phục vụ với xúc xích và bánh mì.

Knuckle: Eisbein

Xương sống thịt lợn

Eisbein: đốt ngón tay với dưa cải bắp

Một trong những loại thịt được người Đức ưa thích là thịt lợn. Họ cũng tiêu thụ nhiều thịt bê và gia cầm như gà, ngỗng hoặc ngỗng. Ngoài ra, các trò chơi như lợn rừng hoặc nai sừng tấm, thỏ hay dê cũng không thiếu trong chế độ ăn của chúng. Họ thậm chí còn ăn nhiều thịt ngựa, đặc biệt là ở saxony thấp hơn.

Nhưng, quay trở lại với thịt lợn, một trong những bộ phận yêu thích của anh ấy chính là thịt lợn, được dùng để nấu món ăn có tên là Eisbein. Về mặt logic, nó đã được chuẩn bị sẵn trong lò ở nhiệt độ thấp để đạt được kết cấu mong muốn. và được kèm theo dưa cải bắp, khoai tây luộc, đậu nghiền và thậm chí cả thịt viên. Tuy nhiên, nó cũng được chế biến đơn giản và nó không phải là cách tiêu thụ thịt lợn duy nhất mà người Đức có.

Chính xác là trong khu vực mà chúng tôi vừa đề cập rằng Saxony cốt lết hoặc Kasseler. Giống như món chúng tôi ăn ở đây, đó là một miếng thịt lợn hun khói và muối. Nhưng họ cũng thường đi cùng cô ấy dưa cải bắp hoặc rau.

Schnitzel hoặc thang cuốn Viennese

bít tết bò rán

Schnitzel hoặc thang cuốn Viennese

Mặc dù tên của nó, nó là một món ăn được tiêu thụ rộng rãi ở Đức và cũng Ý và thậm chí trong TÂY BAN NHA. bởi vì nó không là gì ngoài một thịt bê tẩm bột. Đó là để nói, đó là leo thang Milanese mà chúng tôi biết ở đất nước của chúng tôi. Hơn nữa, tên của nó ở đây là thích hợp nhất, vì văn bản đầu tiên đề cập đến công thức này đã được tìm thấy trong một bản thảo tiếng Milanese từ thế kỷ XNUMX.

Tuy nhiên, sự chuẩn bị của nó là đặc biệt. Nó không đủ để nướng thịt và chiên. Trước đây, nó phải được đập bằng một cái vồ để làm mềm nó. Sau đó, nó được đưa qua bột mì, trứng đánh tan và vụn bánh mì. Và, cuối cùng, nó được chiên trong bơ. Kết quả là rất ngon và, như chúng tôi đã nói với bạn, nó là một phần của món ăn Đức điển hình.

cá trích và các loại cá khác

Cuộn giấy

cá trích cuộn

Người Đức không thích chế biến cá lớn. Tuy nhiên, một trong những món khai vị phổ biến nhất trong nước là rollmop, là một phi lê cá trích cuộn trong dưa chua hoặc hành tây và ướp trong giấm. Nó cũng được đánh giá cao cá hồi từ khu vực của Rừng đen, thường được chuẩn bị trong papillot.

Đối với động vật có vỏ, chúng đến từ phía Bắc Biển. Ở những vùng gần này, người ta thường lấy một loại tôm nhỏ gọi là krabben Vào bữa sáng. Chúng cũng được tiêu thụ trai theo phong cách hùng biện, có nước sốt gồm rượu trắng, hành tây, cà rốt, tỏi tây, chanh, mùi tây và tiêu đen.

Strudel và các sản phẩm bánh ngọt khác

Bánh rừng đen

Một chiếc bánh rừng đen

Chúng tôi kết thúc chuyến tham quan các món ăn đặc trưng của Đức trong các loại bánh ngọt của đất nước. Một trong những chế phẩm nổi tiếng nhất của nó là xoáy. Mặc dù ban đầu từ Áo, được tiêu thụ rộng rãi trên toàn nước Đức. Nó bao gồm một chiếc bánh ngọt phủ đầy các loại kem hoặc bột nhão khác nhau và phủ một lớp đường đóng băng. Phổ biến nhất là quả táo.

Nhưng nó cũng có ẩm thực Đức với các loại bánh ngon. Một trong những điều nổi tiếng nhất là rừng đen, có nhiều lớp bánh quy sô cô la nhúng trong kirsch xen kẽ với kem và anh đào. Cuối cùng, nó cũng được kết thúc bằng sô cô la bào.

Cũng ngon là bánh pho mát o käsekuchen, được chế biến với pho mát ricotta hoặc quark, trứng, kem, đường và các thành phần khác. Thông thường, nó được phục vụ lạnh và kèm theo nước sốt nam việt quất.

Cuối cùng, chúng tôi đã chỉ cho bạn các món ăn chính tạo nên đồ ăn Đức điển hình. Về mặt logic, có nhiều người khác như spatzle, là loại mì ống hình tròn đi kèm với các sản phẩm khác nhau. Hoặc là frikadellen, là một loại thịt viên chiên có thịt băm, trứng, vụn bánh mì, muối và hạt tiêu và được phục vụ với tartar hoặc nước sốt trắng. Bạn không nghĩ rằng chúng là công thức nấu ăn ngon?

Bạn có muốn đặt một hướng dẫn?

Nội dung bài viết tuân thủ các nguyên tắc của chúng tôi về đạo đức biên tập. Để báo lỗi, hãy nhấp vào đây.

Hãy là người đầu tiên nhận xét

Để lại bình luận của bạn

địa chỉ email của bạn sẽ không được công bố.

*

*