Đức là một quốc gia liên bang với nhiều thế kỷ lịch sử, vì vậy nền ẩm thực của nó chỉ bộc lộ hành trình văn hóa này. Nó không nổi tiếng như Pháp, Ý hay Tây Ban Nha, nhưng sự thật là nó có hàng loạt món ăn mà nếu đi du lịch bạn nên thử.
Hãy nhớ rằng khu vực mà Đức tọa lạc là nơi có nền văn hóa phong phú và các nước láng giềng của nó đã đóng góp một số yếu tố vào việc hình thành nền ẩm thực Đức hiện đại. Thì hôm nay, các món ăn đặc trưng của Đức.
Nhiều hơn cả xúc xích và bia
Điều đầu tiên chúng ta nghĩ đến khi chúng ta nói về ẩm thực Đức là hai yếu tố này, nhưng rõ ràng là ẩm thực Đức còn nhiều hơn thế nữa. Trên thực tế, lịch sử ẩm thực lâu đời của đất nước có liên quan đến nguồn gốc và địa lý của nó. Ẩm thực Đức đã phát triển qua nhiều thế kỷ và cùng với những thay đổi về xã hội và chính trịnên ngày nay mỗi vùng miền đất nước đều có những món ăn đặc sản và hương vị đặc trưng riêng.
Ví dụ: miền nam của đất nước được biết đến với các món ăn từ thịt lợn, trong khi khu vực xung quanh Hamburg là phổ biến nhất đối với cá. Sự thật là thịt có mặt trong rất nhiều món ăn của họ, cả vào buổi trưa và thậm chí cả bữa sáng.
Một bữa ăn thông thường bao gồm một phần thịt, sốt kem, một số loại rau và bia, nhưng sau đây hãy cùng điểm qua những món ăn tiêu biểu nhất, những món không nên bỏ qua.
Sauerbraten
Nó là một thịt bò hầm trước đó đã ướp với giấm và các loại gia vị khác nhau. Nó là một món hầm dày và nhiều calo theo truyền thống ăn kèm với bắp cải đỏ và những người bánh bao khoai tây được gọi là kartoffelklöbe hoặc cũng có thể luộc khoai tây, rất đơn giản.
Thịt có thể là thịt ngựa hoặc thịt nai được ướp trong giấm trắng và gia vị trong vài ngày. Nói về một trong những món ăn quốc gia của Đức và nó luôn có trong thực đơn của nhà hàng.
schweinshaxe
Là đốt ngón tay lợn và chúng thường có kích thước bằng đầu người. Là một carne asada, vừa đủ cho đến khi da dễ dàng tách ra khỏi xương, mềm và ngon ngọt và tất cả da đều giòn. Nó là một cái đĩa rất phổ biến ở Bavaria.
Ở đây thịt cũng được ướp trong vài ngày, đặc biệt là khi vết cắt lớn. Sau đó, nó được rang ở nhiệt độ thấp trong nhiều giờ, từ hai đến ba tùy theo kích cỡ, và thường được ăn kèm với khoai tây hoặc bắp cải. Ở Munich, nó là el món ăn.
bánh tráng
Món ăn này là tiêu biểu của vùng Sachsen và nó là một cuộn thịt với nhiều hương vị khác nhau. Chúng tôi những lát thịt rất mỏng cuộn với giăm bông, hành tây, dưa chua và mù tạtSau đó, chúng được rang với rượu vang đỏ, để lại hương vị tinh tế khi kết thúc quá trình nấu nướng.
