西班牙传统美食

西班牙的传统美食种类繁多，种类繁多，而且非常美味。 它主要由来自该国不同地区的贡献以及当地种植的优质原材料组成。 从流行的现代小吃到美味的传统烤肉和炖菜，西班牙美食力求最大程度地利用当地最好的食材。

多年来，意大利或法国美食一直是人们关注的焦点，而西班牙一直处于背景之中，等待国际大众发现它的时刻。 近年来，西班牙厨师赢得的米其林星正显示出趋势的变化，越来越多的人对发现传统西班牙美食的秘密感兴趣。 如果您是其中之一，我们邀请您加入我们的美食之旅，在这个国家的各个角落用餐。.

来自西班牙的传统食品成分

由于西班牙的地理区域非常不同，气候也不同，因此区域美食及其成分也多种多样。 但是，以下是西班牙语中最常见和最受赞赏的：

伊比利亚火腿：它是边界内外最受认可和最有价值的产品。 它是从伊比利亚猪的腌制肉中获得的。 Pata negra仅指100％的橡子火腿，被认为是最高质量的火腿。

特级初榨橄榄油：这是西班牙传统美食的基本成分。 在任何西班牙厨房中都不能缺少这种液态黄金。

藏红花：藏红花与生姜，柠檬，大蒜，百里香和西红柿很好地结合在一起。

辣椒：这种具有强烈风味的调味料是西班牙美食的主食之一，被广泛用于制作冷盘，意大利烤香肠和香肠。 它的用途是在美味的八达通章鱼中享用美味的加利西亚章鱼的关键，也可以用炖菜中的剩菜准备旧衣服。 在炖菜中加些调味料，使它们有更多的颜色，风味和香料，这也是很常见的。

酒：我们厨房的另一个基本要素。 在该国被划分为的17个自治社区中种植了葡萄园。 气候的差异和土壤的多样性使西班牙成为生产截然不同的葡萄酒的特权之地。 一些国际上最知名的葡萄酒产区是里奥哈（Rioja），杜拜河岸（Ribera del Duero），马可·德·赫雷斯（Marco de Jerez），拜亚斯（RíasBaixas），佩内德斯（Penedés）和普里拉特（Priorat）。

奶酪：在西班牙，受原产地标记的保护，制作了各种从新鲜到腌制的牛，羊或山羊奶酪。 总共有26种奶酪，其中DO是最杰出的Cabrales奶酪，Idiazábal奶酪，Mahón-Menorca奶酪，Manchego奶酪，Murcia奶酪，Tetilla奶酪或Torta del Casar奶酪，等等。

海鲜：在伊比利亚半岛接壤的海岸上捕获了欧洲最好的海鲜。 大虾，小龙虾，龙虾，藤壶……无论是烤制的，炖制的，甚至是西班牙生的，特别是在圣诞节或除夕之类的庆祝活动中食用，而且在一年中的大部分时间里都食用。

柑橘类：Nranjas，普通话，柠檬...西班牙是柑橘类水果出口的全球领先者，并且是西班牙传统美食中的基本成分。 它们是理想的甜点，也可用于制造果汁，鸡尾酒和烹饪中的沙拉，甜味和咸味食谱。

肉类： 牛肉，羊肉和猪肉是西班牙传统美食中三种最常见的类型，可以烤，用酱汁炒或在热煤上烤。 鸡肉也很受欢迎，可以炸，炖和烤制。

豆类： 几个世纪以来，豆类和鹰嘴豆一直是半岛美食的主食，马德里炖菜和阿斯图里亚斯fabada是其中两个最著名的菜式。

草药和香料：使用大蒜，洋葱和牛至，迷迭香和百里香等草药。

西班牙传统美食的十大佳肴

西班牙凉菜汤

安达卢西亚西班牙凉菜汤是夏季访问我们国家的人们最需要的菜。 这种冷汤是我们美食的宝藏，是因为我们的西红柿，辣椒和橄榄油的品质。

西班牙的玉米饼

它是我们最受欢迎的菜肴之一，在全国各地都有多种烹调方式：或多或少的凝乳，有或没有洋葱... 尽管今天它的起源仍然不确定，但从理论上讲，该食谱是整个XNUMX世纪在埃斯特雷马杜拉（Extremadura）诞生的，其结果是这种菜具有如此普遍的价值，并受到所有尝试者的重视。

西班牙海鲜饭

瓦伦西亚海鲜饭可能是世界范围内西班牙传统美食中最具代表性的菜肴。 周末和重要假期，许多家庭都会烹制它。 它是一种基本上用肉，藏红花，豆类和蔬菜制成的米饭，用肉汤煮至干。

马德里炖

它是用鹰嘴豆和各种蔬菜和肉类制成的炖肉，在马德里很典型，通常在冬季食用。 上菜的经典方式是在三种服务中，这被称为垃圾场：第一项是肉汤，第二项是鹰嘴豆配蔬菜和土豆，第三项则包含肉类。 这是一道很强的菜，邀请您随后小睡一会。

阿斯图里亚斯炖豆

它是阿斯图里亚斯美食中最普遍的菜，也是西班牙美食中最有价值的菜之一。 豆类是主要成分，并伴有著名的西班牙香肠（香肠，血肠和培根）。 这是一种非常有活力的菜，可以盛放在单独的盘子或砂锅菜中。 美味的苹果酒或美酒是这顿传统佳肴的完美补充。

烤乳猪

它是卡斯蒂利亚最传统和最著名的阿萨多斯之一，尤其是在塞哥维亚和阿维拉。 它的特点是将乳猪皮的松脆和烤的质地与多汁的肉混合在一起，这是任何晚餐者都喜欢的。 在西班牙，通常在圣诞节时带上它。

炸肉饼

这道西班牙传统美食既可以作为开胃酒，也可以作为主菜或配菜。 它是基于调味酱和鸡蛋，面包屑包裹的火腿，鸡肉或鱼片的油炸面团的一部分。 最现代的厨师还用奶酪，大虾，生涩，菠菜和葡萄干等制成。

费拉章鱼

它是加利西亚美食中最典型的菜肴之一。 佐以土豆，粗盐，红辣椒粉（可能是甜的或辣的），并在木板上撒上少许油。 最好的伴奏是一杯好酒。

公牛的尾巴

它是典型的科尔多瓦菜炖牛尾或公牛，已经是古罗马时期最受欢迎的菜肴之一。 这种美味的肉伴有洋葱，红酒，炸番茄或黑胡椒，甜辣椒粉和丁香等香料。

鳕鱼皮尔

此食谱是巴斯克美食的瑰宝之一。 这条鱼配以大蒜，油和辣椒的乳液，可制成美味的鳕鱼皮尔皮尔。