7 awọn awopọ aṣoju ti Ilu Mexico ti o gbọdọ gbiyanju

7 awọn awopọ aṣoju ti Mexico

Sọrọ nipa ounjẹ ara ilu Mexico jẹ, lakọkọ gbogbo, sọrọ nipa gastronomy ti a pin si bi Ajogunba Asa ti a ko le rii ti Eda eniyan nipasẹ UNESCO. Ayidayida yii yoo fun ọ ni imọran pataki ati ọrọ ti Mexico ni awọn ofin ti awọn ounjẹ rẹ ati idi ti a fi mu yiyan yii fun ọ ti awọn ounjẹ Mexico mẹjọ ti iwọ ko le padanu.

Ni otitọ, a nkọju si ọkan ninu awọn ounjẹ ti o yatọ julọ ni agbaye, mejeeji ni awọn ofin ti awọn ohun elo rẹ ati ni ibamu si iyatọ ti awọn ounjẹ rẹ. A le sọ pe ipinlẹ kọọkan ati paapaa ilu kọọkan ni ibi idana tirẹ. Sibẹsibẹ, a yoo ba ọ sọrọ nipa ounjẹ aṣoju ti Mexico ni ori gbogbogbo, iyẹn ni pe, ti awọn wọnyẹn awọn ilana ti o wọpọ si gbogbo orilẹ-ede.

Aṣoju ounjẹ ti Ilu Mexico: Diẹ ninu itan-akọọlẹ

Gastronomy lọwọlọwọ ti Mexico ni abajade ti ikopọ ti sobusitireti ṣaaju-Columbian ati ogún Spani. Afirika, Esia, Aarin Ila-oorun ati paapaa awọn ipa Faranse ti ṣafikun si eyi. Lati agbaye pre-Hispaniki o ti mu ọpọlọpọ awọn eroja rẹ. Fun apere, agbado, Ata, ewa, tomati, avokado ati ọpọlọpọ awọn turari bii papalo, epazote tabi ewe mimo.

Ṣugbọn gbogbo wọn ni o darapọ mọ nipasẹ awọn ti o wa lati Yuroopu gẹgẹbi alikama, iresi, kofi ati bakanna awọn oorun koriko bi ewe bunkun, kumini, oregano, spearmint tabi koriko. Wọn paapaa wa pẹlu awọn ara ilu Sipeeni awọn ẹran gẹgẹbi ẹran ẹlẹdẹ tabi adie y eso bi osan, lẹmọọn tabi ogede.

Gẹgẹbi a ti sọ fun ọ, abajade gbogbo eyi jẹ ounjẹ ti a samisi nipasẹ awọn oniruuru laarin awọn ipinlẹ oriṣiriṣi ti o ṣe orilẹ-ede Aztec. Kii ṣe kanna lati sọrọ nipa gastronomy ti Baja California ju lati ṣe nipa Chiapas funrararẹ. Ṣugbọn gbogbo ounjẹ aṣoju ti Ilu Mexico ni ipilẹ ti o wọpọ. A le sọ pe gbogbo rẹ da lori awọn eroja bii agbado, Ata ati ewa, bakanna ni dajudaju awọn ilana ounjẹ ibaamu naa.

Awọn ounjẹ meje ti o jẹ ounjẹ aṣoju ti Mexico

Awọn ọpọlọpọ awọn ilana ti o jẹ ounjẹ Mexico jẹ ki o ṣoro fun wa lati ṣe akopọ wọn ninu nkan kan. Nitorinaa, a yoo ni idojukọ awọn awopọ aṣoju meje ti o le rii ni eyikeyi agbegbe ti orilẹ-ede naa, lati Sonora soke Veracruz (a jẹ ki o nibi itọsọna kan si ilu yii) ati lati Jalisco soke Quintana Roo. Nitorinaa, a yoo mu ọ ni imọran gastronomic wa lati Mexico.

