Ikun inu ti Ilu Meksiko

Nigbati o ba de si ounjẹ, awọn ara Mexico ni ọrọ ti o sọ “ikun ni kikun, ọkan idunnu.” Ko ṣe pataki ti a ba jẹun ni ile ounjẹ igbadun kan, ni taco ni igun tabi ni ile ọrẹ kan, nibikibi ati bii o ti jẹ, awọn ara Mexico mọ bi wọn ṣe le gbadun ounjẹ ibile ti o dara. Ni otitọ, o dun pupọ ati bẹyin ni kariaye pe ni Oṣu kọkanla ọdun 2010 o jẹwọ nipasẹ UNESCO gẹgẹbi Ajogunba Ainidi ti Eda Eniyan. Ati pe kini o jẹ ki gastronomy Mexico jẹ pataki? O dara, ifọwọkan iyatọ si awọn awopọ. "Awọn lata" tabi "lata" ti awọn ara Mexico yoo sọ.

Nigbamii ti, a ṣe atunyẹwo ti o dara julọ ti gastronomy Mexico ati pe a wa sinu awọn ibi idana rẹ.

Awọn orisun ti ounjẹ Mexico

O jẹ ọkan ninu Atijọ julọ lati igba ti awọn ipilẹṣẹ rẹ ti jẹ ọdun 10.000, ni akoko ti oka bẹrẹ si ni agbe lati jẹ ki o jẹ ipilẹ ounjẹ ti awọn eniyan Mesoamerican. Awọn agbegbe abinibi ti o ngbe agbegbe naa ni awọn ẹfọ, Ata ati oka bi ounjẹ akọkọ wọn, botilẹjẹpe awọn ounjẹ wọnyi darapọ mọ pẹlu awọn miiran ti ko ṣe pataki bi tomati, piha oyinbo, cactus, elegede, koko tabi fanila.

Ni ayeye awari ti Amẹrika, awọn ohun elo tuntun ni a fi kun si ounjẹ Mexico bi awọn Karooti, ​​owo, iresi, alikama, oats, Ewa tabi awọn oriṣi eran oriṣiriṣi lati awọn ẹranko lati Yuroopu gẹgẹbi ẹran ẹlẹdẹ.

Ipọpọ yẹn jẹ ọkan ninu ọkan ninu awọn gastronomies ti o ni ọrọ julọ ni agbaye ti o tan kaakiri rẹ si ọpọlọpọ awọn apakan agbaye. Loni paapaa ounjẹ Mexico jẹ idi fun irin-ajo aririn ajo nipasẹ irin-ajo gastronomic. Ọpọlọpọ awọn arinrin ajo lọ si Mexico lati mọ pozole ti o daju, pibil cochinita, mole poblano, enchiladas, awọn chiles ti o diwọn, ọmọ kekere tabi akara aladun aja.

Awọn abuda ti ounjẹ Mexico

• Orisirisi awọn n ṣe awopọ jẹ ọkan ninu awọn abuda pataki ti ounjẹ Mexico. Ni iṣe ipinlẹ kọọkan ni awọn aṣa atọwọdọwọ ti inu ati ilana rẹ, ṣugbọn iyeida ti o wọpọ ni awọn ewa, agbado, Ata, ati tomati.
• Iwa miiran ti gastronomy Mexico ni pe wọn ko ṣe iyatọ laarin ounjẹ ojoojumọ ati ounjẹ haute.
• Nigbagbogbo awọn ounjẹ ajọdun bii awọn tamales, moolu tabi tacos ti o le jẹ eyikeyi ọjọ ti ọdun.
• Ounjẹ Ilu Mexico jẹ abajade ti isopọpọ awọn aṣa ati ninu rẹ o le ni riri iran ti awọn ara Mexico ni ti agbaye.

Ata, awọn ewa ati agbado

Ata ata jẹ apakan ti ounjẹ Ilu Mexico lojoojumọ, ṣiṣe ni igbadun gastronomic fun awọn ajeji., nitori wọn jẹ iyalẹnu pẹlu ọpọlọpọ awọn obe ati awọn iyatọ oriṣiriṣi ti eroja yii fun awọn awopọ.

Bi fun awọn ewa, fun awọn iran wọn ti lo bi ohun ọṣọ ni gbogbo ounjẹ. Ṣugbọn olutaja nla julọ ti gastronomy Mexico ni, laisi iyemeji, oka ni awọn ẹya oriṣiriṣi rẹ: enchiladas, chilaquiles, tacos ... laisi ounjẹ yii ko si ohunkan ti yoo jẹ kanna ni ounjẹ Mexico.

Aṣoju awopọ ti Mexico

Tacos

O jẹ awopọju oniduro julọ ti gastronomy ti Mexico. O da lori tortilla oka kan lori eyiti ọpọlọpọ awọn kikun ti o kun gẹgẹbi awọn ounjẹ, obe, aṣọ wiwọ, ati bẹbẹ lọ. Wọn maa nṣe iranṣẹ pọ ni awọn awo pẹlẹbẹ ati igbaradi wọn yoo dale lori agbegbe orilẹ-ede naa.

