Kukho iindawo eSpain apho udla khona kakuhle kwaye indawo esemantla ngokungathandabuzekiyo yenye yazo. Ukusuka eGalicia ukuya e-Asturias edlula kwilizwe laseBasque. Inkqubo ye- I-Basque gastronomy yeyona siza kugxila kuyo namhlanje, ukuze sikwazi ukubona ukuba zeziphi na izitya zabo eziqhelekileyo. Le cuisine, njengaleyo yeminye imimandla emantla, ayijongi kuphela kwizilwanyana zaselwandle, kodwa nasemhlabeni.
Alithandabuzeki elokuba Impahla eluhlaza ikunceda kakhulu kwinto yokuba kwiLizwe laseBasque Sifumana i-gastronomy ebonelela ngezitya ezimnandi ngokwenene. Ukuba siya eholideyini kolu luntu kubalulekile ukuba sizame ezinye zezona ndawo ziqhelekileyo zokutya.
IiPintxos
Inkcubeko yelizwe laseBasque isinika iiPintxos ezimnandi, ezizizibheno ezidla ngokuza ngentonga kwaye zihlala zityiwa ngokulunywa kube kanye, nangona kuxhomekeke kudidi lwe skewer. Kwimivalo singafumana uninzi lwazo kwaye sizisele zikhatshwa zurito, eyiglasi encinci yebhiya, i-cider okanye i-txakoli, eyiwayini emhlophe evela kulo mmandla. Kukho ifayile ye- Iipintxos ezingapheliyo ekufuneka sizizamile njengoGilda wakhe odumileyo, eyakhiwe ngetshilisi, umnquma kunye ne-anchovy. I-skewers ezithwala i-cod nazo ziyaziwayo, kunye neekokotxas njengabalingisi abaphambili, kuba iyinxalenye yethenda. Masingakulibali ukuzama i-tortilla skewer efakwe nge-txaka, eziyizinti ze-crab.
imarmitako
Kolu hlobo lwekhitshi, izitya ezimnandi nezingaguquguqukiyo ziyaqhutywa, njengale. Esi sidlo sasixabiseke kakhulu ngoomatiloshe kwaye siye saba yinxalenye yenkcubeko ethandwayo. Yenziwe ngetuna, iitapile kunye nepelepele ye-chorizo, sisitya esimnandi esiza kusishiya sonelisekile. Ngexesha le Ihlobo intle ikwixesha eliphezulu, ke nokuba isitya esishushu lelona xesha lilungileyo lokuzama.
Cod al Pil-pil
Le ngenye ye izitya zemveli ezininzi esinokuzifumana kwiBasque gastronomy. Esi sidlo senziwe ngekhowudi, ngokungathandabuzekiyo yenye yezona zinto zixabisekileyo, ezinokufumaneka kwezinye izitya ezininzi kunye nee-tapas. Ikwanayo ne-oyile ye-olive kunye nepelepele. Ihlala ilungiswa kwimbiza yodongwe yesintu.
kukube
Esi sidlo simnandi silungele iintsuku ezibandayo. Yenziwe nge leek njengomlingisi ophambili ikwanazo neetapile kunye nekhowudi. Esi sidlo sinikwa shushu kwaye kukho abo bakhetha uhlobo lwemifuno apho benza ngaphandle kwekhowudi. Nokuba kunjalo, bayaqhubeka ukusibonisa ukuba iimveliso zentsimi zikumgangatho ophezulu apha kwaye zihlala zisisiseko se-gastronomy yabo.
Kokotxas kwisosi eluhlaza
Las Ikokotxas yinxalenye ethambileyo yeentlanzi ebekwe kwinxalenye esezantsi yentloko kwaye iyaxatyiswa kwi-Basque gastronomy. Ezi kokotxas zilungiswe ngeendlela ezininzi kwaye enye yazo kukudibanisa isosi eluhlaza eyenziwe ngeekonofile kunye negalikhi.
kwitshang
El I-txangurro ngunonkala wesigcawuKe xa sithetha ngayo, sibhekisa kwizitya ezimnandi ezenziwe ngenyama yale ntlanzi yaselwandle ethandwa kakhulu kuluntu. Enye yezona zinto zithandwayo iqulathe unonkala ophekiweyo ngetswele, iitumato, ilike, isonka kunye nebranti.
I-squid nge-inki
Los iskwidi okanye iskwidi Banokubonwa kwiindawo ezininzi zasemantla, kuba yindawo eselunxwemeni. I-squid kwi-inki yayo sele isaziwa kwihlabathi liphela kodwa ziyinxalenye ye-Basque gastronomy. Isosi ifunyenwe nge-inki ye-squid eyongezwa igalikhi, itswele kunye netumato.
Uyile
Umbhobho yi uhombiso olwenziwe ngepepile, Esinye sezithako zeenkwenkwezi zeBasque gastronomy. Oku kuhambelana kukwasetyenziswa naseNavarra. Ingathathwa yodwa nesonka, kodwa ikhatshwa yikhowudi eyaziwayo okanye ityhuna. Sisiseko esihle kwezinye izitya ezininzi ngaphakathi kwesi gastronomy.
I-Goxua
Njengazo zonke i-gastronomy ezilungileyo esizifumanayo iilekese eziqhelekileyo ukugqiba isidlo esihle. Ukuba besicinga ukuba kwilizwe laseBasque ziingcali kwizitya ezibandakanya iintlanzi, inyani kukuba banazo iilekese ezinkulu. I-Goxua yenye yazo kwaye ine-khekhe e-khekhe, isiraphu, ukhilimu ocoliweyo kunye nekhekhe lesiponji. Ihlala iboniswa kwiiglasi ezinje nge-custard okanye ikwimo yekhekhe.
I-Pantxineta
La I-patxineta yenye enye idessert ekhethekileyo enxulunyaniswa neSan Sebastián kodwa ikwayinxalenye yeelekese ekufuneka uzizamile. Umxube we-puff pastry, i-almonds kunye ne-cream ngokuqinisekileyo usiqinisekisa ngempumelelo, kuba zizithako esizifumana kwiidessert ezininzi. I-Basque gastronomy ime ngokulula kwayo ngezinto ezisemgangathweni ezikrwada ezithi zivelise izitya ezintle kunye needyunitsi ezinencasa eninzi.