Gastronomy ti Philippines jẹ ipilẹ ti awọn aṣa onjẹ ti o ni nkan ṣe pẹlu awọn olugbe ilu Philippines, ounjẹ yii ni ipa ti o ga julọ nipasẹ awọn ounjẹ Iwọ-oorun Iwọ oorun Iwọ-oorun ati diẹ ninu awọn ara Yuroopu gẹgẹbi ounjẹ Spani. Gẹgẹbi ofin gbogbogbo, Filipines ni aṣa ni ounjẹ mẹta ni ọjọ kan: almusal (ounjẹ aarọ), tanghalian (ounjẹ ọsan) ati hapunan (ounjẹ alẹ). pẹlu ipanu ọsan ti a pe ni ipanu. Botilẹjẹpe wọn tun le jẹ igba 6 ni ọjọ kan.
Nipa eyi Mo tumọ si pe ni ounjẹ Philippines ati gbogbo gastronomy rẹ ni o ni ibatan kii ṣe pẹlu ounjẹ ati itumọ rẹ nikan, ṣugbọn apakan rẹ, aṣa rẹ ati gbogbo awọn aṣa rẹ.
Atọka
Ipa Pre-Hispaniki
Ipa akọkọ ni Ilu Philippines, ni awọn akoko ṣaaju-Hispaniki, jẹ akiyesi ni igbaradi ti awọn ounjẹ kan nipasẹ sise ni omi, nya, tabi sisun. Awọn ọna wọnyi ni a lo si ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti o wa lati carabao (efon omi), Maalu, adie ati ẹran ẹlẹdẹ, si ẹja ẹja, eja, mollusks, abbl. Awọn ara Male ṣe agbe iresi ni Asia lati 3200 Bc. C Awọn ipa ọna iṣowo ni awọn akoko ṣaaju-Hispaniki ni a ṣe pẹlu China ati India ṣafihan awọn lilo ti toyo (obe soy) ati patis (obe ẹja) sinu ounjẹ ti Philippine, bii ọna fifin-gbigbe ati igbaradi ti awọn ọbẹ ti ara Esia.
Awọn dide ti awọn Spaniards
Dide ti awọn ara ilu Sipania mu ki awọn aṣa onjẹ kan yipada, ṣafihan awọn ata gbigbẹ, obe tomati, agbado ati ọna ti sautéing pẹlu ata ilẹ ti a pe ni ipẹtẹ, eyiti o le rii lọwọlọwọ ti a ṣalaye pẹlu ọrọ yii ni ounjẹ Philippine.. Itoju ti diẹ ninu awọn ounjẹ pẹlu ọti kikan ati awọn turari ni a lo loni ati ọna ti a gbekalẹ nipasẹ awọn ara ilu Sipeeni ni ounjẹ agbegbe..
Awọn aṣamubadọgba wa si awọn ounjẹ Ilu Sipeeni ni ounjẹ Philippine ati pe wọn jẹ olokiki pupọ, bii paella, eyiti o wa ni ẹya Filipini jẹ iru iresi Valencian, awọn ẹya agbegbe ti chorizo, escabeche ati adobo.
Ipa Kannada
Ni ọrundun kọkandinlogun, ounjẹ Ilu Ṣaina bẹrẹ si ni ipa ipa rẹ ni ọna ibi ifọ tabi awọn ile itaja nudulu ti o bẹrẹ si ni idasilẹ jakejado agbegbe naa. Bii pupọ pe nigbami awọn orukọ jẹ adalu ni ọna yii ti o ni arroz caldo (iresi ati adie ninu omitooro) ati morisqueta tostada (ọrọ atijọ fun sinangag tabi iresi sisun).
Ifarahan ti awọn aṣa miiran
Lati ibẹrẹ ọrundun XNUMX, hihan awọn aṣa miiran mu awọn aza miiran wa ati idi idi ti, ni lọwọlọwọ, ipa ti ounjẹ Amẹrika, Faranse, Arabu, Italia ati Japanese jẹ akiyesi, bakanna bi iṣafihan awọn ilana ounjẹ titun.
Awọn ounjẹ ni Philippines
Bi o ṣe le ti gboju, Filipines nifẹ lati jẹ iyẹn ni idi ti wọn fi le jẹ 3 si 6 ni igba ọjọ kan, ṣiṣe ni o kere ju awọn ounjẹ pipe 3 ati awọn ounjẹ ipanu 2. Onjẹ pipe jẹ igbagbogbo apapo iresi (steamed tabi sisun) ati o kere ju ounjẹ kan. Iresi sisun ni a maa n ṣiṣẹ lakoko ounjẹ aarọ.