Rouladen theo truyền thống được phục vụ vào bữa tối với bánh mì kẹp khoai tây, khoai tây nghiền hoặc bắp cải đỏ. Như một món ăn phụ, bạn cũng có thể thấy các loại rau theo mùa, mùa đông, thịt quay. Nước sốt còn lại là một phần thiết yếu của món ăn và luôn được rưới lên thịt.
bít tết bò rán
Mặc dù món ăn này là của Áo nhưng ở Đức nó cũng đã trở nên rất phổ biến. Là một cốt lết phủ vụn bánh mì với pho mát và giăm bông ở giữaĐúng là một chiếc bánh mì kẹp, ăn kèm với khoai tây và xà lách xanh.
hasenpfeffer
Bạn nghĩ gì về anh ấy thịt thỏ hầm? Nếu bạn thích các món hầm, Đức là dành cho bạn. Các món hầm rất đặc trưng của những quốc gia có mùa đông kéo dài và khắc nghiệt vì chúng là món ăn rất nhiều calo.
Trong trường hợp này, thịt thỏ được cắt thành từng miếng vừa ăn và svà họ nấu với hành tây và rượu trong vài giờ cho đến khi nó đặc lại và tạo thành món hầm. Nước xốt được làm bằng rượu và giấm và làm đặc với máu của chính thỏ.
Từ caparison đề cập đến tiếng Đức thỏ rừng, hare và pfeffer là hạt tiêu, mặc dù các loại gia vị và gia vị khác xuất hiện ngoài hạt tiêu. Ở Bavaria, món ăn này còn có thêm ớt bột cay hoặc ngọt,
Xúc xích Đức
Dù đã nói rằng ẩm thực Đức không thể thiếu xúc xích nhưng chúng ta không thể ngừng đặt tên cho chúng. Đây là một truyền thống lâu đời trong sản xuất xúc xích và có một số 1.500 xúc xích các loại. Có rất nhiều đặc sản của vùng: xúc xích Munich trắng hoặc xúc xích heo với tương cà rất phổ biến ở Berlin.
Xúc xích Chúng thường được ăn trên đường phố, chúng là thức ăn đường phố, nhưng đúng là chúng cũng được phục vụ trên đĩa ở nhiều nhà hàng và không bao giờ quá đắt. Ví dụ, một loại xúc xích điển hình là Bratwurst hoặc xúc xích nướng.
Đây là món ăn đường phố phổ biến nhất trong nước: nó thường được làm từ thịt lợn và thịt bò và được tẩm gia vị với gừng, nhục đậu khấu, hạt mắc ca hoặc caraway, thì là. Nó được phục vụ nướng với da giòn và ngâm trong mù tạt và tương cà. Đôi khi nó có thể được gọi đơn giản trong bánh mì hoặc với dưa cải bắp. Là một món ăn mùa hè đặc trưng của Đức.
Một loại xúc xích rất phổ biến khác là knockwurst hoặc xúc xích luộc. Nó được làm bằng thịt bò hoặc thịt lợn xay và trông giống như một bánh mì kẹp xúc xích. Nhưng có sự khác biệt bởi vì nó lớn hơn một con xúc xích thông thường và các thành phần của nó tốt hơn nhiều. xúc xích này có màu hồng và hương khói nhẹ vì sau khi đun sôi nó bốc khói một chút. Ăn kèm với bánh mì và mù tạt Dijon.
Một loại xúc xích khác để thử là weisswurst. Đó là một loại xúc xích truyền thống của vùng Bavaria được làm từ thịt bò xay và giăm bông, gia vị với mùi tây, chanh, hành tây, gừng, bạch đậu khấu.
Nói chung, nó được phục vụ vào giữa buổi sáng, như một món ăn nhẹ, vì nó được nấu trong nước nóng, không đun sôi để da không bị nát. Sau phục vụ với bánh quy với một ít mù tạt ngọtNày một cốc bia tươi.
Chúng tôi tiếp tục với xúc xích: Currywurst. loại xúc xích Đức này Nó được phát minh ở Berlin vào năm 1949 và nó được làm từ thịt lợn, sốt tương cà và bột cà ri. Có vẻ như những nguyên liệu này được cung cấp bởi những người lính Anh đang ở trong thành phố sau khi chiến tranh kết thúc.