Awọn tacos

Diẹ ninu tacos del Aguntan

Aguntan Tacos del

Boya wọn jẹ awo julọ ​​olokiki ti Mexico, titi de aaye pe wọn ti kọja awọn aala rẹ ati pe loni ni a le rii nibikibi ni agbaye. Wọn ṣe pataki ninu ounjẹ ti orilẹ-ede pe olugbe rẹ ti ṣẹda ṣeto awọn gbolohun ọrọ pẹlu wọn. Fun apẹẹrẹ, “jiju taco kan” jẹ bakanna pẹlu lilọ lati jẹ tabi “ni isansa ti ifẹ, diẹ ninu awọn tacos al pastor.”

O yanilenu, ohunelo rẹ ko le rọrun lati mura. Jẹ nipa oka tabi iyẹfun iyẹfun alikama ninu eyiti a fi eroja sinu. Ati ni deede nibi o wa ni iye ti tacos nitori pe, da lori ohun ti wọn ni ninu, wọn fun ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ pupọ ati pe wọn fun ni awọn orukọ oriṣiriṣi. Ṣugbọn meji ninu olokiki julọ ni:

  • Aguntan Tacos del. A ti sọ tẹlẹ wọn, ṣugbọn nisisiyi a yoo sọ fun ọ ohun ti wọn ni ninu. Ni deede, kikun rẹ jẹ ẹran ẹlẹdẹ ti o ni omi, botilẹjẹpe o tun le jẹ eran aguntan. A ti pese marinade yii pẹlu awọn turari, achiote ati ata pupa ilẹ. Alubosa, ope ati koriko ni a tun ṣafikun, bakanna pẹlu ọpọlọpọ awọn obe.
  • Awọn tacos goolu. Ninu ọran wọn, kikun ni a ṣe pẹlu ẹran adẹtẹ ti a ge, awọn ewa ati poteto. Wọn ti wa ni sisun ni ọna yii ati lẹhinna warankasi grated, oriṣi ewe ati obe ti wa ni afikun. Ni awọn agbegbe kan, wọn jẹ wọn pẹlu eso alawọ alawọ miiran tabi omitooro adie ninu eyiti wọn fi sinu.

Burritos ati fajitas

Burritos meji

Burritos, awọn alailẹgbẹ laarin ounjẹ aṣoju ti Mexico

Botilẹjẹpe awọn ilana miiran le ṣe akiyesi, wọn tun wa sitos tacos ti awọn ọja oriṣiriṣi. Nigbagbogbo wọn jẹ oriṣiriṣi oriṣi ẹran, ata, alubosa ati Ata. Ni afikun, wọn maa n tẹle pẹlu refried ewa ati awọn ohun ọṣọ miiran.

A le sọ fun ọ kanna nipa awọn quesadillas. Wọn tun jẹ awọn akara agbado, botilẹjẹpe iyasọtọ wọn ni pe warankasi jẹ apakan ti kikun wọn. Sibẹsibẹ, ti o ba ni igboya lati gbiyanju ohunkan diẹ sii atilẹba, beere ọkan ti, ni afikun si awọn eroja ti aṣa, gbejade Flower elegede.

Mole, Ayebaye miiran laarin ounjẹ aṣoju ti Mexico

Moolu

Awo ti moolu

Ni orilẹ-ede Aztec, eyikeyi iru obe ti a ṣe pẹlu Ata, ata ati turari miiran gba oruko ti moolu. Lati inu eyi ni o ṣe ohun ti a ṣe pẹlu piha oyinbo ati awọn ẹfọ wọnyẹn. Bi o ti le ti kiye si, a sọrọ nipa awọn guacamole, boya obe ti a mọ julọ julọ ni Ilu Mexico ni ita awọn aala rẹ. Gẹgẹbi iwariiri, a yoo sọ fun ọ pe o ti pada si awọn akoko iṣaaju-Columbian ati pe, fun awọn Mayan, o ni aami apẹrẹ ti itagiri.

