Thức ăn đặc trưng của Aguascalientes

La thức ăn đặc trưng của Aguascalientes nó rất phong phú và đa dạng. Điều này phần lớn là do lịch sử của bang Mexico, mà còn do nhiều sản phẩm của nền nông nghiệp và công thức nấu ăn của tổ tiên có từ thời tiền Colombia.

Tình huống đầu tiên mà chúng tôi đề cập có liên quan đến thực tế là Aguascalientes được thành lập như một điểm dừng trên tuyến đường nối miền trung với thủ đô của Viceroyalty of New Spain, nghĩa là, với chính Thành phố Mexico (ở đây chúng tôi để bạn một bài báo về thành phố này), được xây dựng trên cũ Tenochtitlan. Đó là một lãnh thổ khổng lồ bao gồm tài sản của người Tây Ban Nha ở Bắc Mỹ, khu vực trung tâm của lục địa, và thậm chí cả đảo Cuba và những vùng gần đó. Nhưng, không cần nói thêm, chúng tôi sẽ nói với bạn về mọi thứ liên quan đến món ăn đặc trưng của Aguascalientes.

Thức ăn đặc trưng của Aguascalientes: Một tổng hợp của Mexico

Từ những gì chúng tôi vừa giải thích, các món ăn đặc trưng của Aguascalientes là tổng hợp ẩm thực Mexico. Đúng là nó được làm theo cách bản địa và thêm nhiều nguyên liệu. Tuy nhiên, trước khi tập trung vào các món ăn đặc trưng của bang này, chúng ta hãy nói một chút về lịch sử và phong cách riêng của nó. Không phải vô ích, ẩm thực, đất đai và quá trình tiến hóa lịch sử có liên quan mật thiết với nhau.

Nét đặc trưng của Aguascalientes và mối quan hệ của nó với nhà bếp

Cảnh quan Aguascalientes

Cảnh quan của Aguascalientes

Như chúng tôi đã nói, Aguascalientes được thành lập như một điểm dừng trong tuyến đường bạc, liên kết các mỏ của Zacatecas với Thành phố Mexico. Nó nằm một chút về phía bắc của khu vực Nông, là sự kết hợp của các cao nguyên và đồng bằng lớn với những ngọn núi cao tới hai nghìn mét.

Đây là một khu vực rất màu mỡ, vì vậy không mất nhiều thời gian để nông dân và thương nhân đến định cư ở đó, tạo ra một ngành nông nghiệp thịnh vượng. Nhờ có anh ta, thêm vào đó, ẩm thực của khu vực được phong phú thêm.

Chính khí hậu của Aguascalientes đã góp phần mạnh mẽ vào việc này. Nơi đây có nhiệt độ ôn hòa quanh năm, trung bình khoảng 17 độ C. Họ thường không đi dưới năm hoặc vượt quá ba mươi. Về phần mình, mưa khan hiếm, nhưng nó có các con sông, đập và các kỹ thuật thủy lợi cổ xưa giúp khắc phục tình trạng này.

Kết quả của tất cả những điều này là một nền nông nghiệp sản xuất ngô, lúa mì, ớt, khoai tây, cà chua, bơ, nho và đậu, chủ yếu. Tất cả những loại rau này được tìm thấy trong ẩm thực của Aguascalientes, cũng như thịt được sản xuất bởi ngành chăn nuôi thế mạnh của nó. Khu vực này có các đàn gia súc và đàn lợn quan trọng, ngoài ra còn có dê và cừu.

Khi chúng tôi đã nói với bạn về nguyên liệu thô của món ăn điển hình của Aguascalientes và điều kiện lịch sử đặc biệt của nó, chúng tôi sẽ tập trung vào các món ăn đặc trưng của nó, một số món bạn sẽ thích.

Các món ăn đặc trưng của Aguascalientes

Trong tiểu bang và chủ yếu ở thủ đô của nó, bữa tối, như tên cho thấy, phục vụ các loại đồ ăn nhẹ cho bữa tối. Đổi lại, đây là những phần nhỏ của tacos, enchiladas, flautas, tamales, tostadas hoặc pozole, đó là, các chế phẩm truyền thống trên khắp Mexico. Nhưng đặc trưng hơn của Aguascalientes là những món ăn mà chúng ta sẽ nói đến ở phần dưới đây.