Chúng được phục vụ nướng và ngày nay chúng rất phổ biến và thậm chí còn có một bảo tàng về chúng. Cả ở Berlin và Hamburg, chúng đều được phục vụ với khoai tây chiên và đặt trong ổ bánh mì.
kartoffelpuffer
Như bạn đã thấy khoai tây rất có mặt trong ẩm thực Đứcđến. Chúng du nhập vào đất nước này vào cuối thế kỷ XNUMX và đến thế kỷ XNUMX thì chúng đã trở nên siêu phổ biến. Kartoffelpuffer là một bánh khoai tây chiên, khoai tây được nghiền và trộn với mùi tây, hành tây và trứng.
Nó có hình tròn và thường được phục vụ cho bữa sáng với trứng, hoặc với nước sốt táo hoặc kem chua.
katoffelloesse
Chúng là bánh mì kẹp khoai tây điển hình và Có hai cách chế biến: trộn khoai tây sống và chín hoặc trực tiếp với khoai tây nấu chín nghiền nát. đến khi nhuyễn rồi vo thành từng viên nhỏ luộc trong nước muối.
Nó là một món ăn phụ điển hình và đôi khi nó thậm chí chỉ được phục vụ với rau. Nếu nó là một món ăn phụ, họ sẽ thêm nước sốt. Đây là một món ăn nhẹ rất phổ biến và bạn có thể tìm hiểu về lịch sử của nó tại Bảo tàng Sandwich Thuringian, một trong những bảo tàng tốt nhất dành riêng cho ẩm thực.
Sauerkraut
Nó chỉ đơn giản là bắp cải lên men và nó trên khắp đất nước. bắp cải được cắt rất mịn và để lên men trong thời gian dài. Nó tồn tại trong một thời gian dài và là một cái gì đó chua, do vi khuẩn lên men đường trong bắp cải.
Nó cũng được phục vụ như một món ăn kèm với các món ăn có thịt.
Tiếng Anh
Nó là một món chay, mì trứng, và nó rất phổ biến không chỉ ở Đức mà còn ở Thụy Sĩ, Áo và Liechtenstein. Chúng được làm theo cách tự làm với bột mì, bột mới, muối và một ít nước lạnh.
Sợi mì sau đó được cắt và nấu trong nước muối sôi cho đến khi chúng nổi lên. Chúng được phục vụ sau đó với rất nhiều pho mát tan chảy và mặc dù bản thân nó có thể là một món ăn chính, nhưng nó thường được phục vụ như một món ăn kèm với thịt.
kẹo bơ
Loại pho mát này xuất hiện nhiều hơn ở biên giới với Thụy Sĩ và có kết cấu kem ngon và hương vị tinh tế. Nó là một nửa chất béo, bơ nguyên chất, và có mùi thơm nồng.
Brazil
Là phiên bản tiếng Đức của bánh quy và bạn sẽ thấy điều đó chúng được bày bán rất nhiều trên đường phố, nhà kho và siêu thị. Chúng dày, hơi mặn và có hạt mè ở trên. Chúng có thể được ăn một mình hoặc với mù tạt.
Cuối cùng, không ai có thể ăn ở Đức mà không uống bia. Đức có truyền thống sản xuất bia tuyệt vời, trong nhiều thế kỷ. Giống Pilsner là phổ biến nhất, nhưng mỗi khu vực hoặc thị trấn hoặc thành phố có phiên bản riêng của mình.
Bavaria là vùng bia nổi tiếng nhất và ở đây bạn có thể thưởng thức một loại bia lúa mì ngon. Có món tráng miệng đặc trưng của Đức không? Vâng bánh quy gừng hoặc lebkuchen, các apfelkuchen hoặc bánh táo, bánh nướng nhân hạt anh túc, bánh kếp hoặc kaiserschmarrn, Bánh rừng đen, bánh kẹo Giáng sinh điển hình ...