Sibẹsibẹ, ni ode oni, iru obe ti o ni pato diẹ sii ni a pe ni moolu ti o jẹ ti ẹtọ si ounjẹ aṣoju ti Mexico. O jẹ ọkan ti o tun ṣe pẹlu ata ata ati awọn turari miiran, ṣugbọn o ni kan chocolatey wo. Nipa itẹsiwaju, o tun pe eran tabi awọn ipẹtẹ ẹfọ ti a ṣe pẹlu obe yii.

Biotilẹjẹpe ipinlẹ kọọkan ni ohunelo tirẹ, eyiti o ṣe pataki julọ laarin Ilu Mexico ni moolu poblano. Nitorinaa olokiki ti di pe, ni gbogbo ọdun, o ṣe ayẹyẹ ni Puebla un Festival igbẹhin si yi obe. O ti ṣe pẹlu ọpọlọpọ awọn oriṣi ti ata ata, tomati, alubosa, ata ilẹ, chocolate koko ati awọn turari. Ti o ba gbiyanju, iwọ kii yoo ni adehun.

Kekere ẹlẹdẹ Pibil

Awo ti pibil cochinita ọkan ninu awọn awopọ aṣoju meje ti mexico

Cochinita pibil

Pibil jẹ ọrọ Mayan ti o lo lati tọka si eyikeyi ounjẹ ti a pese sile ni a ileru ileru. Eyi ni a mọ bi pib ati pe nibo ni orukọ satelaiti yii ti wa. Ni akọkọ, o jẹ gbajumọ ninu Ilẹ larubawa Yucatan, ilẹ iyebiye kan nibiti o le ṣabẹwo si ohun ti a ṣeduro ninu nkan yii. Ṣugbọn o ti tan si gbogbo Ilu Mexico ati paapaa gbogbo agbaye.

Awọn oniwun awọn ẹran ẹlẹdẹ marinated ni achiote, turari ti o tun lo ni awọn akoko iṣaaju-Columbian. Lẹhinna, a gbe sinu adiro ilẹ-aye tabi iru, pẹlu alubosa pupa, ata habanero ati ọsan kikankikan. Gbogbo eyi ni a fi we sinu awọn leaves ogede lati ṣe idiwọ lati gbẹ ki o fi silẹ lati ṣe ounjẹ ni alẹ.

Logbon, a ko ṣe satelaiti yii ni ọna ibile bẹ, ṣugbọn o tun jẹ adun. Fun obe, kii ṣe achiote nikan laja, oregano, kumini, epo olifi, ọti kikan ati ọsan osan alara funrararẹ tun ni afikun.

Escamoles ati awọn koriko

Awo ti escamoles

Escamoles

A ṣafikun satelaiti yii laarin ounjẹ aṣoju ti Ilu Mexico nitori o jẹ apakan rẹ, ṣugbọn a kilọ fun ọ pe, boya, o ko fẹ lati gbiyanju. Idi naa rọrun pupọ. Awọn escamoles ni awọn idin idin pebble ti o jẹ ni orilẹ-ede Aztec lati awọn akoko iṣaaju-Columbian. Ti a ba sọ fun ọ pe wọn tun pe "Caviar ti Mexico", o le ni imọran bi wọn ṣe mọrírì wọn. Wọn jẹ igbagbogbo ni sisun ati pẹlu awọn ẹyin ati awọn turari gẹgẹbi epazote.

Fun apakan rẹ, a le sọ fun ọ kanna nipa awọn koriko. Jẹ nipa ẹlẹdẹ kekere Wọn tun jẹ sisun, paapaa bi aperitif tabi ni tacos ati quesadillas. Ni eyikeyi idiyele, awọn mejeeji ni a ṣe iṣeduro fun awọn iṣu igboya.

pozole

pozole

Pozole casserole

Agbara yii stick O pẹlu, ni afikun si omitooro, awọn ekuro oka ti oriṣiriṣi cacahuazintle, adie tabi ẹran ẹlẹdẹ ati ọpọlọpọ awọn eroja miiran. Ninu iwọnyi, fun apẹẹrẹ, alubosa, oriṣi ewe, eso kabeeji, radish, piha oyinbo, warankasi tabi awọn ẹran ẹlẹdẹ.

