Tại sao chúng ta lại thích bánh torrijas vào Lễ Phục sinh?

tuần thánh torrija

Với Chúa nhật Phục sinh, Tuần Thánh kết thúc hôm nay, có nghĩa là trở lại với công việc thường lệ sau một kỳ nghỉ xứng đáng. Đối với nhiều người, sự trở lại có phần cay đắng vì vậy để làm dịu khoảnh khắc này, chúng ta sẽ nói về bánh torrijas, món ngọt đặc trưng nhất trong lễ Phục sinh.
Những người yêu thích món torrijas được tính theo quân đoàn, điều này cho thấy món tráng miệng này được tích hợp như thế nào trong văn hóa Iberia. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết nguồn gốc của nó hoặc tại sao nó chỉ được tiêu thụ vào dịp lễ Phục sinh.

Nguồn gốc của torrijas

sách công thức
Người ta nói rằng chính người La Mã đã phát minh ra torrija. Người sành ăn Marcus Gavius ​​Apicius đã đưa vào cuốn sách nấu ăn nổi tiếng của mình 'De re codamientos' một món ăn gọi là pultes sugarogalate (cháo hầm với bột và sữa) mà chúng ta có thể coi là tổ tiên của món torrija.
Tuy nhiên, lần đầu tiên từ torrija xuất hiện trên văn bản là trong bài hát mừng Giáng sinh số IV của nhà văn người Salamanca Juan de la Encina (1468-1533), tiền thân của Lope de Vega và Calderón de la Barca, nơi ông liên tưởng sự ngọt ngào này với những hình ảnh trong Kinh thánh. .

Torrijas, món tráng miệng của người nghèo

Sự ngon lành của các thành phần làm bánh torrijas (bánh mì và sữa) đã khiến chúng trở thành món tráng miệng của người nghèo trong nhiều thế kỷ là món ăn rẻ để nạp năng lượng và có thể tha hồ ăn ngọt mà không tốn nhiều tiền. Trong thực tế, để chuẩn bị bánh torrijas, lý tưởng nhất là bánh mì là thứ gì đó cứng, hai hoặc ba ngày. Chúng cũng được làm bằng rượu ngọt, bởi vì truyền thống phổ biến cho chúng ta biết rằng bánh torrijas tượng trưng cho cơ thể và máu của Chúa Kitô.

Cho rằng Giáo hội Công giáo cấm tín hữu của mình ăn thịt trong một số ngày của Mùa Chay, bánh torrijas thực hiện một chức năng tương tự như bánh ngọt Ả Rập, có hàm lượng mật ong cao và các loại hạt giúp tái tạo cơ thể khỏi tất cả các thiếu hụt carbohydrate carbon sau tháng Ramadan.

Bí mật thành công của torrijas

các loại torrijas
Bí quyết thành công của món torrijas không gì khác chính là sự đơn giản trong khâu chuẩn bị, trình bày và hương vị thơm ngon của nó. Nhiều người thích bánh ngọt tự hỏi tại sao, nếu họ thích chúng đến vậy, chúng không được cung cấp trong các cửa hàng bánh ngọt vào những ngày còn lại trong năm. Câu trả lời là mỗi mùa đều có đồ ngọt riêng: ở Reyes bánh roscón được chuẩn bị, trong lễ Phục sinh bánh torrijas và monas, ở All Saints bánh rán và xương của các vị thánh ... điều này cho phép chúng ta thưởng thức một món tráng miệng khác nhau trong mỗi mùa và chúng ta hãy không ghét họ. Ngoài ra, nếu ai đó thèm bánh mì nướng kiểu Pháp, họ luôn có thể tự tay làm ở nhà.

