图片| 文化管理者和动画师学校
在食物方面，墨西哥人有句俗语：“饱腹，开心的心”。 无论我们在豪华餐厅用餐，在拐角处的炸玉米饼摊上还是在朋友家中，无论身在何处，墨西哥人都知道如何享受传统美食。 实际上，它在世界范围内都非常美味和受欢迎，以至于在2010年XNUMX月被联合国教科文组织确认为人类非物质遗产。 是什么让墨西哥美食如此特别？ 好吧，那种独特的菜味。 墨西哥人会说“辣”或“辣”。
接下来，我们回顾一下墨西哥美食的精髓，并深入研究其厨房。
墨西哥美食的起源
它是最古老的玉米品种之一，距今已有10.000多年的历史，当时玉米开始被种植以使其成为中美洲人民的食物基础。 居住在该领土上的土著社区以蔬菜，辣椒和玉米为主要饮食，尽管这些食物也与其他同样重要的食物结合在一起，例如番茄，鳄梨，仙人掌，南瓜，可可或香草。
在发现美国之际，将墨西哥，胡萝卜，菠菜，大米，小麦，燕麦，豌豆或来自欧洲的不同种类的肉类（例如猪肉）中的各种新成分添加到墨西哥美食中。
这种融合产生了世界上最丰富的美食家之一，其影响力已扩展到世界许多地方。 如今，即使是墨西哥菜也成为游客通过美食旅游旅行的原因。 许多旅行者前往墨西哥，了解正宗的pozole，cochinita pibil，mole poblano，辣酱玉米饼馅，辣椒馅，孩子或丰盛的狗鱼面包。
墨西哥菜的特色
- 菜肴的多样性是墨西哥美食的基本特征之一。 实际上，每个州都有自己的美食传统和食谱，但共同点是豆，玉米，辣椒和番茄。
- 墨西哥美食的另一个特点是，它们在日常烹饪和高级烹饪之间没有区别。
- 通常在一年中的任何一天都可以食用节日食品，例如玉米粉蒸肉，mole鼠或玉米饼。
- 墨西哥美食是多种文化杂交的产物，在其中您可以欣赏到墨西哥人对世界的看法。
辣椒，豆类和玉米
辣椒是墨西哥日常美食的一部分，这使它成为外国人的美食之旅，因为他们对这种配料给菜品带来的种类繁多的酱料和不同的变化感到惊讶。
至于豆类，世代相传，它们在每顿饭中都被用作装饰品。 但是毫无疑问，墨西哥美食的最大代表是玉米的不同版本：辣酱玉米饼馅，辣酱玉米饼馅，炸玉米饼...如果没有这种食物，墨西哥菜将一无所获。
墨西哥的典型菜肴
正宗的墨西哥烧烤，肉卷和炸玉米饼
玉米饼
它是墨西哥美食中最具代表性的菜肴。 它基于玉米饼，在上面浇上各种馅料，例如肉，酱料，调味料等。 通常将它们折叠后放在平板上食用，其制备将取决于该国的地区。
Chilaquiles
这是一种辣菜，是用玉米粉圆饼片涂辣椒酱制成的，再加上洋葱，奶酪，香肠或鸡肉等。 Chilaquiles通常是许多墨西哥人的早餐。
Pozole
它是一种用玉米粒制成的汤，里面加有猪肉或鸡肉。 火山灰中所含的成分在很大程度上取决于其烹饪的区域，包括生菜，洋葱，卷心菜，奶酪，鳄梨，辣椒，牛至等。 这道菜放在碗里。
淹死的蛋糕
这是典型的哈利斯科州菜肴，被认为是抵抗宿醉的圣手。 被淹死的蛋糕的基础是birote（硬皮，金色和烤制的面包），里面充满了肉，并撒在辣椒酱中。 还添加了番茄酱，大蒜，小茴香，洋葱或醋。
乔戈斯
Chongos最初来自Zamora（伊达哥，米却肯州）总督府，是一种简单而美味的甜点，由肉桂，凝乳和糖制成。
喜乐
以前，这种典型的墨西哥甜点是土著饮食的一部分，被用作礼仪甜点和易货贸易。 它由a菜种子，葡萄干和蜂蜜制成。
花生撬棍
它们也是墨西哥菜中非常典型的食物，并以糖，切碎的花生，水，人造黄油和植物油制成。
墨西哥的典型饮料
龙舌兰酒，墨西哥的经典饮品
墨西哥文化最重要的方面之一是美食，并且在质地，颜色和口味广泛的世界中，还可以品尝到美味的饮料。 有酒，甜，清爽，辛辣且不含酒精。 最终，该品种与该国本身一样巨大。
龙舌兰酒
它是墨西哥最有国际知名度的饮料，已经成为墨西哥文化的伟大大使之一。
它于十七世纪中叶开始生产，其生产过程与其风味一样奇特。 龙舌兰酒是通过酵母发酵和蓝龙舌兰汁蒸馏制得的，然后将其存放在木桶中。
目前，大约有160个品牌和12个农场生产这种产品，这使它成为了国外需求最旺盛的墨西哥产品之一。 具有著名的原产地名称标签。 此外，哈利斯科州的龙舌兰景观被宣布为世界遗产，因此，龙舌兰酒路线在生产它的不同地方得到了推广。，其中有关于这种饮料的历史，演变和生产的博物馆。
Michelada
麦克拉达达（Michelaada）是一种墨西哥风味的享受冰镇啤酒的方式，其中夹有少量盐，塔巴斯科，柠檬和其他味道鲜美的食材。 在拉丁美洲，米歇拉达（Michelada）是一种非常受欢迎的饮料，通常是用当地啤酒调制的。
淡水
通过| 烹饪后街
该国某些地区的炎热气候使淡水成为最受欢迎的非酒精饮料。 它们是由水果种子和糖制成的，具有甜味。 最著名的是从奇亚，芙蓉，罗望子和辣木中制得的那些。
嘉是本地种子，而其他果实则来自世界其他地区，例如非洲，印度和西班牙。 但是，在墨西哥，准备和服务这些淡水（用大玻璃杯装）的方法是典型的传统方法。