Chilaquiles

Eyi jẹ satelaiti aladun ti a ṣe lati awọn eerun tortilla ti a bo pẹlu obe ata ati idapọ pẹlu alubosa, warankasi, chorizo ​​tabi adie, laarin awọn miiran. Chilaquiles nigbagbogbo jẹ ounjẹ aarọ ti ọpọlọpọ awọn ara Mexico.

pozole

O jẹ iru bimo ti a ṣe lati awọn oka agbado si eyiti a fi ẹran ẹlẹdẹ tabi adie sii. Awọn ohun elo ti pozole ninu yoo dale pupọ lori agbegbe ti o ti jinna ati pe o le pẹlu oriṣi ewe, alubosa, eso kabeeji, warankasi, piha oyinbo, Ata, oregano, ati bẹbẹ lọ. A yoo ṣe ounjẹ yii ni abọ kan.

Akara akara

Eyi jẹ aṣoju Jalisco kan ti o jẹ ọwọ ọwọ ẹni mimọ lati dojuko awọn hangovers. Ipilẹ ti akara oyinbo ti o rì jẹ birote (crusty, goolu ati akara ti a yan) ti o kun fun ẹran ati itankale ni obe ata gbigbẹ. A tun fi kun obe Tomati, ata ilẹ, kumini, alubosa tabi kikan.

buns

Ni akọkọ lati awọn apejọ ti igbakeji ni Zamora (Hidalgo, Michoacán), chongos jẹ ohun elo ti o rọrun ṣugbọn ti nhu ti a ṣe pẹlu eso igi gbigbẹ oloorun, miliki ti a pọn ati suga.

Awọn ayọ

Ni iṣaaju, desaati ara ilu Mexico yii jẹ apakan ti ounjẹ abinibi ati pe a lo bi ounjẹ ajẹkẹyin ati fun oluṣowo. O ti ṣe pẹlu awọn irugbin amaranth, eso ajara ati oyin.

Epa kuba

Wọn tun jẹ aṣoju pupọ ti onjewiwa ti Ilu Mexico ati pe wọn ti pese pẹlu gaari, epa ti a ge, omi, margarine ati epo ẹfọ.

Aṣoju ohun mimu ti Mexico

Ọkan ninu awọn aaye ti o ṣe pataki julọ ti aṣa ilu Mexico ni inu inu rẹ ati laarin agbaye jakejado ti awọn awoara, awọn awọ ati awọn adun, awọn ohun mimu adun rẹ. Ọti-waini wa, ti o dun, ti itura, lata ati laisi itanika ọti-waini. Nigbamii, ọpọlọpọ jẹ nla bi orilẹ-ede funrararẹ.

Tequila

O jẹ mimu ti o gbajumọ julọ kariaye ni Ilu Mexico ati pe o ti di ọkan ninu awọn ikọsẹ nla ti aṣa Mexico.

O bẹrẹ lati ṣe ni arin ọrundun kẹtadilogun ati ilana iṣelọpọ rẹ jẹ iyanilenu bi adun rẹ. Tequila ni a gba lati bakteria pẹlu iwukara ati distillation ti awọn oje agave bulu, eyiti a fi sii nigbamii ni awọn agba igi.

Lọwọlọwọ o wa nitosi awọn burandi 160 ati awọn oko 12 ti o gbejade, fifun ni aye si ọkan ninu awọn ọja Mexico ti o fẹ julọ ni odi. Eyiti o ni orukọ pataki ti aami abinibi. Ni afikun, ilẹ-aye agave ti Jalisco ni a kede ni Ajogunba Aye ati ọpẹ si eyi ọna Tequila ni igbega nipasẹ awọn agbegbe oriṣiriṣi ti o gbejade., eyiti o ni awọn musiọmu lori itan ohun mimu yii, itankalẹ ati iṣelọpọ rẹ.

michelada

Michelada jẹ ọna Ilu Mexico pupọ lati gbadun ọti ọti tutu kan pẹlu iyọ iyọ kan, tabasco, lẹmọọn ati awọn eroja miiran ti o papọ ṣe itọwo adun. Ni Latin America, michelada jẹ ohun mimu olokiki pupọ ati pe a maa n pese pẹlu ọti agbegbe.

Alabapade omi

Oju ojo gbona ni diẹ ninu awọn agbegbe ti orilẹ-ede ti jẹ ki awọn omi tutu di olokiki julọ awọn ohun mimu ti kii ṣe ọti-lile. Wọn ṣe lati awọn irugbin eso ati suga lati dun. Olokiki julọ ni awọn ti a pese sile lati chia, hibiscus, tamarind ati horchata.

Lakoko ti chia jẹ irugbin abinibi, awọn eso miiran wa lati awọn ẹya miiran ni agbaye bii Afirika, India ati Spain. Sibẹsibẹ, ọna lati ṣetan ati lati sin awọn omi tuntun wọnyi (ninu awọn gilaasi gilasi nla) jẹ nkan ti o jẹ aṣoju ati aṣa ni Ilu Mexico.