Faranse jẹ bakannaa pẹlu awọn warankasi. Ẹkun kọọkan ti orilẹ-ede naa ni warankasi tabi awọn warankasi pato rẹ, ati pe o wa to awọn warankasi 240 ti o le pin si ni gbooro si. mẹta idile: e, asọ ati bulu.
O tun ni lati ronu nipa ohun ti wọn ṣe pelu orisi wara meta, maalu, ewure tabi agutan. Wọn ti wa ni ni Tan pin si ise cheeses y oko cheeses ki o si lọ siwaju, nibẹ ni o wa tun ibile cheeses pẹlu "Apeeli ti Oti". Ninu ẹgbẹ yii awọn warankasi 40 wa, diẹ sii tabi kere si. je ki a ri nigbana julọ olokiki French cheeses.
e cheeses
wọnyi cheeses Wàrà màlúù ni wọ́n fi ń ṣe ati pe apakan kan jẹ awọn ti orukọ gbogbogbo "awọn warankasi lile". gbogbo awọn wọnyi cheeses wọn wa ni titobi nla ti o nigbamii ti awọn onisowo ge sinu ege tabi ege tabi awọn ege. Nibẹ ni o wa tun meji orisi, awọn Awọn warankasi "jinna", eyiti o gbona ninu ilana iṣelọpọ wọn, ati awọn warankasi “ko si ounjẹ”.. Awọn tele ni gbogbo igba ṣiṣe to gun.
Apeere warankasi lai sise ni cantal warankasi eyiti a ṣe ni awọn oke-nla Auvergne. O dabi English Cheddar o si ni orukọ ti ipilẹṣẹ (appellation d'origine protégée). Ni gbogbogbo, warankasi yii ni a ṣe lori awọn oko, ṣugbọn awọn oko kanna tun gbe awọn titobi nla jade. Cantal wa ni awọn oriṣiriṣi meji, ọdọ ati “laarin meji”, nigbati o dagba pupọ to gun, nitorinaa iyọrisi adun gbigbona diẹ sii.
Miiran French e warankasi ni Comté, iru si Swiss Gruyère. O jẹ warankasi pẹlu yiyan ti ipilẹṣẹ lati agbegbe Comté ti ila-oorun Faranse, lori aala pẹlu Switzerland, pẹlu wara ti o wa lati malu ti o jẹun ni 400 mita ti giga. Comté jẹ warankasi sè, lapapo produced abule nipa abule, pẹlu ọna ti o ti yipada diẹ ni awọn ọgọrun ọdun.
Comté jẹ warankasi pẹlu awọn iho nla tabi laisi awọn iho ati paapaa nibẹ ni o wa orisirisi, fruity tabi salty. Comté ti o gbowolori julọ jẹ akọbi, fun diẹ sii ju oṣu mẹfa lọ. O ti wa ni a ibile warankasi ti lo ninu fondue ati raclette. Otitọ kan: awọn warankasi ti a ṣe pẹlu wara lati awọn malu ti ko tẹle awọn ofin Comté ni a lo lati ṣe Faranse Gruyère. Miiran iru cheeses ni Beaufort ati Abondance.
Tesiwaju pẹlu awọn cheeses ti a tẹ ni awọn emmental, pẹlu ihò, sẹlẹ ni ọpọlọpọ awọn ibiti ni France, sugbon o kun ni-õrùn. Ṣe warankasi ile-iṣẹ diẹ sii, biotilejepe o ni IGP (Aabo Itọka Aabo ti o ni aabo). Awọn warankasi mimolette O jẹ warankasi yika ti a ṣe ni ariwa, ni Lille. O jẹ osan ni awọ bi o ti ni awọ adayeba. O jẹ iyatọ Faranse ti warankasi Edam Dutch.
El tome warankasi des ni a ologbele-jinna warankasi O ti ṣe ni awọn Pyrenees ati pe o ni awọ dudu. O ti wa ni a iṣẹtọ rirọ warankasi pẹlu kan ìwọnba adun. Ko ni orukọ ti ipilẹṣẹ, ṣugbọn o ni IGP. Warankasi miiran, ayanfẹ mi, ni reblochon, ohun olorinrin asọ ti warankasi O ti wa ni ṣe ninu awọn Alps, pẹlu ohun intense adun ati ọra-ara sojurigindin.
asọ cheeses
Nibẹ ni o wa ogogorun ti French asọ cheeses ati kọọkan agbegbe ni o ni awọn oniwe-Imo. ọpọlọpọ ni a Ibẹrẹ ti orisun ati pe wọn ṣe ni awọn iwọn kekere, ṣugbọn awọn imukuro wa ati pe o le ra gbogbo warankasi nla naa. Fun apẹẹrẹ, Brie warankasi.
Nibẹ ni o wa meji orisirisi ti Brie warankasi, Brie de Meaux ati Brie de Melun. Wọn jẹ orukọ fun awọn ilu ti ko jinna si Paris. warankasi brie o jẹ tinrin yika warankasi pẹlu a dan funfun ideri. Ideri naa jẹun, ko yọ kuro, o jẹ ìwọnba ni adun.
Camembert warankasi ti wa ni ṣe ni Normandy ati ki o jẹ ọkan ninu awọn julọ olokiki ninu awọn orilẹ-ede ati awọn aye. A sìn Camembert le jẹ dan lori ni ita ati ki o intense, lai ja bo yato si. Warankasi ọdọ le jẹ lile ati ki o gbẹ pẹlu adun diẹ, ati pe Camembert ti o dagba jẹ ofeefee diẹ sii ni ita. O ti wa ni tita nibi gbogbo, botilẹjẹpe laisi ipilẹṣẹ ti ipilẹṣẹ ko le pe ni Camembert.
