Hình ảnh | Pixabay
Các món ăn truyền thống của Tây Ban Nha rất phong phú, đa dạng và rất ngon. Nó chủ yếu bao gồm sự đóng góp từ các vùng khác nhau của đất nước và nguồn nguyên liệu chất lượng tuyệt vời được trồng tại địa phương. Từ món tapas hiện đại phổ biến đến món nướng và món hầm truyền thống ngon miệng, ẩm thực Tây Ban Nha cố gắng tận dụng tối đa những sản vật tốt nhất của địa phương.
Trong khi ẩm thực của Ý hay Pháp đã trở thành tâm điểm chú ý trong nhiều năm, thì tiếng Tây Ban Nha vẫn ở trong nền, chờ đợi thời điểm được công chúng quốc tế khám phá. Các sao Michelin mà các đầu bếp Tây Ban Nha giành được trong những năm gần đây cho thấy sự thay đổi trong xu hướng và ngày càng nhiều người quan tâm đến việc khám phá bí mật của món ăn truyền thống Tây Ban Nha. Nếu bạn là một trong số họ, chúng tôi mời bạn tham gia cùng chúng tôi trong chuyến du lịch ẩm thực đến mọi ngóc ngách của đất nước này để ăn ở đây.
Thành phần của món ăn truyền thống từ Tây Ban Nha
Bởi vì Tây Ban Nha có các khu vực địa lý rất khác nhau với khí hậu khác nhau, các món ăn của vùng và thành phần của chúng rất đa dạng. Tuy nhiên, những điều sau đây là phổ biến nhất và được người Tây Ban Nha đánh giá cao:
Giăm bông Iberia: nó là sản phẩm được công nhận và có giá trị nhất trong và ngoài biên giới của chúng tôi. Nó được lấy từ thịt đã được chữa khỏi của lợn Iberia. Pata negra dùng để chỉ giăm bông 100% được nuôi bằng quả acorn, được coi là có chất lượng cao nhất.
Dầu ô liu nguyên chất: nó là thành phần thiết yếu của các món ăn truyền thống của Tây Ban Nha. Không thể thiếu thứ vàng lỏng này trong bất kỳ gian bếp Tây Ban Nha nào.
Nghệ tây: Saffron kết hợp rất tốt với gừng, chanh, tỏi, cỏ xạ hương và cà chua.
Ớt cựa gà: Loại gia vị có hương vị đậm đà này là một trong những nguyên liệu chính của ẩm thực Tây Ban Nha và được sử dụng rộng rãi trong việc chế biến xúc xích, sobrasadas và chorizo. Công dụng của nó là chìa khóa để thưởng thức món bạch tuộc Galicia ngon lành, trong món patatas bravas hoặc để chuẩn bị quần áo cũ với thức ăn thừa từ món hầm. Nó cũng rất phổ biến để thêm một ít vào món hầm để tạo thêm màu sắc, hương vị và gia vị.
Rượu vang: một yếu tố thiết yếu khác của nhà bếp của chúng tôi. Các vườn nho được trồng trong 17 Cộng đồng Tự trị mà đất nước bị chia cắt. Sự khác biệt về khí hậu và sự đa dạng của các loại đất khiến Tây Ban Nha trở thành một nơi đặc quyền để sản xuất các loại rượu vang rất khác nhau. Một số vùng sản xuất rượu vang được quốc tế biết đến nhiều nhất là Rioja, Ribera del Duero, Marco de Jerez, Rías Baixas, Penedés và Priorat.
Hình ảnh | Pixabay
Phô mai: ở Tây Ban Nha, nhiều loại pho mát bò, cừu hoặc dê được làm, từ tươi đến đã qua xử lý, được bảo vệ bởi các Chỉ định Xuất xứ được Bảo vệ. Tổng cộng có 26 loại pho mát với DO là một số loại nổi bật nhất như pho mát Cabrales, pho mát Idiazábal, pho mát Mahón-Menorca, pho mát Manchego, pho mát Murcia, pho mát Tetilla hoặc pho mát Torta del Casar, trong số nhiều loại khác.
đồ ăn biển: hải sản ngon nhất ở Châu Âu được đánh bắt trên các bờ biển giáp với bán đảo Iberia. Ở Tây Ban Nha, tôm, tôm càng, tôm hùm, tôm hùm ... dù nướng, hầm hay thậm chí là sống ở Tây Ban Nha, chúng đặc biệt được tiêu thụ vào các dịp lễ hội như Giáng sinh hoặc Đêm Giao thừa, nhưng cũng trong hầu hết các dịp trong năm.
Cam quýt: Nranjas, quýt, chanh ... Tây Ban Nha đứng đầu thế giới về xuất khẩu cam quýt và là thành phần cơ bản trong ẩm thực truyền thống của Tây Ban Nha. Lý tưởng như một món tráng miệng, chúng cũng được sử dụng để làm nước trái cây, trong cocktail và nấu ăn, cả trong món salad và trong các công thức nấu ăn ngọt và mặn.
