炸丸子是西班牙美食中最受欢迎的美食之一。 它的起源是几个世纪前的法国，那时食物稀缺，您不得不设法利用剩菜，尤其是肉残advantage。 然而，炸丸子发挥最大作用的地方是西班牙。
有各种口味的食物：火腿，鳕鱼，鸡肉，牛肝菌，奶酪，西葫芦... 这就是为什么今天它是西班牙小酒馆和餐馆中最受欢迎的小吃之一。，因为它们是搭配一些清爽啤酒或一杯美味葡萄酒的理想小吃。
什么是炸丸子？
它是一种美味的肉，鱼或蔬菜酱，与奶油酱混合，涂在面包屑中，然后在锅中油炸。 他的发明减轻了饥荒，回收了仍然可以食用的食物，并赋予了它第二次生命。 但是，如今，炸丸子已被提升到艺术品范畴，不再只是使用厨房的简单示例。
马德里最好的炸丸子
没有小酒馆可以抵抗炸丸子作为精致的开胃酒。 在马德里，它们真的很受欢迎，因此有很多专门的地方就不足为奇了。 名单将是无止境的，这就是为什么我们选择了六种来吃首都最好的炸丸子的原因。
第五酒
这家位于Calle Hernani 48的传统小酒馆有一个非常受欢迎的经典酒吧和一些炸丸子，这些都是要死的。 它们被称为Esperanza炸丸子，不仅是因为它们是一种神圣的小吃，而且因为那是每天在家准备它们的厨师的名字。
他们的秘密是，除了美味之外，它们还使您的母亲或祖母可以为您制作的食物，无论是其柔软轻质的调味酱还是其形状，都令人回味。
Viridiana
在Calle Juan de Mena 14上的这家餐厅里，我们会找到独特的炸丸子，其浓烈的风味使大多数炸丸子都感到满意。 它的秘密成分是使用拉特克斯绵羊奶，这是一种来自纳瓦拉山区的本地品种，也与伊迪亚萨巴尔奶酪一起制成，比其他奶酪具有更大的乳脂感和风味强度。 此外，还有鳕鱼，火腿或鱿鱼等不同成分，因此产生的面糊很轻，美味的奶油酱和炸丸子值得记住。
扎拉金
JesúsOyarbide和厨师BenjamínUrdiain在XNUMX多年前就将炸丸子引入高级美食中，作为开胃酒，在顾客咨询菜单时为他们服务。 他们已经成为经典。
它们仍然是用传统的调味酱和伊比利亚火腿和小牛肉制成的，因此结果非常奶油可口。 此外，他们很小，一口就吃。 当然，您将不能只尝试其中之一。 Zalacaín餐厅位于CalleÁlvarezde Baena 4上，是马德里美食的标杆。
胃食道
这是西班牙第一家专门提供炸丸子的餐厅，因此值得出现在该列表中。 这个地方非常靠近GranVía，在Calle Barco 7大街上，您可以在菜单中找到从火腿和鳕鱼的传统品种到最创新的品种，例如carabineros和泡菜炸丸子，sechuán鸡肉，鸡蛋和火腿的披萨等等。 。 事实是，它们都非常好，而且其呈现方式非常新颖。 这些炸丸子上有厨师Chema Soler的印章。
丹特萨里
丹萨里（Dantxari）即将年满XNUMX岁，是马德里巴斯克·纳瓦雷（Basque-Navarre）美食家的典范之一，不仅因为菜肴的品质而且还因为其团队的专业精神，使客户始终感到宾至如归。 在菜单上，鳕鱼占据着主要位置，在以鱼制成的菜肴中，其宏伟的炸丸子脱颖而出，可能是马德里最好的菜。 您可以在Calle VenturaRodríguez8上找到这家餐厅。
乌尔基奥拉·门迪（Urkiola Mendi）
可以容纳XNUMX多位就餐者的人，访问Urkiola Mendi餐厅的人之所以会这样做，部分原因是其美味的自制炸丸子。 Biscayan厨师Rogelio Barahona属于那一代巴斯克人厨师，他们尊重土地的原材料，赋予他们现代和个性化的氛围。
Urkiola Mendi从未缺少的是黑布丁，火腿和蘑菇炸丸子以及厨师的特色鳕鱼。 每天的变化都不尽相同，因此我们建议您多次尝试所有尝试。 您可以在52岁的CalleCristóbalBordíu上找到它。