Awọn ọna sise ti o wọpọ julọ ni ilu Philippines ni adobo (ti a se ni obe soy, ata ilẹ, ati ọti kikan), sinigang (sise pẹlu ipilẹ tamarind), nilaga (sise pẹlu alubosa), ginataan (jinna pẹlu wara agbon), ati pinaksiw (jinna ni Atalẹ ati ọti kikan), gbogbo lilo ọkan ninu awọn ounjẹ wọnyi: ẹran ẹlẹdẹ, adie, eran, eja ati nigbakan ẹfọ.
Awọn igberiko oriṣiriṣi ni Philippines ni awọn amọja ti ara wọn ati awọn ounjẹ ti ọkọọkan awọn olugbe rẹ gbadun ati fẹran lati ṣe afihan si awọn arinrin ajo ti o de. Awọn ounjẹ onjẹ wọnyi ni igbagbogbo ṣetan lakoko awọn ajọdun (ajọdun pataki kan ni ibọwọ fun eniyan mimọ) ati pe diẹ ninu wọn ṣiṣẹ bi orisun akọkọ ti owo-wiwọle fun awọn agbegbe ti paapaa ti okeere si awọn orilẹ-ede miiran.
Street ounje
Ti o ba lọ si Philippines iwọ yoo rii ọpọlọpọ awọn olutaja ita ti n ta mais (oka ti o dun), ẹran ẹlẹdẹ ti a fi gẹdẹ, adie ati plantain, chicharrón (awọ ẹlẹdẹ tabi etí, awọ adie tabi ẹran ara), awọn boolu onjẹ, ẹja, squid, ẹyin, epa , Balut gbajumọ (oyun pepeye jinna ti a ka si adun), awọn ẹyin sise lile, awọn ounjẹ ipanu iresi… ati pupọ diẹ sii.
Ounjẹ ni awọn ibudo ita jẹ din owo ju ti o ba lọ si ile ounjẹ, ṣugbọn imototo ounjẹ le fi pupọ silẹ lati fẹ, Nitorina ti o ba ni riri ilera rẹ, iwọ yoo fẹ lati lọ si ibi ti o dakẹ lati jẹun lati gbiyanju awọn ounjẹ tuntun ati oriṣiriṣi wọnyi.
Njẹ o mọ kini Pulutan jẹ?
Pulutan ni ounjẹ ti o jẹ pẹlu awọn ohun mimu ọti-lile. O fẹrẹ to ohunkohun ti o le rii lori akojọ aṣayan ile ounjẹ ti o le ra lati jẹ nigba mimu oti. Pulutan ti o gbajumọ julọ ni awọn poteto didin pẹlu obe tomati, soseji, toabo't (soy sisun ati tofu), kikiam, eja, squid tabi boolu adie, adie didin, calamari sisun ti a gbin (awọn oruka squid) ati ọpọlọpọ awọn ounjẹ miiran.
Lati ṣe akiyesi
Ti o ba rin irin-ajo lọ si Philippines o yẹ ki o mọ pe gastronomy yatọ si ohun ti o lo si ni orilẹ-ede rẹ, ṣugbọn pe pẹlu ọkan ṣiṣi o le ni anfani lati gbadun ati paapaa tun ṣe. Ni afikun, o tun le wa laarin awọn ounjẹ inu inu rẹ ti o fẹran nipasẹ awọn aririn ajo, ounjẹ ẹja, ounjẹ ajewebe, ọpọlọpọ awọn eso ati awọn ounjẹ ti o le rii ni fifuyẹ igun naa.
Ohun ti o ṣe pataki nigba ti o ba rin irin-ajo lọ si Philippines ni pe o mọ ibiti o ni lati jẹ, ranti pe imototo ni awọn ile itaja ita ko dara ati pe o le mu arun ikun ati inu. O tọ diẹ sii lati san diẹ diẹ sii ati jijẹ ounjẹ didara to dara. Ti o ba n gbe ni hotẹẹli, Mo gba ọ nimọran ṣaaju ki o to jade fun ounjẹ alẹ tabi ounjẹ ọsan ni ilu naa, beere lọwọ oludari hotẹẹli fun imọran lori awọn aaye olokiki lati jẹun tabi jẹun ati pe awọn aririn ajo ti o ti ni iṣaaju ti ni itẹlọrun. Maṣe lọ si tirẹ laisi mọ awọn aaye nitori bi ni gbogbo awọn aaye, ti o ba fẹ jẹun fun iye fun owo, o yẹ ki o mọ ibiti o nlọ.
Jẹ akọkọ lati sọ ọrọ