Ở Tây Ban Nha và những nơi xung quanh chúng ta, việc ăn côn trùng có vẻ như là một mớ hỗn độn thực sự đối với chúng ta. Nhưng thực tế là nó là một loại thực phẩm phổ biến hơn tưởng tượng. FAO (Tổ chức Lương thực Liên hợp quốc) đã công bố một báo cáo cách đây vài năm, trong đó họ cho rằng côn trùng nên được lưu ý nhiều hơn trong chế độ ăn uống. Chúng là một nguồn giàu protein, sắt và vitamin.
Vấn đề chính là sự ghê tởm mà họ dành cho chúng ta. Tuy nhiên, đôi khi ẩm thực đi qua thời trang và những gì, thoạt đầu chúng ta sẽ không nếm thử hoặc chán ngấy rượu vang ở đất nước mình, thì ở phía bên kia thế giới dường như không thể cưỡng lại được.
Bằng cách này, có thể dễ dàng tìm thấy các nhà hàng phục vụ các món ăn mà nguyên liệu chính là côn trùng. Cũng là thị trường cung cấp các nhà hàng này và bán sản phẩm của họ cho công chúng. Một trong những khu chợ nổi tiếng nhất là chợ đêm Donghuamen ở Bắc Kinh, sau 32 năm kinh doanh đang đóng cửa.
Vào ngày 24/XNUMX, khách du lịch sẽ không còn thể hiện sự táo bạo của mình bằng cách ăn một xiên bọ cạp, một nắm sâu hoặc bọ cánh cứng vì chợ bọ nổi tiếng ở thủ đô Trung Quốc sẽ đóng cửa vĩnh viễn. Các nhà chức trách đã đưa ra quyết định này vì những phàn nàn của hàng xóm về tiếng ồn và sự thiếu vệ sinh khi quản lý rác trong chợ hoặc kho chứa thực phẩm. Tuy nhiên, thực tế là chợ đêm Donghuamen nằm ở trung tâm thành phố, cách một trong những đại lộ vàng với đầy những cửa hàng sang trọng của Bắc Kinh vài mét, có lẽ cũng liên quan rất nhiều đến nó.
Khu chợ ra đời từ năm 1984 là một tập hợp các quầy hàng ven đường. Lúc đầu, nó đặc trưng cho sự đa dạng ẩm thực của Bắc Kinh, nhưng dần dần kết hợp các món ăn nhẹ và các món ăn từ các vùng khác của đất nước. Hiện tại, du khách có thể tìm thấy từ nem, vịt quay hay gà xiên cho đến rắn, ve sầu, sao hay cá ngựa, được bán với giá cao hơn bình thường do đặc thù của trang web.
Bất kỳ hướng dẫn viên du lịch nào về Trung Quốc đều khuyên bạn nên ghé thăm khu chợ Bắc Kinh này, bây giờ với nhiều lý do hơn do nó sắp đóng cửa, và người ta thường thấy người nước ngoài và người Bắc Kinh, tự chụp ảnh hoặc quay video về trải nghiệm ăn châu chấu chiên, kiến, rết hoặc thằn lằn. Họ mở cửa hàng ngày từ 15 giờ chiều. tại 22:XNUMX.
Một cảnh tượng mà trong tám ngày tới sẽ không thể lặp lại ở thành phố này, mặc dù nó sẽ được lặp lại ở những nơi khác của đất nước, chẳng hạn như ở tỉnh Canton, miền nam, nơi một số loài côn trùng bị loại bỏ rộng rãi ở Tây tiếp tục là một phần của thực đơn.
Thói quen ăn côn trùng
Liên Hợp Quốc chỉ ra rằng 2.000 tỷ người trên thế giới coi côn trùng là một món ăn ngon hoặc thậm chí là chủ yếu trong chế độ ăn uống của họ. Đối với tổ chức này, bọ là thức ăn của tương lai để giảm bớt nạn đói hoặc thiếu lương thực cũng như thúc đẩy sức khỏe tốt và bảo vệ môi trường.
Entomophagy (thói quen ăn côn trùng) phổ biến ở một số nơi trên thế giới, đặc biệt là ở châu Á, châu Đại Dương và Trung Mỹ. Các loài côn trùng được tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới là kiến, châu chấu và một số loài bọ cánh cứng. Nhưng trong số các loài thuộc họ nhện, món ăn ngon nhất là bọ cạp, được tiêu thụ ở hầu hết châu Á do các đặc tính chữa bệnh của nó.
Trong mọi trường hợp, côn trùng có thể tùy ý sử dụng một thực đơn khá phong phú, vì người ta coi rằng, trong số hàng triệu loài côn trùng đã biết, khoảng 1.200 loài có thể ăn được.
Ở Colombia, họ đã xuất khẩu kiến của họ như một món ngon kỳ lạ. Ở Zimbabwe, những gói sâu khô được bán và ở Madagascar, họ bày bán toàn bộ nguồn sâu bọ trong các bữa tiệc. Ở Philippines, họ nướng châu chấu và thêm chúng vào súp, và một số nhà hàng Úc phục vụ món ăn vặt. Ở Ecuador, những con được gọi là kiến chanh được ăn sống, trong khi những con kiến lớn được chiên trước đó.
Như chúng ta thấy, có rất nhiều nơi trên thế giới mà côn trùng được xem như một món ngon. Những người bị chứng sợ côn trùng sẽ không nghĩ như vậy, những người mà chính ý tưởng ăn côn trùng có thể sẽ mang lại cho họ những cơn ác mộng.
Trong mọi trường hợp, Ở phương Tây, ý tưởng ăn côn trùng đang bắt đầu được chấp nhận và ở nhiều nước, ngành kinh doanh theo nghĩa này đang phát triển. Ví dụ, ở Hoa Kỳ, việc kinh doanh trang trại đang phát triển và ở Châu Âu, các nước như Hà Lan hay Thụy Sĩ đang dẫn đầu việc thay đổi các quy định trên lục địa để bọ có thể được bán trên thị trường giống như các loại thực phẩm khác.