Ati pe o jẹ pe o le wa ara rẹ ọpọlọpọ awọn oriṣi ti pozole. Sibẹsibẹ, gbogbo wọn ṣubu si awọn ẹka meji: awọn funfun, rọrun nitori pe o ni oka nikan ati ẹran ati awọn lata, ṣe alaye siwaju sii ati pe o le ni adun lata pupọ.

A tun gbọdọ wa orisun rẹ ni awọn akoko iṣaaju Hispaniki. Ni otitọ, orukọ rẹ wa lati Nahuatl tlapozonalli, eyi ti o tumọ si “sise” tabi “didan”, botilẹjẹpe awọn imọran miiran daba pe o jẹ orukọ rẹ ni posoli, ọrọ lati inu ede Cahita ti o le tumọ bi "oka sise."

Awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ: suwa suwiti

Akara oka kan, awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ laarin awọn awopọ aṣa meje ti mexico

Akara agbado

A ko le pari irin-ajo wa ti ounjẹ ara ilu Mexico laisi sọrọ nipa awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ. Diẹ ninu ṣe deede pẹlu awọn ti a mọ ni orilẹ-ede wa. Kii ṣe ni asan, a ti sọ tẹlẹ pe ounjẹ Mexico ni paati Hispaniki ti o lagbara. O jẹ ọran ti Churros, awọn pudding iresi, awọn fritters tabi awọn jericallas, iru si custard wa.

Sibẹsibẹ, awọn akara ajẹkẹyin miiran jẹ abinibi abinibi. Ọkan ninu wọn ni ni ìrísí candy, ọja ti o wa bayi ni inu ikun ti orilẹ-ede Aztec. O ti ṣe pẹlu wara, ẹyin ẹyin, eso igi gbigbẹ oloorun, suga, almondi ti a fọ, walnuts ati oka alakan, ni afikun, dajudaju, lati awọn ewa ti a jinna laisi iyọ.

Ṣugbọn wọn tun jẹ olokiki pupọ lefa, Iru akara oyinbo kan ti a pese pẹlu omi, oyin, epa alaiwa ati bota. A le sọ fun ọ kanna nipa sapote dudu, ipilẹ ẹniti o jẹ eso ti igi ti a pe ni eyiti o jẹ pẹlu awọn ẹyin, eso igi gbigbẹ oloorun ati suga laarin awọn eroja miiran. Adun rẹ jẹ iyanilenu pupọ, iyalẹnu iru si ti chocolate. Lakotan, a ṣe iṣeduro awọn àkàrà tabi oka tuntun lori agbada. Lati ṣe adun rẹ, o ni wara ti a di ati eso igi gbigbẹ oloorun pẹlu awọn eroja miiran bii eyin, bota ati iyẹfun. Nìkan ti nhu.

Ni ipari, a ti sọ fun ọ nipa awọn ounjẹ meje ti o ṣe afihan ti aṣoju ounje ti Mexico. Sibẹsibẹ, a le ti pẹlu awọn miiran bii orombo bimo, awọn eniyan olokiki Tamales, awọn awọn eerun tortilla tabi awọn marquesitas. Tẹsiwaju ki o gbiyanju wọn!

 

Ṣe o fẹ iwe itọsọna kan?

Awọn akoonu ti nkan naa faramọ awọn ilana wa ti awọn ilana olootu. Lati jabo aṣiṣe kan tẹ nibi.

Jẹ akọkọ lati sọ ọrọ

Fi ọrọ rẹ silẹ

Adirẹsi imeeli rẹ yoo ko le ṣe atejade. O beere aaye ti wa ni samisi pẹlu *

*

*