טיפּיש האָנדוראַן עסנוואַרג

שאָס

La טיפּיש עסנוואַרג פון האָנדוראַס דאָס איז דער רעזולטאַט פון סינטאַסייזינג די ינדידזשאַנאַס מייַאַן און אַזטעק קאָמפּאָנענט מיט די שפּאַניש השפּעה. אויף די איין האַנט, עס זענען ינגרידיאַנץ און רעסאַפּיז פון די פאַר-קאָלאָמביאַן פעלקער. און, אויף די אנדערע, די נוצן פון פּראָדוקטן און קיילים פון עספּאַניאַ.

די צוויי קאַמפּאָונאַנץ זענען שפּעטער דזשוינד דורך די אפריקאנער השפּעה. ווי אַ רעזולטאַט, האָנדוראַן גאַסטראַנאַמי איז שטאַרק און זייער וועריד, אָבער שטענדיק געשמאַק. אַזוי אַז איר וויסן די טייסטיאַסט קיילים, מיר וועלן רעדן צו איר אין דעם אַרטיקל וועגן די טיפּיש עסנוואַרג פון האָנדוראַס.

די ינגרידיאַנץ

chuco atol

טשוקאָ אַטאָלע שיסל

ווי מיר האָבן פּונקט דערקלערט צו איר, די גאַסטראַנאַמי פון די סענטראַל אמעריקאנער לאַנד איז באזירט אויף ינגרידיאַנץ וואָס זענען שוין געניצט דורך פאַר-היספּאַניק פעלקער. די פעלקער געזעצט אין האָנדוראַס געוויינט פילע וועדזשטאַבאַלז. צווישן זיי, די קאַססאַוואַ, די קירבעס, די פּאָמידאָר, די קאַרטאָפל אָדער די זיס קאַרטאָפל. אָבער, אויבן אַלע, די בינז און, אפילו מער, די פּאַפּשוי. דאָס איז געווען טייל פון רובֿ פון זייער קיילים. אין פאַקט, אַפֿילו דעמאָלט טאָרטיללאַס און טאַמאַלעס זענען געמאכט צו פּלאָמבירן.

זיי אויך קאַנסומד פרוטאַס אַזאַ ווי אַנאַנאַס, גוואַוואַ, אַוואָקאַדאָ אָדער פּאַפּייאַ. און, ווי פֿאַר די טרינקען, זיין פאַוואָריטעס זענען געווען קאַווע, שאָקאָלאַד און אַטאָלע. דעם נאָמען איז געגעבן צו אַ פליסיק באקומען דורך קוקינג פּאַפּשוי און דעמאָלט סוויטאַנד מיט צוקער, וואַניל, צימערינג אָדער אנדערע מינים.

מיט דעם אָנקומען פון די ספּאַניאַרדס, פּראָדוקטן אַזאַ ווי כאַזער און הינדל, לעגיומז ווי טשיקקפּעאַס און פרוטאַס ווי אָראַנדזשאַז און לעמאַנז. זיי אויך געבראכט רייַז, ווייץ און מאַסלינע ייל צו די ניו קאָנטינענט. אפילו די ווייַנטרויב און דעריבער די ווייַן זענען אנגעקומען קיין אַמעריקע מיט די היספּאַניק.

אַלע די ינגרידיאַנץ און פּראָדוקטן האָבן שייפּט די טיפּיש עסנוואַרג פון האָנדוראַס. לאַדזשיקלי, יעדער געגנט פון דער מדינה האט זייַן אייגענע קיילים. אָבער מיר וועלן איצט רעדן צו איר וועגן די וואָס זענען קאַנסומד איבער די מדינה.

שנעק זופּ און אנדערע יויך

שנעק זופּ

א סימבאָל אין די טיפּיש עסנוואַרג פון האָנדוראַס: די שנעק זופּ

La שנעק זופּ עס איז איינער פון די נאציאנאלע קיילים פון האָנדוראַס. טראָץ זיין נאָמען, עס איז נישט געמאכט מיט לאַנד סניילז, אָבער מיט מיטל אָדער גרויס ים סניילז. אזוי אויך טראץ וואס מען רופט דאס, איז עס נישט קיין זופ אליין, נאר א גאנץ צימעס.

אויב מיר דערמאָנען די ינגרידיאַנץ, איר וועט פֿאַרשטיין. ווייַל, אין אַדישאַן צו סניילז, עס כּולל ציבעלע, קאָקאָסנוס מילך, ווייַס יוקאַ, גרין פּלאַנטאַן, זיס טשילי, קאָריאַנדער, קנאָבל, אַטשיאָטע, סעלדעריי, פעפער און קומין. אין קיין פאַל, עס איז אַ געשמאַק שיסל. עס קוקט גאַנץ ווי די סעאַפאָאָד זופּ האָנדוראַן סטיל. דער איינער האט שרימפּ, פיש, קראַבס, אָבער אויך יוקאַ, באַנאַנע און קאָקאָסנוס מילך.