Các loại bánh mì nướng kiểu Pháp

Trong các cửa hàng bánh ngọt, bạn có thể tìm thấy bánh torrijas với nhiều hương vị khác nhau: tiramisu, rượu, sô cô la và nấm cục, vani, kem ... Tuy nhiên, loại có xu hướng thành công nhất là loại truyền thống, chỉ có đường và quế. Thời gian chuẩn bị cho một ổ bánh mì không quá một giờ và số tiền tiết kiệm được so với mua ở tiệm bánh là khoảng 30 euro. Tuy nhiên, trả 3 euro ở bất kỳ cửa hàng nào cho một món bánh torrija không phải là một khoản chi lớn và cho phép bạn thưởng thức món bánh torrija với hương vị đòi hỏi nhiều nỗ lực hơn khi chế biến chúng.

Torrijas được chuẩn bị như thế nào?

bánh torrijas chiên
  1. Thành phần: Việc đầu tiên là chọn nguyên liệu cơ bản: bánh mì, sữa, trứng và đường. Bánh mì có thể có từ ngày hôm trước, mặc dù nhiều người chọn mua một loại bánh mì đặc biệt cho bánh torrijas có giá khoảng 2 euro ở bất kỳ siêu thị nào.
  2. Chuẩn bị: Sau khi đã có đầy đủ các nguyên liệu, chúng ta phải đặt lên bàn một cái chảo với một lít sữa và khoảng 100 gam đường và quế. Để hỗn hợp nóng lên và lấy ra khỏi bếp trước khi sôi.
  3. xây dựng: Với bánh mì đã được cắt thành từng lát, ngâm bánh mì torrijas với sữa và để chúng trên khay khoảng năm phút. Chúng ta sẽ tận dụng thời gian này để đánh trứng trong một hộp khác và chuẩn bị một chảo có nhiều dầu để chiên bánh torrijas. Sau đó bánh mì ngâm sữa phải được cho qua trứng đã đánh bông. Tiếp theo, bạn nên bắt đầu chiên bánh torrijas trong dầu nóng khoảng hai phút. Với bánh torrijas đã có sẵn trong nguồn, bạn chỉ cần rắc một ít đường và quế để thưởng thức.

Những nơi tốt nhất để mua torrijas

Trong mọi trường hợp, nếu chúng ta không có thời gian chuẩn bị, chúng luôn có thể được mua ở bất kỳ cửa hàng bánh ngọt nào ở Tây Ban Nha. Tiếp theo, chúng tôi trình bày một lộ trình ngắn gọn để tìm torrijas tốt nhất ở đất nước của chúng tôi:
Madrid:
  • Ngôi nhà của torrijas (Paz, 4, Madrid)
  • Cửa hàng bánh ngọt Nunos (Narváez, 63 tuổi, Madrid)
  • Nhà hàng Sylkar (Espronceda, 17, Madrid)
  • Comer dCine (Príncipe de Vergara, 87 tuổi, Madrid)
  • La Dominga (Holy Spirit, 15 tuổi, Madrid)
Sevilla:
  • Bánh kẹo La Campana (Sierpes, 1, Seville)
Asturias:
  • Nhà Tino (Alfredo Truan, 9 tuổi, Gijón) 
Aragon:
  • Lac House (Mártires, 12, Zaragoza)
  • Bánh ngọt Fantoba (Don Jaime I, 21 tuổi, Zaragoza)

Basque Quốc gia:

  • La Viña (Henao, 27 tuổi, Bilbao)

Castile và Leon:

  • La Taberna del Sil (Joaquín Blume, 2, Ponferrada, León)
Làm ở nhà hoặc mua, cổ điển hoặc sô cô la, sữa hoặc rượu vang ... bây giờ là lúc bạn chìm sâu vào hương vị ngọt ngào đặc trưng này vì sau những ngày lễ này, chúng sẽ biến mất khỏi cửa sổ cửa hàng.
Bạn có muốn đặt một hướng dẫn?

Nội dung bài viết tuân thủ các nguyên tắc của chúng tôi về đạo đức biên tập. Để báo lỗi, hãy nhấp vào đây.

Hãy là người đầu tiên nhận xét

Để lại bình luận của bạn

địa chỉ email của bạn sẽ không được công bố. Các trường bắt buộc được đánh dấu bằng *

*

*