Warankasi Epoisses jẹ warankasi rirọ lati agbegbe Burgundy. O ti wa ni tinrin ju Camembert ofeefee ita ati funfun inu. Aarin jẹ fere crispy ati warankasi labẹ awọ ara jẹ asọ. O ni adun pato, iru si warankasi Langres, ati awọn mejeeji lọ ni ọwọ pẹlu waini pupa.
Warankasi Gaperon jẹ warankasi ologbele-asọ lati Auvergne, adun pẹlu ata ati ata ilẹ, hemispherical ni apẹrẹ. Mont d'Tabi warankasi O wa lati agbegbe Franche Comté, ni aala pẹlu Switzerland, ni diẹ sii ju awọn mita 800 ti giga. Bẹẹni, agbegbe kanna bi warankasi Comté. O ṣe pẹlu ọna ibile ti awọn ọgọrun ọdun, ni awọn apoti igi. O jẹ warankasi akoko ati pe a ko ṣe ni igba ooru, botilẹjẹpe awọn ọna igbalode ti ipamọ jẹ ki o wa ni gbogbo ọdun.
Warankasi Munster jẹ warankasi rirọ ti a ṣe ni awọn oke Voges ti ila-oorun France, ni agbegbe Lorraine. O ti wa ni Super lagbara ati nibẹ ni o wa meji orisi, awọn deede ati awọn Iro ohun, pẹlu awọn irugbin kumini. O jẹ warankasi dudu ni ita, pẹlu ideri tinrin ti o le jẹ tabi yọ kuro ni akoko jijẹ. Pẹlu ideri o lagbara, ṣugbọn laisi ideri.
Warankasi Pont l'Evêque jẹ warankasi ọra-wara ti o tutu laisi sise ati laisi titẹ eyi ti o ti ṣe ni etikun ekun ti Normandy. O jẹ ọkan ninu awọn warankasi atijọ julọ ni Ilu Faranse ati awọn iwe aṣẹ wa ti o ti ṣe tẹlẹ ninu XII orundun. El Saint Nectaire warankasi O jẹ ọkan ninu awọn warankasi Faranse nla julọ ati pe o dara julọ. O ti wa ni ṣe lori awọn òke Auvergne ati nibẹ ni o wa meji orisi: oko ati lojojumo.
Warankasi r'oko dara julọ ati gbowolori diẹ sii ati pe a maa n ta igbehin ni awọn fifuyẹ, ti wọn ta ni ọdọ. Nigbati o jẹ ọdọ o jẹ gbigbẹ ati ki o le, nitorina diẹ sii ti o gba ọ laaye lati dagba ni rirọ ati rirọ diẹ sii. Iru warankasi jẹ Savaron.
Awọn oyinbo bulu
Laarin ẹgbẹ yii awọn warankasi nla wa. Awọn Bleu d'Auvergne O jẹ warankasi pẹlu denomination ti ipilẹṣẹ ti didara ati adun rẹ yatọ pupọ. ni Blue de Laqueille, Bleu d'Auvergne igbalode ti o wa lati Saint Agur, ọra-wara, ti a ṣe ni awọn oke-nla Velay.
Bleu de Bresse jẹ ẹya Faranse ti warankasi buluu Danish., dan, fere itankale. Awọn Blue des Okunfa O ni denomination ti Oti ati pe o jẹ adun to lagbara. O ṣe pẹlu wara maalu lati agbegbe kanna bi Roquefort ati pe o ni adun kanna. Awọn Blue de Gex O wa lati aala pẹlu Switzerland, furo ati pẹlu adun milder. Warankasi naa Fourme d'Ambert O jẹ warankasi bulu kekere ti a ṣe ni Auvergne, pẹlu adun nutty diẹ.
Ati nikẹhin, Roquefort, olokiki julọ ti gbogbo awọn warankasi Faranse. O ni denomination ti Oti ati O ti wa ni ṣe pẹlu wara lati kan nikan orisirisi ti agutan, awọn Lacaune. O ti n ṣe lati Aringbungbun ogoro ati pe o ni ọpọlọpọ iṣowo. Diẹ ninu awọn ti wa ni iṣelọpọ 18 ẹgbẹrun toonu fun odun ati okeere si gbogbo agbala aye. Ṣe ni guusu ti France, ni ẹka ti Aveyron, ati o matures ni ihò. Láyé àtijọ́, ọ̀pọ̀lọpọ̀ wàrà ni wọ́n máa ń lò, èyí tí wọ́n máa ń gbé wá ní pàtàkì jù lọ sí ẹkùn ilẹ̀ náà, àmọ́ àṣeyọrí rẹ̀ ti jẹ́ kí wọ́n lọ́wọ́ nínú títọ́ àgùntàn tirẹ̀.
Nikẹhin, iru warankasi miiran wa, ewúrẹ oyinbo bi Crottin de Chavignol ati ọpọlọpọ awọn miiran ti a ṣe nipasẹ awọn agbe ni gbogbo orilẹ-ede naa. O tun wa wara wara agutan, lati awọn French Basque orilẹ-ede. Ati pe a le lorukọ warankasi Port Salut, Raclette, Roulade, Boursin… Njẹ o ti gbiyanju ọpọlọpọ awọn warankasi Faranse olokiki bi?
Jẹ akọkọ lati sọ ọrọ