Gà San Marcos

Gà nướng

Một con gà đã được nấu chín

Cũng được gọi là Gà aguascalientes, là một trong những món ăn truyền thống của bang. Nó thường được chuẩn bị, như tên gọi của nó, trong FKhu vực San Marcos, được coi là quan trọng nhất ở Mexico. Lễ kỷ niệm này có từ năm 1828 và diễn ra trên diện tích XNUMX ha.

Trong số các điểm thu hút chính của nó là National Charrería Championship và các sự kiện âm nhạc. Nhưng biểu tượng của nó là Vườn San Marcos, một lối đi tuyệt đẹp với lan can nơi tổ chức nhiều tiết mục của hội chợ.

Nhưng, quay trở lại với món gà Aguascalientes, nó được chế biến bằng cách áp chảo thịt và sau đó thêm nước sốt làm từ trái cây. Đây là một kỳ quan ngọt ngào với đường, quế, đào, lê, cà chua và mơ. Sau đó, tất cả mọi thứ được nấu cùng nhau và món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.

Ớt nhồi bơ kiểu bơ

Ớt nhồi

Ớt Aguacala

El chile Nó là một thành phần cơ bản trong ẩm thực Mexico. Loài tiêu này được ăn khắp cả nước. Nhưng Aguascalientes có cách làm đặc trưng của nó để phân biệt nó với các vùng khác.

Để bắt đầu, nó là một quả ớt lớn được làm rỗng bên trong và lấp đầy. Các sản phẩm được sử dụng để làm món này là thịt bò xay và thịt lợn, hành tây, biznaga, tỏi và ổi mang lại cảm giác ngọt ngào. Bởi vì một trong những tính năng đặc trưng của ớt aguacalestense là không ngứa.

Menudo, một món ăn đặc trưng khác của Aguascalientes mà bạn nhất định phải thử

Món menudo

Nhỏ

Mặc dù vẻ ngoài của nó có thể khiến bạn e ngại nhưng chúng tôi đảm bảo với bạn rằng menudo là một món ăn ngon mà bạn nhất định phải thử nếu đến Aguascalientes. Nó tương đương với callos, nhưng với sự chuẩn bị khác nhau.

Thật vậy, nó có các phần của dạ dày bò, nhưng cũng có xương, chân, hành lá oregano, tỏi, ớt khô và cà chua. Với tất cả những điều này, một loại nước sốt được gọi là nước luộc bụng. Vì vậy, đừng có e ngại khi thưởng thức niềm vui này.

Birria

Birria

Birria, một món ăn cổ điển của Aguascalientes

Đây cũng là một món thịt. Nó được làm bằng thịt cừu hoặc thịt lợn nấu trên thịt nướng. Sau đó cho rau mùi, hành tây và ớt sừng vào. Với những thành phần này và nước cốt từ thịt, một loại nước dùng được chuẩn bị để thêm cà chua vào.

Nhưng điều sẽ làm bạn ngạc nhiên nhất là cách nấu của nó. Nó được làm trong một thùng kim loại được đưa vào một cái giếng trước đó chứa đầy than hồng bằng gỗ. Lá và đất maguey được đặt lên trên và để trong khoảng bốn giờ. Cuối cùng, thịt được phục vụ cùng với nước dùng nói trên và đi kèm với Bánh ngô. Tóm lại là một món ăn ngon không kém.

Heo sữa quay

Thịt lợn nướng

Carnitas lợn sữa quay

Trên thực tế, lợn sữa hoặc lợn non là một kỳ quan ẩm thực được yêu thích trên khắp thế giới. Không cần đi xa hơn, món ăn này đã nổi tiếng khắp Castile (đây là bài viết về thành phố Toledo của vùng Castilian). Nhưng người dân Aguascalientes có cách dùng độc đáo của riêng họ.

Sau khi thịt được quay, nó được cắt nhỏ và phục vụ kèm theo guacamole trộn với nước trái cây đầu tiên của chính nó. Sau khi hoàn thành, họ sẽ thưởng thức món ăn này trên đĩa hoặc bên trong bánh taco. Như bạn đã biết, đây là một bánh bắp ngô Mehico nhồi và bọc. Như một sự tò mò, chúng tôi cũng sẽ cho bạn biết rằng cách tiêu thụ cuối cùng này thường được áp dụng để kết thúc các bữa tiệc đêm, khi đã đến giờ về nhà.