צוזאמען מיט די צוויי רעסאַפּיז, די סענטראַל אמעריקאנער מדינה האט פילע אנדערע זופּ רעסאַפּיז. צווישן אנדערע, מיר רעקאָמענדירן איר צו פּרובירן דער מיט טריפּ, וואָס איז געמאכט מיט קו ס מאָגן און פוס; די קאַפּיאָטאַדאַ זופּ, וואָס ריזעמבאַלז די ציבעלע און קעז פון פֿראַנקרייַך; די carob consommé אָ דער בעבל זופּ מיט כאַזער ריבס.

פֿון דער אַנדערער זײַט, כאָטש עס איז אויך נישט קיין זופּ, נאָר אַ האַרציקער צימעס, ווילן מיר מיט אײַך רעדן וועגן דעם באדעקט אין קאָקאָסנוס מילך. עס האט רינדערנס און כאַזער, טשאָריזאָ און יוקאַ, פּאָמידאָר, גרין פּלאַנטאַנז, ציבעלע אָדער טשילי. אָבער אויך סעאַפאָאָד אַזאַ ווי שרימפּ און קראַבס. אַלע דעם איז האַלב אין וואַסער און, לאַדזשיקלי, קאָקאָסנוס מילך.

די באַלעאַדאַ און אנדערע טאָרטיללאַס און טאַמאַלעס

אַ שאָס

די באַלעאַדאַ, אן אנדער פון די נאציאנאלע קיילים פון האָנדוראַס

La שאָס עס איז אן אנדער פון די קווינטיסענשאַל קיילים פון האָנדוראַס. עס איז אַ ווייץ מעל טאָרטיללאַ וואָס איז אָנגעפילט און פאָולדיד אין האַלב. זיין דיאַמעטער איז וועגן צוואַנציק סענטימעטער און ין עס כּולל בייסיקלי רויט בינז און גרייטיד קעז. אָבער, bananas, אַוואַקאַדאָו, עטלעכע מין פון פלייש און אַפֿילו אַ געפּרעגלט יי זענען אויך יוזשאַוואַלי צוגעגעבן.

דעם רעצעפּט איז אַזוי פאָלקס אין האָנדוראַס אַז זינט 2018, די נאַציאָנאַלער באַלעאַדאַ טאָג. און עס אפילו האט זיין אייגענע לעגענדע. דאס זאגט אז אין סאַן פּעדראָ סולאַ עס איז געווען אַ פרוי וואס פארקויפט די טאָרטיללאַס. ער האט איבערגעלעבט א שיסעריי און מענטשן, ווען זיי זענען זיי געגאנגען קויפן, האבן געזאגט, "לאמיר גיין צו דער שיסעריי".

אבער עס איז נישט דער בלויז רעצעפּט פון דעם טיפּ וואָס איז געמאכט אין די סענטראַל אמעריקאנער מדינה. די nacatamales זענען אָונד דורך ניקאַראַגואַ, אָבער האָבן שוין אנגענומען דורך די האָנדוראַנס. זיי זענען צוגעגרייט דורך ראַפּינג אַ טייג געמאכט מיט פּאַפּשוי, רייַז, פלייש און פאַרשידן וועדזשטאַבאַלז אין באַנאַנע בלעטער.

ענלעכע זענען די בערג, וואָס אויך האָבן אַ טייג, כאָטש אין דעם פאַל געמאכט פון כאַזער, מילך, וועדזשטאַבאַלז, צייַטיק טשילי און טאַמאַטאָוז. עס איז אויך אלנגעוויקלט אין באַנאַנע בלעטער. צום סוף, די בעבל קאַטראַטשאַס זיי זענען פּאַפּשוי טאָרטיללאַס צו וואָס בינז און גרייטיד קעז זענען צוגעגעבן.

טשוקאָ הינדל און אנדערע מיץ

אמעריקאנער סקיוערז

אמעריקאנער סקיוערז: אן אנדער הינדל רעצעפּט פון האָנדוראַן קוויזין

מיר איצט פאָרן אויף אונדזער רייַזע פון ​​די טיפּיש עסנוואַרג פון האָנדוראַס צו מיץ. עס איז זייער פאָלקס אין די סענטראַל אמעריקאנער לאַנד באדעקט אָלאַנקאַנאָ, פו ן װעלכ ן ע ם װער ט אפיל ו ארויסגעטראג ן א זופ . עס קאַריז עטלעכע טייפּס פון פלייש, ספּאַסיפיקלי כאַזער, רינדערנס און פאַרשידענע סאָסידזשיז. די ינגרידיאַנץ זענען סאָלטיד די נאַכט פריער. זיי זענען דעמאָלט האַלב אין וואַסער צו באַזייַטיקן וידעפדיק זאַלץ. און די שיסל איז צוגעגרייט אין אַ פאָנטאַן אַדינג יוקאַ, פּלאַנטאַן, טשילי ציבעלע, סילאַנטראָו, קנאָבל און קאָקאָסנוס מילך, צווישן אנדערע ינגרידיאַנץ.

