גאַסטראָנאָמי פון עסטרייַך: טיפּיש קיילים

אַוסטריאַן גאַסטראַנאַמי

הייַנט מיר וועלן וואַנדערן אונדזער מחשבות דורך די באוווסטער אַוסטריאַן גאַסטראַנאַמי. דער טיפּ פון קוויזין האט פילע ינפלואַנסיז, אַרייַנגערעכנט ייִדיש, אונגעריש אָדער טשעכיש קוויזין. דאָס איז אַ קוויזין וואָס איז דערקענט פֿאַר זייַן הויפּט קיילים מיט רייַך פלייש און אויך פֿאַר קייקס.

מיר זענען געגאנגען צו לערנען עטלעכע פון ​​די טיפּיש קיילים פון אַוסטריאַן קוויזין, אַ טיפּ פון קוויזין וואָס אָפפערס זאַפטיק קיילים פול פון פלייווערז. עס איז גוט צו וויסן די גאַסטראַנאַמי פון די ערטער וואָס מיר באַזוכן ווייַל עס איז אויך טייל פון זייער קולטור און געשיכטע.

עפּל סטרודעל

עפּל סטרודעל

שורלי דעם נאָמען שוין סאָונדס באַקאַנט פֿאַר איר, און דאָס איז אַז די עפּל פּיראָג איז אויך אַ טיפּיש שיסל פון דרום דייַטשלאַנד. עס ס וועגן אַ זייער דין זעמל פון טייג וואָס איז מאל בלאָז געבעקס. ין מיר עפּל סאָוס, צוקער, צימערינג, רייזאַנז און ברעאַדקרומבס. עס איז אויך געוויינטלעך צו לייגן עטלעכע ניסלעך צו געבן עס מער טאַם. עס איז געמאכט אין די ויוון און איז יוזשאַוואַלי געדינט ספּרינגקאַלד מיט ייסינג צוקער און יז באגלייט דורך אַ זיס קרעם מיט אַ וואַניל אַראָמאַ. אין קורץ, אַ פאַרבייַסן וואָס איר האָט צו פּרובירן און וואָס מיר וועלן כּמעט זיכער ווי.

וויענער שניצל

סקניצעל

דעם ביפסטייק וויענאַ-נוסח האט משמעות אַראַבער ינפלואַנסיז. עס איז געזאָגט אַז די אַראַבס גענומען דעם רעצעפּט צו ספּאַין און דאַן צו איטאליע און לעסאָף עס אנגעקומען דאָ. הייַנט עס איז איינער פון די קוסטאָמערס פון אַוסטריאַן קוויזין. עס איז צוגעגרייט מיט רינדערנס שנייַדן אין אַ דין רעפטל, ווייַל איר האָבן צו לייגן דעם טייג. דערנאָך דיפּט אין מעל, געשלאגן יי און ברעאַדקרומבס. דאָס איז אַ געדאַנק וואָס איז גלייך צו די שפּאַניש מילאַנעסע וואָס מיר וויסן אַזוי פיל, אַזוי די שיסל איז מיסטאָמע באַקאַנט און געשמאַק אין דער זעלביקער צייט. אין די אַוסטריאַן קוויזין, עס יוזשאַוואַלי געפּרעגלט אין פּוטער און נישט אין מאַסלינע בוימל. ווי צו דינען דעם וועג, זיי יוזשאַוואַלי לייגן פראנצויזיש פרייז אָדער סאַלאַט ווי אַ זייַט.

בוילד רינדערנס

בוילד רינדערנס

דעם שיסל איז געמאכט מיט וויעננעסע נוסח רינדערנס. דאס פלייש איז קאָכן אין אַ גרינס יויך אָדער וואַסער וואָס גיט עס אַ זיכער טאַם. ווען האַלב עס איז שנייַדן אין סלייסיז און געדינט. עס איז יוזשאַוואַלי באגלייט מיט מאַשט פּאַטייטאָוז און עטלעכע קאַמפּאָוץ אָדער סאָסיז צו נעמען מיט די פלייש. אין אַלגעמיין, דאָס איז אַ יינציק און זייער טראדיציאנעלן שיסל וואָס איז ווערט טריינג, ספּעציעל אויב איר זענט פלייש ליבהאבערס.

