为什么我们在复活节非常喜欢墨西哥卷饼?

托里哈复活节

复活节星期天,圣周今天结束,这意味着在应有的假期后重返常规生活。 许多人的回报有些苦,所以为了使这一时刻变得甜蜜,我们将谈论最典型的复活节甜食torrijas。
托里哈斯的恋人不计其数,这表明了这种甜点在伊比利亚文化中的融合程度。 但是,不是每个人都知道它的起源或为什么只在复活节食用它。

托里哈斯的起源

食谱
据说是罗马人发明了torrija。 美食家马库斯·加维斯·阿皮皮尤斯(Marcus Gavius Apicius)在他著名的烹饪书《 De re codamientos》中包括一道叫做tractogalate(用面粉和牛奶炖制的粥)的菜,我们有资格作为torrija的祖先。
但是,托里哈这个词第一次出现在萨拉曼卡作家胡安·德拉恩西纳(Juan de la Encina)(1468-1533年)的圣诞节颂歌中,他是洛佩·德·维加和卡尔德隆·德拉巴萨的前身,在那里他将这种甜食与圣经联系起来。图片。

托里哈斯(Torrijas),穷人的甜点

制作托里哈斯的原料(面包和牛奶)的清醒使其成为穷人的甜点已有数百年历史了 是一种便宜的食物,可以补充能量并能够不时花费很多钱而吃甜食。 实际上,要准备意大利面,最好是两三天后面包变硬。 它们也用甜酒制成,因为流行的传统告诉我们,托里亚什代表基督的身体和宝血。

鉴于天主教会禁止四旬斋期间信徒食用肉类,托里亚什起着与阿拉伯糕点相似的作用,阿拉伯糕点的蜂蜜和坚果含量高,使人体中所有碳水化合物缺乏,即斋月之后的碳。

托里哈斯成功的秘诀

什锦的托里哈斯
托里哈斯成功的秘诀就在于其制备,呈现和美味的简单性。 许多人喜欢吃甜食,所以想知道为什么为什么他们如此喜欢糕点,而在今年剩余的时间里却不提供它们。 答案是每个季节都有自己的甜食:在雷耶斯准备甜食,在复活节准备托里哈斯和莫纳斯,在诸圣堂里准备甜甜圈和圣人的骨头……这使我们每个季节都能享受到不同的甜点。我们不讨厌他们。 此外,如果有人渴望吃法式吐司,他们总是可以在家手工制作。

各种法式吐司

在糕点店里,您可以找到各种口味的意大利饺子:提拉米苏,葡萄酒,巧克力和松露,香草,奶油... 但是,最成功的一种是传统的,只有糖和肉桂的一种。 一条面包的准备时间不应超过一小时,与在面包店购买的面包相比,可以节省大约30欧元。 但是,在任何一家商店购买3欧元的torrija并不是很大的花费,它使您可以在准备torrijas时品尝到需要更多努力的口味。

托里哈斯如何准备?

炸意大利饺
  1. 成分:首先要选择基本成分:面包,牛奶,鸡蛋和糖。 面包可以是前一天的面包,尽管很多人都选择在托里贾斯购买特制的法式长棍面包,价格在任何一家超市约2欧元。
  2. 准备:一旦我们有了所有的成分,就必须在桌子上放一个锅,上面放一升牛奶,约100克糖和肉桂。 让混合物加热并在沸腾之前将其从热源中除去。
  3. 拟订:将面包切成薄片,将牛奶夹在托里哈上,让它们在托盘上搁置约五分钟。 我们将利用这段时间将鸡蛋打到另一个容器中,并准备一个装有大量油的煎锅来炸意大利饺。 然后,浸泡在牛奶中的面包必须通过打蛋。 接下来,您应该开始在热油中油炸墨西哥卷饼约两分钟。 托里哈斯已经在源中,只剩下撒一些糖和肉桂调味即可。

购买托里哈斯的最佳去处

无论如何,如果我们没有时间准备它们,则可以随时在西班牙的任何糕点店里购买它们。 接下来,我们提供一条简短的路线来找到我们国家最好的意大利饺子:
马德里:
  • 托里哈斯故居(4,马德里,Paz)
  • Nunos Pastry Shop(马德里63岁的纳尔维斯)
  • 希尔卡餐厅(Espronceda,17,马德里)
  • Comer dCine(普林西比·德·维加拉,87,马德里)
  • La Dominga(15岁,马德里,圣灵)
塞维利亚:
  • 拉坎帕纳(La Campana)糖果店(塞维斯(Sierpes),塞维利亚(1))
阿斯图里亚斯:
  • 提诺之家(Alfredo Truan,9,希洪) 
阿拉贡:
  • Lac House(萨拉戈萨省12岁,马拉特斯)
  • Fantoba糕点(萨拉戈萨(Dara Jaime I),21岁,萨拉戈萨)

巴斯克地区:

  • LaViña(毕尔巴鄂,27岁,瑙纳)

卡斯蒂利亚和莱昂:

  • La Taberna del Sil(JoaquínBlume,2,蓬费拉达,莱昂)
自制或购买,经典或巧克力,牛奶或葡萄酒...现在是时候让您的牙齿沉浸于这种典型的糖果中了,因为在这些假期之后,它们会从商店的橱窗中消失。
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