גלייך וויידלי קאַנסומד אין האָנדוראַס איז די טשוקאָ הינדל אָדער מיט סלייסיז. עס איז מאַרינאַטעד, פלאָורעד און געפּרעגלט אָף פלייש צו וואָס ציבעלע, סילאַנטראָו, זיס טשילי און געפּרעגלט גרין פּלאַנטאַן זענען צוגעגעבן. דער נאָמען טאַדזשאַדאַס איז רעכט צו דער יענער, ווייַל עס איז צעטיילט אין ילאָנגגייטאַד ברעקלעך.

ווי איר קענען זען, קאַססאַוואַ איז איינער פון די יקערדיק ינגרידיאַנץ פון האָנדוראַן קוויזין. עס איז אויך קאַמביינד מיט טשיטשאַרראָן. די לעצטע איז די פריינג פון די פעט און הויט פון די חזיר אָדער אנדערע אַנימאַלס. די יוקאַ מיט כאַזער רינדס עס האט ביידע ינגרידיאַנץ, אָבער אויך ציבעלע, פאַרשידן טייפּס פון טשילז, טאַמאַטאָוז און עסיק אָדער לימענע.

ברעדז און ענלעך סטאַפט רעסאַפּיז

פּופּוסאַס

די פּופּוסאַס

אין האָנדוראַס זענען קאַנסומד פאַרשידענע טייפּס פון ברויט. עטלעכע זענען ווי אין ספּאַין, און אין אנדערע קאַסעס זיי זענען געבוירן קרייישאַנז. פֿאַר בייַשפּיל, אים קאָקאָסנוס ברויט y די באַנאַנע איינער, די מאַרקעסאָטע, די דאָונאַץ אָדער די קייקס. אבער טאָמער די מערסט טיפּיש איז די קאַססאַוואַ קאַססאַוואַ. עס איז אַ מצות געמאכט, אַמאָל ווידער, מיט קאַססאַוואַ מעל, וואָס איז בראָטן אויף אַ גרילל אָדער גרילל. דער רעצעפּט איז פון פאַר-קאָלאָמביאַן אָנהייב.

אויף די אנדערע האַנט, כאָטש עס איז נישט ברויט זיך, אָבער פּאַפּשוי אָדער רייַז טאָרטיללאַס, מיר זענען גערעדט דאָ וועגן די pupusas. ווייַל, בייַ ערשטער בליק, זיי קוקן ווי אַ סטאַפט בולקע, ספּאַסיפיקלי מיט קעז, כאַזער רינדס, קאַבאַק, לאָראָקאָ און בינז. עס איז אויך אַ מייַאַן רעצעפּט און, ווי אַ נייַגעריקייַט, מיר וועט זאָגן איר אַז עס איז אפילו מער דיפּלי איינגעווארצלט אין על סאַלוואַדאָר אַז אין האָנדוראַס. אין פאַקט, סאַלוואַדאָראַנס באַטראַכטן עס זייער נאציאנאלע שיסל, און אויב איר באַזוכן די מדינה, איר וועט נישט זיין לאַנג צו זען פּופּוסעריאַס.

פיש און סעאַפאָאָד

Ceviche

שרימפּ סעוויטשע

פיש אויך האָבן אַ פונדאַמענטאַל ראָלע אין די טיפּיש קוויזין פון האָנדוראַס. די געפּרעגלט מאָדזשאַראַ מיט סלייסיז קאַריז די פיש פון דעם נאָמען באגלייט דורך גרין bananas, ראַדישעס, קעראַץ, וגערקע, זיס טשילי אָדער קרויט. פֿאַר זיין טייל, די אלנגעוויקלט פיש עס איז גערופן אַז ווייַל עס איז געשטעלט ין באַנאַנע בלעטער און דעמאָלט ראָוסטיד. עס איז דעמאָלט געדינט באגלייט דורך ווייַס רייַז, בינז, און אפילו טשיקקפּעאַס.

עס איז אויך געשמאַק לייק יאָדזשאָאַ נוסח געפּרעגלט פיש. עס איז געמאכט זייער פּשוט, ווייַל עס איז גענוג צו פּרעגלען די פיש קאָוטאַד אין מעל. גרין פּלאַנטאַן איז דעמאָלט סלייסט און געפּרעגלט צו דינען ווי אַ זייַט שיסל.