וויעננעסע ווורשט

עס קען נישט פעלן אין די אַוסטריאַן דיעטע באַרימט וויעננעסע סאָסידזשיז. עס איז גאַנץ אמת אַז פלייש פיעסעס אַ וויכטיק ראָלע אין די גאַסטראַנאַמי, אַזוי דעם שיסל איז אן אנדער וואָס מיר זאָל נישט האַלטן טריינג. זיי זענען יוזשאַוואַלי בוילד מיט רינדערנס אָדער כאַזער און דעמאָלט סמאָוקט. לעסאָף, זיי זענען געדינט אין פארשיידענע וועגן, כאָטש זיי קענען זיין פשוט געגעסן מיט ברויט. מיר געפֿינען זיכער פילע רעסטראַנץ צו עסן אַן עכט וויעננעס ווורשט.

גולאַש

דעם שיסל האט זייַן ינפלואַנסיז אין מזרח אייראָפּע און עס איז זייער באַוווסט אין ערטער ווי אונגארן. דאָס איז אַ שיסל וואָס איז גערעכנט ווי אַניוועסדיק, אָבער נאָוואַדייַס עס איז טייל פון דער קולטור פון דעם לאַנד, און מיר קענען געפֿינען עס אין פילע רעסטראַנץ און אַזוי פּרובירן עס. עס איז אַ סטוד פלייש וועמענס צוגרייטונג איז גרינג. קאַרטאָפל און פּעטרעשקע סאַלאַט איז יוזשאַוואַלי צוגעגעבן. א פּשוט שיסל, אָבער איינער וואָס מיר זאָל באשטימט פּרובירן און הנאה.

דאַמפּלינגז

קנודעל

דעם טעלער באשטייט פון מיטבאָלז וואָס זענען האַלב אין סאָלטיד וואַסער. מיטבאָלז זענען אַנדערש אין אַלע טיילן פון דער וועלט, אָבער די עסטרייך פון די אַוסטריאַן דיעטע. זיי קענען זיין געמאכט פון קאַרטאָפל, ברויט אָדער מעל אָדער פלייש, ווייַל זיי זענען זייער ענלעך צו די מיטבאָלז וואָס קענען זיין געזען כּמעט אומעטום אין דער וועלט. אָבער אין עסטרייַך זיי קענען האָבן פאַרשידענע ינגרידיאַנץ.

Plätzchen

לאַס קיכלעך וואָס זענען גערופן אַזאַ ווי טיפּיש פֿאַר די ניטל צייַט. דאָך מיר אַלע האָבן געזען די טייפּס פון שייפּט קיכלעך אין אנדערע ערטער, ווייַל זיי האָבן ווערן זייער פאָלקס. דער רעצעפּט איז יוזשאַוואַלי וועריינג פון איין הויז צו אנדערן, כאָטש וואָס איז קלאָר אַז עס איז זיס קיכלעך געמאכט מיט שאָרטקרוסט טייג וואָס איז פאַרשפּרייטן און שנייַדן אויס מיט יוטענסאַלז מיט פאַרשידענע שאַפּעס. איר קענען לייגן שאָקאָלאַד אָדער ברעקלעך פון דאַר פרוכט. אָבער, אויב איר באַזוכן עסטרייַך בעשאַס ניטל, איר וועט זען אַז די קיכלעך זענען אַ קלאַסיש.

Sachertorte

סאַטשער שטיקל

La סאַטשער שטיקל איז שוין אַ געבעקס קלאַסיש אין רובֿ פון די וועלט, איינער פון די סוויץ וואָס איז אַזוי געשמאַק אַז עס איז אַריבער די געמארקן. דאָס איז אַ שאָקאָלאַד שטיקל וואָס איז קאַמפּרייזד פון צוויי שיץ פון שאָקאָלאַד און פּוטער שוואָם שטיקל וואָס זענען אפגעשיידט מיט אַפּריקאָס קלעם. די גאנצע שטיקל איז באדעקט מיט אַ פינצטער שאָקאָלאַד פראָסטינג וואָס גיט עס די געשמאַק קוק.

צי איר ווילן צו בוך אַ וועגווייַזער?

דער אינהאַלט פון דעם אַרטיקל אַדכיר צו אונדזער פּרינציפּן פון לייט עטיקס. צו מעלדונג אַ טעות גיט דאָ.

זייט דער ערשטער צו באַמערקן

לאָזן דיין באַמערקונג

אייער בליצפּאָסט אַדרעס וועט נישט זייַן ארויס. Required fields זענען אנגעצייכנט מיט *

*

*