Các loại thịt: Thịt bò, thịt cừu và thịt lợn là ba loại phổ biến nhất trong ẩm thực Tây Ban Nha truyền thống và có thể được nướng, áp chảo trong nước sốt hoặc nướng trên than nóng. Thịt gà cũng rất phổ biến và được chế biến để chiên, hầm và quay.
Các loại đậu: Đậu và đậu gà đã là một thành phần chính trong ẩm thực bán đảo trong nhiều thế kỷ và hai trong số những món ăn nổi tiếng nhất là món hầm Madrid và món Asturian fabada.
Các loại thảo mộc và gia vị: tỏi, hành tây và các loại thảo mộc như oregano, hương thảo và cỏ xạ hương được sử dụng.
10 món ăn truyền thống của Tây Ban Nha
Hình ảnh | Pixabay
soup lạnh Tây ban nha
Andalusian gazpacho là món ăn được yêu cầu nhiều nhất bởi những người đến thăm đất nước chúng tôi vào mùa hè. Món súp lạnh này là một kho báu về ẩm thực của chúng tôi, cho chất lượng của cà chua và ớt của chúng tôi và cho dầu ô liu.
Tortilla Tây Ban Nha
Nó là một trong những món ăn được yêu thích nhất của chúng tôi, được nấu trên khắp đất nước với nhiều phiên bản: nhiều hoặc ít sữa đông, có hoặc không có hành tây ... Mặc dù ngày nay nguồn gốc của nó vẫn còn chưa chắc chắn, nhưng giả thuyết xác thực rằng công thức này đã ra đời ở Extremadura trong suốt thế kỷ XNUMX và dẫn đến một món ăn phổ biến và được đánh giá cao bởi tất cả những ai đã thử nó.
Cơm thập cẩm
Valencia paella có lẽ là món ăn tiêu biểu nhất cho nền ẩm thực truyền thống của Tây Ban Nha trên toàn thế giới. Nó được nấu ở nhiều nhà vào cuối tuần và các ngày lễ lớn. Nó là một món cơm được làm cơ bản với thịt, nghệ tây, các loại đậu và rau được nấu trong nước dùng cho đến khi khô.
Món hầm Madrid
Đó là một món hầm làm từ đậu gà và nhiều loại rau và thịt khác nhau rất đặc trưng của Madrid, thường được ăn vào những tháng mùa đông. Cách phục vụ cổ điển của nó là trong ba dịch vụ được gọi là đổ: dịch vụ đầu tiên là nước dùng, thứ hai là đậu gà với rau và khoai tây và thứ ba có các loại thịt. Nó là một món ăn mạnh mẽ mời bạn chợp mắt sau đó.
Đậu Asturian hầm
Đây là món ăn phổ biến nhất của ẩm thực Asturias và là một trong những món ăn có giá trị nhất trong ẩm thực Tây Ban Nha. Đậu là thành phần chính và đi kèm với món compango nổi tiếng (chorizo, xúc xích huyết và thịt xông khói). Nó là một món ăn rất giàu năng lượng và được phục vụ trên từng đĩa hoặc trong món thịt hầm. Một ly rượu táo ngon hoặc một loại rượu ngon là sự bổ sung hoàn hảo cho bữa ăn truyền thống này.
Hình ảnh | Pixabay
Heo sữa quay
Đây là một trong những asados truyền thống và nổi tiếng nhất ở Castilla, đặc biệt là ở Segovia và Ávila. Nó được đặc trưng bởi sự pha trộn kết cấu giòn và nướng của da lợn sữa với thịt ngon ngọt của nó, đó là niềm vui của bất kỳ thực khách nào. Ở Tây Ban Nha, nó là điển hình để lấy nó vào Giáng sinh.
Croquettes
Món ăn truyền thống của Tây Ban Nha này có thể được thưởng thức như một món khai vị, một món ăn chính hoặc một món ăn phụ. Nó là một phần bột chiên dựa trên bechamel và những miếng giăm bông, thịt gà hoặc cá được phủ trong trứng và vụn bánh mì. Các đầu bếp hiện đại nhất cũng chế biến chúng từ pho mát, tôm, thịt bò khô, rau bina với nho khô, v.v.
Bạch tuộc ở feira
Nó là một trong những món ăn đặc trưng nhất của ẩm thực Galicia. Nó được phục vụ nóng với khoai tây, muối thô, rắc ớt bột có thể ngọt hoặc cay và rưới một ít dầu lên đĩa gỗ. Đồ đi kèm tốt nhất là một ly rượu ngon.
Đuôi bò tót
Đây là món hầm của đuôi bò hoặc bò đặc trưng của ẩm thực Cordovan vốn đã là một trong những món ăn phổ biến nhất trong thời La Mã cổ đại. Món thịt thơm ngon này được ăn kèm với hành tây, rượu vang đỏ, cà chua chiên hoặc các loại gia vị như tiêu đen, ớt bột ngọt và đinh hương.
Cod al pil pil
Công thức này là một trong những viên ngọc quý của ẩm thực xứ Basque. Món cá này được ăn kèm với tỏi, dầu và ớt tạo nên món cá tuyết kho tộ thơm ngon.