Gorditas nhồi bông

Mũm mĩm nhồi bông

Một con mũm mĩm nhồi bông

Món ăn này có nguồn gốc từ ẩm thực đường phố, chẳng hạn như bánh mì kẹp thịt hoặc, chính xác, tacos. Tuy nhiên, nó đã trở thành một món ngon của ẩm thực Mexico nói chung và của Aguascalientes nói riêng.

Nó cũng được làm bằng bánh mì ngô với hình dạng của một chiếc bánh tortilla. Sau đó, nó được nhồi với thịt lợn, thịt gà hoặc thịt bò và thuộc da. Sau đó là một món salad tinh tế được chế biến với hành tây, giấm, bắp cải và cà rốt. Cuối cùng, nước sốt ngọt hoặc cay được thêm vào để phù hợp với thực khách.

Đồ ngọt

Bánh flan phô mai và ổi

Bánh flan phô mai ổi

Đồ ngọt rất quan trọng trong thức ăn đặc trưng của Aguascalientes. Trong số đó, chúng tôi có thể trích dẫn cho bạn kem và bơ cuộn, anh ta nho khô và dừa nạo o vỏ, là một loại bánh mì ngọt.

Tuy nhiên, chúng tôi muốn báo cho bạn bánh flan phô mai ổi vì nó thực sự ngon. Thành phần của nó là trứng, sữa đặc, caramen và kem phô mai. Nhưng đóng góp ban đầu của khu vực này là ổi, một loại trái cây tuyệt vời mọc rất nhiều ở Aguascalientes.

Thức uống đặc trưng của Aguascalientes

Mead

Một ly cỏ

Chúng tôi không thể kết thúc chuyến tham quan các món ăn đặc trưng của Aguascalientes mà không cho bạn biết về đồ uống của họ. Trong số những loại không có cồn, chúng tôi khuyên bạn nên thử đồng cỏ, được chiết xuất từ ​​maguey, một loại cây phổ biến khác trong khu vực. Và cả anh ấy Uvate ngọt ngào, được làm bằng nho, quế và đường.

Về phần mình, trong số đồ uống có cồn, bạn có rượu mạnh, rượu mùi chiết xuất từ ​​trái cây và rượu mạnh. Nhưng trên tất cả, ruột già, cũng được gọi là đêm.

Đây là một loại rượu có nguồn gốc từ tiền Colombia được làm từ quá trình lên men của quả nopal và các loại lê gai khác. Thông thường, lê gai đỏ, vì vậy thức uống có màu này. Để làm điều này, nước ép của những cây này được nấu trong hai hoặc ba giờ và sau đó để lên men trong vài ngày. Kết quả là một loại mật hoa ngọt ngào, có mùi vị rất ngon.

Kết luận, chúng tôi đã giới thiệu cho các bạn một số món ăn tiêu biểu của Aguascalientes, một bang của Mexico có nền ẩm thực ngon và tổng hợp sự tự nhiên với những ảnh hưởng từ các khu vực khác của đất nước. Tuy nhiên, chúng tôi có thể đề cập đến nhiều công thức nấu ăn khác. Ví dụ, bắp rang bơ, được làm bằng thịt gà xay nhào như bít tết và ăn kèm với đậu và gạo. Hoặc cũng có thăn nội sốt morita chile, đó là thịt lợn đi kèm với nước sốt của loại ớt đó và được vinh danh là món ăn ngon nhất bang. Nói tóm lại, một món ăn tiêu biểu khác của Aguascalientes là thịt tatemada, trong đó có ớt và chuột chũi, sau khi đun nhỏ lửa, được phục vụ với cơm, đậu và tất nhiên, bánh ngô. Bạn không nghĩ chúng là những món ăn ngon?


Hãy là người đầu tiên nhận xét

Để lại bình luận của bạn

địa chỉ email của bạn sẽ không được công bố. Các trường bắt buộc được đánh dấu bằng *

*

*