עס איז קיין דוחק, ווי אין אנדערע לענדער פון לאַטייַן אַמעריקע, די סעוויטשעס אין האָנדוראַס. איינער פון די מערסט געשמאַק איז די שרימפּ. עס איז געמאכט מיט דעם שעלפיש ביידד אין לימענע זאַפט און באגלייט דורך טשילי פּעפּערז, ציבעלע, ערד קנאָבל און קאָריאַנדער. עס איז דעמאָלט אלנגעוויקלט אין אַ טאָרטיללאַ און סאַווערד. עס ס געשמאַק.

מיט די זעלבע שעלפיש די שרימפּ קרעאָלע. דעם רעצעפּט איז צוגעגרייט דורך אַדינג פּוטער, קנאָבל, פּאָמידאָר סאָוס, ציבעלע, אַטשיאָטע, גרין טשילי און קאָריאַנדער. אַלע דעם איז געפּרעגלט אין אַ פריינג פּאַן און אַ מעהודערדיק שיסל איז לינקס. אויך געפּרעגלט זענען די קאָקאָסנוס שרימפּ, אין דעם פאַל פריער קאָוטאַד אין דעם גרייטיד פרוכט.

סוף, די קעריל קאָקטייל עס איז אַ קאַלט רעצעפּט וואָס איז צוגעגרייט מיט די אַזוי גערופענע בייוואַלוו מאַלוסק. ציבעלע, קנאָבל, הייס טשילי, טאַמאַטאָוז, פעפער און אַ סאָוס גערופן ענגליש זענען צוגעגעבן.

דיזערץ און פּייסטריז

טאָטאָפּאָלעס

עטלעכע פּויליש

מיר ענדיקן אונדזער רייַזע פון ​​טיפּיש האָנדוראַן עסנוואַרג דורך דערציילן איר וועגן עטלעכע דיזערץ. די tustaca עס איז אַ געשמאַק שטיקל געמאכט מיט פּאַפּשוי מעל, פּוטער און זאַלץ און באדעקט מיט האָניק אָדער קעראַמאַל. עס איז יוזשאַוואַלי גענומען מיט קאַווע אין פרישטיק אָדער פֿאַרבייַסן.

El טאָטאָפּאָסט עס איז אויך געמאכט מיט פּאַפּשוי, אָבער עס איז מער ווי אַ קיכל. עס איז אַזוי פּשוט צו מאַכן אַז איר נאָר דאַרפֿן צו לייגן פּוטער און גרייטיד פּאַנעלאַ. פֿאַר זייער טייל, די ומרוען זיי פאַסאַנייט קינדער ווי זיי זענען קאָקאָשעס געבונדן צוזאַמען דורך פאַרגליווערט האָניק. מער פּראָטים איז זיס סאַפּאָדיללאַ, וואָס איז צוגעגרייט מיט דעם פרוכט, אָבער אויך האט לעמאַנז, מאַראַנץ זאַפט, קלאָוועס, ברוין צוקער, וואַניל, צימערינג, וואַסער און אַ ביסל ראַם. ענלעכע זענען די קויאָלעס אין האָניק, ווי דאָס איז אויך אַ פּראָסט טיפּ פון פרוכט אין האָנדוראַס.

איידער מיר דערציילט איר אַז קאַססאַוואַ איז וויידלי געניצט אין האָנדוראַן קוויזין. און מיר קענען זאָגן איר די זעלבע וועגן די באַנאַנע. דעם איז געניצט פֿאַר אַלץ, אַפֿילו צו מאַכן געשמאַק דיזערץ. עס איז דער פאַל פון די יו באַנאַנע פּיראָג, from באַנאַנע ברויט אָדער פון די bananas אין כבוד.

אין מסקנא, מיר האָבן געוויזן איר עטלעכע פון ​​די טייסטיאַסט רעסאַפּיז וואָס מאַכן די טיפּיש עסנוואַרג פון האָנדוראַס. פילע זענען שערד מיט זייער שכנים על סאַלוואַדאָר, ניקאַראַגואַ o גואַטעמאַלאַ, אָבער פילע אנדערע זענען ריין ינדידזשאַנאַס. צי ניט ליב איר פּרובירן די דעליקאַסיז?

צי איר ווילן צו בוך אַ וועגווייַזער?

דער אינהאַלט פון דעם אַרטיקל אַדכיר צו אונדזער פּרינציפּן פון לייט עטיקס. צו מעלדונג אַ טעות גיט דאָ.

זייט דער ערשטער צו באַמערקן

לאָזן דיין באַמערקונג

אייער בליצפּאָסט אַדרעס וועט נישט זייַן ארויס.

*

*